Шоколадная колбаса
Решили поддержать вас очень жизнеутверждающим рецептом. Любимая всеми шоколадная колбаса у меня в детстве ассоциировалась с праздником. На самом деле, она не всегда могла быть шоколадной, иногда и с варёной сгущенкой, что тоже очень вкусно.
В шоколадную «салями», как её называют итальянцы, кроме печенья можно добавить и орехи, и вяленую вишню, кусочки чернослива, сублимированные ягоды или цукаты. А дополнить аромат можно не только ванильной эссенцией, но и корицей, кардамоном или небольшим количеством коньяка, рома, если готовите для взрослых.
Орехи можно тоже брать на свой вкус: грецкие, кешью, миндаль. Многие используют арахис, он хорошо сочетается с карамельным вкусом варёной сгущёнки. Перед приготовлением орехи надо немного обжарить, чтобы проявить их аромат, и слегка измельчить.
Для основы лучше брать рассыпчатое печенье. Самый знакомый вариант из детства — «Юбилейное», но подойдёт также бисквитное, галеты или Petit Beurre.
Возможно приготовление как с шоколадом, так и с какао-порошком. А если использовать и то, и другое, получится очень насыщенный шоколадный вкус.
на 3 колбаски примерно по 300 г
400 г печенья «Юбилейное» или Petit Beurre
100 г грецких орехов, фундука или арахиса
200 г сливочного масла
5 ст. л. какао-порошка и/или 1 плитка горького шоколада
200–250 мл сгущённого молока
щепотка соли
30–50 г сахарной пудры для посыпки
1. Печенье можно измельчить, даже не вскрывая упаковку. Или сложить в плотный полиэтиленовый пакет, прокатать скалкой и слегка побить до образования крошек и кусочков не более 1–1,5 см. Пересыпать крошки в глубокую миску. В тот же пакет сложить орехи и точно так же побить или прокатать скалкой до образования крошек размером 3–5 мм. Добавить к печенью.
2. Сливочное масло нарезать кубиками и растопить на небольшом огне или в микроволновке несколькими интервалами по 20 секунд на полной мощности, перемешивая масло после каждого интервала. Если дополнительно используете шоколад, разломать его на маленькие кусочки и добавить в растопленное масло, перемешивать, пока шоколад полностью не растает.
3. Растопленное масло венчиком смешать со сгущённым молоком, какао-порошком и щепоткой соли. Влить к печенью с орехами, хорошо перемешать.
4. Разделить массу на три части. Поочередно выложить каждую на пищевую плёнку или бумагу для выпечки. Сформовать ровную колбаску длиной около 20 см. Завернуть в бумагу и плотно закрутить концы, как у конфеты. Слегка прокатать колбаску по столу, чтобы она стала ровнее. Можно потуже закрутить кончики обёртки.
5. Повторить процедуру с оставшимися двумя частями шоколадной массы.
6. Положить шоколадную колбасу в холодильник минимум на несколько часов для затвердения.
7. Охлаждённую шоколадную колбасу достать, развернуть, припорошить со всех сторон сахарной пудрой. Можно снова завернуть в пергамент и положить в прохладное место на хранение до пары недель. Или нарезать ломтиками и подать сразу. #рецепт
Решили поддержать вас очень жизнеутверждающим рецептом. Любимая всеми шоколадная колбаса у меня в детстве ассоциировалась с праздником. На самом деле, она не всегда могла быть шоколадной, иногда и с варёной сгущенкой, что тоже очень вкусно.
В шоколадную «салями», как её называют итальянцы, кроме печенья можно добавить и орехи, и вяленую вишню, кусочки чернослива, сублимированные ягоды или цукаты. А дополнить аромат можно не только ванильной эссенцией, но и корицей, кардамоном или небольшим количеством коньяка, рома, если готовите для взрослых.
Орехи можно тоже брать на свой вкус: грецкие, кешью, миндаль. Многие используют арахис, он хорошо сочетается с карамельным вкусом варёной сгущёнки. Перед приготовлением орехи надо немного обжарить, чтобы проявить их аромат, и слегка измельчить.
Для основы лучше брать рассыпчатое печенье. Самый знакомый вариант из детства — «Юбилейное», но подойдёт также бисквитное, галеты или Petit Beurre.
Возможно приготовление как с шоколадом, так и с какао-порошком. А если использовать и то, и другое, получится очень насыщенный шоколадный вкус.
на 3 колбаски примерно по 300 г
400 г печенья «Юбилейное» или Petit Beurre
100 г грецких орехов, фундука или арахиса
200 г сливочного масла
5 ст. л. какао-порошка и/или 1 плитка горького шоколада
200–250 мл сгущённого молока
щепотка соли
30–50 г сахарной пудры для посыпки
1. Печенье можно измельчить, даже не вскрывая упаковку. Или сложить в плотный полиэтиленовый пакет, прокатать скалкой и слегка побить до образования крошек и кусочков не более 1–1,5 см. Пересыпать крошки в глубокую миску. В тот же пакет сложить орехи и точно так же побить или прокатать скалкой до образования крошек размером 3–5 мм. Добавить к печенью.
2. Сливочное масло нарезать кубиками и растопить на небольшом огне или в микроволновке несколькими интервалами по 20 секунд на полной мощности, перемешивая масло после каждого интервала. Если дополнительно используете шоколад, разломать его на маленькие кусочки и добавить в растопленное масло, перемешивать, пока шоколад полностью не растает.
3. Растопленное масло венчиком смешать со сгущённым молоком, какао-порошком и щепоткой соли. Влить к печенью с орехами, хорошо перемешать.
4. Разделить массу на три части. Поочередно выложить каждую на пищевую плёнку или бумагу для выпечки. Сформовать ровную колбаску длиной около 20 см. Завернуть в бумагу и плотно закрутить концы, как у конфеты. Слегка прокатать колбаску по столу, чтобы она стала ровнее. Можно потуже закрутить кончики обёртки.
5. Повторить процедуру с оставшимися двумя частями шоколадной массы.
6. Положить шоколадную колбасу в холодильник минимум на несколько часов для затвердения.
7. Охлаждённую шоколадную колбасу достать, развернуть, припорошить со всех сторон сахарной пудрой. Можно снова завернуть в пергамент и положить в прохладное место на хранение до пары недель. Или нарезать ломтиками и подать сразу. #рецепт
👍51❤24
Представьте: новогодний стол по-новому. Всё "просто, да не просто". Здесь нет бесконечных тазиков с оливье или горок традиционной «шубы», которая на вкус не меняется уже лет десять. Вместо этого — изысканная, утонченная классика, которая будто заново изобретена.
Гусь-леденец, который так полюбили наши клиенты, стал легендой. Гусь-леденец, легенда Пракукинга, это больше, чем просто блюдо. Его сладкая, хрустящая корочка и нежнейшее мясо объединяют за столом всех: тех, кто пришел ради традиций, и тех, кто любит эксперимент. Идеальный оливье, винегрет с изюминкой, рассыпчатый кускус.....
А медовик с хурмой? Этот торт — словно зимняя сказка: мягкий, нежный, с яркими нотками сочной хурмы, он легко затмит самые известные десерты.
Рецепты в конспекте — ваш готовый новогодний стол, о котором не нужно беспокоиться. В конспекте мы не просто собрали блюда — это полноценный план праздника. От выбора продуктов до того, что и в какой день готовить. Всё расписано до мелочей, чтобы вы наслаждались процессом, а не уставали в гонке.
Этот конспект доступен только до конца декабря 2024 года. Возможно, он — именно то, что сделает ваш праздник особенным.
Успевайте! Ещё же нужно заказать гуся!
Конспект стоит всего 4000 руб, а если вы возьмёте к нему в компанию ещё несколько, получите хорошую скидку. Ведь радовать себя красивыми и вкусными блюдами можно не только в праздники.http://pracooking.ru/prazdnik
Гусь-леденец, который так полюбили наши клиенты, стал легендой. Гусь-леденец, легенда Пракукинга, это больше, чем просто блюдо. Его сладкая, хрустящая корочка и нежнейшее мясо объединяют за столом всех: тех, кто пришел ради традиций, и тех, кто любит эксперимент. Идеальный оливье, винегрет с изюминкой, рассыпчатый кускус.....
А медовик с хурмой? Этот торт — словно зимняя сказка: мягкий, нежный, с яркими нотками сочной хурмы, он легко затмит самые известные десерты.
Рецепты в конспекте — ваш готовый новогодний стол, о котором не нужно беспокоиться. В конспекте мы не просто собрали блюда — это полноценный план праздника. От выбора продуктов до того, что и в какой день готовить. Всё расписано до мелочей, чтобы вы наслаждались процессом, а не уставали в гонке.
Этот конспект доступен только до конца декабря 2024 года. Возможно, он — именно то, что сделает ваш праздник особенным.
Успевайте! Ещё же нужно заказать гуся!
Конспект стоит всего 4000 руб, а если вы возьмёте к нему в компанию ещё несколько, получите хорошую скидку. Ведь радовать себя красивыми и вкусными блюдами можно не только в праздники.http://pracooking.ru/prazdnik
👍11❤4
Как сделать, чтобы «Джингл Беллс» не превратились в «Джингл Стресс»?
Конец декабря — это какой-то ускоренный марафон жизни. Мы вдруг решаем за несколько недель выполнить всё, что не успели за год: закрыть дела на работе, свозить детей на утренники (все пять за неделю!), закончить ремонт, сходить на новогоднюю фотосессию, да еще и остаться при этом воплощением нежности и красоты с идеальным маникюром, платьем и безупречным новогодним столом.
И пока в голове все выглядит как суперплан, на практике не успеваем даже половины. Ремонт? Ну ладно, пусть ждет. Утренники? Ладно, выберем два. Рабочие дела?
Оставим только самое срочное. А вот вопрос с новогодним столом остается. Как его приготовить так, чтобы он был действительно праздничным, а не превращал 31 декабря в кулинарный марафон на износ?
И тут мы подсказываем: у нас есть идеальное решение — праздничные конспекты.
Что в них?
Полный план ужина от закусок до десертов.
Простые, но утонченные блюда, которые смотрятся роскошно.
Минимум времени на готовку и максимум вкуса.
Четкий план, чтобы распределить подготовку на 2–3 дня. Вы не будете проводить 10 часов у плиты в последний день года.
Гарантия, что все получится с первого раза — ни одной испорченной рыбы, ни одного пережаренного гуся.
И самое главное: никакого тазика с майонезным крошевом. Только вкус, стиль и легкость — как раз то, что нужно, чтобы отметить Рождество и встретить Новый год на приятной ноте. 🎄 Успевайте выбрать свой конспект! У нас их целых 8 штук. Не считая, шубы и шубы роллов. А если выбрать несколько, получите ещё и приятную скидку!http://pracooking.ru/prazdnik
Конец декабря — это какой-то ускоренный марафон жизни. Мы вдруг решаем за несколько недель выполнить всё, что не успели за год: закрыть дела на работе, свозить детей на утренники (все пять за неделю!), закончить ремонт, сходить на новогоднюю фотосессию, да еще и остаться при этом воплощением нежности и красоты с идеальным маникюром, платьем и безупречным новогодним столом.
И пока в голове все выглядит как суперплан, на практике не успеваем даже половины. Ремонт? Ну ладно, пусть ждет. Утренники? Ладно, выберем два. Рабочие дела?
Оставим только самое срочное. А вот вопрос с новогодним столом остается. Как его приготовить так, чтобы он был действительно праздничным, а не превращал 31 декабря в кулинарный марафон на износ?
И тут мы подсказываем: у нас есть идеальное решение — праздничные конспекты.
Что в них?
Полный план ужина от закусок до десертов.
Простые, но утонченные блюда, которые смотрятся роскошно.
Минимум времени на готовку и максимум вкуса.
Четкий план, чтобы распределить подготовку на 2–3 дня. Вы не будете проводить 10 часов у плиты в последний день года.
Гарантия, что все получится с первого раза — ни одной испорченной рыбы, ни одного пережаренного гуся.
И самое главное: никакого тазика с майонезным крошевом. Только вкус, стиль и легкость — как раз то, что нужно, чтобы отметить Рождество и встретить Новый год на приятной ноте. 🎄 Успевайте выбрать свой конспект! У нас их целых 8 штук. Не считая, шубы и шубы роллов. А если выбрать несколько, получите ещё и приятную скидку!http://pracooking.ru/prazdnik
👍8❤3
Все рецепты есть в интернете. Но работают ли они?
Я много учусь: кулинария, маркетинг, коучинг, личный бренд, здоровый образ жизни, стиль, макияж. Все эти темы легко "найти" в интернете. Но я не строю воронки по рилсам, не учусь макияжу в тиктоке и не развиваю личный бренд по цитатам из пары книг.
Не потому, что бесплатно учиться нельзя, а потому, что такая информация:
— поверхностна (всё вроде понятно, но как применить на практике — неизвестно);
— даёт лайфхаки, которые без системы бесполезны;
— или, что хуже, бывает просто вредной, т.к. лжёт.
С рецептами в сети всё то же самое. Тонны бесполезного контента, где "правильных" рецептов — единицы. Я говорю как человек, который регулярно разбирает их: многие авторы вообще не проверяют, что они публикуют.
Четыре-пять тысяч за наш праздничный конспект? Да, возможно, это не мелочь. Но если считать, сколько уйдёт на эксперименты с "доступными" рецептами, пересчёт пропорций, выкинутые ингредиенты и нервы, становится понятно: такая экономия обходится дороже. Один только гусь сколько стоит или вырезка для Веллингтона! У нас хороший гусь стоит около 80-100 евро, вырезка - 70 евро за кг. Сегодня портить такие продукты – кощунство!
Для всех, кто ценит своё время и деньги, есть Праздничные конспекты Пракукинг — ни лишних трат, ни выкидываний, ни помойки. Только работающие рецепты и гарантированный результат. Идеальный Гусь-леденец, Веллингтон, который получается, фуршет, который поражает любого гостя, и многое-многое другое!
Успевайте, конспекты продаются только до 31го января! Есть беспроцентная банковская рассрочка на любую сумму. И наша внутренняя по договорённости.http://pracooking.ru/prazdnik
Я много учусь: кулинария, маркетинг, коучинг, личный бренд, здоровый образ жизни, стиль, макияж. Все эти темы легко "найти" в интернете. Но я не строю воронки по рилсам, не учусь макияжу в тиктоке и не развиваю личный бренд по цитатам из пары книг.
Не потому, что бесплатно учиться нельзя, а потому, что такая информация:
— поверхностна (всё вроде понятно, но как применить на практике — неизвестно);
— даёт лайфхаки, которые без системы бесполезны;
— или, что хуже, бывает просто вредной, т.к. лжёт.
С рецептами в сети всё то же самое. Тонны бесполезного контента, где "правильных" рецептов — единицы. Я говорю как человек, который регулярно разбирает их: многие авторы вообще не проверяют, что они публикуют.
Четыре-пять тысяч за наш праздничный конспект? Да, возможно, это не мелочь. Но если считать, сколько уйдёт на эксперименты с "доступными" рецептами, пересчёт пропорций, выкинутые ингредиенты и нервы, становится понятно: такая экономия обходится дороже. Один только гусь сколько стоит или вырезка для Веллингтона! У нас хороший гусь стоит около 80-100 евро, вырезка - 70 евро за кг. Сегодня портить такие продукты – кощунство!
Для всех, кто ценит своё время и деньги, есть Праздничные конспекты Пракукинг — ни лишних трат, ни выкидываний, ни помойки. Только работающие рецепты и гарантированный результат. Идеальный Гусь-леденец, Веллингтон, который получается, фуршет, который поражает любого гостя, и многое-многое другое!
Успевайте, конспекты продаются только до 31го января! Есть беспроцентная банковская рассрочка на любую сумму. И наша внутренняя по договорённости.http://pracooking.ru/prazdnik
👍5❤2
Маринованные перепелиные яйца
Перепелиные яйца очень симпатично смотрятся в баночке с зеленью и яркими вкраплениями красного перца. Такая баночка станет хорошим подарком и закуской не только на праздничный стол, но и к завтраку. По сути, это новый взгляд на яйца, причём по этому рецепту можно замариновать и куриные. Тем же способом можно замариновать в масле с травами фету или даже адыгейский сыр. А само масло потом использовать для заправки салатов. Оно напитается ароматами и станет невероятно вкусным!
Эти яйца можно сочетать с чем угодно — с овощами, листовым салатом, добавить к бутербродам и к мясу, подать с консервированным тунцом.
На 300-граммовую баночку понадобится два десятка перепелиных яиц. Плюс-минус пара яиц, неудачно очищенных от скорлупы, потому что мариновать всё же надо целые и красивые. Но объём банки зависит от того, насколько плотно укладывать яйца и как щедро заливать их маслом.
Что касается трав, то тут всё зависит от ваших предпочтений: можно использовать как любые свежие ароматические травы (укроп, петрушку, розмарин, тимьян, шалфей), так и сушёные (мяту, орегано, базилик). Чеснок добавить обязательно, но тоже на свой вкус, как и лимонную цедру. Регулируйте также количество перца чили, потому что половинка одного стручка уже даёт ощутимый эффект. Можно добавить несколько горошин розового перца. В известный рецепт яиц по-пьемонтски добавляют анчоусы и каперсы. В качестве подарка можно замариновать яйца за день-два. Обернуть крышку бумагой для выпечки или подарочной, красиво обвязать лентой или шпагатом.
на 6–8 порций (на баночку объёмом 300–350 мл):
1 пучок зелени (по несколько веточек петрушки, розмарина, тимьяна) или 1–2 ч. л. сушёной мяты и орегано
1 зубчик чеснока
1/2 стручка красного перца чили
около 100 мл оливкового масла
20 перепелиных яиц
2–3 ст. л. каперсов (по желанию)
соль, свежемолотый чёрный перец
1. Зелень снять с жёстких стеблей. Порубить зелень, чеснок и перец чили. Смешать с половиной масла, посолить, поперчить.
2. Подготовить чистую банку, в идеале стерилизовать её и крышку.
3. Яйца поместить в небольшую кастрюлю, залить водой, на среднем огне довести воду до кипения, через 4 минуты снять с огня. Оставить в кипятке на 10 минут, затем поместить под струю холодной воды и слегка надбить, чтобы холодная вода попала под скорлупу. Оставить на 5 минут.
4. Затем по очереди яйца аккуратно, не сильно нажимая, прокатать ладонью по столу и очистить от скорлупы, стараясь не повредить целостность яйца.
5. Яйца выложить в один слой в банку, добавить ложку смеси масла с зеленью и немного каперсов. Продолжить чередовать слои. Сверху влить оставшуюся смесь, а затем масло так, чтобы оно целиком покрывало яйца.
6. Плотно закрыть крышкой. Хранить в холодильнике около недели. #рецепт
Перепелиные яйца очень симпатично смотрятся в баночке с зеленью и яркими вкраплениями красного перца. Такая баночка станет хорошим подарком и закуской не только на праздничный стол, но и к завтраку. По сути, это новый взгляд на яйца, причём по этому рецепту можно замариновать и куриные. Тем же способом можно замариновать в масле с травами фету или даже адыгейский сыр. А само масло потом использовать для заправки салатов. Оно напитается ароматами и станет невероятно вкусным!
Эти яйца можно сочетать с чем угодно — с овощами, листовым салатом, добавить к бутербродам и к мясу, подать с консервированным тунцом.
На 300-граммовую баночку понадобится два десятка перепелиных яиц. Плюс-минус пара яиц, неудачно очищенных от скорлупы, потому что мариновать всё же надо целые и красивые. Но объём банки зависит от того, насколько плотно укладывать яйца и как щедро заливать их маслом.
Что касается трав, то тут всё зависит от ваших предпочтений: можно использовать как любые свежие ароматические травы (укроп, петрушку, розмарин, тимьян, шалфей), так и сушёные (мяту, орегано, базилик). Чеснок добавить обязательно, но тоже на свой вкус, как и лимонную цедру. Регулируйте также количество перца чили, потому что половинка одного стручка уже даёт ощутимый эффект. Можно добавить несколько горошин розового перца. В известный рецепт яиц по-пьемонтски добавляют анчоусы и каперсы. В качестве подарка можно замариновать яйца за день-два. Обернуть крышку бумагой для выпечки или подарочной, красиво обвязать лентой или шпагатом.
на 6–8 порций (на баночку объёмом 300–350 мл):
1 пучок зелени (по несколько веточек петрушки, розмарина, тимьяна) или 1–2 ч. л. сушёной мяты и орегано
1 зубчик чеснока
1/2 стручка красного перца чили
около 100 мл оливкового масла
20 перепелиных яиц
2–3 ст. л. каперсов (по желанию)
соль, свежемолотый чёрный перец
1. Зелень снять с жёстких стеблей. Порубить зелень, чеснок и перец чили. Смешать с половиной масла, посолить, поперчить.
2. Подготовить чистую банку, в идеале стерилизовать её и крышку.
3. Яйца поместить в небольшую кастрюлю, залить водой, на среднем огне довести воду до кипения, через 4 минуты снять с огня. Оставить в кипятке на 10 минут, затем поместить под струю холодной воды и слегка надбить, чтобы холодная вода попала под скорлупу. Оставить на 5 минут.
4. Затем по очереди яйца аккуратно, не сильно нажимая, прокатать ладонью по столу и очистить от скорлупы, стараясь не повредить целостность яйца.
5. Яйца выложить в один слой в банку, добавить ложку смеси масла с зеленью и немного каперсов. Продолжить чередовать слои. Сверху влить оставшуюся смесь, а затем масло так, чтобы оно целиком покрывало яйца.
6. Плотно закрыть крышкой. Хранить в холодильнике около недели. #рецепт
👍15👏5❤3
Бесплатные рецепты vs платные: в чём разница?
"Сто раз рассказывала, как удобно готовить по конспектам, но мои знакомые до сих пор считают, что платить за рецепты — это дико. Ведь в интернете всё есть бесплатно".
Таким "возражением" как-то поделилась с нами давняя клиентка Пракукинг. Давайте разберёмся, почему бесплатные рецепты — это совсем не то же самое, что наши.
Бесплатные рецепты
Задумайтесь, кем и зачем они написаны?
Популярные издания: часто нанимают копирайтеров, которые не разбираются в кулинарии. Их цель — захватить внимание широкой аудитории, ведь готовят все.
Любительские блоги: подход "по настроению" без должного внимания к деталям.
Как итог — тексты и видео, которые выглядят красиво, но провоцируют кулинарные катастрофы:
Пропорции "на глазок" (стаканы, ложки, "щепотка по вкусу").
Нарушенные технологии (например, кто-то серьёзно предлагает варить в духовке).
Невнятный порядок действий и пропущенные ключевые моменты.
Смотрится симпатично, но пробовать страшно. И гарантии, что у вас получится вкусно и вы не испортите дорогие продукты, никто не даст.
Платные рецепты
В Пракукинг мы пишем рецепты с одной целью: сделать вашу жизнь вкусной и лёгкой.
Выверенные пропорции и профессиональные технологии для вашей кухни: никакого "на глазок", всё до грамма и описано точно.
Чёткий пошаговый план: готовьте уверенно, даже если это ваш первый опыт.
Праздничные конспекты: продуманный план распределения готовки на 2-3 дня, чтобы не устраивать кулинарный марафон 31-го числа.
Наша задача — чтобы у вас получилось с первой попытки, и вы возвращались за новыми идеями.
А главное, люди, которым дико платить за рецепты до сих пор не понимают, что в итоге тратят больше - на испорченные ингредиенты и блюда, которые не съели, потому что “гости из вежливости покивали”, но еда, оставленная в тарелке скажет красноречивее любых слов. http://pracooking.ru/prazdnik
"Сто раз рассказывала, как удобно готовить по конспектам, но мои знакомые до сих пор считают, что платить за рецепты — это дико. Ведь в интернете всё есть бесплатно".
Таким "возражением" как-то поделилась с нами давняя клиентка Пракукинг. Давайте разберёмся, почему бесплатные рецепты — это совсем не то же самое, что наши.
Бесплатные рецепты
Задумайтесь, кем и зачем они написаны?
Популярные издания: часто нанимают копирайтеров, которые не разбираются в кулинарии. Их цель — захватить внимание широкой аудитории, ведь готовят все.
Любительские блоги: подход "по настроению" без должного внимания к деталям.
Как итог — тексты и видео, которые выглядят красиво, но провоцируют кулинарные катастрофы:
Пропорции "на глазок" (стаканы, ложки, "щепотка по вкусу").
Нарушенные технологии (например, кто-то серьёзно предлагает варить в духовке).
Невнятный порядок действий и пропущенные ключевые моменты.
Смотрится симпатично, но пробовать страшно. И гарантии, что у вас получится вкусно и вы не испортите дорогие продукты, никто не даст.
Платные рецепты
В Пракукинг мы пишем рецепты с одной целью: сделать вашу жизнь вкусной и лёгкой.
Выверенные пропорции и профессиональные технологии для вашей кухни: никакого "на глазок", всё до грамма и описано точно.
Чёткий пошаговый план: готовьте уверенно, даже если это ваш первый опыт.
Праздничные конспекты: продуманный план распределения готовки на 2-3 дня, чтобы не устраивать кулинарный марафон 31-го числа.
Наша задача — чтобы у вас получилось с первой попытки, и вы возвращались за новыми идеями.
А главное, люди, которым дико платить за рецепты до сих пор не понимают, что в итоге тратят больше - на испорченные ингредиенты и блюда, которые не съели, потому что “гости из вежливости покивали”, но еда, оставленная в тарелке скажет красноречивее любых слов. http://pracooking.ru/prazdnik
👍12❤1
Декабрь — время волшебства, планов и, конечно, новогоднего стола. Самой главной трапезы в году. Хозяйки по всей стране строят стратегию, как же накормить гостей так, чтобы все сказали: «Ну, это было что-то!»
Конечно, можно пойти классическим маршрутом: оливье, шуба, горячее по знакомому рецепту. Но «ПРАкукинг» — не про «как всегда». Мы про вдохновение. Про те моменты, когда хочется удивить и восхитить, попробовать новое. И Новый год для этого — идеальное время.
В прошлом году мы приготовили сразу два праздничных меню и они уже завоевали сердца наших клиентов:
✨ Для гурманов — изысканное, с деликатесами и нотками роскоши.
✨ Для ценителей домашнего уюта — меню «Изысканно и просто».
Расскажем про второе. Никакой фуа-гра или черной икры, но все блюда — маленькие произведения искусства. Красиво, доступно и совсем несложно в приготовлении. Настолько, что мы сами не можем налюбоваться фотографиями!
Вас ждут:
🍣 бомбочки из лосося с сыром — эффектный старт вечера;
🥩 ростбиф в стиле татаки — нежный, розовый внутри, с незабываемым вкусом;
🐚 кокиль из морепродуктов — классика французской кухни;
🍗 куриные рулеты с начинками на выбор: вяленые томаты, чернослив с орехами или грибы;
🥔 картофель «Анна» или овощи гриль с медово-горчичной заправкой;
🍫 белый шоколад с ягодами и «Ягермейстером» — десерт, который украсит любой праздник.
Для вашего удобства мы расписали все до мелочей: от списка покупок до тайм-менеджмента готовки, чтобы 31-го вы сияли свежей, а не усталой.
Кстати, эти блюда подойдут не только для Нового года, но и для Рождества, дней рождения или просто званого ужина.
А всего вы найдете 8 конспектов. При покупке двух и более — скидка.
Соберите свой идеальный стол, и пусть этот Новый год запомнится вкусами! 🎄http://pracooking.ru/prazdnik
Конечно, можно пойти классическим маршрутом: оливье, шуба, горячее по знакомому рецепту. Но «ПРАкукинг» — не про «как всегда». Мы про вдохновение. Про те моменты, когда хочется удивить и восхитить, попробовать новое. И Новый год для этого — идеальное время.
В прошлом году мы приготовили сразу два праздничных меню и они уже завоевали сердца наших клиентов:
✨ Для гурманов — изысканное, с деликатесами и нотками роскоши.
✨ Для ценителей домашнего уюта — меню «Изысканно и просто».
Расскажем про второе. Никакой фуа-гра или черной икры, но все блюда — маленькие произведения искусства. Красиво, доступно и совсем несложно в приготовлении. Настолько, что мы сами не можем налюбоваться фотографиями!
Вас ждут:
🍣 бомбочки из лосося с сыром — эффектный старт вечера;
🥩 ростбиф в стиле татаки — нежный, розовый внутри, с незабываемым вкусом;
🐚 кокиль из морепродуктов — классика французской кухни;
🍗 куриные рулеты с начинками на выбор: вяленые томаты, чернослив с орехами или грибы;
🥔 картофель «Анна» или овощи гриль с медово-горчичной заправкой;
🍫 белый шоколад с ягодами и «Ягермейстером» — десерт, который украсит любой праздник.
Для вашего удобства мы расписали все до мелочей: от списка покупок до тайм-менеджмента готовки, чтобы 31-го вы сияли свежей, а не усталой.
Кстати, эти блюда подойдут не только для Нового года, но и для Рождества, дней рождения или просто званого ужина.
А всего вы найдете 8 конспектов. При покупке двух и более — скидка.
Соберите свой идеальный стол, и пусть этот Новый год запомнится вкусами! 🎄http://pracooking.ru/prazdnik
👍8❤2👏2
Рождественское ореховое печенье
Хотите впустить в свой дом Рождество? Испеките ореховые звездочки! Это традиционное рождественское печенье не только ароматное и хрустящее, но и очень простое. Да ещё и без пшеничной муки, то есть без глютена! Замешивается 5 минут, выпекается 12. Правда, придётся немножко повозиться с глазурью, но если привлечь детей, время пройдёт незаметно.
Его можно приготовить как из бланшированного миндаля, так и из цельного. Мука из цельного миндаля придаст печенью приятную горчинку и более тёмный цвет. Муку можно приготовить самим, используя мощный блендер или кофемолку, для наилучшего результата можно перемолоть миндаль, добавив сахарную пудру. Можно также испечь печенье на фундуке.
На один противень помещается 20–25 печений: рекомендуем разделить тесто на две части и выпекать двумя партиями.
Очень важно в глазури не уменьшать количество сахара: за счёт него получится правильная консистенция, которая даст ровный сахарный слой. Если сахара будет меньше, то при выпечке верхний слой превратится в меренгу, если слишком много, глазурь получится густой, и её будет сложно распределять. Можно также покрыть глазурью уже выпеченное печенье и дать ей подсохнуть.
Ах, да! Забыла добавить, что печенье идеально подходит для рождественской подарочной корзинки.
на 40–50 штук
130–150 г сахарной пудры + на подпыл
200 г миндаля мелкого помола
1–1,5 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотой гвоздики или душистого перца (по желанию)
1 яичный белок (около 30 г)
1/2 ч. л. лимонного или апельсинового сока
1 ч. л. цедры лимона или апельсина
крупная щепотка соли
для глазури
1 яичный белок
60 г сахарной пудры
1. Разогреть духовку до 150 °С. Противень выстелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Стол присыпать сахарной пудрой. Тесто удобнее раскатывать на каменной поверхности либо между двух листов бумаги для выпечки (нижний лист также нужно присыпать сахарной пудрой).
2. В миске смешать молотый миндаль, сахарную пудру, корицу и гвоздику. Добавить белок, сок и цедру лимона, соль. Всё перемешать с помощью лопатки, в миксере или комбайне до объединения в комки.
3. Собрать тесто в шар и выложить на рабочую поверхность. Раскатать в пласт толщиной 5–7 мм (чем толще, тем более мягким и тягучим получится печенье, на тонком тесте печенье будет более хрустящим и чуть дольше храниться). С помощью формочки для печенья вырезать фигурки-звёздочки. Для того чтобы тесто не прилипало к формочке, после каждого печенья её можно окунать в пудру. Переложить печенье на противень.
4. Приготовить глазурь. Взбить белок до пышной белой пены, не прекращая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру. Взбивать можно с помощью венчика или погружного миксера. Покрыть глазурью печенье.
5. Выпекать 12–15 минут (в зависимости от толщины теста), остудить. (Либо сначала выпечь, затем покрыть глазурью.) #рецепт
Хотите впустить в свой дом Рождество? Испеките ореховые звездочки! Это традиционное рождественское печенье не только ароматное и хрустящее, но и очень простое. Да ещё и без пшеничной муки, то есть без глютена! Замешивается 5 минут, выпекается 12. Правда, придётся немножко повозиться с глазурью, но если привлечь детей, время пройдёт незаметно.
Его можно приготовить как из бланшированного миндаля, так и из цельного. Мука из цельного миндаля придаст печенью приятную горчинку и более тёмный цвет. Муку можно приготовить самим, используя мощный блендер или кофемолку, для наилучшего результата можно перемолоть миндаль, добавив сахарную пудру. Можно также испечь печенье на фундуке.
На один противень помещается 20–25 печений: рекомендуем разделить тесто на две части и выпекать двумя партиями.
Очень важно в глазури не уменьшать количество сахара: за счёт него получится правильная консистенция, которая даст ровный сахарный слой. Если сахара будет меньше, то при выпечке верхний слой превратится в меренгу, если слишком много, глазурь получится густой, и её будет сложно распределять. Можно также покрыть глазурью уже выпеченное печенье и дать ей подсохнуть.
Ах, да! Забыла добавить, что печенье идеально подходит для рождественской подарочной корзинки.
на 40–50 штук
130–150 г сахарной пудры + на подпыл
200 г миндаля мелкого помола
1–1,5 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотой гвоздики или душистого перца (по желанию)
1 яичный белок (около 30 г)
1/2 ч. л. лимонного или апельсинового сока
1 ч. л. цедры лимона или апельсина
крупная щепотка соли
для глазури
1 яичный белок
60 г сахарной пудры
1. Разогреть духовку до 150 °С. Противень выстелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Стол присыпать сахарной пудрой. Тесто удобнее раскатывать на каменной поверхности либо между двух листов бумаги для выпечки (нижний лист также нужно присыпать сахарной пудрой).
2. В миске смешать молотый миндаль, сахарную пудру, корицу и гвоздику. Добавить белок, сок и цедру лимона, соль. Всё перемешать с помощью лопатки, в миксере или комбайне до объединения в комки.
3. Собрать тесто в шар и выложить на рабочую поверхность. Раскатать в пласт толщиной 5–7 мм (чем толще, тем более мягким и тягучим получится печенье, на тонком тесте печенье будет более хрустящим и чуть дольше храниться). С помощью формочки для печенья вырезать фигурки-звёздочки. Для того чтобы тесто не прилипало к формочке, после каждого печенья её можно окунать в пудру. Переложить печенье на противень.
4. Приготовить глазурь. Взбить белок до пышной белой пены, не прекращая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру. Взбивать можно с помощью венчика или погружного миксера. Покрыть глазурью печенье.
5. Выпекать 12–15 минут (в зависимости от толщины теста), остудить. (Либо сначала выпечь, затем покрыть глазурью.) #рецепт
❤35👍6