Для записи на урок, переходите по ссылке

Что вы сегодня готовите? У нас +33 и у меня чудесный, простой и полезный холодный суп!

Таратор

Таратор – чудесный холодный болгарский суп на основе йогурта. Он очень простой в приготовлении и очень освежающий. Главное правило, особенно если вы хотите есть его сразу, все продукты должны быть холодными.

на 3-4 порции

300 г огурцов

300 г йогурта (примерно 3%)

70-100 мл холодной воды

маленький пучок укропа

1 большой зубчик чеснока

1-2 ст. л. оливкового масла

100 г грецких орехов

соль, свежемолотый перец

1. Огурцы нарезать кубиком стороной 0.5 см. Чеснок натереть или продавить через пресс. Укроп порубить.

2. Смешать огурцы, чеснок, укроп, соль, перец, оливковое масло и йогурт. Развести водой до той консистенции, которая нравится. Но добавлять не больше 100 мл, чтобы суп получился не слишком жидким.

3. Порубить достаточно мелко орехи, кусочками по 3-4 мм.

4. Добавить в суп орехи и перемешать.

5. Суп готов. Если хочется, чтобы он был еще холоднее, отправить в холодильник, дать настояться. В этом случае орехи можно засыпать перед подачей. Но это дело вкуса, с разбухшими тоже вкусно.#рецепт

Каждое лето я провожу месяц в Испании, в гостях у родителей. Я выросла в этом месте, знаю здесь всё вдоль и поперёк. Включая, разумеется, местную еду и рестораны. Последние тут очень хороши. Но когда приезжаешь на месяц, в рестораны не находишься. Во-первых, очень дорого, во-вторых, даже если есть только в дорогих ресторанах, ЖКТ скоро даст о себе знать. Поэтому я радуюсь, что у меня есть магический навык — уметь готовить. И, конечно, наши ПРАвильные рецепты.
Сегодня приготовлю курицу в грузинском стиле. У меня нет специй, но это не беда, я знаю, как и что заменить, чтобы всё равно было хорошо. Особенно кайфово готовить из местных продуктов. В ресторане порция ракушек стоит 18‒20 евро. А в магазине 15 евро стоит килограмм. Готовить их пять минут. Приготовить дома любимую rodaballo (тюрбо) — сущий кайф. И, опять же, в ресторане за фермерскую берут бешеные деньги, а про дикую я вообще молчу. Но всё это проще простого при условии, что знаешь как. И готовишь на автомате. Потому что мозг в жару не готов напрягаться от слова совсем. Ключ — правильный рецепт!
А вы готовите в отпуске?

Чтобы не быть голословной❤️

Оливки. Объедаюсь ими тут. И да, оливки без косточек – это не оливки. Так и запишите. А оливки в жестяных банках – это вообще зашквар;) #минутка_кулинарного_снобизма

И на старуху бывает проруха. Я купила рис «бомба» среднего качества. Кто не знает, это испанский сорт риса, который используется для паэльи. Решила сварить его как гарнир к курице. Погуглила рецепты и нашла тот, который показался мне разумным. Автор обещал, что результат будет рассыпчатый, рисинка от рисинки. Меня сразу смутило количество воды: на 1 часть риса 2,5 части воды. Использовала 1 к 2. Рис всё равно получился кашеобразным и сварился быстрее, чем обещал рецепт. Не трагедия, но и не вау.
Да, я, конечно, доведу технологию до своего идеала. Но понадобятся время и рис, то есть деньги. ;)
С нашими рецептами вам не нужно проводить эксперименты, тратить время, выбрасывать деньги. И да, завтра у нас начинается большая летняя распродажа!

Вчера придумались вкусные баклажаны. Готовила по наитию. Поэтому пропорций не будет. Это про то, как можно придумывать на ходу, когда есть опыт и чувство. Баклажаны разрезала на четвертинки, надрезала сеточкой, посолила, оставила, промокнула, полила слегка оливковым маслом. Сорок минут на 220 градусах. Сверху: йогурт с чесноком, рубленые миндаль и оливки, покрошить фету, порубить петрушку. Соль, перец. Очень вкусно!

Этот день настал. Наша традиционная Большая летняя распродажа. Время, когда можно купить кулинарные конспекты, которые сильно облегчат вам жизнь, по самым выгодным ценам. Даже если сейчас так жарко, что вы и подумать не можете о том, чтобы стоять у плиты, осень уже скоро, и вам точно захочется готовить. Ну, а даже если не захочется, от этого никуда не уйти. ;) Еда — основа нашей жизни. Нам в любом случае нужно есть, в идеале вкусную и здоровую еду. И конспекты «ПРАкукинга» придуманы именно для этого: чтобы облегчить вам процесс готовки раз в десять. Потому что всё дело в правильном рецепте. Если у вас такой рецепт — разработанный и проверенный профессионалами, к которому ещё и прилагается обратная связь от этих профессионалов, — шансы на ошибку очень и очень малы. В том же случае, когда вы берёте непроверенный рецепт из интернета или даже из книги, всегда велика вероятность, что что-то пойдёт не так, вы расстроитесь, демотивируетесь, впустую потратите деньги, время и продукты. Либо придётся запихивать в себя неудачное блюдо, потому что ну не выбрасывать же в самом деле…

Этим летом мы предлагаем вам 25 конспектов на выбор. Более того, у нас для вас есть наборы конспектов по ещё более выгодным ценам. Наборов всего три, ссылка на сайт прилагается, там можно их изучить во всех подробностях.

И, наконец, только три дня, для тех, кто вступит в чат-бот в Telegram, специальная дополнительная скидка 10%. Ссылка здесь

Ссылка на сайт с распродажей https://pracooking.ru/salesummer2024

У нас много новеньких, и хочется рассказать о том, что такое правильные конспекты и чем мы здесь вообще занимаемся.
Тема этой летней распродажи — «Правильный рецепт». Что это за зверь, и почему мы делаем на нём такой акцент? Мы много лет занимаемся кулинарией и уже давно пришли к тому, что любой рецепт — это не просто прописанный где-то кем-то по непонятным причинам набор действий, а наука, основанная на правилах и технологиях. И для того, чтобы рецепт был правильным, нужно понимать кулинарию как науку. Чтобы рецепт был рабочим, его следует писать на основании этой науки. То есть в основе не «одна бабка сказала», а научные и обоснованные правила. Именно поэтому у нас в «ПРАкукинге» уже давно проработана технология написания рецептов, по которой работаю не только я, но и каждый наш автор. Все рецепты должны соответствовать определённой схеме, конкретному шаблону, быть неоднократно проверенными, чтобы абсолютно всё работало.
Например, в наших рецептах в списке ингредиентов никогда не значится «1 кг мяса». Мы обязательно уточним, какое именно мясо и какая часть туши подходит именно для этой техники приготовления, и чаще всего объясним, почему. Также вы никогда не найдёте у нас кулинарных мифов типа того, что солить стейк нужно только в конце, иначе из него якобы уходят все соки. Потому что мы обладаем действительно проверенными, современными и подтверждёнными исследованиями авторитетных специалистов знаниями. Неважно, владеете ли вы сами этими знаниями (ими мы делимся на нашем флагманском курсе «ПРАвильная кухня», очередной поток которого будет осенью). Но по нашим рецептам вы всегда можете приготовить блюда с гарантированно вкусным результатом, если будете им следовать. Ведь для нас кулинарная наука — это триада использования правильной посуды, правильных продуктов и, самое главное, правильных действий. По сути, наши конспекты — это умные кулинарные книги с проверенными рецептами на заданную тему — какие-либо из кухонь мира или другие тематические сборники, например, здоровое питание. Все рецепты, повторюсь, неоднократно проверены, все фотографии соответствуют действительности, не отфотошоплены и, разумеется, не куплены на стоках. А ещё ко всем рецептам прилагается неограниченная по срокам обратная связь. И такого вы не получите ни у кого. Да-да. Вы можете сейчас купить конспект и прийти с вопросом через пять лет. И мы вам обязательно ответим.
Всю следующую неделю я буду рассказывать о том, какие у нас есть конспекты, и разбирать, что такое правильный рецепт. Успевайте воспользоваться скидкой.

Подготовила для вас чек-лист оценки качества рецептов.

Именно так написаны наши рецепты:

🫙Все ингредиенты точно отмерены. У нас нет чашек, по вкусу и на глаз. Это верх непрофессионализма.

🥩В наших рецептах вы не найдёте " 1 кг мяса", "растительное масло", "3 кабачка". В ингредиентах очень важна точность. Какого именно мяса? Какое масло? Какой размер кабачков?

🍴Рецепты несложные и понятные. Мы делаем их с мыслью о наших клиентах, обычных людях, которым важно готовить вкусную домашнюю еду. 

🍢Мы даём вам современное прочтение кулинарии. Рецепты отвечают современному прочтению хорошего вкуса. У нас огромная насмотренность.

🫶Наши рецепты с обратной связью. Если вы не уверены, или у вас не получилось, мы на расстоянии написанного имейла. 

👭Мы — команда очень увлеченных и невероятно любопытных профессиональных кулинаров с огромным опытом за плечами: книги, мастер-классы, гастротуры, статьи в журналах, кулинарные переводы, гастрономические путешествия. Наши рецепты — наше отражение. 

👩‍💻Мы много лет изучали и продолжаем изучать кулинарию как науку.

👩‍🍳Каждый рецепт написан на основании этих знаний. Это последовательность обоснованных, логичных и объяснимых действий. И именно последовательность, все действия расписаны ровно так, в каком порядке их надо делать.

👩‍🏫Каждый рецепт проверен командой профи.

🍤Все фото соответствуют действительности. Мы не фотошопим, не прибегаем к рекламным хитростям. Это еда, как она есть. После фотосессиии она с удовольствием нами съедается.

Ссылка на сайт с распродажей https://pracooking.ru/salesummer2024 Успейте улучшить свою жизнь супер выгодно!

Так как я сейчас в Испании, буду время от времени рассказывать о местных продуктах и кухне. Я нахожусь на юге, в Андалусии, а ещё точнее в Марбелье. Здесь, как и в других местах Испании, кроме местных специалитетов, есть продукты со всей Испании. Мне очень нравится гурме бар в корте инглесе. Была в таком же в Барселоне, ни в какое сравнение. Моя новая страсть – тост с маслом и кантабрийским анчоусом. Маленькая нежная в меру солёная рыбка на тягучем багете с ломтиком французского сливочного масла... за примерно 5 евро....Откуда такая цена? Кантабрийские анчоусы считаются лучшими в Испании. А конкретно эти - уровень гурме. Отобраны и очищены вручную, в меру солёные, особый процесс засола, с контролем качества на каждом шаге. Упаковка 90 граммов стоит 25 евро. Я вчера купила. Как кулинар и гурман я всегда с удовольствием исследую продукты. Такая профессия:) А вы бы купили?

В течение недели я собираюсь разбирать рецепты из интернета. Я могу выбрать их сама, но будет ещё интереснее, если вы пришлёте мне варианты на разбор. Возможно, вы что-то сохранили и думаете приготовить, но сомневаетесь? Присылайте ссылки на рецепты в комментариях!