Почему выгодно покупать боксы?
Давайте возьмём самый большой бокс, «Овощному гурману». В него входят пять конспектов:
«ПРАктика. Овощи»
«ПРАвильный год»
«ПРАвильное вкусное лето»
«ПРАвильные салаты»
«Овощи — детям»

Если покупать их по отдельности по регулярной цене, набор обошёлся бы вам в 34 000 рублей. Мы предлагаем их с большой скидкой, в общей сложности за 25 100 рублей. Плюс набор видео, который для вас в случае покупки бокса обойдётся всего в 2000 рублей, хотя ценность этого видеокурса по овощам, включающего вместо обещанных 25 видео около 40, несравненно выше! Я включила туда практически всё что можно, и, соответственно, реальная ценность этого набора — 10 000 рублей, то есть вам он достанется в пять раз дешевле.

Напоминаем, что на приобретение летних боксов действует рассрочка, включая нашу внутреннюю на три платежа. И помните, что возможность купить летние боксы у вас остаётся всего два дня. После 7 июля они уйдут из продажи до следующего года.http://pracooking.ru/leto2024

Недавно я была в греческом ресторане, и попробовала там потрясающую закуску. Я попросила нашего автора Наташу создать наш рецепт. Enjoy!

Хрустящая фета с мёдом и кунжутом

И снова фило! Почему? Да потому что просто и безумно вкусно! Это блюдо — классика греческой кухни. Поначалу может показаться необычным сочетание достаточно солёного сыра с мёдом, но именно в этом контрасте — солёного и сладкого, мягкого и хрустящего — вся суть!

Хотите, будет закуской — просто подайте со свежими овощами или зелёным салатом, а можете и на десерт, вкусно со свежими или обжаренными на гриле персиками. Сам рецепт очень прост и состоит из минимума ингредиентов. Традиционно это блюдо готовится во фритюре, но вполне можно обойтись и без него.

на 2 порции

4 листа фило
200–250 г феты
оливковое масло для смазывания теста и обжаривания
2 ч. л. мёда
обжаренный кунжут для подачи
мята или базилик для украшения (по желанию)

1. Тесто фило достать из холодильника и оставить согреться до комнатной температуры в упаковке (примерно 2 часа), затем аккуратно развернуть, взять 4 листа, разрезать их пополам, чтобы получились прямоугольники примерно 20х30 см, накрыть влажным полотенцем (остальные завернуть и убрать в холодильник, можно хранить до 3–4 дней).
2. Фету разрезать пополам вдоль короткой стороны, чтобы получились прямоугольники примерно 5х7 см.
3. Взять четыре листа фило, сложить один на другой короткой стороной к себе, слегка смазывая при помощи кулинарной кисти оливковым маслом поверхность каждого. Выложить одну часть феты в центр или чуть ниже центра, длинной стороной к себе. Обернуть фету: сначала завернуть боковые края, затем передний и дальний. Положить швом вниз. Повторить со вторым ломтиком феты и оставшимися листами фило.
4. В небольшой сковородке разогреть 3–5 ст. л. оливкового масла (в зависимости от размера сковородки, чтобы закуска хорошо обжарилась, масло должно покрыть все дно). Положить сыр в тесте швом вниз, обжаривать на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
5. При подаче полить мёдом, посыпать кунжутом и по желанию украсить свежей зеленью. #рецепт

Мы переодически переделываем старые конспекты, чтобы они соответствовали нашим новейшим стандартам:) И вот я смотрю на конспект по грузинской кухне, и понимаю, что пора. Но так как это большие затраты, хочу понять его востребованность. Когда-то он был одним из самых успешных у нас. Но последние два года интерес к нему спал. С другой стороны, мы его особенно не рекламировали.

Интересна ли вам грузинская кухня?

Мы хотим перевычитать и проверить каждый рецепт, переделать фото, которые уже не алё, добавить несколько рецептов, добавить теорию по специям, убрать парочку неактуальных рецептов, сделать новую вёрстку.

Стоить он будет как и все конспекты из серии "Кухни мира".
Те, у кого был старый, смогут доплатить 1000 руб и купить новый.

Я к вам с летним подарком!

Запеченные баклажаны со страчателлой и томатной сальсой

на 2 порции

1 некрупный баклажан
щепотка сушёного орегано
3–4 ч. л. оливкового масла
1 средний помидор
1/2 ч. л. белого винного или бальзамического уксуса
3–4 веточки петрушки
1 маленькая веточка базилика
150 г страчателлы
кедровые орешки (по желанию)
соль, свежемолотый чеёрный перец


1. Духовку разогреть до 180 °С.

2. Баклажан разрезать вдоль на 5–6 долек или нарезать крупными кубиками. Посыпать солью, оставить на 10–15 минут, затем тщательно промокнуть салфеткой. Посыпать орегано, влить 2 ч. л. оливкового масла, перемешать.

3. Выложить баклажаны на противень в один слой, запекать примерно 15 минут, до мягкости и золотистого оттенка. Дать немного остыть.

4. Помидор нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить, смешать с винным уксусом и 1 ч. л. оливкового масла. У петрушки и базилика оборвать листочки, порубить и добавить к помидорам, перемешать.

5. На тарелку выложить сыр и баклажаны, поверх — томатную сальсу. Посыпать кедровыми орешками, если используете, по желанию дополнительно приправить чёрным перцем и оливковым маслом. #рецепт

Что вы чаще всего готовите этим летом? Есть ли что-то, что прямо повторяется? Я осознала, что готовлю круглый год греческий салат, просто в не сезон использую черри. Не могу без него жить! Но вот больше ничего не вспомнила. Зато есть блюда, которые обязательно случаются летом: фаршированные перцы, гаспачо, литовский холодник, кабачковые оладьи, сливовый пирог, шарлотка, кабачковая икра, арбузовые салаты с фетой, чахохбили......Что у вас?

Сегодня день рождения у основательницы, идейной вдохновительницы и бессменного главы "ПРАкукинга" Ольги Шенкерман. Давайте поздравим её и расскажем, за что любим "ПРАкукинг", которому она отдаёт огромное количество своей души, времени и сил, стараясь, чтобы наша с вами жизнь стала вкуснее и здоровее! С праздником! 🌷🌷🌷

Я очень неравнодушна к людям, которые любят хорошую еду. Которым вот прям не всё равно, что есть. Таким людям я даже могу простить странности и вредности, а если они ещё и без загонов, то для меня это сверхлюди.

Недавно общалась с одним ресторатором, он возмущался, что некоторые спрашивают, почему у него борщ стоит 16 евро. Вот таких людей я не люблю. Потому что хорошее стоит денег, ресторан — это продукты, скиллы и ещё куча затрат, а если борщ вкусный и качественный, то он не может продаваться по цене бургера в Макдаке. Другое дело, когда критика по делу.

Например, какого чёрта рестораны режут ингредиенты в окрошку не кубиком, а непонятными лохмотьями? Это говорит о человеке знающем и любящем ПРАвильно поесть. Так что разрешите представить Юлю. Если вы и найдёте у неё критику ресторанов, то только конструктивную, она с интересом и юмором их обозревает в своих путешествиях. А ещё на канале обнаружите интеллект, гурманство с большой буквы "Г" и рецепты, которые она редко (за что часто и мило извиняется), но тоже пишет!

Не пишите слово "Рецепт", а просто переходите по ссылке

Какую часть вы больше всего любите в курице? Крылья? Бёдра? Ножки? Я бы назвала крылья. Но если подумать, то у меня есть другая любимая часть, о которой никто практически не знает, и это почки. Кстати я сама не так давно узнала, что это почки. До этого я выковыривала из нижней части спинки какие-то малюсенькие штучки, и с кайфом их ела. Да-да, вообще не думая, что это. Ну а что? Если я ем головы у раков и креветок, то что такого странного я могу съесть в курице? Вы пробовали куриные почки? Или даже не подозревали о их существовании? А что странного вы любите? Я ещё обожаю хрящи. И разгрызать куриные кости, чтобы высосать костный мозг. Куриные лапки, петушиные гребешки, бычьи яйца, морские ежи.....you name it. Разве что насекомые и змеи не вызывают у меня аппетита. Хотя пробовала в Мексике и на Бали. А какие у вас странности?;)

Для записи на урок, переходите по ссылке

Что вы сегодня готовите? У нас +33 и у меня чудесный, простой и полезный холодный суп!

Таратор

Таратор – чудесный холодный болгарский суп на основе йогурта. Он очень простой в приготовлении и очень освежающий. Главное правило, особенно если вы хотите есть его сразу, все продукты должны быть холодными.

на 3-4 порции

300 г огурцов

300 г йогурта (примерно 3%)

70-100 мл холодной воды

маленький пучок укропа

1 большой зубчик чеснока

1-2 ст. л. оливкового масла

100 г грецких орехов

соль, свежемолотый перец

1. Огурцы нарезать кубиком стороной 0.5 см. Чеснок натереть или продавить через пресс. Укроп порубить.

2. Смешать огурцы, чеснок, укроп, соль, перец, оливковое масло и йогурт. Развести водой до той консистенции, которая нравится. Но добавлять не больше 100 мл, чтобы суп получился не слишком жидким.

3. Порубить достаточно мелко орехи, кусочками по 3-4 мм.

4. Добавить в суп орехи и перемешать.

5. Суп готов. Если хочется, чтобы он был еще холоднее, отправить в холодильник, дать настояться. В этом случае орехи можно засыпать перед подачей. Но это дело вкуса, с разбухшими тоже вкусно.#рецепт

Каждое лето я провожу месяц в Испании, в гостях у родителей. Я выросла в этом месте, знаю здесь всё вдоль и поперёк. Включая, разумеется, местную еду и рестораны. Последние тут очень хороши. Но когда приезжаешь на месяц, в рестораны не находишься. Во-первых, очень дорого, во-вторых, даже если есть только в дорогих ресторанах, ЖКТ скоро даст о себе знать. Поэтому я радуюсь, что у меня есть магический навык — уметь готовить. И, конечно, наши ПРАвильные рецепты.
Сегодня приготовлю курицу в грузинском стиле. У меня нет специй, но это не беда, я знаю, как и что заменить, чтобы всё равно было хорошо. Особенно кайфово готовить из местных продуктов. В ресторане порция ракушек стоит 18‒20 евро. А в магазине 15 евро стоит килограмм. Готовить их пять минут. Приготовить дома любимую rodaballo (тюрбо) — сущий кайф. И, опять же, в ресторане за фермерскую берут бешеные деньги, а про дикую я вообще молчу. Но всё это проще простого при условии, что знаешь как. И готовишь на автомате. Потому что мозг в жару не готов напрягаться от слова совсем. Ключ — правильный рецепт!
А вы готовите в отпуске?