Если вдруг вам не хватает отзывов для принятия решения. Остаётся несколько часов до повышения цены!
👍10
Маринованные баклажаны
Это не классический рецепт с выверенными пропорциями, скорее, идея блюда, в котором всё добавляется на глаз и по вкусу. Но идея классная.
Недавно я увидела на рынке маленькие полосатые баклажанчики и не смогла удержаться, чтобы их не купить. Своих идей на тот момент не было, и я спросила у вас, как бы вы их приготовили. Один вариант мне особенно понравился — маринованные баклажаны с овощной начинкой. Так как это был не рецепт, а лишь краткое описание, я решила его воспроизвести, но дополнить своими идеями и сделать в азиатском стиле. Это был эксперимент, поэтому я не измеряла точные пропорции, но попробую дать ориентировочно.
У меня было 10 маленьких баклажанов. Я отварила их до мягкости в подсоленной воде в течение 15‒20 минут, затем достала из воды и немного остудила, чтобы с ними дальше можно было работать.
Натёрла на тёрке для корейской морковки 1 морковь, нарезала такой же тонкой соломкой 1 маленький красный перец рамиро (можно взять половину обычного мясистого сладкого перца), 1 маленькую сладкую луковицу нарезала тонкими перьями, 2 больших зубчика чеснока — тонкими пластинками.
На оливковом масле на сильном огне обжарила в течение примерно 5 минут сладкий перец, добавила чеснок и 1 ч. л. растолчённых в ступке семян кориандра, обжарила ещё 1 минуту. Выключила огонь и вмешала, чтобы они не жарились, а просто прогрелись, морковку и лук. Хотела добавить ещё зелень, но её просто не оказалось под рукой.
Маринад: 50 мл рисового уксуса, 50 мл мирина (если нет мирина, взять 100 мл рисового уксуса, а если нет и его, использовать качественный белый винный или яблочный уксус), 100 мл воды, ½ ч. л. хлопьев острого перца (у меня турецкий пул бибер), 1 ч. л. растолчённого кориандра, 1 ст. л. мёда и 2 ч. л. соли. Всё соединила в кастрюльке, довела до кипения и сняла с огня.
Баклажаны разрезала пополам не до конца (кармашками), оставляя плодоножку. Разложила внутрь поровну слегка остывшую начинку. Плотно уложила в банку, сверху выложила оставшуюся начинку и залила горячим маринадом — он должен полностью покрыть баклажаны (если жидкости не хватило, сделайте ещё немножко маринада с теми же пропорциями).
Оставила мариноваться на несколько часов, хотя, конечно, лучше полностью остудить и убрать в холодильник хотя бы на ночь. Но у меня терпения не хватило. Получилось очень-очень вкусно!
P.S. Разумеется, рецепт можно приспособить под обычные баклажаны, разрезав их на несколько частей. #рецепт
Это не классический рецепт с выверенными пропорциями, скорее, идея блюда, в котором всё добавляется на глаз и по вкусу. Но идея классная.
Недавно я увидела на рынке маленькие полосатые баклажанчики и не смогла удержаться, чтобы их не купить. Своих идей на тот момент не было, и я спросила у вас, как бы вы их приготовили. Один вариант мне особенно понравился — маринованные баклажаны с овощной начинкой. Так как это был не рецепт, а лишь краткое описание, я решила его воспроизвести, но дополнить своими идеями и сделать в азиатском стиле. Это был эксперимент, поэтому я не измеряла точные пропорции, но попробую дать ориентировочно.
У меня было 10 маленьких баклажанов. Я отварила их до мягкости в подсоленной воде в течение 15‒20 минут, затем достала из воды и немного остудила, чтобы с ними дальше можно было работать.
Натёрла на тёрке для корейской морковки 1 морковь, нарезала такой же тонкой соломкой 1 маленький красный перец рамиро (можно взять половину обычного мясистого сладкого перца), 1 маленькую сладкую луковицу нарезала тонкими перьями, 2 больших зубчика чеснока — тонкими пластинками.
На оливковом масле на сильном огне обжарила в течение примерно 5 минут сладкий перец, добавила чеснок и 1 ч. л. растолчённых в ступке семян кориандра, обжарила ещё 1 минуту. Выключила огонь и вмешала, чтобы они не жарились, а просто прогрелись, морковку и лук. Хотела добавить ещё зелень, но её просто не оказалось под рукой.
Маринад: 50 мл рисового уксуса, 50 мл мирина (если нет мирина, взять 100 мл рисового уксуса, а если нет и его, использовать качественный белый винный или яблочный уксус), 100 мл воды, ½ ч. л. хлопьев острого перца (у меня турецкий пул бибер), 1 ч. л. растолчённого кориандра, 1 ст. л. мёда и 2 ч. л. соли. Всё соединила в кастрюльке, довела до кипения и сняла с огня.
Баклажаны разрезала пополам не до конца (кармашками), оставляя плодоножку. Разложила внутрь поровну слегка остывшую начинку. Плотно уложила в банку, сверху выложила оставшуюся начинку и залила горячим маринадом — он должен полностью покрыть баклажаны (если жидкости не хватило, сделайте ещё немножко маринада с теми же пропорциями).
Оставила мариноваться на несколько часов, хотя, конечно, лучше полностью остудить и убрать в холодильник хотя бы на ночь. Но у меня терпения не хватило. Получилось очень-очень вкусно!
P.S. Разумеется, рецепт можно приспособить под обычные баклажаны, разрезав их на несколько частей. #рецепт
❤35👏8👍5
До Пасхи осталось два дня, но вы ещё успеваете подготовить и испечь очень несложный в исполнении кулич и сделать творожную пасху из нашего прекрасного конспекта «ПРАвильная Пасха», чтобы встретить праздник во всеоружии.
Сегодня я хочу обратить ваше внимание на очень классный рецепт из того же конспекта — жареный рис по-тайски. Несмотря на скромный внешний вид, это просто роскошное блюдо, потрясающе вкусное и при этом из очень доступных ингредиентов. А ещё это настоящая палочка-выручалочка, потому что позволяет пустить в дело разные остатки — вчерашний варёный рис, практически любые овощи, креветки, готовую курицу, мясо, ветчину и так далее. И готовится блюдо очень быстро — можно легко собрать его с утра и накормить семью сытным и весьма изысканным завтраком. Кстати, немаловажно, что жареный рис нравится как взрослым, так и детям, даже привередам!
Сегодня вы можете купить конспект за 3000 рублей. Поверьте, это очень скромная цена за такое сокровище! С 5го мая конспект продаваться не будет. https://pracooking.ru/pasha
Сегодня я хочу обратить ваше внимание на очень классный рецепт из того же конспекта — жареный рис по-тайски. Несмотря на скромный внешний вид, это просто роскошное блюдо, потрясающе вкусное и при этом из очень доступных ингредиентов. А ещё это настоящая палочка-выручалочка, потому что позволяет пустить в дело разные остатки — вчерашний варёный рис, практически любые овощи, креветки, готовую курицу, мясо, ветчину и так далее. И готовится блюдо очень быстро — можно легко собрать его с утра и накормить семью сытным и весьма изысканным завтраком. Кстати, немаловажно, что жареный рис нравится как взрослым, так и детям, даже привередам!
Сегодня вы можете купить конспект за 3000 рублей. Поверьте, это очень скромная цена за такое сокровище! С 5го мая конспект продаваться не будет. https://pracooking.ru/pasha
❤7
Пышный, нежный, рассыпчатый, слегка влажный, каким и должен быть настоящий кекс. А ещё бесподобно вкусный, особенно если покрыть его лимонной сахарной помадкой! Всё это о кексе с цукини из нашего великолепного конспекта «ПРАвильная Пасха». Эту сладкую выпечку обожают взрослые и дети, он представляет собой идеальный вариант для уютного семейного чаепития и даже для подачи на праздничный стол. Попробовав раз приготовить его по нашему рецепту, вы станете печь этот волшебный кекс снова и снова. Благо, все ингредиенты абсолютно доступные, причём не только весной, но и круглый год. Как и в других рецептах этого, не побоюсь его так назвать, гениального конспекта, посвящённого отнюдь не только Пасхе, но в целом весенней кулинарии. Наверное, лучшего конспекта из истории нашего замечательного клуба.
С 6 мая и до следующего года конспект «ПРАвильная Пасха» продаваться не будет. Успейте порадовать себя. Гарантирую, вы не пожалеете!https://pracooking.ru/pasha
С 6 мая и до следующего года конспект «ПРАвильная Пасха» продаваться не будет. Успейте порадовать себя. Гарантирую, вы не пожалеете!https://pracooking.ru/pasha
❤11👍1