Что собой представляет наш конспект «ПРАвильные блины и оладьи мира»
Проводя аналогию с гардеробом, можно сказать, что это такая «блинная капсула» на всю жизнь. С этим конспектом вам больше никогда не понадобится искать рецепты блинов (а ещё оладий, блинчиков, панкейков), потому что вы отыщете в нём варианты абсолютно на любой случай.
Например, у меня в этом конспекте появились четыре «любимчика», которые я теперь уже готовлю буквально с закрытыми глазами, в любой день, когда вдруг захотелось блинов. Это заварные блинчики, скороспелые блины, латышские яблочные и валлийские блины. Когда же мне хочется чего-то необычного или несладких блинов, чтобы они стали главным блюдом трапезы, я обращаюсь к азиатским вариантам — это корейские блинчики хэмуль пачжон с овощами и морепродуктами или японские окономияки, которые обожают мои дети.
Суть в том, что вам не нужны сотни рецептов блинов, достаточно пары десятков, и вы закрываете «блинную тему» раз и навсегда. Поверьте, это будет один из самых используемых ваших конспектов. Обратите внимание на отзывы наших постоянных клиенток, которые они написали, как только я стала рассказывать о конспекте «ПРАвильные блины и оладьи мира». Хотя мы создали его уже давно, не случайно это до сих пор один из самых популярных и продаваемых конспектов. Мало того, для многих он стал первым в «ПРАкукинге», и после него они уже не могли остановиться! Поэтому предупреждаем: рецепты «ПРАкукинга» вызывают привыкание! :) https://pracooking.ru/blini
Проводя аналогию с гардеробом, можно сказать, что это такая «блинная капсула» на всю жизнь. С этим конспектом вам больше никогда не понадобится искать рецепты блинов (а ещё оладий, блинчиков, панкейков), потому что вы отыщете в нём варианты абсолютно на любой случай.
Например, у меня в этом конспекте появились четыре «любимчика», которые я теперь уже готовлю буквально с закрытыми глазами, в любой день, когда вдруг захотелось блинов. Это заварные блинчики, скороспелые блины, латышские яблочные и валлийские блины. Когда же мне хочется чего-то необычного или несладких блинов, чтобы они стали главным блюдом трапезы, я обращаюсь к азиатским вариантам — это корейские блинчики хэмуль пачжон с овощами и морепродуктами или японские окономияки, которые обожают мои дети.
Суть в том, что вам не нужны сотни рецептов блинов, достаточно пары десятков, и вы закрываете «блинную тему» раз и навсегда. Поверьте, это будет один из самых используемых ваших конспектов. Обратите внимание на отзывы наших постоянных клиенток, которые они написали, как только я стала рассказывать о конспекте «ПРАвильные блины и оладьи мира». Хотя мы создали его уже давно, не случайно это до сих пор один из самых популярных и продаваемых конспектов. Мало того, для многих он стал первым в «ПРАкукинге», и после него они уже не могли остановиться! Поэтому предупреждаем: рецепты «ПРАкукинга» вызывают привыкание! :) https://pracooking.ru/blini
👍8❤5
Маринованные баклажаны с помидорами (низкокалорийные)
Я сейчас на диете, считаю калории и стараюсь контролировать количество жира. Это не значит, что я вообще его исключаю, но использую меньше, правда, так, чтобы от этого не страдал вкус. Вообще, я планирую сделать программу по подобным рецептам (можно назвать их ЗОЖ, ПП или просто диетическими), потому что опросы подписчиков и наших клиентов показывают — эта тема невероятно востребована.
Я придумала этот рецепт как пример того, как можно готовить полезные низкокалорийные блюда, не жертвуя вкусом. Вместо жарки я запекаю баклажаны целиком без добавления масла. Если у вас есть пароварка или вставка для варки на пару в кастрюлю, можно приготовить очищенные баклажаны в ней.
Если у вас нет мирина, просто опустите его. Дополнительно в заправку можно добавить устричный соус, соответственно сократив количество соевого.
Общее время приготовления: 1 час
Активное время: 10–15 минут
на 4 порции
3 средних баклажана
10 помидоров черри
5‒7 веточек кинзы
несколько перьев зелёного лука
для заправки:
1 зубчик чеснока
1‒2 см корня имбиря
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. мирина
1 ст. л. рисового уксуса
2 ч. л. тёмного кунжутного масла
½ ч. л. мёда
соль
1. Разогреть духовку до 200 °С.
2. Выложить баклажаны на противень или в форму для запекания, наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы не лопнули.
3. Запечь баклажаны в духовке до мягкости, около 40 минут. Готовность проверять острым кончиком лезвия ножа или шпажкой — она должна легко прокалывать баклажан у плодоножки насквозь.
4. Отрезать у слегка остывших печёных баклажанов плодоножку, разрезать вдоль пополам и с помощью столовой ложки аккуратно извлечь целиком половинки мякоти. Каждую половинку разрезать вдоль на три полоски, а полоски нарезать поперёк кусочками длиной 2 см. Помидоры черри разрезать каждый на 2-4 части.
5. Для заправки чеснок и имбирь натереть, смешать с остальными ингредиентами.
6. Зелень порубить, добавить к баклажанам и помидорам вместе с заправкой и аккуратно перемешать. Попробовать, хватает ли соли (хотя в составе заправки есть соевый соус, скорее всего, понадобится немного досолить). Вкус у заправленных баклажанов с помидорами должен быть ярким, насыщенным. Если вдруг вам кажется, что заправки не хватает, добавить ещё понемногу всех жидких ингредиентов. Оставить постоять на 20‒30 минут при комнатной температуре, после чего можно подавать. #рецепт
Я сейчас на диете, считаю калории и стараюсь контролировать количество жира. Это не значит, что я вообще его исключаю, но использую меньше, правда, так, чтобы от этого не страдал вкус. Вообще, я планирую сделать программу по подобным рецептам (можно назвать их ЗОЖ, ПП или просто диетическими), потому что опросы подписчиков и наших клиентов показывают — эта тема невероятно востребована.
Я придумала этот рецепт как пример того, как можно готовить полезные низкокалорийные блюда, не жертвуя вкусом. Вместо жарки я запекаю баклажаны целиком без добавления масла. Если у вас есть пароварка или вставка для варки на пару в кастрюлю, можно приготовить очищенные баклажаны в ней.
Если у вас нет мирина, просто опустите его. Дополнительно в заправку можно добавить устричный соус, соответственно сократив количество соевого.
Общее время приготовления: 1 час
Активное время: 10–15 минут
на 4 порции
3 средних баклажана
10 помидоров черри
5‒7 веточек кинзы
несколько перьев зелёного лука
для заправки:
1 зубчик чеснока
1‒2 см корня имбиря
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. мирина
1 ст. л. рисового уксуса
2 ч. л. тёмного кунжутного масла
½ ч. л. мёда
соль
1. Разогреть духовку до 200 °С.
2. Выложить баклажаны на противень или в форму для запекания, наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы не лопнули.
3. Запечь баклажаны в духовке до мягкости, около 40 минут. Готовность проверять острым кончиком лезвия ножа или шпажкой — она должна легко прокалывать баклажан у плодоножки насквозь.
4. Отрезать у слегка остывших печёных баклажанов плодоножку, разрезать вдоль пополам и с помощью столовой ложки аккуратно извлечь целиком половинки мякоти. Каждую половинку разрезать вдоль на три полоски, а полоски нарезать поперёк кусочками длиной 2 см. Помидоры черри разрезать каждый на 2-4 части.
5. Для заправки чеснок и имбирь натереть, смешать с остальными ингредиентами.
6. Зелень порубить, добавить к баклажанам и помидорам вместе с заправкой и аккуратно перемешать. Попробовать, хватает ли соли (хотя в составе заправки есть соевый соус, скорее всего, понадобится немного досолить). Вкус у заправленных баклажанов с помидорами должен быть ярким, насыщенным. Если вдруг вам кажется, что заправки не хватает, добавить ещё понемногу всех жидких ингредиентов. Оставить постоять на 20‒30 минут при комнатной температуре, после чего можно подавать. #рецепт
👍38❤24
Когда на Масленицу начинаешь печь блины, прекратить невозможно. Я уже перепробовала несколько давно знакомых рецептов из конспекта «ПРАвильные блины и оладьи мира», но вчера вспомнила о роскошном рецепте старорусских дрожжевых блинов, который пока не публиковала. Да, это про более долгое время, потому что нужна расстойка, как для любого теста на дрожжах, но какие же они прекрасные! Дрожжевое тесто сильно отличается от обычного на разрыхлителе или пресного. Оно буквально «живое», оно дышит. А какой потрясающий у него запах! Печь блины из дрожжевого теста — истинное удовольствие. Они отлично румянятся и получаются бесподобными, с хрустящей корочкой по краю, а внутри пористые и мягкие, с таким глубоким и насыщенным вкусом, что служат лакомством сами по себе, даже без варенья, сметаны или икры. Делиться подобным сокровищем нужно непременно, поэтому я решила добавить этот рецепт в качестве бонусного к конспекту и даже записала видео, чтобы показать вам все важные нюансы работы с дрожжевым блинным тестом. Спойлер: несмотря на кажущуюся сложность, его легко приготовит каждый — разумеется, с нашим рецептом, в котором мы раскрываем формулу теста и все важнейшие нюансы. Ну, а блины из такого теста, повторюсь, — просто фантастика…
Успейте приобрести наш весенний суперхит, конспект «ПРАвильные блины и оладьи мира». У вас остался последний день, когда на него действует скидка! Как и на специальный конспект «ПРАвильные блины без глютена». Сделайте себе шикарный весенний подарок, и уже в эти выходные вы будете вместе с близкими наслаждаться бесподобными блинами, без преувеличения лучшими в вашей жизни! Скидка на оба блинных конспекта заканчивается сегодня в полночь https://pracooking.ru/blini
Успейте приобрести наш весенний суперхит, конспект «ПРАвильные блины и оладьи мира». У вас остался последний день, когда на него действует скидка! Как и на специальный конспект «ПРАвильные блины без глютена». Сделайте себе шикарный весенний подарок, и уже в эти выходные вы будете вместе с близкими наслаждаться бесподобными блинами, без преувеличения лучшими в вашей жизни! Скидка на оба блинных конспекта заканчивается сегодня в полночь https://pracooking.ru/blini
❤8👏4👍2
Вы ещё раздумываете, нужен ли вам конспект про блины? Почитайте отзывы тех, кто его уже купил, и сомнения отпадут:
«Конспект просто мега!!! Очень подробно и понятно, получилось даже у меня, которой блины не покорялись никогда. Большое спасибище, девочки!»
«Хочу отметить, что более 40 лет пеку блины, фантазировала, делала, как колобок, из того, что под рукой, дети и внуки всегда хвалили, но, купив конспект, стала делать строго по рецептам и поняла отличие от самодеятельных: главное - уверенность в результате! Блины всегда великолепные!»
«Обновлённый конспект по блинам просто потрясающий! Какой огромный труд в него вложен! Люди! Берите! Не пожалеете :))
Спасибо!»
«В прошлом году купила этот замечательный конспект! Каждый день на столе были новинки, о которых я ранее даже никогда не думала!! Спасибо вам большое. Рекомендую, у кого нет!»
«Как хорошо, что у меня есть этот конспект. Какие разные и вкусные там рецепты. Блины на манке, царские блины, заварные, гречневые, начинки я ещё не все испробовала. Спасибо вам за такой классный конспект!!!»
«Конспект - огонь! Брала больше из интереса (мол, у меня есть мамин рецепт, “который получается всегда”, а тут просто посмотрю, какие ещё есть варианты). И всё, потеряли человека. Для меня факт масленицы и раньше не был важен, а с этим конспектом частенько посещает мысль: “надо наваять блинов, какой бы выбрать рецепт?”»
«Вчера получила обновленный конспект по блинам и… пропала там. Спасибо огромное вам!»
«Благодарю за обновленный конспект про блины - он великолепен. Написан простым и доступным языком, и все выпекается на ура! Всем рекомендую, не пожалеете! Ольга, у Вас замечательная команда! Низкий поклон всем!»
«Мой любимый и самый используемый конспект с такими “вкусными” фото!»
Конспект «ПРАвильные блины и оладьи мира» можно купить со скидкой только сегодня! Как и специальный конспект «ПРАвильные блины без глютена». Сделайте себе и своим близким подарок и завершите масленичную неделю на самой высокой ноте!
Скидка сгорит через несколько часов! https://pracooking.ru/blini
«Конспект просто мега!!! Очень подробно и понятно, получилось даже у меня, которой блины не покорялись никогда. Большое спасибище, девочки!»
«Хочу отметить, что более 40 лет пеку блины, фантазировала, делала, как колобок, из того, что под рукой, дети и внуки всегда хвалили, но, купив конспект, стала делать строго по рецептам и поняла отличие от самодеятельных: главное - уверенность в результате! Блины всегда великолепные!»
«Обновлённый конспект по блинам просто потрясающий! Какой огромный труд в него вложен! Люди! Берите! Не пожалеете :))
Спасибо!»
«В прошлом году купила этот замечательный конспект! Каждый день на столе были новинки, о которых я ранее даже никогда не думала!! Спасибо вам большое. Рекомендую, у кого нет!»
«Как хорошо, что у меня есть этот конспект. Какие разные и вкусные там рецепты. Блины на манке, царские блины, заварные, гречневые, начинки я ещё не все испробовала. Спасибо вам за такой классный конспект!!!»
«Конспект - огонь! Брала больше из интереса (мол, у меня есть мамин рецепт, “который получается всегда”, а тут просто посмотрю, какие ещё есть варианты). И всё, потеряли человека. Для меня факт масленицы и раньше не был важен, а с этим конспектом частенько посещает мысль: “надо наваять блинов, какой бы выбрать рецепт?”»
«Вчера получила обновленный конспект по блинам и… пропала там. Спасибо огромное вам!»
«Благодарю за обновленный конспект про блины - он великолепен. Написан простым и доступным языком, и все выпекается на ура! Всем рекомендую, не пожалеете! Ольга, у Вас замечательная команда! Низкий поклон всем!»
«Мой любимый и самый используемый конспект с такими “вкусными” фото!»
Конспект «ПРАвильные блины и оладьи мира» можно купить со скидкой только сегодня! Как и специальный конспект «ПРАвильные блины без глютена». Сделайте себе и своим близким подарок и завершите масленичную неделю на самой высокой ноте!
Скидка сгорит через несколько часов! https://pracooking.ru/blini
👍11❤2👏2
Рыба и лимон
Почему-то очень часто рыба и лимон идут рука об руку в рецептах. Для меня это очередной кулинарный миф, корни которого уходят в непонимание химии и физики воздействия лимона на продукты. Это касается не только рыбы. Недавно попался рецепт куриной грудки сувид, которую маринуют перед сувидом в лимонном соке. Я уже не раз писала про вред кислых маринадов, но с рыбой нужно быть особенно осторожными.
На днях попался рецепт запеченного дикого лосося, которого перед запеканием маринуют 10 минут в соке целого лимона. Что здесь не так? У рыбы очень нежная плоть. Любая кислота денатурирует, а по сути сваривает рыбу. Если вы когда-то готовили севиче, вы видели как рыба из слегка прозрачной, становится белой (или более красной) и матовой. В этом принцип и технология севиче. Но и там есть свои нюансы, и во многих рецептах и кислота слишком ядрёная, и время маринования излишне долгое. А тут ещё рыбу запекают. То есть, её уже сварили, а потом готовят второй раз. Дикая рыба ещё и сухая от природы. Что получится? Верно, сухая подошва.
Вообще, у рыбы деликатный вкус, и я не фанат даже подачи лимона к готовой рыбе. Лимон слишком резок и забьёт нежный вкус рыбы. Если рыба некачественная или сильно жирная, или отдаёт рыбьим жиром, или приготовлена во фритюре, лимон уместен. Но я никогда не подаю лимон к запеченному сибасу или к дораде. На мой взгляд, это лишнее. Соль хлопьями, немного оливкового масла – идеально.
Какие у вас отношения с рыбой и лимоном?
Почему-то очень часто рыба и лимон идут рука об руку в рецептах. Для меня это очередной кулинарный миф, корни которого уходят в непонимание химии и физики воздействия лимона на продукты. Это касается не только рыбы. Недавно попался рецепт куриной грудки сувид, которую маринуют перед сувидом в лимонном соке. Я уже не раз писала про вред кислых маринадов, но с рыбой нужно быть особенно осторожными.
На днях попался рецепт запеченного дикого лосося, которого перед запеканием маринуют 10 минут в соке целого лимона. Что здесь не так? У рыбы очень нежная плоть. Любая кислота денатурирует, а по сути сваривает рыбу. Если вы когда-то готовили севиче, вы видели как рыба из слегка прозрачной, становится белой (или более красной) и матовой. В этом принцип и технология севиче. Но и там есть свои нюансы, и во многих рецептах и кислота слишком ядрёная, и время маринования излишне долгое. А тут ещё рыбу запекают. То есть, её уже сварили, а потом готовят второй раз. Дикая рыба ещё и сухая от природы. Что получится? Верно, сухая подошва.
Вообще, у рыбы деликатный вкус, и я не фанат даже подачи лимона к готовой рыбе. Лимон слишком резок и забьёт нежный вкус рыбы. Если рыба некачественная или сильно жирная, или отдаёт рыбьим жиром, или приготовлена во фритюре, лимон уместен. Но я никогда не подаю лимон к запеченному сибасу или к дораде. На мой взгляд, это лишнее. Соль хлопьями, немного оливкового масла – идеально.
Какие у вас отношения с рыбой и лимоном?
👏33👍24❤8
Сезон черемши в самом разгаре! Пропустить нельзя. Дарю вам рецепт из ПРАвильный год (сезонные рецепты)
Песто из черемши
Рецепт самый обычный, необычен только главный ингредиент –черемша. У ее листьев легкий чесночный вкус. Такое песто очень любят немцы. Еще бы! С вареной картошкой оно абсолютно гениально, как и на ломте темного хлеба на закваске. А если к отварному молодому картофелю добавить красную рыбу горячего копчения и яйцо-пашот – получится и вовсе королевское угощение. Разумеется, с другими ингредиентами можно играть. Например, заменить пармезан на другой твердый сыр, кедровые орехи – на лесные или грецкие. Можно добавить к черемше петрушку.
В этом песто соблюдены идеальные пропорции, не поленитесь взвесить ингредиенты. Прежде чем положить черемшу и песто в блендер, лучше нарезать их кусочками – так песто будет более однородным. Но и идеально гладкую пасту делать не стоит - пусть у песто останется характер!
примерно на 250 мл
1 пучок черемши (150-200 г)
50 г пармезана
60 г кедровых орехов
100 мл оливкового масла
1/3 ч. л. соли
перец
1. Черемшу помыть, отрезать кончики стеблей, тщательно просушить. Это важно, чтобы песто не заплесневело.
2. Пармезан нарезать небольшими кусочками, черемшу нарезать на 5-6 частей.
3. Кедровые орехи обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде. Сразу пересыпать в другую емкость, чтобы орехи не сгорели, дать остыть.
4. Взбить все ингредиенты в блендере.
Песто можно хранить в холодильнике неделю.#рецепт
Песто из черемши
Рецепт самый обычный, необычен только главный ингредиент –черемша. У ее листьев легкий чесночный вкус. Такое песто очень любят немцы. Еще бы! С вареной картошкой оно абсолютно гениально, как и на ломте темного хлеба на закваске. А если к отварному молодому картофелю добавить красную рыбу горячего копчения и яйцо-пашот – получится и вовсе королевское угощение. Разумеется, с другими ингредиентами можно играть. Например, заменить пармезан на другой твердый сыр, кедровые орехи – на лесные или грецкие. Можно добавить к черемше петрушку.
В этом песто соблюдены идеальные пропорции, не поленитесь взвесить ингредиенты. Прежде чем положить черемшу и песто в блендер, лучше нарезать их кусочками – так песто будет более однородным. Но и идеально гладкую пасту делать не стоит - пусть у песто останется характер!
примерно на 250 мл
1 пучок черемши (150-200 г)
50 г пармезана
60 г кедровых орехов
100 мл оливкового масла
1/3 ч. л. соли
перец
1. Черемшу помыть, отрезать кончики стеблей, тщательно просушить. Это важно, чтобы песто не заплесневело.
2. Пармезан нарезать небольшими кусочками, черемшу нарезать на 5-6 частей.
3. Кедровые орехи обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде. Сразу пересыпать в другую емкость, чтобы орехи не сгорели, дать остыть.
4. Взбить все ингредиенты в блендере.
Песто можно хранить в холодильнике неделю.#рецепт
❤62👍17
Вы спрашивали и мы отвечаем! Конечно ПРАкукинг не может оставить вас без вкусной и красивой Пасхи.
ПРАвильная пасха - это конспект из 12 рецептов и трех статей, в котором вы найдёте рецепт простого и вкусного кулича, творожной пасхи, советов по покраске яиц и других весенних рецептов для пасхального и не только стола.
Как обычно, к конспекту полагается наша обратная связь, группа в телеграме и видео части рецептов. Кроме того, в конце апреля я сама буду печь эти куличи и делиться с вами видео и фото, чтобы у вас точно получилось!
Все подробности на сайте!
Внимание! Если вы были в апрельском клубе в прошлом году, этот конспект у вас есть! https://pracooking.ru/pasha
ПРАвильная пасха - это конспект из 12 рецептов и трех статей, в котором вы найдёте рецепт простого и вкусного кулича, творожной пасхи, советов по покраске яиц и других весенних рецептов для пасхального и не только стола.
Как обычно, к конспекту полагается наша обратная связь, группа в телеграме и видео части рецептов. Кроме того, в конце апреля я сама буду печь эти куличи и делиться с вами видео и фото, чтобы у вас точно получилось!
Все подробности на сайте!
Внимание! Если вы были в апрельском клубе в прошлом году, этот конспект у вас есть! https://pracooking.ru/pasha
❤17👍7
Суширрито
Суширрито — суши в формате буррито. По сути, это толстый ролл с разными начинками. Начинка может быть самой разнообразной, но хороши суширрито тем, что в них можно положить много овощей, нарезанных тонкой соломкой. В отличие от суши-роллов, здесь объём начинки не регламентируется: по желанию кладите больше, главное, чтобы было легко скрутить и откусить.
Суширрито можно скатать без использования бамбукового коврика, поскольку нет необходимости сильно уплотнять рис. Ролл разрезают на две части, чтобы удобнее было есть. Каждую половинку при подаче удобно обернуть в пергаментную бумагу.
Можно использовать не только рыбу горячего копчения, но и консервированную. Вместо авокадо по желанию возьмите огурец.
Рыбу можно заменить курицей или говядиной (куриное филе отварить и разобрать на волокна; говядину быстро обжарить в воке). Заправку в рис можно не добавлять, но с ней вкуснее.
на 3 ролла (6 половинок)
150 г риса для суши
200 мл воды
1 средняя морковь или ½ небольшого сладкого перца
½ авокадо
100 г филе лосося горячего копчения
2 ч. л. соуса унаги или терияки
3 листа нори
½ ч. л. кунжутного масла (лучше тёмного) или 1 ч. л. обжаренного кунжута
3 салатных листа (например, романо, айсберг)
соевый соус для подачи
васаби для подачи (по желанию)
для заправки риса:
20 мл рисового уксуса
1/2 ч. л. сахара
1/3 ч. л. соли
1. Рис тщательно промыть до почти прозрачной воды. Высыпать в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой, на среднем огне довести до кипения, убавить огонь до слабого, варить 10–12 минут до полного выкипания жидкости, затем снять с плиты и оставить под крышкой на 10–12 минут.
2. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови или сладкий перец нарезать полосками, авокадо нарезать длинными ломтиками толщиной 5–6 мм.
3. К рыбе влить соус унаги или терияки, размять вилкой, чтобы не было крупных кусочков.
4. Приготовить раствор для увлажнения рук: налить в миску воду, капнуть несколько капель уксуса.
5. Для заправки смешать рисовый уксус с сахаром и солью до полного их растворения. Влить заправку к ещё тёплому рису, аккуратно перемешать, разбивая комочки деревянной или силиконовой лопаткой и как бы оглаживая рис. Остудить.
6. Выложить лист нори гладкой стороной вниз. Выложить на него 1/3 риса, распределить по нижней половине нори, капнуть несколько капель кунжутного масла или посыпать кунжутом, сверху выложить в одну линию порванные на кусочки салатные листья, рыбу (удобнее это делать чайной ложкой), сладкий перец или морковь, авокадо. Придерживая начинку пальцами, скрутить ролл, слегка надавливая, чтобы не оставалось пустот. Приклеить дальний край нори с помощью нескольких зерен риса. Повторить с оставшимися листами нори, рисом и начинкой.
7. Разрезать каждый ролл пополам, подавать с соевым соусом и по желанию с васаби. #рецепт
Суширрито — суши в формате буррито. По сути, это толстый ролл с разными начинками. Начинка может быть самой разнообразной, но хороши суширрито тем, что в них можно положить много овощей, нарезанных тонкой соломкой. В отличие от суши-роллов, здесь объём начинки не регламентируется: по желанию кладите больше, главное, чтобы было легко скрутить и откусить.
Суширрито можно скатать без использования бамбукового коврика, поскольку нет необходимости сильно уплотнять рис. Ролл разрезают на две части, чтобы удобнее было есть. Каждую половинку при подаче удобно обернуть в пергаментную бумагу.
Можно использовать не только рыбу горячего копчения, но и консервированную. Вместо авокадо по желанию возьмите огурец.
Рыбу можно заменить курицей или говядиной (куриное филе отварить и разобрать на волокна; говядину быстро обжарить в воке). Заправку в рис можно не добавлять, но с ней вкуснее.
на 3 ролла (6 половинок)
150 г риса для суши
200 мл воды
1 средняя морковь или ½ небольшого сладкого перца
½ авокадо
100 г филе лосося горячего копчения
2 ч. л. соуса унаги или терияки
3 листа нори
½ ч. л. кунжутного масла (лучше тёмного) или 1 ч. л. обжаренного кунжута
3 салатных листа (например, романо, айсберг)
соевый соус для подачи
васаби для подачи (по желанию)
для заправки риса:
20 мл рисового уксуса
1/2 ч. л. сахара
1/3 ч. л. соли
1. Рис тщательно промыть до почти прозрачной воды. Высыпать в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой, на среднем огне довести до кипения, убавить огонь до слабого, варить 10–12 минут до полного выкипания жидкости, затем снять с плиты и оставить под крышкой на 10–12 минут.
2. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови или сладкий перец нарезать полосками, авокадо нарезать длинными ломтиками толщиной 5–6 мм.
3. К рыбе влить соус унаги или терияки, размять вилкой, чтобы не было крупных кусочков.
4. Приготовить раствор для увлажнения рук: налить в миску воду, капнуть несколько капель уксуса.
5. Для заправки смешать рисовый уксус с сахаром и солью до полного их растворения. Влить заправку к ещё тёплому рису, аккуратно перемешать, разбивая комочки деревянной или силиконовой лопаткой и как бы оглаживая рис. Остудить.
6. Выложить лист нори гладкой стороной вниз. Выложить на него 1/3 риса, распределить по нижней половине нори, капнуть несколько капель кунжутного масла или посыпать кунжутом, сверху выложить в одну линию порванные на кусочки салатные листья, рыбу (удобнее это делать чайной ложкой), сладкий перец или морковь, авокадо. Придерживая начинку пальцами, скрутить ролл, слегка надавливая, чтобы не оставалось пустот. Приклеить дальний край нори с помощью нескольких зерен риса. Повторить с оставшимися листами нори, рисом и начинкой.
7. Разрезать каждый ролл пополам, подавать с соевым соусом и по желанию с васаби. #рецепт
❤39👍7
После каждой Пасхи моя лента в FB пестрит одинаковыми постами. «Не получился пасхальный кулич — твёрдый, сухой, не поднялся, хотя всё делала по рецепту, что не так?»
Обидно, когда несколько дней трудов насмарку, а семье и гостям такое предложить стыдно, и бежишь в ближайший супермаркет за готовым.
Если искать рецепт кулича в интернете, голова идёт кругом. Почему все рецепты такие разные и противоречат друг другу? Какого размера стакан или чашка мне нужны для отмеривания?
Меня же каждый раз поражает, зачем так мучаться?
Рецепт кулича может быть довольно сложным, требовать несколько дней на приготовление и мощный миксер. Но мы с командой упростили сложное, и по нашему конспекту у вас без лишних усилий получится вкусный, нежный кулич с воздушным мякишем. А если захотите более плотный, в конспекте написано, как этого добиться.
К конспекту прилагается видео, чтобы вы ТОЧНО всё сделали правильно. И, естественно, никаких мер в чашках/стаканах, только в граммах. Если не хотите снова получить подгоревший «спрессованный батон» и насладиться Пасхой без стресса в кругу любимых людей, то вам по ссылке:
В конспекте, кроме кулича, 11 пасхальных, весенних рецептов и три шикарные кулинарные статьи для практического применения (в них ещё бонусные рецепты). И всё это всего за 2500 руб. (с 3 мая цена поднимется до 3000 руб.).https://pracooking.ru/pasha
Обидно, когда несколько дней трудов насмарку, а семье и гостям такое предложить стыдно, и бежишь в ближайший супермаркет за готовым.
Если искать рецепт кулича в интернете, голова идёт кругом. Почему все рецепты такие разные и противоречат друг другу? Какого размера стакан или чашка мне нужны для отмеривания?
Меня же каждый раз поражает, зачем так мучаться?
Рецепт кулича может быть довольно сложным, требовать несколько дней на приготовление и мощный миксер. Но мы с командой упростили сложное, и по нашему конспекту у вас без лишних усилий получится вкусный, нежный кулич с воздушным мякишем. А если захотите более плотный, в конспекте написано, как этого добиться.
К конспекту прилагается видео, чтобы вы ТОЧНО всё сделали правильно. И, естественно, никаких мер в чашках/стаканах, только в граммах. Если не хотите снова получить подгоревший «спрессованный батон» и насладиться Пасхой без стресса в кругу любимых людей, то вам по ссылке:
В конспекте, кроме кулича, 11 пасхальных, весенних рецептов и три шикарные кулинарные статьи для практического применения (в них ещё бонусные рецепты). И всё это всего за 2500 руб. (с 3 мая цена поднимется до 3000 руб.).https://pracooking.ru/pasha
👍9❤6