Эфир будет примерно в 15 30 по Берлину, 17 30 МСК. Будет очень полезно и интересно, приходите вживую!

Эфир на 25 минут о том, как круто и легко вы будете готовить, если поймёте технологии

Недавно мне попалась реклама девушки с невероятным волосами. Она продавала курс про волосы и утверждала, что её шевелюра не генетика,  а результат правильной системы ухода.

Я по жизни хакер и искатель. Точно знаю, что у любого вопроса есть решение. И оно работает только тогда, когда оно умное и системное. Через "Почему?" и "Как?"

В юности у меня были очень густые волосы. Я и сейчас не жалуюсь, но просто я знаю, как может быть. И мне хочется вернуть ту густоту.

Конечно, стоило ей сказать, что уход за волосами – это наука, и я была её.

Даже уход за волосами наука, что уже говорить про кулинарию. То, что я купила  за 30 евро было не курсом, а двухнедельным челленджем,  таким пробником информации. Но и там я узнала массу науки про волосы.

Вчера я сама сделала шампунь по её рецепту. Как вы можете догадаться, каждый ингредиент в нём не просто так. За ним стоит целая наука.

На фото я с разницей в 2 дня, только помыв голову.  В оранжевом свитере - это сегодня,  уже с шампунем по её рецепту.  При том, что я уже экстренно нуждаюсь в стрижке.  Но мои кудри легли ровно так как надо.

Кстати, сам курс стоит в переводе на рубли 50000 руб. И я очень на него хочу. Но как минимум куплю у неё сборник с набором рецептов других уходовых средств.

К чему я это? К тому, что всё в этой жизни наука. Абсолютно всё. Даже шампунь нельзя выбирать только по надписи на упаковке: для сухих волос, от перхоти, для жирных волос.....
Нужно уметь читать составы средств для волос, знать, что именно нужно вам.

Что уж говорить о еде.  Её мы ещё и кладём в себя. Кстати, этому у автора посвящён отдельный урок. Питание и качество волос неразрывны. Без  должного питания ни один уход не поможет.

Если вы хотите хакнуть науку кулинарии и сделать так, чтобы ваша кухня работала на вас, а не против вас, мы начинаем в понедельник.http://pracooking.tilda.ws/pravilnaya_kuhnya

Как устроен курс, и что он вам даст?

1 модуль: всё о посуде. Какими должны быть правильные сковородки, кастрюли, ножи, лопатки и так далее. Как влияют их физические свойства на приготовление еды. Как оборудовать кухню мечты, не тратя состояние на ненужные девайсы.

2 модуль: всё о продуктах. Как правильно выбирать продукты, с ними обращаться. Что необходимо иметь под рукой из базовых продуктов, чтобы без труда готовить вкусно и разнообразно на ежедневной основе. Как навести уже наконец порядок в холодильнике, морозильнике и кладовке (или кухонных шкафчиках).

3 модуль: нарезка. Минимум слов, максимум видео — все виды нарезки овощей (не ресторанной, а домашней), разделка и нарезка рыбы, мяса и птицы. Мега-важная информация (которую мы даём впервые), ведь правильная нарезка в разы ускоряет готовку!

4 модуль: квинтэссенция кухни — теоретические основы и технологии, которые нужно знать, чтобы правильно читать рецепты или создавать свои собственные. Работа с солью, кислотой, жиром, теплом, пять основных вкусов. Всё о жарке, тушении, запекании, варке, соусах и маринадах.

5 модуль: финальный конспект для самостоятельного изучения, «шпаргалка» в виде матрицы с десятками (если не сотнями) идей сочетаний разных блюд, гарниров и соусов на каждый день. В дальнейшем эту матрицу мы планируем опубликовать в Telegram, чтобы пользоваться ею было ещё удобнее.

Что в результате?

Вы научитесь правильно выбирать продукты, сможете открывать холодильник и готовить, легко и без рецептов, из того, что есть под рукой, изучив теорию и практику. Станете готовить не несколько уровней выше, с пониманием и осознанием всех технологий, не совершая ошибки, которые из раза в раз транслируются в интернете, не следуя живучим кулинарным мифам.

До и после курса

Точка А, до курса: вы вечно не уверены, что и как правильно делать — сколько жарить стейк, как определить готовность курицы, правильно сварить рис, подобрать специи, сделать соус. Не знаете, каким рецептам доверять, не видите в них ошибок, в результате нередко получается совсем не то, что планировалось. Разочарование, «я, наверное, просто плохой кулинар», испорченные продукты и настроение.

Точка Б, после курса: вы точно знаете, что и как нужно делать, чтобы получилось идеально и вкусно — особенности поведения мяса и других продуктов при любом способе готовки. Гарниры, соусы, специи вы подбираете на интуитивном уровне. Вам не нужны рецепты из интернета, но, если вы ими и пользуетесь, сразу видите, рабочие они или нет, и умеете их корректировать. Уверенность, кайф от готовки, «я отличный кулинар», вы сами и ваша семья наслаждаетесь вкусной домашней едой каждый день.

Мы начинаем в понедельник! И цена с понедельника поднимется на 5000 руб. Присоединиться можно будет только первую неделю. Ссылка на оплату. Есть рассрочка!http://pracooking.tilda.ws/pravilnaya_kuhnya

В чём разница между «а я пользуюсь, я так готовлю, меня устраивает результат» и обоснованным мнением профессионала?

Странно звучит даже сам вопрос, правда? Неужели кто-то не понимает? Таки да, много кто не понимает. Из раза в раз приходят комментаторы типа: «Вы, автор, дура, а я так делаю, мне нравится». Потому что принято считать, что кулинария — она общая, «нашенская», и каждый, кто готовит, в ней разбирается.

За этим очень интересно наблюдать, хоть иногда заканчиваются нервы.

Вчера провела эфир в Telegram и рассказала, что умение готовить определяется по конкретным критериям. Вы можете сказать, что умеете готовить, если я задам вам 100 вопросам по функционалу посуды, по продуктам и по технологиям, и вы сможете на них правильно ответить. Но не просто ответить, а ещё и обосновать свой ответ.

Возьмём простой пример. Вчера я сделала разбор посуды из Zara. Неожиданно для меня он залетел на 15 000 просмотров в группе на фейсбуке. Опять пришли спорщики. Больше всего не соглашаются по деревянной ступке. Когда люди вежливы, я готова докопаться до истины вместе с человеком. Одна комментатор согласилась сфотографировать свою любимую деревянную ступку и даже как выглядят смолотые в ней специи. Очень благодарна, спасибо! Фото без разрешения вешать не буду, кто не ленивый, посмотрит в комментариях.

Я, правда, всегда готова проверить, а вдруг я чего-то не знаю, ведь автор комментария культурно написала, что её ступка прекрасно растирает. Но на фото я увидела то, что и так знала — плохо растёртые специи. Есть законы физики. Дерево гладкое и лёгкое. Оно не может хорошо растирать, потому что если это так, то земля плоская. И вот тут мы подходим к первичному критерию. Что значит хорошо растирать? Для того, чтобы я как профи могла сказать, что вещь ВЫПОЛНЯЕТ СВОЮ ФУНКЦИЮ, я должна увидеть результат, соответствующий определённым критериям. Что такое хорошо растёртые специи? Это порошок. Равномерно, то есть одинаково смолотый. Только в таком состоянии они будут правильно раскрывать свою вкусоароматику, обволакивать продукт, распределяться в соусе, в маринаде, не подгорать кусочками. В какой-то ситуации я могу предпочесть крупный помол, но мне нужно, чтобы одна ступка могла дать мне оба результата.
Как достичь этого результата? Нам понадобится устойчивая, то есть достаточно тяжёлая ступка с шершавой поверхностью внутри и тяжёлым пестиком. Этим критериям отвечает камень. Именно поэтому профи пользуются только каменными ступками. Не керамическими, не деревянными, не металлическими. Каменными. И спорить с этим вы можете, только если способны доказать, что с деревянной ступкой вы способны получить эталонный результат. Ещё желательно без того, чтобы убить спину, и на стук не сбежалась бы соседи. А вообще растолочь специи (плохо) можно даже скалкой или бутылкой. Вопрос: зачем изобретать велосипед и в 21 веке пользоваться устаревшим предметом? Даже если ступка досталась от бабушки и вам дорога. Поставьте её как украшение кухни. Любите свою бабушку, но прогрессируйте. Вы же не ходите до сих пор с кнопочным телефоном «Моторола»? Зачем вам новые айфоны и самсунги, ведь кнопочный телефон «выполняет свои функции»? Он звонит.

Ступка — лишь один пример. Я могу обосновать и научно объяснить любой предмет на кухне. Поэтому я профи, а спорщики — обыватели, которым никто в интернете не может запретить тратить чужое драгоценное время.

На курсе я не просто говорю, какая сковородка хорошая. Мы «разбираем» посуду на слои, объясняем какой слой за что отвечает, в каком порядке, почему это важно, и как это влияет на стейк или омлет, который вы готовите.

Я училась этому много лет (и продолжаю учиться). Очень много даю бесплатно. Те, кто пришёл в блог с открытым умом, получат многое. Те, кто приходят на курс, получают всё. Целую вселенную, в которой кулинария становится увлекательной, лёгкой и с гарантированным идеальным результатом.

Те, кому нравятся спорить, не получат ничего. Как говорят в Одессе: «сказал и не умер». От того, что кто-то со мной не согласен, не умрём ни он, ни я. Вот только вопрос: вы хотите быть умными и богатыми или бедными и глупыми?

А наш курс «ПРАвильная кухня» для умных и открытых стартует в понедельник. Завтра цена повысится на 5000 руб. Вы успеваете к нам присоединиться и стать ещё умнее. И конечно, счастливее. Когда у нас получается, в нашем случае круто готовить, удовлетворение от жизни растёт. http://pracooking.tilda.ws/pravilnaya_kuhnya