Вдогонку к предыдущему посту, чтобы не быть голословной, хочу показать вам, какой шикарный ужин можно приготовить за 30 минут, если понимать кулинарию как систему.
Я сейчас работаю лично с нутрициологом, занимаюсь своим здоровьем и похудением, и у меня установлен лимит в 1600 ккал в день. Нутрициолог рассказывает мне, что я у неё, наверное, единственная клиентка, которой это даётся легко и, не побоюсь этого слова, блестяще. Потому что я профессиональный кулинар, и без всяких поисков рецептов и их изучения знаю, как готовить на указанное количество калорий настолько невероятно вкусно, сытно и полезно, что даже и не думаю о том, чтобы этот режим питания поскорее закончился. Я готова так жить! И это настолько ценное знание, что я на эту тему буду делать отдельную программу. Но даже уже на уровне курса вы многое для себя поймёте.
Та же нутрициолог делится со мной, что большинство её клиенток, когда она говорит им, как нужно питаться, и сколько калорий можно есть, если они хотят похудеть, просто впадают в ступор: присылают ей фотографии абсолютно безвкусной на вид еды типа пересушенной куриной грудки. И когда она спрашивает, вкусно ли им, отвечают, что нет, но они не знают, что и как им теперь готовить. И даже те рецепты, которые она им даёт, не помогают.
На фотографии запечённый батат, который я решила сделать ароматным и в азиатском стиле, — запекла его с капелькой мёда, оливкового масла, мирина и соевого соуса; поджаренные на небольшом количестве сливочного масла гребешки и гуакамоле. На это блюдо у меня ушло максимум 15 минут активного времени. Дольше всего я просто ждала, пока запечётся батат. И, хотя я всё делала для себя и в спешке, между работой и ожиданием моего вечернего урока по другой теме, и не было времени всё выложить красиво, получилось блюдо ресторанного уровня. А всё за счёт того, что я знала: какую правильную посуду выбрать для запекания батата, как правильно его нарезать, какие специи использовать, какой выбрать температурный режим, как правильно разморозить гребешки, как их подготовить к тепловой обработке, когда солить, как и из чего готовится гуакамоле, как сделать так, чтобы оно не окислилось, и так далее…
У меня получился шикарный ужин примерно на 500 ккал, достойный лучших ресторанов. Вот вам пример того, как можно готовить за 30 минут без рецепта. Вы можете сказать, что гребешки — это дорого и не для всех. Без проблем, их можно заменить любой белой рыбой, и получится так же прекрасно.
А можно приготовить плов в мультиварке… И сделать вид, что вы этот текст никогда не читали;)
Я сейчас работаю лично с нутрициологом, занимаюсь своим здоровьем и похудением, и у меня установлен лимит в 1600 ккал в день. Нутрициолог рассказывает мне, что я у неё, наверное, единственная клиентка, которой это даётся легко и, не побоюсь этого слова, блестяще. Потому что я профессиональный кулинар, и без всяких поисков рецептов и их изучения знаю, как готовить на указанное количество калорий настолько невероятно вкусно, сытно и полезно, что даже и не думаю о том, чтобы этот режим питания поскорее закончился. Я готова так жить! И это настолько ценное знание, что я на эту тему буду делать отдельную программу. Но даже уже на уровне курса вы многое для себя поймёте.
Та же нутрициолог делится со мной, что большинство её клиенток, когда она говорит им, как нужно питаться, и сколько калорий можно есть, если они хотят похудеть, просто впадают в ступор: присылают ей фотографии абсолютно безвкусной на вид еды типа пересушенной куриной грудки. И когда она спрашивает, вкусно ли им, отвечают, что нет, но они не знают, что и как им теперь готовить. И даже те рецепты, которые она им даёт, не помогают.
На фотографии запечённый батат, который я решила сделать ароматным и в азиатском стиле, — запекла его с капелькой мёда, оливкового масла, мирина и соевого соуса; поджаренные на небольшом количестве сливочного масла гребешки и гуакамоле. На это блюдо у меня ушло максимум 15 минут активного времени. Дольше всего я просто ждала, пока запечётся батат. И, хотя я всё делала для себя и в спешке, между работой и ожиданием моего вечернего урока по другой теме, и не было времени всё выложить красиво, получилось блюдо ресторанного уровня. А всё за счёт того, что я знала: какую правильную посуду выбрать для запекания батата, как правильно его нарезать, какие специи использовать, какой выбрать температурный режим, как правильно разморозить гребешки, как их подготовить к тепловой обработке, когда солить, как и из чего готовится гуакамоле, как сделать так, чтобы оно не окислилось, и так далее…
У меня получился шикарный ужин примерно на 500 ккал, достойный лучших ресторанов. Вот вам пример того, как можно готовить за 30 минут без рецепта. Вы можете сказать, что гребешки — это дорого и не для всех. Без проблем, их можно заменить любой белой рыбой, и получится так же прекрасно.
А можно приготовить плов в мультиварке… И сделать вид, что вы этот текст никогда не читали;)
❤23👏7
Сегодня проведу короткий эфир по технологиям, и как их знание помогает вам готовить круче, а времени проводить на кухне меньше. Анонсирую за полчаса, запись будет. А пока хочу попросить вас о помощи. Мне нужны несколько человек, которые хотят (думают) купить курс, но что-то останавливает. Или хотели на прошлом потоке и не купили. Я бы пообщалась с вами 15 минут, можно в любом формате. Продавать начего не буду. Но на ваш насущный кулинарный вопрос ответить могу;)
Я очень люблю Zara Home. В основном покупаю у них постельное бельё, полотенца и различные аксессуары для дома. Вчера зашла на их сайт подобрать постельное бельё и решила посмотреть, что у них есть в разделе кухонных принадлежностей. Новая коллекция Zara невероятно эстетична и хороша собой. Но я хочу сейчас сделать для вас разбор, чтобы на этом примере показать, как часто даже в достойных магазинах могут продаваться красивые на вид, но абсолютно бестолковые вещи. И как вы, если не разбираетесь в посуде, её качестве и характеристиках, можете повестись на красивую картинку и купить полностью бесполезную вещь. Итак, начинаем.
Милая тёрка для имбиря. Сама по себе вещь неплохая, но я против того, чтобы плодить на кухне сущности. Обычно такие керамические штучки некуда приткнуть, они могут разбиться. С имбирём прекрасно справится та же правильная тёрка, на которой вы трёте чеснок, пармезан или шоколад. Таким образом у вас будет одно приспособление для многих задач, которое к тому же удобно вертикально хранить в стакане.
Деревянные мерные ёмкости. Очень милые штучки, но я бы никогда не купила их именно как мерные ёмкости, потому что с их помощью мы часто отмеряем жидкости, и в дереве это непрактично. А вот использовать их как ёмкости, например, для соли, чтобы держать её под рукой на столе, вполне можно.
Деревянная ступка. В принципе no comments, потому что это чисто декоративная вещь, растолочь что-то вам в ней не удастся.
Деревянная скалка. А вот это отличнейшая вещь. Другой вопрос, что цена на неё €40, и подобную скалку, если вам не слишком важна эстетическая составляющая, ведь вы всё равно будете её хранить в ящике, можно купить значительно дешевле.
Деревянные доски. На первый взгляд, довольно хорошие, качественные, толстые, что важно. Но мы на курсе никогда бы не порекомендовали вам такие из-за выемок по периметру. Такая доска нужна только для нарезки готового стейка, а всё остальное резать на ней неудобно, так как выемки будут мешать ходу ножа. Доска должна быть гладкой.
Набор брендированных Zara ножей от Arcos. Тоже выглядят очень симпатично, но на курсе мы никогда бы не посоветовали брать такой набор. Во-первых, немаленькая цена — €115. Абсолютно не ясны характеристики, написано только, что это нержавеющая сталь, но что за сталь и какого качества, неясно. Ножи кажутся громоздкими, неудобными, несмотря на внешнюю красоту. Чаще всего наборы — это очень невыгодное вложение, потому что использовать вы будете от силы два ножа, и за эту цену можно купить один очень хороший японский нож, а не три посредственных испанских.
Каменная ступка. Классная вещь, но я бы сказала, что это всё-таки не ступка, а молькахете — специальная ступка для приготовления гуакамоле. Растирать в ней специи неудобно из-за слишком крупнозернистой текстуры камня внутри.
Миски. Они мне понравились, потому что внутри есть мерные деления и их можно ставить одну в другую, что очень эргономично. Но смущает бежевое эмалевое покрытие — непонятно, сколько оно продержится. Я предпочитаю просто гладкие миски из нержавейки.
Венчик. Выглядит симпатично, но слишком мягкий и, скорее всего, как следует что-то им взбить у вас не получится. К тому же деревянная ручка — такой венчик нельзя мыть в посудомойке.
Кухонные щипцы. Вообще вне обсуждения, абсолютно идиотская и неудобная конструкция, которая, вместо того чтобы облегчить вам жизнь, — а щипцы являются очень важным приспособлением на кухне, — только её усложнит.
Лопатка. Такая же идиотская конструкция. Сама по себе лопасть очень толстая, и конструкция под углом ужасно неудобная. Опять же, лопатка — это такой «тихий помощник» на кухне, который вы можете не замечать, но она способна изменить примерно всё.
Шумовка. Очень красивая на вид бронзовая штучка с деревянной ручкой, но, к сожалению, абсолютно бесполезная. Это то, о чём я говорила на бесплатном уроке, и продолжаю говорить: ложка с дырками — это не шумовка. А правильная шумовка на кухне крайне необходима.
Милая тёрка для имбиря. Сама по себе вещь неплохая, но я против того, чтобы плодить на кухне сущности. Обычно такие керамические штучки некуда приткнуть, они могут разбиться. С имбирём прекрасно справится та же правильная тёрка, на которой вы трёте чеснок, пармезан или шоколад. Таким образом у вас будет одно приспособление для многих задач, которое к тому же удобно вертикально хранить в стакане.
Деревянные мерные ёмкости. Очень милые штучки, но я бы никогда не купила их именно как мерные ёмкости, потому что с их помощью мы часто отмеряем жидкости, и в дереве это непрактично. А вот использовать их как ёмкости, например, для соли, чтобы держать её под рукой на столе, вполне можно.
Деревянная ступка. В принципе no comments, потому что это чисто декоративная вещь, растолочь что-то вам в ней не удастся.
Деревянная скалка. А вот это отличнейшая вещь. Другой вопрос, что цена на неё €40, и подобную скалку, если вам не слишком важна эстетическая составляющая, ведь вы всё равно будете её хранить в ящике, можно купить значительно дешевле.
Деревянные доски. На первый взгляд, довольно хорошие, качественные, толстые, что важно. Но мы на курсе никогда бы не порекомендовали вам такие из-за выемок по периметру. Такая доска нужна только для нарезки готового стейка, а всё остальное резать на ней неудобно, так как выемки будут мешать ходу ножа. Доска должна быть гладкой.
Набор брендированных Zara ножей от Arcos. Тоже выглядят очень симпатично, но на курсе мы никогда бы не посоветовали брать такой набор. Во-первых, немаленькая цена — €115. Абсолютно не ясны характеристики, написано только, что это нержавеющая сталь, но что за сталь и какого качества, неясно. Ножи кажутся громоздкими, неудобными, несмотря на внешнюю красоту. Чаще всего наборы — это очень невыгодное вложение, потому что использовать вы будете от силы два ножа, и за эту цену можно купить один очень хороший японский нож, а не три посредственных испанских.
Каменная ступка. Классная вещь, но я бы сказала, что это всё-таки не ступка, а молькахете — специальная ступка для приготовления гуакамоле. Растирать в ней специи неудобно из-за слишком крупнозернистой текстуры камня внутри.
Миски. Они мне понравились, потому что внутри есть мерные деления и их можно ставить одну в другую, что очень эргономично. Но смущает бежевое эмалевое покрытие — непонятно, сколько оно продержится. Я предпочитаю просто гладкие миски из нержавейки.
Венчик. Выглядит симпатично, но слишком мягкий и, скорее всего, как следует что-то им взбить у вас не получится. К тому же деревянная ручка — такой венчик нельзя мыть в посудомойке.
Кухонные щипцы. Вообще вне обсуждения, абсолютно идиотская и неудобная конструкция, которая, вместо того чтобы облегчить вам жизнь, — а щипцы являются очень важным приспособлением на кухне, — только её усложнит.
Лопатка. Такая же идиотская конструкция. Сама по себе лопасть очень толстая, и конструкция под углом ужасно неудобная. Опять же, лопатка — это такой «тихий помощник» на кухне, который вы можете не замечать, но она способна изменить примерно всё.
Шумовка. Очень красивая на вид бронзовая штучка с деревянной ручкой, но, к сожалению, абсолютно бесполезная. Это то, о чём я говорила на бесплатном уроке, и продолжаю говорить: ложка с дырками — это не шумовка. А правильная шумовка на кухне крайне необходима.
❤15👍6
Мраморная доска. Мой «фаворит» — разумеется, в каавычках. На сайте написано, что это cutting board, то есть доска для нарезки. Это вообще шок-шок-шок, потому что резать на мраморе и стекле категорически воспрещается. Вы моментально убьёте свой нож, это негодный и неудобный материал для нарезки. Такая доска могла бы пригодиться для раскатывания теста и некоторых кондитерских работ, если бы была гораздо больше. В целом, такие вещи покупаются на кухню, только если у вас очень много свободного места.
А теперь представьте, сколько денег вы смогли бы сэкономить уже на первом модуле курса, особенно если понимаете, что вам нужно срочно оснастить кухню удобными и эргономичными вещами. Сколько денег можно было бы сэкономить, не потратив их на ненужное, а удачно инвестировать, купив всё самое правильное и нужное. Помните, что самая удачная инвестиция — это инвестиция в себя.
Я вовсе не хочу сказать, что Zara Home — плохой магазин, и там нечего купить для кухни. Но я разобрала для вас практически всю новую коллекцию и, как видите, выбрать там можно очень мало что. Хотя всякие декоративные штучки — деревянные ёмкости, подносы — я сама покупаю там регулярно.
А теперь представьте, сколько денег вы смогли бы сэкономить уже на первом модуле курса, особенно если понимаете, что вам нужно срочно оснастить кухню удобными и эргономичными вещами. Сколько денег можно было бы сэкономить, не потратив их на ненужное, а удачно инвестировать, купив всё самое правильное и нужное. Помните, что самая удачная инвестиция — это инвестиция в себя.
Я вовсе не хочу сказать, что Zara Home — плохой магазин, и там нечего купить для кухни. Но я разобрала для вас практически всю новую коллекцию и, как видите, выбрать там можно очень мало что. Хотя всякие декоративные штучки — деревянные ёмкости, подносы — я сама покупаю там регулярно.
❤10👏6👍2
Эфир будет примерно в 15 30 по Берлину, 17 30 МСК. Будет очень полезно и интересно, приходите вживую!
Эфир на 25 минут о том, как круто и легко вы будете готовить, если поймёте технологии