Опять к мартену, или кухня как каторга

Приготовление еды всегда казалось мне приятным, увлекательным и интересным занятием. Но в процессе своей работы я выяснила, что для многих готовка — каторга. У меня даже есть подруги, которые мне в этом признаются: куча грязной посуды, непонятно что получилось, семье не нравится, каждый капризничает и требует что-то своё, руки опускаются…

Почему так происходит? Всё очень просто: нет системных знаний. Системные знания упростят вам процесс, сделают его легче и понятнее. И эти знания делятся на четыре части: посуда, продукты, нарезка и техники приготовления.

Очень многие не отдают себе отчёта в том, как важна посуда, и что качественная посуда способна на 50% улучшить результат готовки. Так, вы никогда ничего не пожарите правильно на тонкой сковородке из «ИКЕИ», как бы и чему бы вы ни учились и ни пытались понять, почему. Освоив первый модуль, вы будете во всеоружии, кроме того, разгрузите свою кухню от ненужного, освободите пространство, вам буквально станет легче дышать.

Узнав всё о продуктах из второго модуля, вы сможете с умом заполнить свой холодильник, морозильник и кладовую, чтобы в любой момент без стресса и труда приготовить что угодно — соус, гарнир, быстрый обед или ужин. А на рынке будете точно знать, какой кусок мяса выбрать для жарки, а какой – для тушения, сможете найти самую свежую и качественную рыбу, идеальные овощи и так далее.

Небольшой, но крайне важный третий модуль научит вас разделывать мясо и птицу, правильно пользоваться ножом. Нарезка продуктов занимает больше всего времени в процессе готовки, и, освоив её приёмы, вы на несколько часов в неделю сократите своё пребывание на кухне! Подготовка к приготовлению еды станет для вас быстрой и лёгкой.

Наконец, четвёртый модуль, самый важный, посвящён технологиям, потому что кулинария — это наука. Соответственно, каждое действие имеет объяснение. И, когда вы освоите теорию, без всякого рецепта будете знать, что делать. Вы перестанете портить продукты и навсегда забудете о кулинарных неудачах, зная, как правильно всё приготовить.

Более того, на курсе вы учитесь навыку планирования приготовления. Это очень важно — не хаотично действовать по рецепту, хватаясь то за одно, то за другое. Вы сможете очень чётко планировать процесс и правильно распределять свои действия. И только за счёт этого у вас будет намного меньше грязной посуды! http://pracooking.tilda.ws/pravilnaya_kuhnya

"Не могу не оставить свой отзыв: до прихода на курс у меня был опыт обучения в кулинарных школах в России и за рубежом, в моей семье не плохо все готовили, но кулинарные знания в моей голове были словно неупорядоченно разбросанные книги на полке. Вроде всё безупречно было по рецептам приготовлено, есть было можно, но мне хотелось, чтобы было вкусно как в хорошем дорогом ресторане.
В рамках прохождения курса я наконец-то поняла все свои ошибки, разобравшись в каждой детали, влияющей на удачный финальный итог, оказалось важно все - от материала посуды и инвентаря, выбранных ингредиентов до применяемых технологий. Знания подаются на столько систематично, что по итогу всё сложилось в общий пазл/алгоритм, с которым можно создавать свои собственные рецепты. Особо понравилось - что команда на протяжении всего курса находилась на связи, всегда можно было рассчитывать на помощь и поддержку.
Отзывы домашних дегустаторов свидетельствуют, что это была удачная инвестиция. Огромное спасибо команде ПРАкукинг за предоставленную возможность получить полезный опыт, навыки и знания по повышению уровня кулинарной повседневной жизни." #отзывы

Через 20 минут проведу прямой эфир о том, как посуда улучшает качество приготовления на несколько ступеней. Запись будет, но кто может, подходите в живую😘

Я невероятно ступила, не нажала запись:( эфир не сохранился. А он был очень классный. Такой же эфир я провела в инстаграме. Посмотрите там или сделать вечером повтор?

Прямой эфир о том, как правильная посуда улучшает качество приготовления на несколько ступеней.
https://www.instagram.com/reel/C32UKlFNtHc/?igsh=cG1qMGV1bDc0MnRi

Я и так всё могу, мне бы просто рецептик, а готовить я умею и сама

У нас множество историй вполне довольных клиенток, которые покупали конспекты и готовили по рецептам из них. Всё получалось, особенно когда условия были идеальные: есть ингредиенты, есть время на готовку, есть настроение. К тому же мы раскладываем в каждом рецепте всё по полочкам и озвучиваем каждый нюанс. Но недавно одна из постоянных клиенток, которая прошла наш курс, поделилась со мной тем, что только теперь поняла: раньше было как — если у тебя что-то не получается по рецепту (не нашему!) или не складываются продукты, ты буквально как без рук, в полной растерянности. То есть, ты полностью зависишь от рецепта. И если он не идеален, вероятность, что что-то не получится, очень велика. И тогда привет, размороженная пицца! А ведь хочется вкусно ВСЕГДА! Даже если куча работы на удаленке, и перерывы между созвонами всего по 15 минут, даже если не успела сгонять в магазин и используешь что-то, что завалялось в кладовке или морозилке, даже если был сложный день и не хочется сегодня тратить на готовку больше получаса. По окончании курса всё это осталось в прошлом. Теперь нет полной зависимости от рецепта. Есть понимание, как и что готовить. Ну вот представьте, что у вас вдруг сел телефон, пропала зарядка, а ужин уже через 40 минут. Рецепт же там, в телефоне! Паника!!! Но только в том случае, если вы не понимаете, как из уже известного набора продуктов приготовить что-то не просто нормальное, но и очень аппетитное.

А ещё озвучу крамольную мысль: если вы умеете готовить, но вам регулярно нужны рецепты, вы НЕ УМЕЕТЕ готовить. Да-да. Пусть вас хвалит муж, пусть подруги называют «крутым кулинаром», но готовка только по рецептам — это шаткие шаги, держась за стенку, а готовка с пониманием кулинарии как науки — спокойная и уверенная поступь, без сомнений и в удовольствие. Уметь готовить — это не пошаговая инструкция, которую вы лепите магнитиком на холодильник, это понимание продуктов, как их правильно выбирать, это знание технологий, как готовить, это посуда, с которой у вас получается вкуснее, легче и быстрее.

А пока вы «всё и так умеете» и вас «всё устраивает», вы и от рецептиков зависимы, и вороны на помойке вам безумно благодарны за регулярный подгон. Уж извините.

Сегодня у меня уже нет сил на эфир, я проведу тогда завтра первую часть про продукты, вторую про посуду. Кто уже посмотрел на инста, сможет после первой части уйти.

Курс - бомба!))
Все очень системно, скрупулезно, выверенно.
Теоретическая база - бесценна!
В течение обучения очень многое ввела в обиход (инвентарь, продукты, привычки) - разница ощутима.
У меня это не первый опыт обучения кулинарному мастерству. Но только сейчас я под другим углом взглянула и на продукты, и на приготовление еды.
Бесконечно благодарна Ольге и ее команде. #отзыв

Проведу эфир в 14 15 по Берлину и в 16 15 Мск. Тема - как важно уметь выбирать продукты и почему, и как посуда влияет на результат приготовления. Запись будет (надеюсь 😂)

Мне реально стрёмно признать, что я чего-то не умею

Я Оля, мне 41, и я всё ещё учусь. Одеваться, говорить и даже иногда готовить.

Признаться себе, что одеваюсь я уже как-то не очень актуально, было сложно, но разбухший гардероб и «нечего надеть» меня добили. Когда я признала, что знаний в этой области мне не хватает — начались открытия. Причём такие, которые воодушевляют и заряжают позитивом просто так, даже не касательно одежды. Ещё я хочу красиво говорить, чтобы меня было приятно слушать, и тоже этому учусь. А уж что касается кулинарии — тут у меня вообще действуют принципы «век живи, век учись» и «нет предела совершенству». Мне всё это безумно интересно, я открыта для новых знаний и без раздумий покупаю мастер-классы тех профессионалов, которым доверяю, если вижу, что могу почерпнуть что-то оригинальное, интересное, важное. Освоить новую технику, понять нюансы, которые раньше от меня ускользали, открыть новое сочетание вкусов…

Помните, что стрёмно не признаваться, что чего-то не умеешь или не знаешь, а считать, что и так умеешь всё. Стар не тот, у кого в паспорте год давний, а тот, кто «всё видел, всё знает, всё умеет». Он остановился в развитии, а значит, это финал жизни, самая настоящая старость. Только новые знания и постоянное самосовершенствование способны сохранять вас в тонусе, бодрыми, активными, думающими и даже счастливыми. И начинать никогда не поздно.

Абсолютно нормально, если вы сейчас не умеете готовить. Это миф, что женщина может готовить просто по рождению. Не уметь — нормально, не знать — нормально. Нас этому не учили. Но сейчас перед вами прекрасная возможность: приходите, и мы вас научим. На курсе вы начнёте разбираться в продуктах и посуде, освоите тонкости нарезки и все основные кулинарные техники, а главное, приобретёте глубокие знания по теории кулинарии и сможете в итоге творить собственные вкуснейшие шедевры, не опираясь на рецепты, как на костыли. Всё это поднимет ваш уровень как кулинара тысячекратно. И вы будете удивляться, как раньше жили без этих знаний. Купить курс http://pracooking.tilda.ws/pravilnaya_kuhnya Напоминаю, есть рассрочка. Для информации пишите на info@pra.cooking