Написала этот текст в своем лисном блоге на фб. Решила продублировать сюда.
Грустно, когда люди делают дело без страсти и души. И даже непонятно, зачем делать то, в чём глаза не горят. Моё любимое занятие – наступать на гастрономические грабли на airbnb. Читай - не терять надежды, что однажды я еще встречу её! Или его. Гастрономического гида с горящими глазами и глубокими кулинарными познаниями. Пока эти экскурсии служат лишь одному: я выхожу с них исполненная чувства собственной профессиональной охренености. Что тоже немало. Гастрономически с тем, что на первом фото. В плохом шоколаде.
В общем, ваша Галя дюже балована, это понятно. Но я удивилась даже не тому, что меня кормили супер стандартными для Испании крокетами, перцами падрон, тортильей (была хороша, ладно), пататас бравас и чуррос. И что за 55 евро можно было бы хоть целый ломтик тортильи дать. Учитывая, что напитки вообще не входят. Меня удивило абсолютная неосведомленность гида о гастрономической сцене Барселоны и вообще о кулинарии в Испании. Я сначала шифровалась, но в какой-то момент не выдержала и решила показать подругам по несчастью приличную еду на моих фото. Впрочем, ведущая ничуть не смутилась, узнав, что я профи.
Знаете, что я ненавижу больше всего? Когда на гастрономических экскурсиях начинают рассказывать про историю. Если я хочу историю, я иду к проф гиду, а не к француженке, работающей в HR, и решившей подработать, раздавая неосведомленным туристам крокеты и чуррос. Особенно я была зла, когда подведя нас к рынку, она стала рассказывать историю какого-то то ли герба, то ли флага, то ли святого. Ни слова про рынок, кроме года его построения (уже забыла, ага).
- Вы знаете, как в Европе становились святыми?
Знаю, их водили на такие экскурсии, а потом убивали, подумала я. Но в слух ответила правильно. Американка посмотрела на меня с неподдельным удивлением и восхищением. Типа, откуда такое можно знать. Если бы ты знала, сколько я ещё про еду в Испании знаю. Столько тебе не расскажет эта любительница гербов, святых и драконов, даже если ты ей приплатишь. В конце американка спросила ведущую, сама ли она придумала этот тур. То ли стала что-то подозревать, то ли правда понравилось. Ведущая гордо ответила, что сама. Это же сколько нужно было часов потратить, чтобы придумать эти 4 гениальные (нет) остановки?
Далека я от народа, далека. Эх, какую бы я сделала гастро экскурсию по Барселоне. Но прикол в том, что её бы оценили только продвинутые. Наверное.
Но, всё-таки, было бы хорошо если бы людям, которые ни черта не понимают в еде, запрещали бы вести фудтуры.
Грустно, когда люди делают дело без страсти и души. И даже непонятно, зачем делать то, в чём глаза не горят. Моё любимое занятие – наступать на гастрономические грабли на airbnb. Читай - не терять надежды, что однажды я еще встречу её! Или его. Гастрономического гида с горящими глазами и глубокими кулинарными познаниями. Пока эти экскурсии служат лишь одному: я выхожу с них исполненная чувства собственной профессиональной охренености. Что тоже немало. Гастрономически с тем, что на первом фото. В плохом шоколаде.
В общем, ваша Галя дюже балована, это понятно. Но я удивилась даже не тому, что меня кормили супер стандартными для Испании крокетами, перцами падрон, тортильей (была хороша, ладно), пататас бравас и чуррос. И что за 55 евро можно было бы хоть целый ломтик тортильи дать. Учитывая, что напитки вообще не входят. Меня удивило абсолютная неосведомленность гида о гастрономической сцене Барселоны и вообще о кулинарии в Испании. Я сначала шифровалась, но в какой-то момент не выдержала и решила показать подругам по несчастью приличную еду на моих фото. Впрочем, ведущая ничуть не смутилась, узнав, что я профи.
Знаете, что я ненавижу больше всего? Когда на гастрономических экскурсиях начинают рассказывать про историю. Если я хочу историю, я иду к проф гиду, а не к француженке, работающей в HR, и решившей подработать, раздавая неосведомленным туристам крокеты и чуррос. Особенно я была зла, когда подведя нас к рынку, она стала рассказывать историю какого-то то ли герба, то ли флага, то ли святого. Ни слова про рынок, кроме года его построения (уже забыла, ага).
- Вы знаете, как в Европе становились святыми?
Знаю, их водили на такие экскурсии, а потом убивали, подумала я. Но в слух ответила правильно. Американка посмотрела на меня с неподдельным удивлением и восхищением. Типа, откуда такое можно знать. Если бы ты знала, сколько я ещё про еду в Испании знаю. Столько тебе не расскажет эта любительница гербов, святых и драконов, даже если ты ей приплатишь. В конце американка спросила ведущую, сама ли она придумала этот тур. То ли стала что-то подозревать, то ли правда понравилось. Ведущая гордо ответила, что сама. Это же сколько нужно было часов потратить, чтобы придумать эти 4 гениальные (нет) остановки?
Далека я от народа, далека. Эх, какую бы я сделала гастро экскурсию по Барселоне. Но прикол в том, что её бы оценили только продвинутые. Наверное.
Но, всё-таки, было бы хорошо если бы людям, которые ни черта не понимают в еде, запрещали бы вести фудтуры.
👏27❤16
Последнее время часто встречаю мысль: нужно зарабатывать так, чтобы вообще не заходить на кухню, питаясь исключительно в ресторанах. Звучит как мечта, но это ловушка. Есть в ресторанах и быть здоровыми и энергичными нереально. Цель ресторана — чтобы вам было вкусно, и вы захотели прийти ещё. Ресторан не заботится о вашем здоровье. Причины экономические: большие затраты на аренду, персонал, налоги и т. д. Вы должны понимать, что стоимость продуктов у вас в тарелке — максимум 30% стоимости блюда. То есть, в блюде за 10 евро/1000 рублей продуктов на 3 евро/300 рублей. И за ними явно не ходили к фермеру на рынок.
Чтобы было вкусно, в ресторанах используют много жира, потому что жир = вкус. У повара нет цели сделать вас стройнее или здоровее, потому жира он не жалеет. Одна из причин, почему на ресторанных кухнях пользуются металлическими сковородками — в таком количестве жира ничего приставать не будет. А ещё в 99,9% ресторанов используют вредные рафинированные масла, не готовят на оливковом extra virgin или топленом: дорого. В еде также может быть масса скрытого сахара, и речь не только о десертах. Этим особо грешат азиатские кухни. Сахар — тоже усилитель вкуса, поэтому в тайской или китайской кухнях активно используются соусы, на 50% состоящие из него.
Конечно, есть рестораны высокого уровня, где внимательно следят за качеством продуктов, но это не на каждый день. Поход туда — событие, трапеза длится долго, к тому же это очень дорого. Но даже если вы настолько богаты, чтобы есть в мишленовских заведениях ежедневно, проблемы со здоровьем всё равно со временем возникнут. Могу привести собственный пример. Я провела неделю в Барселоне, не готовила, питалась в хороших ресторанах. Было очень вкусно, но, к сожалению, вкусно не равно здорóво. Вернулась я домой с проблемами с пищеварением, они вот уже неделю не уходят, и мне пришлось записаться к врачу. Ресторанная еда, даже всего неделю, встала мне боком. Если речь идет о детях, всё ещё хуже. Потому что, когда мы кормим детей в ресторанах, выращиваем нездоровых взрослых.
Но главное — дома можно готовить не хуже, чем в ресторане! При этом полезнее, без лишнего жира и сахара, к тому же это несложно. И я могу вас научить.
Чтобы было вкусно, в ресторанах используют много жира, потому что жир = вкус. У повара нет цели сделать вас стройнее или здоровее, потому жира он не жалеет. Одна из причин, почему на ресторанных кухнях пользуются металлическими сковородками — в таком количестве жира ничего приставать не будет. А ещё в 99,9% ресторанов используют вредные рафинированные масла, не готовят на оливковом extra virgin или топленом: дорого. В еде также может быть масса скрытого сахара, и речь не только о десертах. Этим особо грешат азиатские кухни. Сахар — тоже усилитель вкуса, поэтому в тайской или китайской кухнях активно используются соусы, на 50% состоящие из него.
Конечно, есть рестораны высокого уровня, где внимательно следят за качеством продуктов, но это не на каждый день. Поход туда — событие, трапеза длится долго, к тому же это очень дорого. Но даже если вы настолько богаты, чтобы есть в мишленовских заведениях ежедневно, проблемы со здоровьем всё равно со временем возникнут. Могу привести собственный пример. Я провела неделю в Барселоне, не готовила, питалась в хороших ресторанах. Было очень вкусно, но, к сожалению, вкусно не равно здорóво. Вернулась я домой с проблемами с пищеварением, они вот уже неделю не уходят, и мне пришлось записаться к врачу. Ресторанная еда, даже всего неделю, встала мне боком. Если речь идет о детях, всё ещё хуже. Потому что, когда мы кормим детей в ресторанах, выращиваем нездоровых взрослых.
Но главное — дома можно готовить не хуже, чем в ресторане! При этом полезнее, без лишнего жира и сахара, к тому же это несложно. И я могу вас научить.
❤33👍13👏4
А вы что думаете?
Anonymous Poll
12%
Мечтаю не готовить и есть в ресторанах
74%
Дома однозначно лучше и вкуснее
14%
Хочу дома, но мне невкусно то, что я готовлю
В Барселоне на рынке «Бокерия» меня приятно поразило обилие всяческих субпродуктов, включая головы, копыта и так далее. Но очень расстроило, что, когда я повесила эти фотографии в Instagram, многие отреагировали негативно: «какая гадость», «мы бы ни за что такое есть не стали». Поэтому мне пришлось включить пятиминутку высокоморальных кулинарных нотаций и рассказать о философии «от носа до хвоста». Хочу и с вами ею поделиться, потому что в сторис мне удалось изменить мнение людей: я объяснила, насколько это важно, и мне ответили, что готовы передумать и попробовать. Что не может не радовать, потому что моя миссия — нести вам знания о кулинарии.
Суть философии «от носа до хвоста» в том, что, раз уж мы убиваем животное для того, чтобы его съесть, то должны съедать не только премиальные и привычные куски, а всё что возможно. Это не только этично, но также правильно с точки зрения вкуса и здоровья. Субпродукты полезнее мяса; во многих, например в печени, высокое содержание железа. А ещё они очень вкусны, если правильно их готовить. Брезгливость по отношению к ним — просто от незнания.
И здесь на сцену выходит мой герой и кумир, итальянский мясник в третьем поколении Дарио Чеккини. Когда-то давно я планировала поездку в Тоскану и мечтала познакомиться, потому что его популяризовал Джейми Оливер. Я написала Дарио письмо о том, что я фуд-блогер из России, но он, видимо, решил, что я журналист, потому что приставил ко мне гида-американку, которая возила меня по всем угодьям, всё рассказывала и показывала (и денег за ужин с нас не взяли). Ссылка на большой пост о Дарио в ЖЖ в конце поста. Но главное, о чём я хотела бы сейчас рассказать, — про два его ресторана. Один — стейки, другой — всё остальное. И второй ресторан для знатоков намного интереснее. Хороший стейк пожарить несложно, а вот умение классно готовить субпродукты есть не у всех.
Спустя 7 лет мы вернулись в Панцано, в его ресторан, и если первый раз ели стейки, то теперь посетили второе заведение. (Кстати, если хотите узнать о Дарио больше, о нём есть фильм в документальном сериале Chef’s Table на Netflix — это очень яркая личность в кулинарном мире, поэтому стоит посмотреть.) Дарио рассказывает, что в детстве практически никогда не ел стейки, потому что премиальное мясо всё уходило в мясную лавку. Но с какой любовью он вспоминает блюда из потрохов, которые готовила его бабушка, — он не ел ничего вкуснее в жизни!
И действительно, большинство субпродуктов готовятся легко, это совсем не страшно, они вкусные и полезные, к тому же стоят намного меньше, чем премиальное мясо. Поэтому философия «от носа до хвоста» — очень правильная, и вам точно стоит обратить на неё внимание. А вы как относитесь к субпродуктам? https://pracooking.livejournal.com/142201.html
Суть философии «от носа до хвоста» в том, что, раз уж мы убиваем животное для того, чтобы его съесть, то должны съедать не только премиальные и привычные куски, а всё что возможно. Это не только этично, но также правильно с точки зрения вкуса и здоровья. Субпродукты полезнее мяса; во многих, например в печени, высокое содержание железа. А ещё они очень вкусны, если правильно их готовить. Брезгливость по отношению к ним — просто от незнания.
И здесь на сцену выходит мой герой и кумир, итальянский мясник в третьем поколении Дарио Чеккини. Когда-то давно я планировала поездку в Тоскану и мечтала познакомиться, потому что его популяризовал Джейми Оливер. Я написала Дарио письмо о том, что я фуд-блогер из России, но он, видимо, решил, что я журналист, потому что приставил ко мне гида-американку, которая возила меня по всем угодьям, всё рассказывала и показывала (и денег за ужин с нас не взяли). Ссылка на большой пост о Дарио в ЖЖ в конце поста. Но главное, о чём я хотела бы сейчас рассказать, — про два его ресторана. Один — стейки, другой — всё остальное. И второй ресторан для знатоков намного интереснее. Хороший стейк пожарить несложно, а вот умение классно готовить субпродукты есть не у всех.
Спустя 7 лет мы вернулись в Панцано, в его ресторан, и если первый раз ели стейки, то теперь посетили второе заведение. (Кстати, если хотите узнать о Дарио больше, о нём есть фильм в документальном сериале Chef’s Table на Netflix — это очень яркая личность в кулинарном мире, поэтому стоит посмотреть.) Дарио рассказывает, что в детстве практически никогда не ел стейки, потому что премиальное мясо всё уходило в мясную лавку. Но с какой любовью он вспоминает блюда из потрохов, которые готовила его бабушка, — он не ел ничего вкуснее в жизни!
И действительно, большинство субпродуктов готовятся легко, это совсем не страшно, они вкусные и полезные, к тому же стоят намного меньше, чем премиальное мясо. Поэтому философия «от носа до хвоста» — очень правильная, и вам точно стоит обратить на неё внимание. А вы как относитесь к субпродуктам? https://pracooking.livejournal.com/142201.html
❤50👍13
В продолжение темы здоровья и общепита хочу вынести в отдельный пост комментарий кулинара и просто большой умницы в нашей команде Алёна Ериженко @tchralena
"А еще, говоря о заведениях общепита, стоит вспомнить, в каком ужасном состоянии там может быть антипригарное покрытие на сковородках - никто, как дома, не выбросит поцарапанную сковородку, чтобы заменить новой.
А какую агрессивную химию там используют для мытья посуды (как сервировочной, так и для приготовления) -там важно, чтобы отмывало, но не важно, чтобы смывалось.
А сколько готовых концентратов/смесей/полуфабрикатов там используют - потребителю даже не снилось, что такое бывает! Все эти «мы сами печем чизкейки», «мы варим костный бульон» могут быть абсолютной ложью. Если бы я своими глазами не видела техкарты, скажем, сети «Евразия» в Питере, где ни одно блюдо невозможно повторить дома из-за отсутствия «специальных» ингредиентов, я бы тоже верила, что они сами смешивают разную муку с разрыхлителем для идеальной темпуры.
Во многих кафе для супов используют готовый концентрат (см. фото), для лимонадов - тоже, салатные заправки - из пакета, соусы из ведра!
В одном московском ресторане в конце августа нам подали гаспачо из консервированных помидоров, а когда я спросила повара, как такое может быть в самый разгар сезона, он честно ответил: у меня ресторан и так дешевле.
Возможно в очень дорогих ресторанах могут позволить себе не «резать костЫ» и трепетнее относятся к качеству примерно всего, но это точно не те заведения, куда большинство может ходить на регулярной основе. И раз они не экономят на продуктах, то все равно у них задача, чтобы клиенты возвращались, поэтому в еде значительно больше жира, соли и сахара, чем вы бы положили дома.
Каждый делает свой выбор. Но по-честному, многим просто лень готовить дома и «заморачиваться», но цена в долгосрочной перспективе может быть очень высока."
"А еще, говоря о заведениях общепита, стоит вспомнить, в каком ужасном состоянии там может быть антипригарное покрытие на сковородках - никто, как дома, не выбросит поцарапанную сковородку, чтобы заменить новой.
А какую агрессивную химию там используют для мытья посуды (как сервировочной, так и для приготовления) -там важно, чтобы отмывало, но не важно, чтобы смывалось.
А сколько готовых концентратов/смесей/полуфабрикатов там используют - потребителю даже не снилось, что такое бывает! Все эти «мы сами печем чизкейки», «мы варим костный бульон» могут быть абсолютной ложью. Если бы я своими глазами не видела техкарты, скажем, сети «Евразия» в Питере, где ни одно блюдо невозможно повторить дома из-за отсутствия «специальных» ингредиентов, я бы тоже верила, что они сами смешивают разную муку с разрыхлителем для идеальной темпуры.
Во многих кафе для супов используют готовый концентрат (см. фото), для лимонадов - тоже, салатные заправки - из пакета, соусы из ведра!
В одном московском ресторане в конце августа нам подали гаспачо из консервированных помидоров, а когда я спросила повара, как такое может быть в самый разгар сезона, он честно ответил: у меня ресторан и так дешевле.
Возможно в очень дорогих ресторанах могут позволить себе не «резать костЫ» и трепетнее относятся к качеству примерно всего, но это точно не те заведения, куда большинство может ходить на регулярной основе. И раз они не экономят на продуктах, то все равно у них задача, чтобы клиенты возвращались, поэтому в еде значительно больше жира, соли и сахара, чем вы бы положили дома.
Каждый делает свой выбор. Но по-честному, многим просто лень готовить дома и «заморачиваться», но цена в долгосрочной перспективе может быть очень высока."
👍36❤7
В книге Kitchen Confidential Энтони Бурдена, одного из самых гениальных шефов современности, раскрываются многие секреты ресторанного дела. Обожаю Бурдена за чувство юмора, ум и талант. Очень горько, что он так рано и бессмысленно ушёл. Пусть он будет нашим героем на пьедестале сегодня. Если вы не читали его книги, очень советую.
Я решила познакомить вас с одной из глав, которая, как мне кажется, отлично иллюстрирует мысль о том, что питаться постоянно в ресторане — очень плохая идея. Не буду утомлять вас переводом всей главы, вот лишь некоторые интересные отрывки:
«На днях я увидел вывеску ресторана, рекламирующую «Суши со скидкой». Не могу представить лучшего примера того, чего следует опасаться в гастрономическом плане, чем суши по выгодной цене».
«Есть некоторые общие принципы, которых я придерживаюсь, вещи, которые я наблюдал на протяжении многих лет, они запомнились мне и изменили мои привычки в еде. […] Я никогда не заказываю рыбу в понедельник, если только не обедаю в Le Bernardin — четырехзвёздочном ресторане, где, как я знаю, рыбу покупают непосредственно у производителя. Я в курсе, какой «возраст» у большинства морепродуктов в понедельник — около четырёх-пяти дней! Вы заходите в милое двухзвёздочное заведение в Трайбеке вечером в понедельник и видите, что там подают восхитительно звучащее фирменное блюдо из желтопёрого тунца, припущенного фенхеля, помидоров конфи и шафранового соуса. Почему бы не попробовать? Вот два слова, которые должны броситься вам в глаза при изучении меню: «Понедельник» и «Специальное предложение».
Как это работает: шеф-повар этого замечательного ресторана заказывает рыбу в четверг с доставкой в пятницу утром. Довольно приличное количество рыбы, поскольку следующую доставку он получит только в понедельник. Да, некоторые поставщики доставляют рыбу по субботам, но в пятницу вечером рынок закрыт. Это та же рыба, что и в четверг! Шеф-повар надеется продать основную часть этой рыбы — вашего тунца — вечером в пятницу и субботу, когда, как он думает, в заведении будет много гостей. Он также предполагает, что, если в воскресенье у него останется часть, он сможет подать её в составе салата из морепродуктов на бранч или в качестве специального предложения. Что же насчет понедельника? Это день распродажи, когда всё, что осталось с выходных, нужно реализовать и получить за это деньги. Ужасно, скажете вы? […] Велика вероятность, что тунец, который вы собираетесь заказать в понедельник, лежит в гастроёмкости, нарезанный и подготовленный, поблизости от курицы, лосося и бараньих отбивных, уже целых четыре дня. Дверцы холодильника распахиваются каждые несколько секунд, повара в очереди запускают в него руки, вслепую нащупывая то, что им нужно. Это совсем не оптимальные условия охлаждения. Морепродукты — вещь особая. Морской окунь может обойтись шеф-повару всего в 4,95 доллара за фунт, но в эту цену входят кости, голова, чешуя и всё остальное, что отрезается и выбрасывается. После разделки фактическая стоимость каждого куска чистого филе становится более чем в два раза выше, и он хочет продать его, а не выбросить в мусорное ведро. Если в понедельник вечером рыба всё ещё нормально пахнет — вам её подают».
«Я не ем мидии в ресторанах, если не знаком с шеф-поваром лично или не видел собственными глазами, как хранят мидии перед подачей на стол. Я люблю мидии. Но, по моему опыту, большинство поваров не слишком щепетильны в обращении с ними. […] В очень хорошем парижском пивном ресторане я имел несчастье съесть единственную тухлую мидию, одного коварного маленького моллюска, спрятавшегося среди безупречной в остальном компании. Это произвело самый жуткий эффект, заставило меня ползти в ванную, схватившись за живот, и меня вырвало. Я молился той ночью. Много часов. Хотя, хочу сказать, я атеист. К счастью, во Франции либеральная политика в отношении вызовов врачей на дом и доступного медицинского обслуживания. Но я не хочу повторять этот опыт. Нет, спасибо, как-нибудь без мидий».
Я решила познакомить вас с одной из глав, которая, как мне кажется, отлично иллюстрирует мысль о том, что питаться постоянно в ресторане — очень плохая идея. Не буду утомлять вас переводом всей главы, вот лишь некоторые интересные отрывки:
«На днях я увидел вывеску ресторана, рекламирующую «Суши со скидкой». Не могу представить лучшего примера того, чего следует опасаться в гастрономическом плане, чем суши по выгодной цене».
«Есть некоторые общие принципы, которых я придерживаюсь, вещи, которые я наблюдал на протяжении многих лет, они запомнились мне и изменили мои привычки в еде. […] Я никогда не заказываю рыбу в понедельник, если только не обедаю в Le Bernardin — четырехзвёздочном ресторане, где, как я знаю, рыбу покупают непосредственно у производителя. Я в курсе, какой «возраст» у большинства морепродуктов в понедельник — около четырёх-пяти дней! Вы заходите в милое двухзвёздочное заведение в Трайбеке вечером в понедельник и видите, что там подают восхитительно звучащее фирменное блюдо из желтопёрого тунца, припущенного фенхеля, помидоров конфи и шафранового соуса. Почему бы не попробовать? Вот два слова, которые должны броситься вам в глаза при изучении меню: «Понедельник» и «Специальное предложение».
Как это работает: шеф-повар этого замечательного ресторана заказывает рыбу в четверг с доставкой в пятницу утром. Довольно приличное количество рыбы, поскольку следующую доставку он получит только в понедельник. Да, некоторые поставщики доставляют рыбу по субботам, но в пятницу вечером рынок закрыт. Это та же рыба, что и в четверг! Шеф-повар надеется продать основную часть этой рыбы — вашего тунца — вечером в пятницу и субботу, когда, как он думает, в заведении будет много гостей. Он также предполагает, что, если в воскресенье у него останется часть, он сможет подать её в составе салата из морепродуктов на бранч или в качестве специального предложения. Что же насчет понедельника? Это день распродажи, когда всё, что осталось с выходных, нужно реализовать и получить за это деньги. Ужасно, скажете вы? […] Велика вероятность, что тунец, который вы собираетесь заказать в понедельник, лежит в гастроёмкости, нарезанный и подготовленный, поблизости от курицы, лосося и бараньих отбивных, уже целых четыре дня. Дверцы холодильника распахиваются каждые несколько секунд, повара в очереди запускают в него руки, вслепую нащупывая то, что им нужно. Это совсем не оптимальные условия охлаждения. Морепродукты — вещь особая. Морской окунь может обойтись шеф-повару всего в 4,95 доллара за фунт, но в эту цену входят кости, голова, чешуя и всё остальное, что отрезается и выбрасывается. После разделки фактическая стоимость каждого куска чистого филе становится более чем в два раза выше, и он хочет продать его, а не выбросить в мусорное ведро. Если в понедельник вечером рыба всё ещё нормально пахнет — вам её подают».
«Я не ем мидии в ресторанах, если не знаком с шеф-поваром лично или не видел собственными глазами, как хранят мидии перед подачей на стол. Я люблю мидии. Но, по моему опыту, большинство поваров не слишком щепетильны в обращении с ними. […] В очень хорошем парижском пивном ресторане я имел несчастье съесть единственную тухлую мидию, одного коварного маленького моллюска, спрятавшегося среди безупречной в остальном компании. Это произвело самый жуткий эффект, заставило меня ползти в ванную, схватившись за живот, и меня вырвало. Я молился той ночью. Много часов. Хотя, хочу сказать, я атеист. К счастью, во Франции либеральная политика в отношении вызовов врачей на дом и доступного медицинского обслуживания. Но я не хочу повторять этот опыт. Нет, спасибо, как-нибудь без мидий».
❤33👍15