ЧТОБЫ ЛЮБИТЬ ГОТОВИТЬ, НАДО УМЕТЬ ГОТОВИТЬ. Этому вас научит курс ПРАвильная кухня.

В чём суть курса?

📚Онлайн курс в формате видео и текстовых файлов в пдф с заданиями обратной связью от куратора на платформе Геткурс.

🍽 Курс о самой сути кулинарии, о науке кулинарии, химии, физике и технологиях, но в понятной для любого форме.

Модуль 1 - ПРАвильная посуда - анализ вашей кухни, подбор замен с куратором, как результат улучшение качества приготовления на 3 ступени уже только на этом этапе.

Модуль 2 - Продукты: выбор, хранение, заморозка, разморозка, оснащение полок (уксусы, масла, специи, консервы, крупы и тд. Качество ваших блюд поднимается ещё на три ступени.

Модуль 3 - Нарезка. Учитесь круто резать, делаете это аккуратнее, готовите качественнее и быстрее. Плюс три ступени.

Модуль 4 - Технологии: жарка, варка, тушение, запекание, соусы, маринады. Весь код да Винчи кулинарии в этом модуле. Тут уже не ступени, тут прорыв в космос.

Модуль 5 - Сорок матриц с идеями что делать с основными белковыми продуктами. Открываете в магазине и сразу знаете, что приготовить. Целует нам руки;)

🍛Цель и результат курса: научить вас готовить сильно лучше, проще, быстрее, влюбить в процесс, получать удовольствие и готовить ВСЁ ЧТО УГОДНО ИЗ ЧЕГО УГОДНО БЕЗ РЕЦЕПТОВ за счёт понимания, как кулинария работает как система.

Четыре места пр ранней цене уже заняты. Завтра цена станет 38000 руб вместо 33000 руб. Есть рассрочка. Кто счастливчик?

https://pra.cooking/product/pravilnaja-kuhnja/

ЧТО ДЕЛАЕТ НАШУ ЖИЗНЬ ПО-НАСТОЯЩЕМУ ЯРКОЙ?

Все наши самые лучшие воспоминания так или иначе связаны с едой. Вспоминая детство, мы будто бы чувствуем волшебный вкус кружевных бабушкиных блинов и чудесный аромат сваренного мамой земляничного варенья. Путешествия — это тоже про еду, ведь невозможно понять новую страну или регион, если не попробовать традиционные блюда из местных продуктов. Ну правда, если вы были в Израиле и не съели на улице фалафель, а на завтрак шакшуку — ваши впечатления о стране явно неполные! В Мексике невозможно не объесться гуакамоле и острыми фахитас. Или Франция, где в простеньком бистро со столиками на улице вам подадут гастрономические шедевры, от нежнейших круассанов до каких-нибудь гребешков «Сен-Жак», а на Лазурном берегу — только что пойманные и свежеприготовленные мидии с белым вином. Да даже знаменитые питерские пышки в правильном месте или «фирменная» жареная корюшка — такие же визитные карточки города на Неве, как Эрмитаж и Медный всадник.

Почти всегда отношения — личные, деловые, дружеские — завязываются во время обеда, ужина или посиделок за чашечкой кофе. Ну, а семейные встречи, праздники и вечеринки с друзьями никак не возможны без щедрого и вкусного стола. Еда объединяет, настраивает на позитивный лад, радует и согревает не только тело, но и душу.

Поэтому еда — не просто «топливо» для нашего организма, а нечто гораздо большее. Еда — это впечатления, воспоминания, традиции. Еда — это семейные ценности, то, что нас объединяет, позволяет проявить заботу и любовь. А ещё еда — это вкус к жизни. Но почему нам для того, чтобы ощутить этот яркий вкус во всём его разнообразии, обязательно нужен повод? Семейная дата, встреча с друзьями, отпуск, праздник? А в обычной жизни мы довольствуемся макаронами, котлетами и одним и тем же овощным салатом каждый день, едой из доставок или фастфудом… Разве так правильно?

Кто-то считает, что, если есть «праздничную» еду каждый день, она перестанет радовать. А кто-то не ждёт повода, чтобы приготовить Том Ям или замутить говядину «Веллингтон»! Ведь все мы такие разные…

Расскажите в комментариях, а как у вас? Яркий вкус жизни — вещь для вас обычная, на каждый день, или только по праздникам/в путешествиях, а в будни пельмени, гречка и курица?

Недавно я готовила завтрак из осьминога, яиц и картошки. Это было безумно вкусно, а всё приготовление заняло 20 минут. Не то чтобы я регулярно готовлю такие нетривиальные завтраки, и у меня уже было несколько варёных щупалец. А знание технологий и фантазия позволили легко сотворить вкусный завтрак из того, что оказалось в наличии. Получилось по мотивам осьминога по-галисийски, только с яйцами. Праздник в обычный будний день. Помните, как у Эрнеста Хемингуэя? Праздник, который всегда с тобой. А почему бы и нет?

Меня всегда дико удивляли люди, у которых завтрак как «день сурка» — одно и то же каждый день месяцами, а то и годами. Притом, что только из яиц можно приготовить минимум десять разных завтраков, я уж не говорю о крупах, чиа и вариантах тостов и бутербродов. Ровно та же ситуация с обедами и ужинами.

Питаться вкусно, разнообразно и готовить дома не хуже, чем в ресторане, доступно каждому, даже если сейчас вы ненавидите это занятие (уж поверьте моему опыту, путь от ненависти до любви займёт максимум два месяца).

Что для этого понадобится? Приходите на бесплатный онлайн-урок, расскажу! Регистрация https://t.me/proriv_bot?start=fev2024

Всем привет! Вижу все ваши вопросы, завтра отвечу! А пока, скажите, нужны вам обзоры ресторанов и рынка в Барселоне?

Испания и ее еда

Я не могла не написать этот пост. Испания — одна из моих родин, и всякий раз мне очень обидно слышать, что в Испании невкусно. Я жила в Испании, я бываю в Испании минимум раз в год, я говорю по-испански и в любом месте в Испании я прежде всего узнаю про еду. Нет, не так. Я ищу вкусную еду и очень быстро нахожу.

Для многих это неочевидно, но Испания — гастрономическая мекка. Одна из точек притяжения гурманов со всего мира. С таким обилием превосходных продуктов иначе и быть не может. Там, где есть продукты, есть такие «алмазы», как братья Адриа и Рока в Каталонии, Арзак, Адуриз, Субихана в Стране Басков, Дани Гарсия в Марбелье… Испания на пятом месте в мире по количеству ресторанов со звёздами «Мишлен». Тот факт, что на четвёртом в 2023 году была Германия, шокировал меня до глубины души. :) Но сейчас не об этом.

Но дело, конечно, не только в мишленовских звёздах. А в испанской любви к жизни, расслабленности и лёгкости, которые делают еду здесь полной эмоций и радости. Умножьте это на невероятное разнообразие продуктов и получите страну, где хочется бывать снова и снова.

Каждый регион страны чем-то богат и известен. Рыба и морепродукты, мясо, хамон, сыры, оливковое масло, вина… Вкусных испанских блюд не счесть. Паэлья, гаспачо, ахо бланко, осьминог по-галисийски, бычий хвост, креветки пиль-пиль, крокеты, тортилья, эскаливада, альбондигас, разные виды тапас, ягнячьи ножки, стейки из галисийской говядины, перцы падрон, жареные морепродукты, ракушки в вине с чесноком, пататас бравас, тунец сырой и готовый, фидэуа, фабада, пан кон томате, баклажаны с мёдом, баскский чизкейк… хамон, хамон, хамон!

Поэтому, когда я приезжаю в Испанию, у меня не стоит вопрос, что бы поесть. Стоит вопрос: как успеть всё это снова съесть?!

Конечно же, в Испанию, как и в любую страну, нужно ехать подготовленным. Знать, что пробовать и где. Разумеется, туристические места нацелены на гастролоха. Я советую всегда начинать с рынка, как правило там вкусно, даже если много туристов. Читайте обзоры, спрашивайте гурманов и профи, ищите (но аккуратно — об этом отдельно) гастрономические экскурсии. Узнавайте про продукты. Например, тот же хамон бывает трёх категорий, и еще разделяется в зависимости от того, задняя это нога или передняя. И если вы, будучи в Испании, ели обычный хамон серрано, значит, вы не ели хамон. Но главное, приезжайте в Испанию с открытым сердцем. И страна наполнит его любовью и эмоциями. А если вы пока не пакуете чемоданы. устройте Испанию у себя дома. С нашими рецептами из мини-конспекта будет один в один.

Кстати, давно думаю сделать большой конспект по испанской кухне. Надо?