Бывают такие перенасыщенные рабочие дни, когда 25 задач в час и вообще все нужно было еще вчера. В такие дни я благодарю Бога, что один вопрос у меня решен.
На “мама, я голодный” или любимое мужа “поесть бы что-то”, у меня всегда есть ответ.
В каком бы загоне я ни была, мы всегда собираемся за столом, и общаемся за вкусным обедом или ужином.
Хоть полчаса, но вместе.
Я уверена, что вкусная еда очень поддерживает климат в семье!
И я счастлива, что могу привить детям культуру еды, хороший вкус и вложиться в их здоровье.
Для меня еда - один из способов выразить любовь.
И я знаю, что для многих из вас также!
Но только вот, проявляя эту любовь, не хочется задалбываются на кухне. Многие не знают как раздолбаться.
Приготовление еды может сильно раздражать, если готовишь неправильно, и приносить вместо удовольствия от процесса только злость от этой “обязаловки”.

Конечно, с таким подходом и итог будет печален:
дети и муж едят без удовольствия, в особых случаях муж “догонится” шавермой, а дети сладким
еда, а вместе с ней и ваши усилия идут в помойку, а покупные полуфабрикаты занимают почетное место, т.к. гарантируют вам то, что их точно съедят.
При таких вводных данных откуда возьмется радость на кухне?
А, между тем, готовить вкусно “с первого рецепта” может каждая! Но рецепты эти должны быть РАБОЧИЕ!
Чем отличаются рабочие рецепты от нерабочих?
Как гарантировать себе 100% попадание во вкуснейшее блюдо с первого раза
По каким рецептам у вас сразу получится хит семьи, а какие и рецептами-то не назовешь?
Расскажу на вебинаре 27 ноября “Удовольствие с первой попытки или как перестать работать на помойку”
Чтобы участвовать в вебинаре, подключайтесь к нашему чат боту в телеграмме, завтра так появится более подробная информация о вебинаре. А пока не забывайте про нашу чёрную неделю. Сейчас рабочие рецепты можно купить по отличным ценам! Бот - https://t.me/proriv_bot?start=sale сайт для покупки: http://pracooking.ru/blackweek

Почему по рецептам из интернета и книг так редко получается что-то путное?
Потому что любой рецепт – это техническая карта. Только если ресторанная выглядит просто как разграммовка ингредиентов, то рецепт для обычного человека должен содержать очень подробную инструкцию, со всеми нюансами.

Знаете, почему в ресторане техкарта выглядит именно так? Потому что:

а) рецепты прежде чем войти в меню отрабатываются, то есть их готовят несколько раз, пока не достигнут лучший результат
б) повар знает все технологии, и ему достаточно посмотреть на ингредиенты, чтобы знать, что делать.
Вы готовите новый рецепт впервые, и вы не профессионал. Вот и причина провалов. А ее корень - непонимание, что в интернете рецепты пишут все, кому не лень. На это не требуется никакой специальной лицензии. Любая домохозяйка может потешить своё самолюбие, поделившись рецептом, который ей КАЖЕТСЯ, у неё получился. Критерий “получился” это часто что-то вроде “масик ел урча”. Но если вы сами не специалист, бывает очень сложно отличить плохой рецепт от хорошего.

Именно поэтому мы в ПРАкукинге пишем рецепты по определённой технологии и методологии. Она даже прописана у нас, чтобы каждый автор мог свериться со всеми критериями. Как видите, все серьёзно. В понедельник в 13 00 по Берлину (15 00 Мск), я проведу вебинар на эту тему. Дополнительная скидка 10% истечёт в понедельник в полночь.
Подписывайтесь на чат бот (там будет вся информация), но не теряйте время зря. Выбирайте конспекты по самой низкой цене. Это переход в другую вселенную, где по всем рецептам получается с первого раза. Как будто вы повар в ресторане. Чатбот https://t.me/proriv_bot?start=sale Сайт для покупки http://pracooking.ru/blackweek

По традиции в честь Чёрной недели принесла вам в подарок рецепт из одного из самых популярных наших конспектов!

Овощная икра в одном противне (ПРАвильные и простые блюда в одной посуде)

Я влюблена в этот рецепт! Обычно овощная икра готовится гораздо сложнее, с кучей этапов и кропотливым нарезанием овощей. А здесь все очень просто и результат фантастический. Улетает за 5 минут, поэтому можете сразу взять большой противень и сделать двойную или тройную порцию. Главное – понять принцип: овощи должны стать мягкими, но при этом слегка карамелизоваться. Все духовки разные, и в первый раз нужно немного приспособиться – возможно, в какой-то момент нужно будет снизить нагрев до 180 оС, чтобы овощи не сгорели. Если где-то немного пригорит или несколько кусочков овощей подсохнут, не страшно – наоборот, у икры будет более интересная текстура.
Да, и про набор овощей: думаю, морковь здесь тоже придется ко двору. Ее нужно добавлять с первой партией овощей.

примерно на 400 г
1 большой баклажан
1 красный болгарский перец
1/2 цукини или кабачка
2 средних помидора
1 луковица
4 зубчика чеснока
пучок любой зелени (можно взять смесь)
8 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. красного винного уксуса
соль, свежемолотый перец
1. Разогреть духовку до 220 оС.
2. Баклажан очистить овощечисткой, оставив несколько полосок кожицы, чтобы получилось похоже на шкуру зебры. Нарезать крупными ломтиками, посолить и оставить на 10 минут. Затем промокнуть бумажным полотенцем.
3. Перец нарезать полосками толщиной 1,5 см. Цукини разрезать пополам и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Помидоры разрезать пополам, каждую половину разрезать на 4 дольки. Лук очистить и нарезать крупными ломтиками, чеснок нарезать пластинками. Зелень порубить.
4. Выложить баклажаны, перцы и лук более-менее в один слой в противень для запекания или в большую сковороду. Посолить, поперчить, полить 6 ст. л. масла, перемешать, чтобы обвалять все кусочки в масле.
5. Отправить в духовку примерно на 30-40 минут, чтобы овощи стали мягкими и зазолотились. За это время пару раз их перемешать, при необходимости подлить масла.
6. Переключить духовку на режим «гриль», выложить сверху на запеченные овощи цукини, помидоры и чеснок, посолить, полить оставшимся маслом. Запекать еще примерно 10 минут, чтобы новая порция овощей тоже размягчилась и зарумянилась.
7. Переложить готовые овощи на доску, порубить ножом до нужной консистенции. Выложить в миску, заправить уксусом и зеленью. Попробовать, если нужно – посолить и поперчить.#рецепт

Не забывайте выбирать конспекты, пока есть скидки. Выходные – самое время налить себе чашечку чая и полистать наш сайт.http://pracooking.ru/blackweek. И я очень жду наш бесплатный урок. Переходите в чат бот, сегодня там будет информация! https://t.me/proriv_bot?start=sale

Кстати, если вы из Европы, Америки и других стран и хотите оплатить в евро, такая опция есть. Напишите нам на info@pra.cooking.

«Ну никак у меня не получаются котлеты. Это просто какое-то кулинарное проклятие! Наверное, у меня просто руки не из того места растут…»

У каждого из вас точно есть хотя бы одно «кулинарное проклятие». Вчера делала опрос в stories: кто-то писал про сырники и про то, что никак не получаются правильные блины, кто-то про жареную картошку, кому-то никак не даётся дрожжевое тесто, у кого-то разваривается плов, а те же котлеты не хотят быть сочными. Такое ощущение, что людям проще думать, что это «проклятие», а значит, от них ничего не зависит. Но мы-то с вами прекрасно понимаем, что никаких «кулинарных проклятий» не существует, и суть каждого из них — не владение правильной информацией. Например, если не получаются котлеты, скорее всего, вы неправильно выбираете фарш, не знаете, нужно ли его отбивать, следует ли добавлять яйцо, и самое главное — как их правильно готовить. Я в последнее время ради интереса спрашиваю многих, как они готовят котлеты. И буквально все делают это неверно! Кто-то только жарит, кто-то запекает, кто-то обжаривает и тушит, но все эти способы неправильные.

Мы в «ПРАкукинге» давно говорим, что нет никаких «кулинарных проклятий». Есть понимание и знание технологий. Поэтому мы пишем наши рецепты так, чтобы никакие «проклятия» на вас не действовали. Конечно, рецепты — это не курс, они не дают вам стройную и всеобъемлющую теорию, однако составлены они так, чтобы у вас всё точно получилось с первого раза: бери и делай. И многочисленные отзывы наших клиенток показывают, что это действительно работает. А если вдруг что-то пошло не так — такое очень редко, но бывает: что-то неправильно поняли или прочитали, использовали не те продукты или посуду и так далее, — не беда, напишите нам, и мы обязательно вместе разберёмся, найдём причину и устраним её. Ведь к каждому конспекту прилагается полноценная обратная связь. И мы считаем, что это сцуперценно. Вы не можете задать вопрос автору кулинарной книги или рецепта из интернета, но нам вы можете написать всегда, и вам отвечу лично я.

Посмотрите на классные фотографии блюд наших клиенток. Это всё приготовлено по нашим рецептам!

Успейте купить конспекты по скидкам «чёрной недели». Завтра будет вебинар, где мы с вами не только будем разбирать рецепты — почему что-то не получается, но я также расскажу про наши самые интересные конспекты. По окончании вебинара, 27 ноября в 23:59, дополнительная скидка в 10% сгорит. Добавляйтесь в чат-бот, сегодня там ещё раз появится код на скидку, и там же будет ссылка на вебинар.
Чат-бот: https://t.me/proriv_bot?start=sale
Ссылка на сайт: http://pracooking.ru/blackweek

Череp 5 минут Ольга проведёт вебинар «Удовольствие с первой попытки, или Как перестать работать на помойку». Доступ к записи будет, но короткое время. Участвуйте вживую, потому что это самая лучшая возможность извлечь максимум пользы и задать вопросы, «не отходя от кассы». Будут очень ценные разборы рецептов и масса полезной информации. Ссылка на вебинар: https://us06web.zoom.us/j/87811664121?pwd=ulVgLEeE6hFGoUbOdy3FaOJJ8XpDa8.1
Код доступа: 009973

Сколько нужно времени и денег, чтобы стать богиней на собственной кухне, а не упахиваться, превращаясь в рабыню быта?

Кто-то считает, что нисколько. Что опция «вкусно готовить» (а ещё каждый день разное) встроена в женщин сразу, при рождении. Ну, в крайнем случае, есть масса готовых рецептов в сети, так что удивить всегда можно.

А как на самом деле? Да, все (практически) женщины готовят, но насколько успешно — большой вопрос. Котлеты разваливаются или сухие, супы невкусные, мясо жёсткое — не прожевать, сырники расползаются, овощи как тряпочка, поэтому дети их есть отказываются наотрез, муж недоволен и отправляется за шаурмой. Результаты готовки по рецептам из интернета часто действительно удивляют, но не со знаком плюс. Поневоле начинаешь думать, что, наверное, в твоём ДНК просто нет того самого «гена кулинарии»…

Но это не так! Готовить божественно вкусно способна абсолютно каждая из нас. Ситуацию можно в корне изменить и кормить домашних бесподобной едой трижды в день уже завтра!

«ПРАвильная кулинарная база» — это уникальный набор из 7 конспектов и более 170 рецептов, благодаря которому:

1 – всегда гарантированно вкусно
2 – получится с первого раза
3 – вопрос, что готовить на завтрак/обед/ужин, закроется НАВСЕГДА
4 – вложения окупаются за пару месяцев
5 – домашние довольны, в семье наступает гармония


цена без скидки 43000 руб
цена со скидкой 25800 руб


Посмотреть содержание набора и купить – http://pracooking.ru/blackweek

Традиция дарения рецептов продолжается! Это рецепт итальянской кухни из нашего конспекта по блинам. Один из любимейших мною конспектов! Кстати, масленица не за горами!;)

Креспелле по-флорентийски

Нежные яичные блинчики с сочной начинкой из шпината и рикотты под соусом бешамель. Блюдо в цветах итальянского флага: белый соус, зеленая начинка и красные пятнышки пассаты. Креспелле еще называют pezzole della nonna – «бабушкины платочки»: очень милое и говорящее название, которое напоминает о бабушкиных руках и сытных завтраках.
Ну или обедах, потому что по сути это блюдо напоминает каннеллони, фаршированные шпинатом и рикоттой.
Блинчики можно свернуть двумя способами: привычным рулетиком или тем самым «бабушкиным платочком» – пополам, а потом еще раз пополам.
Если хотите, можно испечь блинчики накануне и хранить в холодильнике, плотно накрыв пищевой пленкой. Да и начинку можно тоже приготовить с вечера. Скажем, подготовить все в пятницу, а субботним утром насладиться гениальным завтраком, быстро сварив соус бешамель.
на 3-4 порции
для блинчиков:
3 яйца
250 мл молока
щепотка соли
100 г муки
30 г сливочного масла
для начинки:
250-300 г замороженного или 350-400 г свежего шпината
300 г рикотты
1/2 ч. л. соли
свежемолотый перец
50 г пармезана или моцареллы
для соуса бешамель:
40 г сливочного масла
20 г муки
250 мл молока
1/2 ч. л. соли
щепотка молотого мускатного ореха
2-3 ст. л. томатного соуса или пассаты
1. Сделать тесто для блинчиков. Взбить яйца в легкую пену венчиком или миксером, добавить молоко, соль и в несколько приемов ввести муку. Тщательно перемешать и оставить тесто на 15 минут.
2. Растопить сливочное масло и добавить в тесто, тщательно перемешать.
3. Разогреть сковородку диаметром 22 см на среднем огне и выпекать блинчики. Налить 60-65 мл теста на сковородку, покачать, чтобы тесто растеклось в тонкий блинчик. Печь 1-2 минуты на одной стороне, пока тесто схватится и подзолотится, перевернуть и готовить еще 30-40 секунд. Получится 9 блинчиков.
4. Разморозить шпинат, слить лишнюю жидкость. Если шпинат заморожен целыми листьями, измельчить его в блендере. Свежий шпинат промыть, обсушить, срезать черенки, мелко нашинковать, залить кипятком так, чтобы листья были покрыты целиком, оставить на 2-3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг и хорошенько отжать. Смешать с рикоттой, посолить и поперчить. Натереть в начинку пармезан, перемешать.
5. Молоко для бешамеля разогреть в небольшой кастрюльке, не доводя до кипения.
6. Разогреть сковородку или сотейник на слабом огне, растопить в ней сливочное масло. Всыпать муку, тщательно размешать и обжаривать, часто помешивая, 3-4 минуты, до орехового аромата. Постепенно влить горячее молоко в мучную смесь, постоянно помешивая венчиком. Посолить. Если в соусе все же остались комочки, перемешать его миксером или блендером. Довести до кипения и готовить, постоянно помешивая, 2-3 минуты, пока соус не загустеет. Добавить мускатный орех, перемешать.
7. Разогреть духовку до 190-200 оС.
8. Каждый блинчик смазать 1 ст. л. с горкой начинки (60-65 г), свернуть в трубочку или рулетиком, подвернув бока к середине. Или сложить вчетверо: пополам и еще раз пополам.
9. Выложить блинчики в один слой в форму для запекания (круглую диаметром 28-30 см или прямоугольную 20 х 30 см). Равномерно полить бешамелем, разровнять. Накапать сверху пятна томатного соуса. Поставить в разогретую духовку, запекать примерно 20 минут, до золотистой корочки.

Какое место в вашем доме главное?

У меня это обеденный стол, ведь за ним мы собираемся всей семьёй, делимся планами утром и тем, что произошло в течение дня, вечером, обсуждаем важные вопросы, принимаем решения, поддерживаем друг друга, смеёмся, иногда дурачимся, и всё это простое и повседневное выражение любви и поддержки было бы, конечно, невозможно без вкусной еды. Как приятно видеть, что дети и муж довольны, уплетают за обе щёки, просят добавки и искренне нахваливают то, что я приготовила. И это происходит каждый день.

Хотя я не работаю в офисе, я вовсе не домохозяйка. У меня большой проект, онлайн-школа, команда, которой нужно управлять, я сама постоянно учусь, у меня масса рабочих и нерабочих задач в течение дня. Даже при всей моей любви к кулинарии я не могу позволить себе стоять у плиты по полдня. И твёрдо убеждена, что готовить вкусно и разнообразно каждый день вовсе не значит тратить на это полжизни.

До конца «чёрной недели» в «ПРАкукинге» осталось 3 дня.

С набором «ПРАвильная кулинарная база» любой ваш завтрак, обед и ужин будет получаться с первого раза, даже те блюда, с которыми вы раньше «не дружили». Вы навсегда забудете о головной боли «что сегодня приготовить», ведь в наборе вы найдёте более 170 рецептов блюд для всех случаев жизни, от простого завтрака до изысканного ужина плюс десятки страниц важнейшей кулинарной теории. И всё это максимально просто, доступно, быстро: так, как готовлю я сама. Наши клиенты говорят, что покупка конспектов — лучшее вложение в их жизни, ведь это не только гарантированно вкусная еда, но и совсем другая «погода в доме».

Еще 3 дня стоимость набора 25 800 руб. вместо 43 000 руб.

ДОСТУП К КОНСПЕКТАМ НАВСЕГДА!

Посмотреть содержание ТУТ

http://pracooking.ru/blackweek

Там же вы найдёте и другие конспекты со скидкой до 30%, которая действует до 30 ноября!

Как быстро окупаются вложения в конспекты?

В суете будней мы часто не замечаем, как много денег улетает «в никуда». Очень много тратим на еду. Не умеем планировать меню, в результате скупаем продукты без списка, к тому же, если пришли в супермаркет голодные, набираем целую тележку, и в результате чек как счёт из дорогого ресторана. Ведёмся на распродажи и рекламу, покупая продукты, которые на самом деле нам не нужны, в итоге они портятся и отправляются в помойку. Не знаем простейшие лайфхаки, как, например, выбрать правильную фермерскую курицу или говядину для супа и при этом сэкономить. Не умеем хранить продукты так, чтобы не нужно было их выбрасывать. Готовим каждый день, а вкусно получается далеко не всегда…

С набором «ПРАвильная кулинарная база» вы не просто будете готовить вкусно с первого раза, каждый день.
Планировать меню станет легко, а значит, вы начнёте покупать продукты чётко по списку без лишних трат.
Перестаете выбрасывать как неиспользованные продукты, так и готовые блюда, которые привередливые домочадцы не оценили.

Ещё 3 дня «чёрная неделя».
Стоимость НАБОРА всего 25 800 вместо 43 000, а значит, ваши вложения окупятся не за 3‒4 месяца, а намного быстрее.

А уж как быстро ваши привереды будут сметать приготовленное, вы сможете проверить уже сегодня!

Ссылка http://pracooking.ru/blackweek