В этом супе за 5 минут море пользы т вкуса.Настоящий мисо суп готовится с бульоном (даси), но и без него очень вкусно и сильно проще. Мисо паста в идеале нужна светлая, но я использую ту, что есть;)
на 2 порции
500 мл воды
1-2 ст. л. пасты мисо (или больше по вкусу)
100 г тофу, например шелкового
100 г кимчи или квашеной капусты (тогда плюс молотый перец чили)
горсть водорослей вакаме
4 пера зеленого лука
1. Поставить маленькую кастрюлю с водой на огонь, довести воду до кипения.
2. Тофу нарезать кубиками. Лук порубить.
6. Добавить в воду пасту мисо (начать с 1 ст. л.) и размешать до полного растворения, попробовать, если нужно добавить еще. Всыпать тофу, кимчи, вакаме, зелёный лук. Если нужно аккуратно прогреть всё вместе.
Расскажите, вас пугают незнакомые и экзотические ингредиенты? Или вы, наоборот, воспринимайте всё новое как вызов и тут же отправляетесь на поиски?;)
#рецепт
на 2 порции
500 мл воды
1-2 ст. л. пасты мисо (или больше по вкусу)
100 г тофу, например шелкового
100 г кимчи или квашеной капусты (тогда плюс молотый перец чили)
горсть водорослей вакаме
4 пера зеленого лука
1. Поставить маленькую кастрюлю с водой на огонь, довести воду до кипения.
2. Тофу нарезать кубиками. Лук порубить.
6. Добавить в воду пасту мисо (начать с 1 ст. л.) и размешать до полного растворения, попробовать, если нужно добавить еще. Всыпать тофу, кимчи, вакаме, зелёный лук. Если нужно аккуратно прогреть всё вместе.
Расскажите, вас пугают незнакомые и экзотические ингредиенты? Или вы, наоборот, воспринимайте всё новое как вызов и тут же отправляетесь на поиски?;)
#рецепт
❤19👍7
Пугают ли вас неизвестные ингредиенты?
Anonymous Poll
14%
Да, парализуют и я закрываю рецепт
31%
Когда как
6%
Я в целом очень консервативен(на)
31%
Нет, наоборот, мне сразу интересно найти и попробовать
18%
Готов(а) найти, если мне подскажут где
❤4
ПЛОХАЯ ИНСТРУКЦИЯ = ПРОВАЛ
На днях муж прислал мне очень забавный ролик о том, как писать инструкции. В этом видео папа предлагает детям написать рецепт приготовления сэндвича из белого хлеба с арахисовой пастой и виноградным желе (PB & J). Казалось бы, очень простой рецепт, с детства наизусть известный любому американцу. Но дети не могут справиться с тем, чтобы его правильно написать. И каждый раз, когда они приносят отцу написанные от руки инструкции, он готовит ровно так, как описано в тексте, в результате ничего не получается. Только старшая дочка смогла с пятой попытки написать более-менее годную инструкцию.
Я очень смеялась, потому то это ровно то, что я пытаюсь годами доносить до тех, кто ещё не встал на сторону добра «ПРАкукинга»: написать хороший рецепт, даже если блюдо очень простое, не такая уж лёгкая задача, подвластная далеко не каждому. Потому что хороший рецепт — это инструкция, по которой всё должно получиться. И как же часто я вижу в интернете очень плохо написанные рецепты-инструкции.
Да что там интернет, даже у профессионалов, которые продают свои курсы за большие деньги. Например, не так давно мне попался рецепт тыквенного супа, где было просто написано «запечь тыкву до готовности в духовке», и не было указано ни температуры, ни времени запекания, ни ориентиров, как определить, готова ли тыква. Там же была инструкция «довести до вкуса солью, перцем и специями» без указания, какие сюда подойдут специи и в каком количестве. И как человеку понять, что именно использовать? В Одессе в ходу выражение «довести до ручки» — я вижу это примерно так. Потому что, если человек не умеет солить, не знает, какие и в каком количество добавлять специи, он никогда и ничего не сможет «довести до вкуса», а лишь доведёт себя до нервного срыва, когда у него в результате ничего не получится.
Ещё круче правильные инструкции читаются, когда вы понимаете кулинарию как систему и знаете её основы. Именно этому мы учим на нашем флагманском курсе «ПРАвильная кухня». Уже скоро мы откроем его официальные продажи, и я приглашу вас на бесплатный вебинар, мы будем говорить о том, что нужно поменять, чтобы вы стали готовить в 5 раз лучше в самые сжатые сроки.
На днях муж прислал мне очень забавный ролик о том, как писать инструкции. В этом видео папа предлагает детям написать рецепт приготовления сэндвича из белого хлеба с арахисовой пастой и виноградным желе (PB & J). Казалось бы, очень простой рецепт, с детства наизусть известный любому американцу. Но дети не могут справиться с тем, чтобы его правильно написать. И каждый раз, когда они приносят отцу написанные от руки инструкции, он готовит ровно так, как описано в тексте, в результате ничего не получается. Только старшая дочка смогла с пятой попытки написать более-менее годную инструкцию.
Я очень смеялась, потому то это ровно то, что я пытаюсь годами доносить до тех, кто ещё не встал на сторону добра «ПРАкукинга»: написать хороший рецепт, даже если блюдо очень простое, не такая уж лёгкая задача, подвластная далеко не каждому. Потому что хороший рецепт — это инструкция, по которой всё должно получиться. И как же часто я вижу в интернете очень плохо написанные рецепты-инструкции.
Да что там интернет, даже у профессионалов, которые продают свои курсы за большие деньги. Например, не так давно мне попался рецепт тыквенного супа, где было просто написано «запечь тыкву до готовности в духовке», и не было указано ни температуры, ни времени запекания, ни ориентиров, как определить, готова ли тыква. Там же была инструкция «довести до вкуса солью, перцем и специями» без указания, какие сюда подойдут специи и в каком количестве. И как человеку понять, что именно использовать? В Одессе в ходу выражение «довести до ручки» — я вижу это примерно так. Потому что, если человек не умеет солить, не знает, какие и в каком количество добавлять специи, он никогда и ничего не сможет «довести до вкуса», а лишь доведёт себя до нервного срыва, когда у него в результате ничего не получится.
Ещё круче правильные инструкции читаются, когда вы понимаете кулинарию как систему и знаете её основы. Именно этому мы учим на нашем флагманском курсе «ПРАвильная кухня». Уже скоро мы откроем его официальные продажи, и я приглашу вас на бесплатный вебинар, мы будем говорить о том, что нужно поменять, чтобы вы стали готовить в 5 раз лучше в самые сжатые сроки.
❤23👍7👏3
А вот и само видео. Посмотрите, очень забавно https://youtu.be/Ct-lOOUqmyY?si=8qOXzIy_kyvYDcAs
❤7👏3👍2
ИСПЕЧЬ БРЕЦЕЛИ ДОМА? ДА НЕ ВОПРОС!
Хотите бесплатный проверенный рецепт от профи, с которым любой сможет испечь брецели?
Пробовали ли вы настоящие свежеиспечённые брецели – когда они ещё тёплые, с чуть плотноватым, но воздушным белым мякишем и хрустящей корочкой? Это незабываемое впечатление! В Германии, Австрии брецели – неотъемлемый атрибут Октоберфеста. В других странах хороший брецель можно найти с трудом. Так почему бы не приготовить их дома? Если вы думаете, что это очень сложно, мы идём к вам! Нужно лишь знать пару секретов – и у вас обязательно получится! По случаю предстоящего Дня хлеба мы делимся с вами секретами приготовления брецелей.
Вместе с @pracooking домашний хлеб испечь может каждый! Только в День хлеба – скидка 20% на конспект «ПРАвильный и простой хлеб»!
Чтобы получить супер проверенный рецепт, переходите в чат бот по ссылке. https://t.me/pracooking_hleb_bot?start=voronka_tg
Хотите бесплатный проверенный рецепт от профи, с которым любой сможет испечь брецели?
Пробовали ли вы настоящие свежеиспечённые брецели – когда они ещё тёплые, с чуть плотноватым, но воздушным белым мякишем и хрустящей корочкой? Это незабываемое впечатление! В Германии, Австрии брецели – неотъемлемый атрибут Октоберфеста. В других странах хороший брецель можно найти с трудом. Так почему бы не приготовить их дома? Если вы думаете, что это очень сложно, мы идём к вам! Нужно лишь знать пару секретов – и у вас обязательно получится! По случаю предстоящего Дня хлеба мы делимся с вами секретами приготовления брецелей.
Вместе с @pracooking домашний хлеб испечь может каждый! Только в День хлеба – скидка 20% на конспект «ПРАвильный и простой хлеб»!
Чтобы получить супер проверенный рецепт, переходите в чат бот по ссылке. https://t.me/pracooking_hleb_bot?start=voronka_tg
❤25👍1
Лайфхак: Идеальные запечённые баклажаны
Подпишись на @pracooking, чтобы не пропустить ещё тонну кулинарной пользы.
Хотите, чтобы ваши баклажаны были всегда идеально приготовлены? Кубиками, брусочками, кружочками или длинными ломтиками – не важно, как вы решили нарезать баклажаны – чтобы баклажаны хорошо приготовились внутри с минимальным количеством масла, нужно их правильно подготовить. Этот метод также поможет избавить баклажаны от горечи, если она есть.
1. Нарежьте баклажаны длинными ломтиками толщиной 1 см или крупным кубиком со стороной 2 см, хорошо посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы на них выступила влага.
2. Тщательно просушите баклажаны с помощью бумажных или льняных полотенец. Теперь баклажаны не будут впитывать так много жира, он будет оставаться на поверхности, за счет этого баклажаны получатся мягкими внутри с тонкой корочкой.
3. Влейте растительное масло (примерно 1 ст. л. на каждый средний баклажан) и перемешайте, чтобы все ломтики были равномерно покрыты жиром. Или выложите в один слой на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и смажьте кулинарной кистью с обеих сторон. Более тонкие кусочки и мелкие ломтики выкладывайте ближе к центру (ближе к стенкам духовки жар сильнее и они могут подгореть).
4. Запекайте при 180–200 С на среднем уровне примерно 15–20 минут до лёгкого золотистого оттенка.
Запечённые таким способом баклажаны – универсальная заготовка, которую можно приготовить заранее и использовать в большинстве блюд, где обычно баклажаны предварительно обжариваются на сковородке в большом количестве масла:
- салаты (в том числе азиатские) и брускетты,
- овощные рагу (рататуй, аджапсандали),
- паста (например, «а-ля норма» с баклажанами, рикоттой и помидорами),
- разнообразные запеканки (рулетики, мусака),
- карри и стир-фрай.
На курсе "ПРАвильная кухня" мы учим множеству примудростей работы с солью и не только! Скоро открытие продаж!
#рецепт
Подпишись на @pracooking, чтобы не пропустить ещё тонну кулинарной пользы.
Хотите, чтобы ваши баклажаны были всегда идеально приготовлены? Кубиками, брусочками, кружочками или длинными ломтиками – не важно, как вы решили нарезать баклажаны – чтобы баклажаны хорошо приготовились внутри с минимальным количеством масла, нужно их правильно подготовить. Этот метод также поможет избавить баклажаны от горечи, если она есть.
1. Нарежьте баклажаны длинными ломтиками толщиной 1 см или крупным кубиком со стороной 2 см, хорошо посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы на них выступила влага.
2. Тщательно просушите баклажаны с помощью бумажных или льняных полотенец. Теперь баклажаны не будут впитывать так много жира, он будет оставаться на поверхности, за счет этого баклажаны получатся мягкими внутри с тонкой корочкой.
3. Влейте растительное масло (примерно 1 ст. л. на каждый средний баклажан) и перемешайте, чтобы все ломтики были равномерно покрыты жиром. Или выложите в один слой на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и смажьте кулинарной кистью с обеих сторон. Более тонкие кусочки и мелкие ломтики выкладывайте ближе к центру (ближе к стенкам духовки жар сильнее и они могут подгореть).
4. Запекайте при 180–200 С на среднем уровне примерно 15–20 минут до лёгкого золотистого оттенка.
Запечённые таким способом баклажаны – универсальная заготовка, которую можно приготовить заранее и использовать в большинстве блюд, где обычно баклажаны предварительно обжариваются на сковородке в большом количестве масла:
- салаты (в том числе азиатские) и брускетты,
- овощные рагу (рататуй, аджапсандали),
- паста (например, «а-ля норма» с баклажанами, рикоттой и помидорами),
- разнообразные запеканки (рулетики, мусака),
- карри и стир-фрай.
На курсе "ПРАвильная кухня" мы учим множеству примудростей работы с солью и не только! Скоро открытие продаж!
#рецепт
❤44👍10
Чем домашний хлеб отличается от покупного? Прежде всего тем, что вы полностью контролируете его состав. Если почитать этикетку покупного, там найдётся много всего не самого полезного: инвертированный сахарный сироп, рафинированное растительное масло, консерванты, стабилизаторы, улучшители и прочая химия, скрывающаяся под символом «Е». Кроме того, процесс создания хлеба — это истинное удовольствие, он медитативный и успокаивающий. А каким божественным ароматом наполняется дом, когда хлеб печётся! Всё сказанное вовсе не значит, что нужно навсегда отказаться от покупного хлеба и печь свой каждый день. Но почему бы иногда не кайфануть как от процесса, так и от бесподобного вкуса хлеба, приготовленного собственными руками? О результате можете не волноваться, потому что у нас рецепты проверенные, и, если готовить по инструкции, хлеб получится у каждого. Вы можете присоединиться к группе в Telegram, посмотреть видео, задать любые вопросы и оперативно получить поддержку. Только сегодня до 00:00 по Берлину можно купить конспект «ПРАвильный и простой хлеб» со скидкой 20%, всего за 3200 руб. или 32 евро. Ссылка на оплату: https://pra.cooking/product/pravilnyj-i-prostoj-hleb/
❤8👍1
Феноменально простые и вкусные рулетики из баклажанов с рикоттой.
Этот рецепт очень универсален и вариативен. Баклажаны можно запечь заранее и побольше, чтобы приготовить с ними и другие блюда. Также можно заранее приготовить больше соуса, так как он подходит для множества блюд – пасте, морепродуктам, пицце.
на 12 рулетиков
2 средних баклажана (примерно 400 г)
200–250 г пассаты или помидоров в собственном соку
1 крупный зубчик чеснока
200 г рикотты
50 твёрдого сыра
по ¼ ч. л. орегано, тимьяна или сушёного базилика
2,5 ст. л. оливкового масла
несколько веточек листочки петрушки
базилик для подачи
кедровые орешки
1. Разогреть духовку до 190 С.
2. Баклажаны нарезать вдоль длинными ломтиками толщиной 0,7–0,8 см, хорошо посолить, дать выступить влаге, тщательно промокнуть полотенцем или бумажными салфетками, затем полить 1 ст. л. оливкового масла, перемешать (чтобы вся поверхность была покрыта жиром). Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, запекать до мягкости и лёгкого золотистого оттенка примерно 15–20 минут на среднем уровне. (Смотреть предыдущий риллз)
3. Чеснок мелко порубить. У петрушки отрезать стебли, порубить. Листочки порубить отдельно. Сыр натереть.
4. Смешать рикотту, 2/3 натёртого сыра, листочки петрушки, 1/2 ст. л. оливкового масла.
5. В ковше разогреть оставшееся масло, на среднем огне обжарить чеснок и стебли петрушки в течение нескольких секунд, влить пассату, добавить сушёные специи, поперчить, готовить 5–7 минут, чтобы соус чуть загустел.
6. Свернуть баклажаны и сыр в рулетики (примерно 1 ч. л. с верхом на ломтик баклажана), выложить в форму, залить томатным соусом, посыпать оставшимся сыром. Запекать при 180 С 15–20 минут. Готовое блюдо украсить базиликом и орешками.
Вариации
Вместо баклажанов можно использовать цукини.
Вместо рикотты можно использовать и другие сыры – моцареллу, анари, фету, а также мягкий некислый творог. Вместо твёрдого сыра и свежей зелени к рикотте можно добавить песто.
Рулетики также можно приготовить с мясной начинкой, предварительно обжарив фарш с небольшим количеством лука и чеснока.
#рецепт
Этот рецепт очень универсален и вариативен. Баклажаны можно запечь заранее и побольше, чтобы приготовить с ними и другие блюда. Также можно заранее приготовить больше соуса, так как он подходит для множества блюд – пасте, морепродуктам, пицце.
на 12 рулетиков
2 средних баклажана (примерно 400 г)
200–250 г пассаты или помидоров в собственном соку
1 крупный зубчик чеснока
200 г рикотты
50 твёрдого сыра
по ¼ ч. л. орегано, тимьяна или сушёного базилика
2,5 ст. л. оливкового масла
несколько веточек листочки петрушки
базилик для подачи
кедровые орешки
1. Разогреть духовку до 190 С.
2. Баклажаны нарезать вдоль длинными ломтиками толщиной 0,7–0,8 см, хорошо посолить, дать выступить влаге, тщательно промокнуть полотенцем или бумажными салфетками, затем полить 1 ст. л. оливкового масла, перемешать (чтобы вся поверхность была покрыта жиром). Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, запекать до мягкости и лёгкого золотистого оттенка примерно 15–20 минут на среднем уровне. (Смотреть предыдущий риллз)
3. Чеснок мелко порубить. У петрушки отрезать стебли, порубить. Листочки порубить отдельно. Сыр натереть.
4. Смешать рикотту, 2/3 натёртого сыра, листочки петрушки, 1/2 ст. л. оливкового масла.
5. В ковше разогреть оставшееся масло, на среднем огне обжарить чеснок и стебли петрушки в течение нескольких секунд, влить пассату, добавить сушёные специи, поперчить, готовить 5–7 минут, чтобы соус чуть загустел.
6. Свернуть баклажаны и сыр в рулетики (примерно 1 ч. л. с верхом на ломтик баклажана), выложить в форму, залить томатным соусом, посыпать оставшимся сыром. Запекать при 180 С 15–20 минут. Готовое блюдо украсить базиликом и орешками.
Вариации
Вместо баклажанов можно использовать цукини.
Вместо рикотты можно использовать и другие сыры – моцареллу, анари, фету, а также мягкий некислый творог. Вместо твёрдого сыра и свежей зелени к рикотте можно добавить песто.
Рулетики также можно приготовить с мясной начинкой, предварительно обжарив фарш с небольшим количеством лука и чеснока.
#рецепт
❤46👍9
НОВЫЙ БЕСПЛАТНЫЙ КЛУБ ДЛЯ ПРАКУКЕРОВ
Дорогие друзья «ПРАкукинга»!
Хотим пригласить всех, кто покупал наши продукты, в новый Telegram-канал «ПРАкукинг для своих». Он будет закрытый и бесплатный. Потому что нам важно сохранить наше комьюнити, продолжить общение, а главное — поддерживать вдохновение вкусно готовить, учиться новому и не забывать о тех сокровищах, которые у вас уже есть (мы скромно имеем в виду наши конспекты). Наша группа будет для вас мотивацией и тренажёром для более частой готовки.
Что вас ждёт?
Прежде всего, два новых рецепта в месяц, которые можно будет найти только здесь и ни в каких других источниках. А также два классных лайфхака, которые сильно облегчат вашу жизнь на кухне, или статьи с практичными и важными кулинарными знаниями.
Напоминание об актуальных сезонных рецептах из конспектов, акценты, на что обратить внимание, чтобы приготовить ещё лучше. Иногда вы забываете про наши созданные с такой любовью конспекты, что в них входит и какие рецепты там есть, а мы хотим, чтобы вы по ним готовили чаще и лучше в них ориентировались.
Тема месяца: это может быть, например, марокканская кухня, горячие супы (тема первого месяца) или блюда из тыквы. Плюс только для вас в течение месяца будет действовать скидка на конспект, посвящённый этой теме.
У вас будет возможность напрямую задавать нам любые вопросы по конспектам (и не только) и, как обычно, быстро получать обратную связь.
Не забудем и про наши фирменные мемы по пятницам. Те, кто участвовал в платном клубе, точно по ним соскучились, признайтесь!
Да, честно предупреждаем, что в канале будет реклама. Но не чаще одного раза в неделю.
Скажите, разве можно отказаться от такого многообещающего предложения? Вот и мы уверены, что вы с удовольствием присоединитесь к нашему сообществу единомышленников, преданных «ПРАкукингу» и обожающих кулинарию!
Мы уже начали! Чтобы присоединиться, проверяйте свои почты! Если вы хоть раз у нас что-то купили, вы точно получили письмо счастья.
Если нет, но хотите в клуб, вы знаете, что делать;)
Дорогие друзья «ПРАкукинга»!
Хотим пригласить всех, кто покупал наши продукты, в новый Telegram-канал «ПРАкукинг для своих». Он будет закрытый и бесплатный. Потому что нам важно сохранить наше комьюнити, продолжить общение, а главное — поддерживать вдохновение вкусно готовить, учиться новому и не забывать о тех сокровищах, которые у вас уже есть (мы скромно имеем в виду наши конспекты). Наша группа будет для вас мотивацией и тренажёром для более частой готовки.
Что вас ждёт?
Прежде всего, два новых рецепта в месяц, которые можно будет найти только здесь и ни в каких других источниках. А также два классных лайфхака, которые сильно облегчат вашу жизнь на кухне, или статьи с практичными и важными кулинарными знаниями.
Напоминание об актуальных сезонных рецептах из конспектов, акценты, на что обратить внимание, чтобы приготовить ещё лучше. Иногда вы забываете про наши созданные с такой любовью конспекты, что в них входит и какие рецепты там есть, а мы хотим, чтобы вы по ним готовили чаще и лучше в них ориентировались.
Тема месяца: это может быть, например, марокканская кухня, горячие супы (тема первого месяца) или блюда из тыквы. Плюс только для вас в течение месяца будет действовать скидка на конспект, посвящённый этой теме.
У вас будет возможность напрямую задавать нам любые вопросы по конспектам (и не только) и, как обычно, быстро получать обратную связь.
Не забудем и про наши фирменные мемы по пятницам. Те, кто участвовал в платном клубе, точно по ним соскучились, признайтесь!
Да, честно предупреждаем, что в канале будет реклама. Но не чаще одного раза в неделю.
Скажите, разве можно отказаться от такого многообещающего предложения? Вот и мы уверены, что вы с удовольствием присоединитесь к нашему сообществу единомышленников, преданных «ПРАкукингу» и обожающих кулинарию!
Мы уже начали! Чтобы присоединиться, проверяйте свои почты! Если вы хоть раз у нас что-то купили, вы точно получили письмо счастья.
Если нет, но хотите в клуб, вы знаете, что делать;)
👍20❤10👏1