Я делилась уже ферментацией огурцов. Принцип похож, только мыть их столько не нужно. Достаточно промыть, нарезать, добавить чесночок, стебли сушеного укропа, горошек, можно еще острый перчик, кто любит поострее.
И залить рассолом.

И еще момент, берете палочку от роллов, обязательно деревянную, и выпускайте газы 1 раз в день. Просто суете палочку и газы будут выходить. Считайте, что это ваш ребенок🤣которому нужно помочь выпустить газики при коликах.