Цз хлебушек на закваске 🌿

Опара
• 10 грамм активированной закваски
• 75 грамм воды
• 75 грамм пшеничной цельнозерновой муки
• Смешать, оставить для созревания на 10 часов
Тесто
• Вся опара
• Вода 350 г
• Мука высшего сорта хлебопекарная- 500 грамм
• Соль 10 г
В опару влить воду, размешать венчиком, внести всю муку, хорошо перемешать. Оставить для аутолиза( набухания отрубей и развития клейковины) на 20 минут. Затем добавить оставшуюся воду и соль. Вымесить тесто до гладкого состояния. Смазать маслом миску и выложить в нее тесто. Оставить тесто для брожения до увеличения теста в объеме в 1,5 раза. В первый час брожения дважды сложить тесто мокрыми или смазанными маслом руками ( подкататать в шар). По окончании брожения тесто должно вырасти в 1,5 раза. Затем разделить тесто на 2 части, обе подкатать в шар, дать 15 минут отдыха. Сформировать желаемую заготовку( ищите на ютуб: формовка батарда, формовка круглого хлеба).

Второй🥖🌿

Это уже болезнь🥖🫠

Питта 🥙

Эко таблетки для пм, сохраняйте 🫶🏻
Они намного лучше био мио(составом)🌿

С утра растопила масло
Промыла кости для бульона 🌿
Кости для бульона обязательно брать с хрящами как на фото.