Творожные колечки.🥯

Ингредиенты:
💧 100 мл воды
🥛 100 мл молока
🧂 Щепотка соли и сахара
🧈 80 гр сливочного масла
🍚 130 гр муки
🥚 4 яйца
Для крема:
🧈 350 гр творога 9%
🧂 120 гр сахарной пудры
🥄 10 гр ванильного сахара
🧈 200 гр сливочного масла

Приготовление:
Объединяем в сотейнике воду, молоко, соль, сахар и масло. Варим на среднем огне до закипания. После того как жидкость закипела, выключаем огонь и добавляем просеянную муку, перемешиваем лопаткой, вымешивать нужно 2-3 минуты. Охлаждаем полученную массу и добавляем яйца. Из теста формируем колечки и выпекаем 30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Для крема смешиваем творог и половину сахарной пудры, отдельно взбиваем масло и вторую половину сахарной пудры (3-4 минуты). Затем объединяем обе массы и крем готов.
Разрезаем остывшие колечки на половинки, отсаживаем крем на нижнюю часть и после накрываем верхней частью. Посыпаем колечки сахарной пудрой при подаче.

#десерт #творожныеколечки /povaryeshka.by

☺️Пасха «Три шоколада»


Вам понадобится:
• творог 9% - 300 г
• сливочное масло комнатной температуры - 70 г
• сливки 33% - 120 мл
• сахарная пудра - 80 г
• ванилин
• темный шоколад - 50 г
• молочный шоколад - 50 г
• белый шоколад - 50 г

Приготовление:
1️⃣ В миске смешайте творог, масло, пудру, ванилин и холодные сливки. Разбейте погружным блендером до однородности и нежной текстуры
2️⃣ В три пакетика разложите шоколад и положите в миску с кипятком (можно растопить в микроволновке или на водяной бане)
3️⃣ Творожную массу разделите на три неравные части: поменьше, побольше и много. Туда, где меньше всего, добавьте белый шоколад. Где побольше - молочный. Туда, где много - темный

4️⃣ Влажную марлю выложите в форму, слоями налейте творожную массу и поставьте под пресс. Уберите в холодильник на ночь.


#пасха #десерт /povaryeshka.by

Пасхальный десерт Павлова

Ингредиенты:
▪️белки – 130 г
▪️сахар – 260 г
▪️кукурузный крахмал – 13 г
▪️лимонная кислота – 0,25 ч.л
Курд клубничный:
▪️перетёртая клубника – 250 г
▪️желтки – 2 шт
▪️сливочное масло – 50 г
▪️крахмал – 1 ст.л
На крем:
▪️сыр маскарпоне – 200 г
▪️сахарная пудра – 100 г
▪️сливки 33% – 150 мл

На шоколадные гнёзда:
▪️тёмный шоколад – 200 г

Приготовление:
1. Отталкиваемся от количества белка. Количество сахара — в 2 раза больше, крахмал — 10% от количества белка.
2. Белки с сахаром прогреваем на водяной бане до равномерности. Добавляем лимонную кислоту и взбиваем до плотных пиков, добавляем крахмал и перемешиваем. Духовку разогреваем до 150°С, как только поставили пирожные, убавляем до 95°С, выпекаем 1,5 часа, верх-вниз без конвекции. Остужаем в духовке.
3. Для курда смешиваем все ингредиенты и увариваем до загущения, в конце добавляем масло, накрываем плёнкой в контакт и остужаем.
4. Для крема смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером.

#десерт #пасха /povaryeshka.by

Дениш слойки с заварным кремом

Ингредиенты: на 8 слоек:
•слоёное тесто — 500 г
•желтки — 4 шт. (1 для смазывания, 3 в крем)
• сахарная пудра или •сахар — 1 ч.л.
•молоко — 125 мл (чуть больше половины стакана)
•сахар — 50 г
•мука — 1 ст.л.
• ванильный экстракт — 1/2 ч.л.
•сливочное масло — 50 г
•свежие ягоды — любые на ваш вкус


1. Заварной крем:
* Смешать желтки, сахар и муку.
* Подогреть молоко с ванильным экстрактом, тонкой струйкой влить в яичную смесь, постоянно помешивая.
* Вернуть смесь на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.
* Снять с огня, добавить масло, перемешать до однородности. Остудить.
2. Слойки:
* Раскатать тесто и разрезать на 8 квадратов.
* Сделать надрезы по углам каждого квадрата, не доходя до центра.
* Смазать края взбитым желтком.
3. Выпекать:
* Выложить слойки на противень, выпекать при 200°C 15-20 минут до золотистого цвета.
4. Собрать слойки:
* Наполнить центр каждой слойки заварным кремом.
* Украсить свежими ягодами.

#десерт #выпечка /povaryeshka.by

Банановая запеканка😍

Ингредиенты:
• Бананы - 3 шт.
• Творог (5%) - 300 гр.
• Сахар - 100 гр.
• Соль - щепотка
• Мука - 3 ст.л.
• Яйца - 3 шт.
• Сметана (15%) - 150 гр.
Приготовление:
1. Бaнaны и твopoг пробиваем блендером.
2. Дoбaвляeм caхap, coль и ещё раз взбиваем.
3. Добавляем муку, яйцa и cмeтaну. Взбивaeм пocлe кaждoгo ингpeдиeнтa.
4. Выливaeм получившуюся массу в жаропрочную фopму и cтaвим в paзoгpeтую дo 160 градусов духoвку нa 1 чac.
5. Даем ocтыть и желательно оставить в холодильнике на пару часов.


#завтрак #десерт /povaryeshka.by

Торт🥮

Ингредиенты:
🌾 Мука высшего сорта - 100 г
🍫 Какао-порошок - 20 г
🍰 Разрыхлитель - 1 ч.л.
🍚 Сода - 1 ч.л.
🥛 Молоко - 50 мл
🌻 Растительное масло - 25 мл
🥚 Яйцо - 1 шт.
💧 Кипяток - 80 г
🧀 Маскарпоне - 450 г
🧄 Йогурт - 130 г
🧁 Сахарная пудра - 100 г
🍮 Желатин - 10 г
🍓 Клубника - 300 г
🍮 Желатин - 7 г

Приготовление:
Бисквит: Смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду, молоко, растительное масло, яйцо и кипяток. Перемешайте и выпекайте в духовке 20 мин или до тех пор, пока зубочистка не выйдет сухой. 2 слой: Смешайте маскарпоне, йогурт и сахарную пудру. Желатин залейте водой до набухания, растопите и влейте в смесь с маскарпоне. Перемешайте и выложите слой на остывший бисквит. Поставьте в холодильник на 30 мин.3 слой - клубника. Измельчите, добавьте сахар и довести до кипения. После кипения подержать еще 203 мин. Добавьте набухший желатин, перемешайте до его полного растворения. Перелейте в форму и уберите в холодильник минимум на 3 часа.

#десерт #торт /povaryeshka.by

Маффины с белым шоколадом и вишней🥮

🗒 Ингредиенты:
‣ яйца комнатной температуры – 2 шт
‣ мягкое сливочное масло – 120 г
‣ сахар – 120 г
‣ соль – щепотка
‣ мука – 120 г
‣ разрыхлитель – 5 г
‣ белый шоколад – 70 г
‣ замороженная вишня без косточек – 140 г
Для штрейзеля:
‣ мука – 30 г
‣ сахар – 15 г
‣ сливочное масло из холодильника – 15 г

🍽 Приготовление:
1. Хорошо взбить яйца до белой пены. А в отдельной миске мягкое масло взбить с сахаром и солью — далее соединить с яичной массой.
2. Соединить муку с разрыхлителем и в 2 этапа добавить в тесто, перемешать.
3. Добавить в тесто порубленный шоколад и целую размороженную вишню, заранее слив с нее сок и перемешав с 1 ч.л муки.
4. Ингредиенты для штрейзеля смешать и перетереть ладошками либо мелко порубить в блендере.
5. Разложить тесто в формочки на 2/3 и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, проверив готовность деревянной палочкой.

#мафины #десерт /povaryeshka.by

ДОМАШНИЕ ЦУКАТЫ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ.🍊

Ингредиенты:
🍊 7 крупных апельсинов
💧 800 мл воды или сока
🍚 900 гр сахара
🥄 1-2 стручка ванили (или ванильной пасты)

Приготовление:
Срезаем с апельсинов кожуру (затрагивая мякоть), нарезаем на желаемую форму.
Помещаем в кастрюлю, заливаем водой и добавляем ваниль и 1/4 сахара (можно на глаз), ставим на средний огонь и после закипания провариваем 15 минут.
Выключаем и даём полностью остыть.
Всыпаем ещё 1 часть сахара и доводим до кипения, провариваем после закипания ещё 15 минут.
Повторяем операцию ещё 2 раза (каждый раз всыпая 225 гр сахара).
Цукаты можно использовать для выпечки, к сырам или глазировать в шоколаде!

#цукаты #десерт /povaryeshka.by

Смородиновое мороженое.🍦

Ингредиенты:
🍓 Пюре черной смородины 100 г
🥛 Сливки 33-35% 450 мл
🥛 Сгущеное молоко 200 г

Приготовление:
Хорошо взбить холодные сливки, добавить сгущеное молоко и пюре смородины, перемешать, переложить в форму м убрать в морозильную камеру на 4 часа, каждый час доставать и перемешивать.
По желанию можно добавить сублимированные ягоды или орехи.
Пюре можно сделать из замороженной черной смородины, проварить её в сотейнике минут 10 и пропустить через сито.

#десерт #мороженое /povaryeshka.by

Безешки с орехами и клюквой

Ингредиенты:
🥚 4 белка (~140 г.)
🧂 200 г. сахарной пудры
щ соли
🍋 1 ст.л. лимонного сока
🥄 1 ст.л. кукурузного крахмала
🌰 миндаль 50 г.
🫐 клюква вяленая 50 г.

Приготовление:
Мой миксер сломан, взбивала венчиком блендера, миксером.
Взбить белки комнатной температуры на минимальной мощности до пышной легкой пены со щепоткой соли.
Продолжайте взбивать постепенно повышая скорость и по столовой ложке порционно добавляя сахарную пудру. Затем влейте лимонный сок, быстро перемешайте, и также поступить с крахмалом.
Добавить мелко нарезанные орехи и клюкву, можно также быстро вмешать миксером, так надежнее и белок не осядет или аккуратно лопаткой (прям нежненько).
Выложите на пергамент по столовой ложке белков и выпекайте в разогретой до 100С духовке около 1-1,5 часов. Затем выключите духовку и оставьте остывать в духовке. Всегда ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Раньше времени духовку открывать не желательно.

#десерт #безе /povaryeshka.by

🥯Творожный десерт или завтрак с чиа.

Ингредиенты
🧈 450г мягкого творога
🥚 2 яйца
🍚 100г сахара
🥛 100г молока
🍚 140г муки
🥄 15г чиа
💧 30г кипятка
⠀
Приготовление:
Чиа залить кипятком и оставить на 20 минут.
Творог смешать с яйцами и сахаром.
Влить молоко, размешать.
Всыпать муку, перемешать.
Добавить чиа, перемешать.
Вылить тесто в форму. Выпекать при 180° 45 минут.
Остудить в форме.

#десерт #выпечка /povaryeshka.by

Десерт 5 мин🥯

Ингредиенты
Печенье савоярди 200г
Крем
Сливки 33-35% 150г
Сахарная пудра ванильная 50г
Сыр творожный или Маскарпоне 250г
Ягоды любые свежие
Мята

Приготовление:
Сахарную пудру растереть с сыром, добавить сливки и взбить в крем, переложить в кондитерский мешок.
Соединить кремом попарно печеньки.
Украсить ягодами и мятой.
Можно есть сразу, но и через час после холодильника будет вкусно и даже нежнее.

#десерт #безвыпечки /povaryeshka.by

🎂Торт "Молочная девочка"

Ингредиенты:
Для коржей:
🥚 Яйца - 3 шт.
🍯 Сгущенное молоко - 500 г
🧂 Соль - щепотка
🧈 Сливочное масло - 80 г
🌾 Мука - 200 г
🍰 Разрыхлитель - 2 ч.л.

Для крема:
🥛 Сливки 33% - 500 мл
🧁 Сахарная пудра - 50 г
🧀 Творожный сыр - 250 г

Приготовление:
Сначала растопи сливочное масло и смешай его со сгущенным молоком. Добавь в смесь яйца, муку, соль и разрыхлитель, перемешай до гладкости. На пергаменте нарисуй круг нужного размера, равномерно распредели тесто внутри круга. Выпекай каждый корж в предварительно разогретой до 180°C духовке 5-7 минут. Горячие коржи вырежи формой, а обрезки используй для украшения торта. Для крема холодные сливки взбей с творожным сыром и сахарной пудрой до плотности. Собери торт, чередуя коржи и крем. Укрась торт свежими ягодами и дай ему пропитаться в холодильнике.

#торт #десерт /povaryeshka.by

🍑 Выпечка с ароматом лета.

Ингредиенты:
Для теста:
🧈 Холодное сливочное масло-100 г
🥛 Сметана 20%-100 г
🧂 Соль-1/3 ч.л.
🥄 Разрыхлитель теста-1 ч.л.
🍚 Мука пшеничная-200-210 г
Для начинки:
🍑 Абрикосы-300 г
🍚 Сахар-3-4 ст.л.(по вкусу)
🥄 Крахмал картофельный (или кукурузный)-1 ст.л.
🥚 Желток для смазывания, лепестки миндаля для посыпки

Приготовление:
В миске смешать муку, разрыхлитель и соль, натереть холодное масло, обваливая в муке, добавить сметану, быстро замесить мягкое тесто (оно должно собраться в шар). Завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30 мин.
Абрикосы нарезать ломтиками, добавить сахар, крахмал, перемешать.
Охлаждённое тесто раскатать на пергаменте в круглый пласт толщиной 5 мм, d35 см, выложить равномерно абрикосы, оставляя края свободными. Края теста завернуть, как показано на видео, смазать желтком и посыпать миндалем.
Выпекать в разогретой духовке при t180° 35-40 мин. до золотистого цвета. Подавать тёплой.

#десерт #выпечка /povareyshka.by

Ягодный арбуз 🍇

Ингредиенты:
⁃ Арбуз — около 3 кг
⁃ Желатин — 3 упаковки по 15 г
⁃ Голубику — 125 г
⁃ Малину — 250 г
⁃ Ежевику — 200 г
⁃ Виноград — 200 г
⁃ Сахар 100-150 г

Приготовление:
1. Развести желатин в 150 мл холодной воды. Оставить на 40 мин.
2. В 500 мл горячей воды добавить сахар и желатин.
3. Арбуз очистить от мякоти. Наполнить ягодами и залить желатиновой смесью. Мякоть арбуза непременно съесть.
4. Поставить в холодильник до полного застывания, разрезать на дольки.

#десерт #арбуз /povaryeshka.by

🍯 Медовые пирожные.

Ингредиенты:
Для теста на 4-5 шт пирожных диаметром 5 см:
🥚 яйцо с1 - 1 шт
🍯 мед - 40 гр
🧂 сода - 0,5 ч.л.
🥄 сахар - 50 гр
🧈 сливочное масло - 50 гр
🍚 мука - 170-180 гр
🧂 щепотка соли
Для крема:
🧀 сливочный сыр - 200 гр
🥛 сметана жирная 30% - 100 гр
🧂 сахарная пудра - 20-30 гр

Приготовление:
Яйцо, сахар и соль слегка взбиваем.

В сотейнике с толстым дном нагреваем мед с содой. До карамельного цвета и снимаем с огня.

Масло нарезать кубиками и добавить в медовую массу, перемешать и влить яичную смесь.

Постепенно всыпать муку, должно получится мягкое липкое тесто. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.

Охлаждённое тесто тонко раскатать на пергаменте, вырезать круги, наколоть вилкой и выпекать в разогретой духовке 190 градусов 4-6 минут до золотистого цвета. Вынуть и остудить.

Для крема все смешать и переложить в кондитерский мешок.

Собираем наши пирожные, даём пропитаться в холодильнике, украшаем ягодами перед подачей.

#десерт #пирожное /povaryeshka.by

Сметанник🥧

Ингредиенты:
Мука - 250 гр.
Яйцо - 5 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сливочное масло - 150 гр.
Сахар - 100 гр.
Сметана - 500 гр.
Сахар - 100 гр.
Ванилька
Лимонный сок - 2 ч.л.

Приготовление:
1. К муке натираем холодное сливочное масло , далее , добавляем яйцо, разрыхлитель и сахар.
2. Замешиваем тесто, убираем на 30-60 минут в холодильник.
3. Для начинки соединяем все ингредиенты в миске, сбиваем ручным веночком до однородности.
4. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом, формируем основу из теста и вливаем начинку.
5. Отправляем, в разогретую до 180 t , духовку , примерно на 35-45 минут
6. Готовому пирогу даём полностью остыть и убираем на несколько часов в холодильник.
Приятного аппетита!

#сметанник #десерт /povaryeshka.by