Кубанский борщ
⠀
Ингредиенты:
Говяжьи кости с мясом — 700 г
Капуста белокочанная — 300 г
Лук репчатый — 80 г
Морковь - 80 г
Перец болгарский красный — 250 г
Помидоры — 240 г
Картофель — 200 г
Томаты в собственном соку — 50 г
Чеснок — 15 г
Растительное масло — 45 г
Соль, специи — по вкусу
⠀
Приготовление:
1. Запеките кости в духовке при температуре 200°С 10 минут, чтобы придать будущему бульону больше аромата.
2. Переложите кости в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться на медленный огонь в течение часа.
3. Нарежьте картофель брусочками, а капусту — соломкой. Добавьте в бульон. Варите до готовности картофеля около 10 минут.
4. Морковь и лук нарежьте соломкой, спассеруйте до полуготовности на растительном масле.
5. Нарежьте перец соломкой, добавьте к зажарке.
6. Добавьте в сковороду нарезанные кубиками помидоры и томаты в собственном соку. Тушите до готовности. Добавьте чеснок, соль и специи.
7. Добавьте готовую зажарку в кастрюлю к бульону и картофелю.
⠀
#суп / povaryeshka.by

Овдух с говядиной
Азербайджанская кухня

Ингредиенты:
говядина - 300 г мяса
мацони (простокваша, катык) - 600 г
вода - 600 мл
огурец - 300 г
лук зелёный - 120 г
кинза, укроп - 15 г
сахар - 15 г
соль по вкусу

Приготовление:
Огурцы очистить и нарезать мелким кубиком, лук и зелень мелко нарезать.
Мацони разбавить водой, добавить огурцы, лук, зелень.
Посолить, добавить сахар.
Хорошо перемешать, убрать в холодильник.
Мясо отварить, остудить, нарезать. Подавать отдельно.

#суп / povaryeshka.by

Суп из щавеля

Ингредиенты:
Щавель - 100г
Курица - 300 г
Вода питьевая - 1.5 л
Картофель - 130 г
Лук репчатый - 65 г
Масло растительное - 40 г
Соль - 5г
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень и сметана
Отварное яйцо

Приготовление:
Сварить куриный бульон, достать курицу.

В кипящий куриный бульон заложить картофель, нарезанный брусочками.

Лук нарезать соломкой и обжарить до золотистого цвета.

За 5 минут до готовности картофеля в суп добавить лук, варить 3 мин.

Затем добавить нарезаный нетонкой соломкой щавель и курицу, нарезанную произвольно. Проварить ещë 2 минуты, добавить специи.

При подаче добавить отварное яйцо, сметану и любимую зелень.

#суп / povaryeshka.by

Суп из шампиньонов со сливками

Ингредиенты:
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
500 г шампиньонов
5 веточек тимьяна
2 ст. л. муки
300 мл молока
300 мл сливок 22%
сухарики для подачи
соль, черный перец

Приготовление:
Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Мелко нарежьте чеснок. Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте лук и чеснок и готовьте на слабом огне, пока лук не станет прозрачным, 5–7 мин.

Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками и добавьте в кастрюлю с луком. Немного посолите, поперчите и положите веточки тимьяна. Увеличьте огонь до сильного и жарьте грибы, помешивая, до золотистого цвета. Жидкость должна полностью испариться.

Всыпьте в кастрюлю муку и размешайте. Продолжайте жарить, помешивая, 5 мин. Влейте в несколько приемов молоко, размешивая, чтобы не образовались комки. Доведите до кипения и варите суп 10 мин.

Влейте в кастрюлю сливки и прогрейте 3 мин., не доводя до кипения. Приправьте суп солью и перцем.

Подавайте с сухариками.

#суп / povaryeshka.by

Фасолевый суп с капустой

Ингредиенты:
фасоль пестрая – 200 г
паприка молотая – щепотка
грудинка копченая – 200 г
копченые колбаски – 300 г
капуста – 1/2 небольшого кочана
вегета, соль, черный перец

Приготовление:
Замочить фасоль на 8–10 часов.
Слить из фасоли воду, залить свежей холодной водой (1л на 100г сухой фасоли), довести до кипения, сварить почти до готовности, 40 мин.
Добавить нарезанную кубиками грудинку и нарезанные кружками колбаски и паприку, варить 10 мин. Капусту тонко нашинковать, положить в суп. Довести до кипения, добавить вегету, соль и перец, готовить на маленьком огне 20 мин. Подавать с укропом.

#суп / povaryeshka.by

Грибной суп с фрикадельками

Ингредиенты:
- Фарш - 500 г.
- Картофель - 3-4 шт.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Шампиньоны - 300 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Зелень, соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. На растительном масле обжарить лук, затем морковь, также добавить картофель и обжаренные грибы, немного всё потушить. Долить воды и оставить вариться на медленном огне.
2. К фаршу добавить измельчённый с помощью блендера лук, яйцо, соль и чёрный перец. Сформировать фрикадельки и опустить их в суп, варить 10-15 мин.
3. Суп посолить и в самом конце добавить зелень.

#суп / povaryeshka.by

Суп гороховый с салмой и мясом

Ингредиенты:
🔸говядина 300г,
🔸горох 100г,
🔸картофель 3-4 шт,
🔸лук репчатый 2 шт,
🔸масло сливочное 30г,
🔸салма (ракушки)
🔸мука 1,5 стакана,
🔸яйца 1-2 шт,
🔸вода, соль

Суп гороховый с салмой и мясом одно из вкусных блюд(первое) татарской национальной кухни.
Бульон варят из мяса говядины или конины, после нарезают его кусочками по 60 г.

В кипящий бульон кладут сваренный горох, мелко нарезанный кубиками картофель, и варят до готовности.
За 5-10 минут до окончания варки кладут салму,репчатый лук и масло. Салма (ракушки) можно приготовить самим, а можно использовать покупные.

Для салмы:

🔸1,5 стакана пшеничной муки,
🔸3ст. л воды,
🔸1 яйцо,
🔸Соль

из муки, воды, яиц и соли замешивают тесто и выдерживают 30-40 минут.
Готовое тесто закатывают в жгутики не более 1 см и разрезают на кусочки массой 20 г и придают им форму ракушек.

Приятного аппетита! ☄️

#суп / povaryeshka.by

🥘Сырный суп по-французки🥘

Ингредиенты📃
Куриное филе 500 г
Вода 2,5-3 л
Соль 1 ч.л
Лавровый лист 2-3 шт
Горошек чёрного перца
Лук 150 г
Морковь 180 г
Картофель  400 г
Плавленный сыр 200
Зелень

Приготовление🥣
Кастрюли выкладываем филе курицы, заливаем водой. Варим до кипения, добавляем соль.Перец горошком, лавровый лист и варим еще 20 минут.Пока делаем обжарку, обжариваем лук и морковь.Выкладываем нарезанный картофель кубиками и варим еще 57 минут. Далее идет обжарка.Добавляем нарезанное мясо, немного варим добавляем плавленный сыр.Перемешиваем, чтобы он расплавился.Выключаем огонь на самом конце, добавляем зелень.

#суп #рецепты /povaryeshka.by

🥘ВКУСНЫЙ ЯРКИЙ СУПЧИК🥘
⠀
Приготовление:
1. Суп, который не надо готовить, а организм Вам скажет большое спасибо. Помидоры, болгарский перец, кабачок, чеснок заправляем виноградным маслом, тимьяном и солью.
2. Отправляем в духовку на гриль, 250 град до готовности, мой совет пусть овощи как следует подзагорят.
3. А пока овощи загорают готовлю горячие сырные тосты к супу. Просто хлеб, просто сыр и на сковороду как сыр расплавится.
4. В готовые овощи добавляю кокосовое молоко и базилик, пробиваю блендером и возвращаю на огонь чуть прогреть.
5. Подавать с пылу с жару и наслаждаться горячим, согревающим, нежным супом с хрустящим сырным бутербродом. Приятного Аппетита!

#суп #ппсуп /povaryeshka.by

🍲 Самый вкусный суп с клёцками

📝 Вам понадобятся:
• мясо – 300 г
• картофель – 3 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
Для теста на клёцки:
• яйца – 1 шт
• сметана – 1 ст.л
• мука – 3 ст.л

Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте мясо, картофель, морковь и лук.

2. Приготовьте тесто для клёцок, перемешав яйцо, сметану и муку до получения однородной массы.

3. В кастрюле, на среднем огне, варите нарезанное мясо в подсоленной воде приблизительно 30 минут.

4. Добавьте картофель, морковь и лук в кастрюлю к мясу и варите до готовности (обычно около 20-30 минут).

5. Формируйте небольшие клёцки из теста, используя ложку или руками.

6. Положите клёцки в суп и варите ещё 10-15 минут до тех пор, пока клёцки не всплывут на поверхность (это будет означать, что они готовы).

#обед #суп /povaryeshka.by

🌿❤️ГУСТОЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУПЧИК🤤
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
🟣200 гр красной чечевицы
🟣200 гр корнеплодов на выбор (морковь, корень сельдерея, батат, картофель)
🟣 200 гр помидоров
🟣 1/2 небольшой луковицы
🟣 Кусочек имбиря 5 см измельчённый
🟣 Щепотка хлопьев перца Чили
🟣 1 ч л куркумы
🟣 900 мл воды
🟣 Соли перец по вкусу

🟣 2 ст л масла (любого с высокой точкой дымление)
🟣 1/2 ч л семян кумина
🟣 1/2 ч л семян кориандра
🟣 1/2 ч л семян горчицы
🟣 15 гр измельчённой кинзы
🟣 1 дольки чеснока по желанию

⠀
1️⃣ В кастрюлю добавляем промытую чечевицу, нарезанные на кубики корнеплоды, лук, помидоры, чеснок имбирь куркуму и чили
⠀⠀
2️⃣ Наливаем воду, доводим до кипения и варим на медленном огне 40 минут, переодически перемешивая
⠀
3️⃣ Масло разогреть на сковороде, добавить семена горчицы, кумина и кориандра
⠀
4️⃣ Готовый суп полить ароматным маслом, перемешать

#суп #обед /povaryeshka.by

СЫРНЫЙ СУПЧИК🥘
⠀
Ингредиенты:
бульон:
- Куриное филе - 450 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сельдерей - пара стеблей
- Соль - 1 ч. л. (по вкусу)
- Перец черный горошек - 1/2 ч. л.
суп:
- Картофель - 5 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сыр плавленый - 300 г
- Петрушка - несколько веточек
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 30 г
⠀
Приготовление:
1. Для бульона в кастрюлю выложить куриное филе, нарезанное кубиком, целую луковицу, морковь, разрезанные крупно стебли сельдерея, соль, перец горошек. Довести до кипения, снять пенку и варить 30 минут на среднем огне.
2. На сливочном и растительном масле обжарить лук и морковь.
3. Из готового бульона достать овощи, которые добавляли в начале, они больше не нужны.
4. Выложить в бульон зажарку и нарезанный картофель. Варить на среднем огне до готовности. Добавить соль по вкусу, если нужно.
5. Когда картофель почти готов добавить плавленый сыр и размешать.

#обед #суп /povaryeshka.by

🍛 Томатный суп с фетой

🗒 Ингредиенты:
‣ томаты – 4 шт
‣ болгарский перец – 1 шт
‣ красный лук – 0,5-1 шт
‣ томаты черри – 1 ветка
‣ чеснок – 2-3 зубчика
‣ соль и сахар – по 1 щепотке
‣ фета – 100 г
‣ оливковое масло – 1 ст.л
‣ свежий базилик – по вкусу
‣ бульон – 250 мл

Приготовление:
1. Предварительно нагрейте духовку до 200 гр.
2. Нарежьте томаты, болгарский перец, красный лук и томаты черри на кусочки.
3. Положите нарезанные овощи, чеснок, соль, сахар, оливковое масло и свежий базилик, фетту в форму для запекания.
4. Запекайте эту смесь в духовке около 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими и подрумяненными.
5. После запекания овощей используйте блендер, чтобы измельчить их в пюре.
6. Затем постепенно добавьте горячий бульон и продолжайте взбивать все ингредиенты в блендере до получения однородного супа.
8. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежим базиликом и подавайте. Приятного аппетита!

#обед #суп /povaryeshka.by

🍲 Уха по Фински

Ингредиенты:
Рыба - 300 г
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Сельдерей - 2 шт.
Зелень (по вкусу)
Сливки 10% - 150 мл
Соль и специи (по вкусу)

Приготовление:
1. Нарежьте рыбу на порции и положите в кастрюлю.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей.
3. Залейте все водой так, чтобы ингредиенты были покрыты.
4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20-30 минут.
5. Добавьте сливки, зелень, соль и специи по вкусу.
6. Подавайте горячей с картофелем или хлебом.

#суп #обед /povaryeshka.by

БЕЛЫЙ СУП из курицы!
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ 👆🏼:

✔️ курица
✔️ картофель 🥔
✔️ сливочное масло 🧈
✔️ сметана
✔️ сливки 🥛
✔️ мука
✔️ репчатый лук 🧅
✔️ чеснок 🧄
✔️ приправа джеджджын (чабер)
✔️ соль 🧂
✔️ лавровый лист 🍃
✔️ чёрный молотый перец
✔️ зелень 🌿 микс (кинза+укроп+петрушка)
⠀
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 👩🏻🍳
Разделанную на части вариться. Картофель разрезать добавить в кастрюлю к курице. Лук полукольцами, чеснок кружочками, затем поместить в сковороду и томить под крышкой с кусочком сливочного масла на медленном огне минут 15. Добавить в сковороду 2 ст ложек муки, обжаривать ещё 2 минуты, залить сливками, добавить 5 ст л сметаны, довести до кипения. Переместить содержимое сковороды в кастрюлю. Добавить чёрный молотый перец, джеджджын, лавровый лист, досолить при необходимости. Варить до готовности. В конце добавить мелко нашинкованную зелень, варить ещё 3 минуты. Хотелось бы акцентировать ваше внимание на то, что приправа джеджджын (чабер) - обязательная ‼️

#суп #обед /povaryeshka.by

Чечевичный суп-пюре. 🥘

Ингредиенты:
Лук- 1 шт
Морковь - 1 шт
Помидор - 1-2 шт
Томат.паста - 1 ст.л
Чеснок - 1-2 зубчика
Чечевица - 200-250 гр
Бульон/вода - должна покрыть чечевицу на 2-3 см выше.

Приготовление:
Обжариваю на масле морковку с луком, помидоры , томатную пасту , чеснок. Минут 5. Затем добавляю чечевицу и снова обжариваю минут 5. Добавляю соль, перец и мяту (можно сушеную, свежую) , бульон или вода и увариваю до готовности чечевицы. Затем пробиваю блендером. Украшаю паприкой крупного помола , сухариками и добротно поливаю лимонным соком. Должна чувствоваться кислинка 😋
Советую добавить 100-150 гр слив масла, если используете воду.


#суп #обед /povaryeshka.by

🍲 Куриный крем-суп

🗒 Ингредиенты:
‣ лук – 1 шт
‣ морковь – 1 шт
‣ картофель – 4 шт
‣ куриная грудка – 350 г
‣ чеснок – 1-2 зубчика
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ вода – 2,5-3 л
‣ плавленый сыр – 40 г
или
‣ сливки – 50-100 мл

🍽 Приготовление:
1. Овощи и курицу нарезаем произвольным образом на кусочки среднего размера. Обжариваем всё вместе пару минут на сильном огне.
2. Снижаем огонь до среднего, добавляем чеснок, соль и вливаем воду — так, чтобы жидкость была примерно на 1,5-2 см выше уровня овощей и курицы. Варим до готовности картофеля и курицы, примерно 15-20 минут.
3. Измельчаем суп блендером, добавляем плавленый сыр. Попробуйте на вкус и текстуру — возможно, вам захочется сделать суп более жидким.

#суп #обед /povaryeshka.by

Суп с фрикадельками.🥘

Ингредиенты:
🍗 куриный фарш 300 гр ⠀
🧅 средняя луковица ⠀
🥕 средняя морковь ⠀
🫘 банка консервированной фасоли ⠀
🧀 половина упаковки сливочного плавленного сыра
🧂 соль, специи и зелень но вкусу ⠀

Приготовление:
Фрикадельки отвариваем до готовности, добавляем к ним зажарку из лука и моркови. Следом кладём фасоль и сыр, вымешиваем его до полного растворения и подаём суп вместе с зеленью. Суп получается безумно вкусным, обязательно попробуйте!

#суп #обед /povaryeshka.by

👍Сырный суп с колбасой🥘

Ингредиенты:
💧 Вода - 2 л
🥕 Морковь - 1 шт.
🥔 Картофель - 1 шт.
🧅 Лук - 1 шт.
🧀 Сливочный сыр - 500 г
🍖 Колбаса - 250 г
🍜 Вермишель - 70 г
🌿 Укроп

Приготовление:
Натрите морковь на терке и мелко нарежьте лук и картофель. Обжарьте морковь и лук на растительном масле до мягкости. В кипящую воду добавьте сливочный сыр и перемешайте до полного растворения. Затем варите вместе с обжаренными овощами. После этого добавьте картофель и варите на среднем огне примерно 7 минут. Затем добавьте вермишель и нарезанную колбасу, варите еще 3 минуты до готовности.

#обед #суп /povaryeshka.by