🧁 Кулич.

Ингредиенты:
🍚 Сахар 300 гр
🍚 Мука 1 кг
🥚 Яйца 6 шт
🥛 Молоко 230 гр
🥄 Дрожжи сухие 20 гр
🧂 Ванилин 10 гр
🧈 Масло сливочное 350 гр

Приготовление:
В первую очередь нагреть молоко, добавить 100 гр сахара, дрожжи, хорошо перемешать и отложить на 15 мин.
Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
Яйца взбить в пышную массу, добавить остывшее масло, ванилин, сахар и смесь с дрожжами. Все перемешать на низкой скорости миксера и добавить муку.
Накрываем чашу полотенцем и убираем в теплое место на 2 часа. (Я кладу в теплую духовку)
Пока тесто отдыхает, смазываем стаканчики маслом.
Готовое тесто нужно хорошо обмять. При желании можно добавить изюм и цукаты. Заполнить тестом половину стаканчика, накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 1 час.
Выпекаем примерно 20-25 мин в режиме верх/низ, при 170 С, проверяйте на сухую шпажку.
Противень с куличами положите чуть ниже середины, чтобы шапочки не подгорели.

#куличи #выпечка /povaryeshka.by

🧁 Творожная пасха со сгущенкой.

Ингредиенты:
🧈 Творог - 360 г
🥚 Желток - 1 шт
🥛 Сливки от 20 % - 160 мл
🥛 Сгущёнка варёная - 150 г
🧈 Масло сливочное - 120 г
🧂 Соль - щепотка

Приготовление:
В сотейник выливаем сливки и добавляем желток, постоянно помешивая доводим до кипения.
Далее в мягкое масло добавляем сгущенку и всё хорошо взбиваем.
После в сгущено-масленную массу добавляем творог и хорошо пробиваем блендером.
Дальше к творожной массе добавляем заварную основу и взбиваем всё до кремообразной массы.
Заворачиваем пасочницу сначала в пищевую плёнку, а потом в фольгу для прочности. Выливаем массу и ставим в морозильник на часов 5, а лучше на ночь.
Можете приготовить заранее и хранить до пасхи
морозилке, останется только достать и разморозить.
Украсить.
Она получается очень нежная и вкусная.

#пасха #выпечка /povaryeshka.by

🥮 ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА.

Ингредиенты:
🥚 2 яйца
🍚 50 г муки (у меня кукурузная)
🧈 200 г мягкого творога
🍎 2 небольших яблока
🥄 0.5 ч.л разрыхлителя
🧂 корица по вкусу
🧂 подсластитель по вкусу (у меня 1 ст.л мёда)

Приготовление:
Яблоки моем, вынимаем сердцевинку, режем кубиками и тонкими слайдами для украшения пирога сверху.
Яйца взбиваем с подсластителем до пышной пены.
Добавляем творог и аккуратно перемешиваем.
По-немногу просеиваем муку с разрыхрителем, аккуратно перемешивая.
Добавляем яблоки, нарезанные кубиками в тесто. Перемешиваем. Выливаем тесто в форму 12-15 см.
Ставим в разогретую до 180С духовку на 30 мин.
Готовность проверяем зубочисткой.
Когда пирог немного остыл, переворачиваем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой.

#выпечка #шарлотка /povaryeshka.by

🍰Легкий тортик
Ингредиенты:
🍌 Банан - 1 шт.
🍫 Какао-порошок - 2 ст. л.
🥚 Яйцо - 1 шт.
🍬 Подсластитель - по вкусу
🍰 Разрыхлитель - 1/2 ч. л.

Для крема:
🧄 Мягкий творог - 180 г
😍 Натуральный йогурт или сметана - 1 ст. л.
🍬 Подсластитель - по вкусу

Приготовление:
Сначала измельчаем банан, смешиваем его с яйцом, какао, подсластителем и разрыхлителем до однородной массы. Эту смесь выливаем в форму и ставим в микроволновку на 3-4 минуты или в духовку, разогретую до 180°C, на 15-20 минут. Проверяем готовность зубочисткой. Для крема тщательно смешиваем мягкий творог с йогуртом (или сметаной) и подсластителем. Остуженный корж разрезаем, промазываем кремом, украшаем по вкусу. Для лучшего вкуса рекомендуется оставить тортик в холодильнике на час.

#тортик #выпечка /povaryeshka.by

Творожный кулич с цукатами🥮

Ингредиенты:
-творог 200г
-мука 170г
-яйца 2шт
-сливочное масло 90г
-сахар 90г
-разрыхлитель 1ч.л
-цедра апельсина 1ч.л
-цукаты/ изюм по желанию
-щепотка соли

Глазурь:
-сахарная пудра 1 ст
-1 охлаждённый белок
-1ч.л лимонного сока

Приготовление:
- В миске смешайте творог, яйца, растопленное сливочное масло, сахар, цедру апельсина и щепотку соли.
- Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, перемешивать, до получения однородного теста.
- Добавьте цукаты или изюм по желанию, тщательно вмешивая их в тесто.
- Выложите тесто в форму для кулича, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой.
- Выпекайте кулич в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 40-50 минут, или до готовности.
- Смешайте сахарную пудру, охлажденный белок и лимонный сок в гладкую массу. Глазурь должна быть густой, но текучей консистенции.
- После выпечки и остывания кулича покройте его глазурью, равномерно распределив по поверхности.

#кулич #выпечка /povaryeshka.by

Шоколадный фондан🍦

Ингредиенты:
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 120 гр.
• Тёмный шоколад - 100 гр.
• Сливочное масло - 100 гр.
• Мука - 50 гр.
Приготовление:
1. Для начала нужно растопить сливочное масло и шоколад.
2. В миске смешать яйца и сахар. Взбить миксером добела. Добавить к получившейся массе просеянную муку и перемешать.
3. Добавить смесь из масла и шоколада. Взбить миксером.
4. Разлить массу по формочкам, заполняя чуть больше половины каждой формы.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 8-10 минут.

#выпечка #фондан /povaryeshka.by

🥮Пасхальный краффин.

Ингредиенты:
Опара
🥛 200мл молока
🍚 1ст.л муки
🍚 1ст.л сахара
🥄 7г сухих дрожжей
Тесто
🫓 Опара
🥚 2 желтка
🥚 1яйцо
🍚 100г сахара
🧈 80г сливочного масла 82.5 %
🧂 щепотка соли
🍚 450г муки
Начинка
🍇 изюм 100 г
🍓 клюква 50 г
🍫 шоколад 100г
🧂 корица
🧈 сливочное масло 100г

Приготовление:
В теплое молоко добавляем все ингредиенты для опары, перемешиваем и ставим в теплое место на 10-15 мин.
Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло, опару и просеянную муку. Замесить тесто, будет липнуть к рукам, чуть-чуть присыпьте мукой. Мешать 10 мин, далее поставить в теплое место на 1,5 часа.
Тесто поднялось, делим на две части. Раскатываем тонким слоем, смазываем размягченным маслом. Добавляем начинку, скручиваем в рулет. Разрезаем пополам и формируем розочку. Выкладываем в форму. И ставим в теплое место еще на 1 час.
Выпекать при 180 t 10 мин, далее уменьшаем до 160t, и выпекаем еще 30-35 мин.

#пасха #выпечка /povaryeshka.by

Итальянский апельсиновый кекс (чиамбелла)🥮
Яйца - 5 шт.
Масло растительное рафинированное (в оригинале оливковое) - 200 мл
Апельсин - 300 г (1 шт.)
Caxap - 240 г
Мука - 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель - 2 ч.л
Соль - 1 ч.л
Сахарная пудра (для украшения, по желанию) - по вкусу

Растительное масло я взяла двух видов: подсолнечное – 170 мл и оливковое – 30 мл

Яйца комнатной температуры и сахар соединяем в большой миске, перемешиваем. С апельсина снимаем цедру мелкой тёркой (2 ч. ложки). Выжимаем сок из апельсина (70 мл)

Цедру и сок апельсина добавляем к яичной смеси. Вливаем растительное масло. Снова перемешиваем.

В отдельной миске муку соединяем с разрыхлителем и солью. Перемешиваем.
Порциями просеиваем мучную смесь к яично-апельсиновой, перемешиваем.

Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 180℃ духовку, выпекаем кекс 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой

Испечённый апельсиновый кекс остужаем в форме.

#выпечка #кекс /povaryeshka.by

Дениш слойки с заварным кремом

Ингредиенты: на 8 слоек:
•слоёное тесто — 500 г
•желтки — 4 шт. (1 для смазывания, 3 в крем)
• сахарная пудра или •сахар — 1 ч.л.
•молоко — 125 мл (чуть больше половины стакана)
•сахар — 50 г
•мука — 1 ст.л.
• ванильный экстракт — 1/2 ч.л.
•сливочное масло — 50 г
•свежие ягоды — любые на ваш вкус


1. Заварной крем:
* Смешать желтки, сахар и муку.
* Подогреть молоко с ванильным экстрактом, тонкой струйкой влить в яичную смесь, постоянно помешивая.
* Вернуть смесь на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.
* Снять с огня, добавить масло, перемешать до однородности. Остудить.
2. Слойки:
* Раскатать тесто и разрезать на 8 квадратов.
* Сделать надрезы по углам каждого квадрата, не доходя до центра.
* Смазать края взбитым желтком.
3. Выпекать:
* Выложить слойки на противень, выпекать при 200°C 15-20 минут до золотистого цвета.
4. Собрать слойки:
* Наполнить центр каждой слойки заварным кремом.
* Украсить свежими ягодами.

#десерт #выпечка /povaryeshka.by

Французский пирог с яблоками

Ингредиенты:
🫓 слоеное бездрожжевое тесто(600-900г)
Заварной крем:
🥛 300 мл молока
🍚 90 г сахара
🥄 30 г кукур. крахмала
🥚 3 желтка
🧂 ванилин
Для сиропа:
🍚 70 гр. Сахара
💦 40 гр. Воды

Приготовление:
Смешиваем все в сотейнике, хорошо перемешиваем до однородной консистенции и ставим на плиту.
Варим крем непрерывно помешивая до загустения.
Если крем неоднородный, можно пробить погружным блендером или протереть через сито.
Ждать когда остынет не нужно.
Наносим на слоеное тесто, оставляя по бокам зазоры 1,5-2 см.
Яблоки(3-6 шт) нарезаем тонкими дольками и плотно укладываем веером поверх крема.
Духовку разогреваем до 170С заранее.
Выпекаем на режиме верх/низ 35-40 мин
Смешиваем в сотейнике сахар и воду и варим мин 5.
Смазываем кисточкой горячий пирог сиропом и присыпаем жаренными орешками, в идеале здесь подойдут лепестки миндаля.
Вместо сиропа в этот раз я смешала мёд и корицу и полила пирог тонкой струйкой, тоже очень вкусно.

#пирог #выпечка /povaryeshka.by