Хинкали!

Ингредиенты:
Мука 1 кг
Вода 400 мл
Соль

Начинка:
Говяжий фарш 1 кг
Лук 1-2 шт
Кинза 1 пучок
Соль, перец
Красный острый перец
Вода холодная 400 мл

Замесить крутое тесто, месим интенсивно минут 10-20. Убираем в пакет минут на 20. Для начинки соединяем фарш, соль, перец, измельчённый лук, кинзу, и вливаема воду, тщательно все перемешиваем.
Далее делим тесто на ровные кусочки и каждый раскатываем тонко. Кладём начинку (удобнее это сделать на маленькой миске) и защипываем слои. Отвариваем в кипящей подсоленной воде.

@povarb

Вкуснейший салат с сёмгой!

Ингредиенты:
Слабосоленая рыба 100 г
Салат, айсберг 50 г
Кукуруза без сахара 140 г
Вареные яйца 3 шт
Салатный лук 50 г
Укроп
Оливковое масло для заправки

Салат порвать, нарезать рыбу, яйца, укроп, лук. Добавить кукурузу и заправить маслом.

@povarb

Грибной суп!

Ингредиенты:
Шампиньоны 300 гр
Сливочное масло 50 гр
Чеснок 2 зубчика
Лук 1 шт
Сливки 10-20%, 250 мл
Куриный бульон 300 мл
Мука 1 ч.л
Соль, перец
Сушёные белые грибы, измельчённые

В кастрюле на сливочном масле обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить нарезанные шампиньоны, на среднем огне жарить 3-4 минуты. Добавить муку, сливки, сушёные белые грибы и куриный бульон. Довести до вкуса (соль, перец). Даём супу закипеть и сразу выключаем. Подаём с зеленью, можно украсить жареным луком или сухариками.

@povarb

Манты с картошкой и мясом!

Тесто:
1 кг муки
2 яйца
Соль по вкусу
Вода 700 мл
Тесто должно быть не сильно твердым, но и не мягким

Начинка:
1 кг рубленного фарша
1 кг картофеля, мелкие кубики
2-3 средних лука
Соль, перец по вкусу
Приправы по вкусу

Раскатать тесто тонко 2 мм, нарезать на квадраты, положить начинку и слепить манты. Варим манты в пароварке 50 минут.
Не забудьте смазать растительным маслом все секции пароварки, иначе манты прилипнут. Подаем манты со сметанкой с чесноком.

@povarb

Картофельные вафли!

Ингредиенты:
Картофель 5 шт
Сыр 100 гр
Соль
Яйцо 1 шт
Мука 2 ст.л

Картофель натереть на крупной тёрке, добавить соль, оставить на 5 минут и хорошо отжать всю жидкость. Сыр натереть. Все смешать, вафельницу смазать растительным маслом, разогреть и жарить по 5-7 минут до готовности.

@povarb

Брускетта со сливочным сыром и лососем!

Ингредиенты:
Багет
Лосось
Микс салат
Помидор
Сливочный сыр

@povarb

Шоколадные бомбочки с какао!

Ингредиенты:
Тёмный шоколад
Какао
Маршмеллоу
Молоко

Смазываем формочки сливочным или растительным маслом. Далее смазываем растопленным шоколадом. Шоколад можно растопить на водяной бане или импульсами в микроволновке. Отправляем формочки, смазанные шоколадом в морозилку на 10-15 минут. Далее аккуратно достаём полусферы.
Начиняем половинки какао и маршмеллоу, так как шоколад довольно быстро тает при комнатной температуре - половинки можно будет просто соединить, либо «склеить» по краям оставшимся шоколадом. Отправляем бомбочки в морозилку ещё на 10 минут. В это время разогреваем молоко, чтобы залить бомбочку шоколадом и смотреть на маленькое чудо в вашей кружке.

@povarb

Сырный крем-суп!

Ингредиенты:
Картошка 2-3 шт
Кабачок 1/2 шт
Луковица 1 шт
Морковь 1 шт
Брокколи 1 чашка
Растительное масло 1 ст.л
Специи
Плавленый сыр 140 гр
Вода или бульон
Белый багет, для гренок, несколько ломтиков

Овощи нарезать, сложить в сотейник, добавить воды, отварить до готовности. Тем временем нарезать кубиками багет, добавить любимые специи (соль, перец, сушёные травы, паприку), растительное масло, обжарить до хрустящей корочки.
Добавить в готовые овощи плавленый сыр, специи, пробить через блендер до однородной нежной массы. Подавать крем-суп вместе с гренками.

@povarb

Овощной крем-суп!

Ингредиенты:
Лук 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Картофель 3-5 шт
Морковь 1-2 шт
Кабачок 1 шт
Сливки 10%, 200 мл
Батон
Любые другие овощи, кабачок, капуста и т.д.

Нарезаем батон кубиками, солим, добавляем мелко нарезанный чеснок и немного растительного масла, тщательно перемешиваем.
Ставим сухарики в духовке при 180 градусов на 5-10 минут. Нарезаем крупно и хаотично лук, чеснок, морковь и все остальные овощи. На растительном и сливочном масле обжариваем лук и чеснок до мягкости.
Добавляем все остальные ингредиенты и заливаем водой, солим. Доводим до кипения, отвариваем до готовности овощей (минут 10-15). Снимаем с огня, вливаем сливки и блендерим до однородности. Подаём с сухариками.

@povarb

Курочка по-двински!

Ингредиенты:
Куриное филе 400 гр
Картофель 5-6 шт
Лук 1/2 шт
Сливки 20-33%, 300 мл
Сыр 150 гр
Соль, перец

Куриное филе нарезаем кубиками, солим, перчим, добавляем масло, чеснок. Перемешиваем и откладываем в сторону (минут на 30). Нарезаем перышками лук, картошку кольцами и выкладываем ее на дно формы внахлест. Наливаем масло, солим, перчим и отправляем в духовку при 180 градусов до мягкости. Пока быстро обжариваем курицу, не до готовности, а просто запечатываем со всех сторон.
Выкладываем ее вторым слоем на картошку, следом лук. В сливки добавляем соль (у меня кур. бульон) и заливаем запеканку. Отправляем в духовку при 180 градусов на минуту 10-15, до мягкости лука. Затем посыпаем сыром и еще раз отправляем в духовку, пока сыр не расплавится.

@povarb

Индейка с булгуром!

Ингредиенты:
Филе индейки 1 шт
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Булгур 1 стакан
Вода 1-1,5 стакана
Соль, перец, хмели-сунели

Индейку нарежь на небольшие кусочки и обжарь на сковороде с растительным маслом до золотистости. Морковь натри на крупной терке, а лук нарежь полукольцами, добавь овощи к индейке и обжаривай пару минут.
Добавь булгур и залей водой так, чтобы вода полностью покрывала булгур, добавь специи, соль, перец и перемешай. Готовь под крышкой на слабом огне 15-20 минут.

@povarb

Мороженое-сэндвич!

Ингредиенты:
Сливки 33%, 250 мл
Сгущёнка 200 мл
Любое печенье, можно шоколадное

Взбей сливки до мягких пиков, начиная с маленькой скорости миксера и постепенно ее увеличивая, затем добавь сгущенку и продолжай взбивать ещё пару минут.
Форму выстели пищевой плёнкой, на дно формы выложи печенье, сверху получившийся крем, а затем снова печенье. Убери в морозилку на ночь (чтобы мороженое точно хорошо застыло).

@povarb

Салат Щетка!

Ингредиенты:
Морковь сырая 340 гр
Свекла сырая 440 гр
Капуста пекинская 340 гр
Яблоко 290 гр

Соус:
Уксус бальзамический 1 ст.л
Горчица 1 ст.л
Соль, перец, по вкусу
Чеснок по вкусу
Масло подсолнечное или оливковое 3 ст.л

Масло подсолнечное для салатов лучше использовать нерафинированное или холодного отжима.

@povarb

Имбирное печенье!

Ингредиенты:
Мука 250 гр
Сливочное масло 70 гр
Сахарная пудра 100 гр
Яйцо 1 шт
Мёд 2 ст.л
Молотый имбирь 1/2 ч.л
Молотая корица 1/2 ч.л
Молотая гвоздика 1/2 ч.л
Соль, щепотка

В миску добавляем все специи и смешиваем их с мукой, сахарной пудрой и щепоткой соли. Добавляем масло, затем яйцо и мёд, все аккуратно растираем! Получается такое плотное красивое тесто, его убираем на 30 минут в холодильник. Раскатываем тесто, вырезаем любые формочки и выпекаем 5-7 минут при 200 градусов.

@povarb

Мясной салат!

Ингредиенты:
Отварная телятина 350 гр
Маринованные грибы 250 гр
Яблоко 200 гр
Куриное яйцо 2 шт
Соль, чёрный молотый перец
Майонез 3 ст.л

Все ингредиенты нарезать соломкой, соединить в салатнике, добавить соль, перец, заправить майонезом и перемешать. По желанию можно украсть петрушкой

@povarb

Мясо на шпажках в духовке!

Ингредиенты:
Куриная грудка 1 кг
Кефир 500 гр
Цукини, кабачок 1 шт
Перец болгарский 2 шт
Помидоры черри 10 шт
Растительное масло
Любимые специи для курицы, чили, карри, куркума, соль, перец, травы

Грудку режем кубиками и заливаем кефиром и специями на 30-60 минут. Самое важное это приготовление. Духовку на максимум, ещё лучше если есть гриль и конвекция! Ставим на самый верх 10 минут с одной стороны, переворачиваем

@povarb