Адыгейская соль - приправа номер один на моей кухне! Подходит для многих блюд, чего не скажешь о других приправах. Использую вместо соли и специй. Адыгейской соли нужно добавлять меньше, чем обычной. В результате блюдо получается достаточно соленым и более полезным, с насыщенным вкусом и потрясающим ароматом!
• Соль среднего помола - 500 г
• Чеснок - 100 г (вес уже очищенного чеснока, сухой не подойдет, только свежий!)
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Паприка сладкая - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Перец острый красный – 1/3 ч.л.
• Орегано - 1/2 ч.л.

В миску всыпаю соль. Добавляю чеснок (через пресс) и все специи.
Перемешиваю и - в чистую сухую банку с плотной крышкой. Храню в кухонном шкафу 10-12 месяцев.
Соль получается влажная - так и должно быть! Важно, чтобы при хранении она не высохла! Готовлю с этой приправой рыбу и овощи, добавляю в запеканки, овощные котлеты, в выпечку и в соусы.
#приправы #заготовки

Готовлю с такой заправкой салаты по-корейски и закуски, добавляю в запеканки, супы, соусы и маринады для мяса или рыбы. И просто как добавка к готовым блюдам тоже отлично подходит!
#приправы #заготовки

Чеснок пропускаю через пресс и хорошо перемешиваю с солью.
Кориандр измельчаю в ступке и добавляю к чесноку с остальными специями и сахаром.
Хорошо перемешиваю и вливаю горячее растительное масло.
Ещё раз перемешиваю, перекладываю в стеклянную баночку, закрываю крышкой и так храню в холодильнике.
Хранится около 4-5 месяцев. Выход: ~ 130 мл

Чтобы приготовить салат по-корейски, достаточно нарезать овощи, добавить к 1 ч.л. заправки 1 ч.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. растительного масла, 2-3 ст.л. воды и соль по вкусу, перемешать и заправить салат. Через 2-3 часа салат готов. На 800-900 г овощей использую 1 ч.л. такой заправки.

Чеснок - 7-8 зуб.
Кориандр горошком - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Перец красный острый - 2 ч.л.
Паприка - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ст.л. (с горкой)
Масло раст. - 4 ст.л.