По иронии судьбы, мне нельзя пить алкоголь примерно год.
Я не то, чтобы страдаю, но я все же знатный любитель алкоголя и всех ритуалов, с ним связанных.
Так же я являюсь частым гостем на различного рода увеселительных мероприятий, где как будто хотелось бы, что либо выпивать.
А так же я в целом люблю за ужином опрокинуть бокал-другой вина или крепкого чего-нибудь.
В связи с этим у меня вопрос к вам:
Какую альтернативу алкоголю вы считаете самой достойной?
И буду рад, если назовете свои любимые бренды безалкогольных вин, например.
Я не то, чтобы страдаю, но я все же знатный любитель алкоголя и всех ритуалов, с ним связанных.
Так же я являюсь частым гостем на различного рода увеселительных мероприятий, где как будто хотелось бы, что либо выпивать.
А так же я в целом люблю за ужином опрокинуть бокал-другой вина или крепкого чего-нибудь.
В связи с этим у меня вопрос к вам:
Какую альтернативу алкоголю вы считаете самой достойной?
И буду рад, если назовете свои любимые бренды безалкогольных вин, например.
Лично я очень ждал книгу и уже заказал. Еще не читал конечно, но всем советую уже заведомо.
Forwarded from Zarkov Live
Дорогие подписчики!
Свершилось)
Книга «Менеджмент глазами ресторатора» проявилась в продаже на Ozon и WB!
Ozon: https://www.ozon.ru/product/menedzhment-glazami-restoratora-kak-nauchitsya-effektivno-upravlyat-soboy-kompaniey-i-lyudmi-1706931819/
Wildberries: https://www.wildberries.ru/catalog/265144222/detail.aspx?targetUrl=GP
Тем кто сделал предзаказ, отправлено письмо на почту с промокодом на скидку! Если вы не видите письмо проверьте, пжлста, спам!
Приятного прочтения)
Свершилось)
Книга «Менеджмент глазами ресторатора» проявилась в продаже на Ozon и WB!
Ozon: https://www.ozon.ru/product/menedzhment-glazami-restoratora-kak-nauchitsya-effektivno-upravlyat-soboy-kompaniey-i-lyudmi-1706931819/
Wildberries: https://www.wildberries.ru/catalog/265144222/detail.aspx?targetUrl=GP
Тем кто сделал предзаказ, отправлено письмо на почту с промокодом на скидку! Если вы не видите письмо проверьте, пжлста, спам!
Приятного прочтения)
OZON
Менеджмент глазами ресторатора. Как научиться эффективно управлять собой, компанией и людьми - купить с доставкой по выгодным ценам…
Менеджмент глазами ресторатора. Как научиться эффективно управлять собой, компанией и людьми купить в интернет-магазине OZON по низким ценам! Бесплатная доставка🚚 ✔Фото ✔Скидки ✔Рассрочка и настоящие отзывы (1706931819)
I.B.F. Pick-Me-Up
Не скучайте, держите простой рецепт вкусного коктейля, который я по обыкновению нашел на Punch.
Вообще всем рекомендую, хотя бы раз в неделю, исследовать все возможные барные ресурсы. Даже, если вы супер-профессионал и вас ничем не удивить, такой ресёрч может хоть изредка вдохновлять.
Коньяк - 45 мл.
Cointreau - 15 мл.
Fernet-Branca - 7 мл.
Игристое - топ.
Стир. Коктейльный бокал. Цедра апельсина.
#рецепт
Не скучайте, держите простой рецепт вкусного коктейля, который я по обыкновению нашел на Punch.
Вообще всем рекомендую, хотя бы раз в неделю, исследовать все возможные барные ресурсы. Даже, если вы супер-профессионал и вас ничем не удивить, такой ресёрч может хоть изредка вдохновлять.
Коньяк - 45 мл.
Cointreau - 15 мл.
Fernet-Branca - 7 мл.
Игристое - топ.
Стир. Коктейльный бокал. Цедра апельсина.
#рецепт
Центрифуга и Spinzall
Листал заметки в телефоне и вот че нашел, не помню откуда инфа, но интересная.
Поговорим о самом дорогостоящем, но самым эффективным методом кларификации жидкостей — центрифуге. Оборудование, которое пришло в кулинарный мир из лабораторий, хотя тот же механизм давно вплетен в наш быт под видом стиральной машины или салатной сушилки. Принцип действия центрифуги основан на высокоскоростном вращении ротора, порождающем центробежные силы, разделяющие смеси на составляющие. В центробежном поле частицы, имеющие различную форму, размер и плотность, осаждаются с разной скоростью, и в итоге происходит их сепарация. Относительное ускорение центрифуги задается, как кратное от ускорения свободного падения.
Центрифуги классифицируются по скорости вращения и по суммарному объему загрузки. Сегодня есть ультра центрифуги, которые способны вращаться со скоростью 150 000 об/мин и создавать ускорение свободного падения более 1 000 000g. Чем мощнее центрифуга, тем больше она по размеру и дороже. Возможность иметь центрифугу в своем баре — заветная мечта большинства барменов. Но при работе с ней стоит помнить, что вы имеете дело с серьезным оборудованием, которое требует максимального внимания и точности. Также следует соблюдать технику безопасности, потому что если что-то пойдет не так — последствия могут быть плачевными.
Но проблема лабораторной центрифуги в том, что это дорогостоящее и массивное оборудование, которое не каждый бар себе может позволить. Если вы не готовы потратить пару тысяч долларов на средней мощности прибор, который к тому же требует предельного внимания, то есть недорогая и более дружелюбная в обращении альтернатива — Spinzall. Прибор, к разработке которого приложил руку Дэйв Арнольд. Сам аппарат по размерам и простоте использования сопоставим с соковыжималкой (да и по стоимости тоже можно провести аналогию). Скорость вращения — 4100 об/мин, максимальное ускорение свободного падения — 2000g. Конечно, по сравнению с серьезными лабораторными центрифугами это ничто, но для осветления соков и настоек вполне подойдет.
С помощью центрифуги или Spinzall можно легко получить из фруктового или овощного пюре воду, очистить любой сок до кристальной прозрачности. Также они очень эффективны для осветления настоек. Так как центрифуга быстро справляется с осветлением пюре, то можно очистить любое алкогольное пюре, например, виски с бананом, и получить прозрачную алкогольную базу, ароматизированную фруктами, ягодами или овощами. Особенно, если использовать помощников в виде пектиназы, Chitosan и Kieselsol.
Листал заметки в телефоне и вот че нашел, не помню откуда инфа, но интересная.
Поговорим о самом дорогостоящем, но самым эффективным методом кларификации жидкостей — центрифуге. Оборудование, которое пришло в кулинарный мир из лабораторий, хотя тот же механизм давно вплетен в наш быт под видом стиральной машины или салатной сушилки. Принцип действия центрифуги основан на высокоскоростном вращении ротора, порождающем центробежные силы, разделяющие смеси на составляющие. В центробежном поле частицы, имеющие различную форму, размер и плотность, осаждаются с разной скоростью, и в итоге происходит их сепарация. Относительное ускорение центрифуги задается, как кратное от ускорения свободного падения.
Центрифуги классифицируются по скорости вращения и по суммарному объему загрузки. Сегодня есть ультра центрифуги, которые способны вращаться со скоростью 150 000 об/мин и создавать ускорение свободного падения более 1 000 000g. Чем мощнее центрифуга, тем больше она по размеру и дороже. Возможность иметь центрифугу в своем баре — заветная мечта большинства барменов. Но при работе с ней стоит помнить, что вы имеете дело с серьезным оборудованием, которое требует максимального внимания и точности. Также следует соблюдать технику безопасности, потому что если что-то пойдет не так — последствия могут быть плачевными.
Но проблема лабораторной центрифуги в том, что это дорогостоящее и массивное оборудование, которое не каждый бар себе может позволить. Если вы не готовы потратить пару тысяч долларов на средней мощности прибор, который к тому же требует предельного внимания, то есть недорогая и более дружелюбная в обращении альтернатива — Spinzall. Прибор, к разработке которого приложил руку Дэйв Арнольд. Сам аппарат по размерам и простоте использования сопоставим с соковыжималкой (да и по стоимости тоже можно провести аналогию). Скорость вращения — 4100 об/мин, максимальное ускорение свободного падения — 2000g. Конечно, по сравнению с серьезными лабораторными центрифугами это ничто, но для осветления соков и настоек вполне подойдет.
С помощью центрифуги или Spinzall можно легко получить из фруктового или овощного пюре воду, очистить любой сок до кристальной прозрачности. Также они очень эффективны для осветления настоек. Так как центрифуга быстро справляется с осветлением пюре, то можно очистить любое алкогольное пюре, например, виски с бананом, и получить прозрачную алкогольную базу, ароматизированную фруктами, ягодами или овощами. Особенно, если использовать помощников в виде пектиназы, Chitosan и Kieselsol.
Санкт-Петербург!
Мы с Вовой едем к вам!
А именно в бар Цветочки!
Бар - культовый, мы - заряженные. Везем два твиста на Негрони. Ибо вся эта движуха проходит в рамках Negroni Fest!
Приезжаем мы 13.10, в этот же день и даем Гест. Друзей будем угощать чурчхелой и чачей на кизиле 😉
Короче ждём!
Буду рад всех видеть 🖤
Мы с Вовой едем к вам!
А именно в бар Цветочки!
Бар - культовый, мы - заряженные. Везем два твиста на Негрони. Ибо вся эта движуха проходит в рамках Negroni Fest!
Приезжаем мы 13.10, в этот же день и даем Гест. Друзей будем угощать чурчхелой и чачей на кизиле 😉
Короче ждём!
Буду рад всех видеть 🖤
Вы вообще давно просматривали список коктейлей IBA?
Там новое что-то появилось даже.
Там новое что-то появилось даже.
Spicy Fifty
Ну вот. Один из новых коктейлей из списка IBA.
Создан Сальваторе Калабрезе для Лондонского бара Fifty и был самым продаваемым коктейлем.
Ванильная водка - 50 мл.
St. Germain - 15 мл.
Сок лайма - 20 мл.
Медовый сироп 2:1 - 10 мл.
Красный перец Чили - 2 ломтика (без семян).
Шейк. Коктейльный бокал.
#рецепт
Ну вот. Один из новых коктейлей из списка IBA.
Создан Сальваторе Калабрезе для Лондонского бара Fifty и был самым продаваемым коктейлем.
Ванильная водка - 50 мл.
St. Germain - 15 мл.
Сок лайма - 20 мл.
Медовый сироп 2:1 - 10 мл.
Красный перец Чили - 2 ломтика (без семян).
Шейк. Коктейльный бокал.
#рецепт
Народ на этом канале собирается долго, но от этого каждый человек еще ценнее для меня.
Разыграю бутылку чего-нибудь из домашнего бара (я ж не пью теперь), когда нас станет полторы тыщи.
Так что давайте пригласим всех своих друзей побыстрей 😏
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Я считаю, что важнейшую информацию можно и нужно периодически дублировать. Поэтому сегодня вспомним базу, которую я постил уже несколько раз.
Мы все используем этот метод приготовления коктейлей. Особенно сейчас в эпоху «гимлетов», «пребатчей» и всего осветлённого.
Но до сих пор не все мы до конца освоили этот метод и все ещё совершаем множество ошибок. А это отдаляет наши шансы приготовить идеальный «Martini», например.
⠀
Казалось бы чего там? Залил в смесительный стакан со льдом ингредиенты, перемещал и готово. Но в результате мы часто получаем обводнённый, теплый или наоборот слишком холодный напиток.
⠀
Но к счастью есть умные люди, которые разбираются в этой теме и пишут книги. А мы в свою очередь извлекаем из них самое полезное и транслируем это вокруг.
⠀
☝Поэтому вот вам немного фактов про наш любимый СТИР:
⠀
🧊Неважно, как быстро или как долго каждый напиток перемешивается, пока температура одинакова. Напики будут идентичны.
⠀
🧊Меньший лед имеет большую площадь поверхности, быстро охлаждает и растворяется. Слишком мелкий лёд не подходит для напитков, приготавливаемых стиром.
И наоборот гигантский лёд очень медленно охлаждает, что приводит к тёплому, разбавленному напитку.
Лучший лёд для приготовления напитков стиром - это средние и относительно сухие: большие кубы, которые вы только что разбили на маленькие кубики. Или обычный лёд из генератора, с которого вы стряхнули поверхностную влагу.
⠀
🧊Вы можете регулировать разбавление и температуру напитка тем, как долго и как быстро вы помешиваете.
Если кубики льда крупные - нужно мешать больше или быстрее. Если кубики меньше - мешайте меньше или медленнее.
⠀
🧊Многие добавляет большое количество льда в смесительные стаканы. Но если лёд не касается жидкости, он не приносит пользы. В лучшем случае лишний лёд бесполезен. В худшем - лишняя вода, содержащаяся на его поверхности приведёт к чрезмерному разбавлению.
⠀
🧊Слишком мало льда тоже плохо. Крошечное количество льда не имеет достаточной охлаждающей способности, чтобы выполнить задачу.
⠀
🧊В идеале нужно сделать так, чтобы лёд контактировал с напитком, который вы охлаждаете. От дна смесительного стакана до самого верха жидкости. Для этого нужно добавить чуть больше льда, чем необходимо. Потому что лед плавает и вам нужно его немного сверху, чтобы помесить всю массу льда в напиток.
#техники
Мы все используем этот метод приготовления коктейлей. Особенно сейчас в эпоху «гимлетов», «пребатчей» и всего осветлённого.
Но до сих пор не все мы до конца освоили этот метод и все ещё совершаем множество ошибок. А это отдаляет наши шансы приготовить идеальный «Martini», например.
⠀
Казалось бы чего там? Залил в смесительный стакан со льдом ингредиенты, перемещал и готово. Но в результате мы часто получаем обводнённый, теплый или наоборот слишком холодный напиток.
⠀
Но к счастью есть умные люди, которые разбираются в этой теме и пишут книги. А мы в свою очередь извлекаем из них самое полезное и транслируем это вокруг.
⠀
☝Поэтому вот вам немного фактов про наш любимый СТИР:
⠀
🧊Неважно, как быстро или как долго каждый напиток перемешивается, пока температура одинакова. Напики будут идентичны.
⠀
🧊Меньший лед имеет большую площадь поверхности, быстро охлаждает и растворяется. Слишком мелкий лёд не подходит для напитков, приготавливаемых стиром.
И наоборот гигантский лёд очень медленно охлаждает, что приводит к тёплому, разбавленному напитку.
Лучший лёд для приготовления напитков стиром - это средние и относительно сухие: большие кубы, которые вы только что разбили на маленькие кубики. Или обычный лёд из генератора, с которого вы стряхнули поверхностную влагу.
⠀
🧊Вы можете регулировать разбавление и температуру напитка тем, как долго и как быстро вы помешиваете.
Если кубики льда крупные - нужно мешать больше или быстрее. Если кубики меньше - мешайте меньше или медленнее.
⠀
🧊Многие добавляет большое количество льда в смесительные стаканы. Но если лёд не касается жидкости, он не приносит пользы. В лучшем случае лишний лёд бесполезен. В худшем - лишняя вода, содержащаяся на его поверхности приведёт к чрезмерному разбавлению.
⠀
🧊Слишком мало льда тоже плохо. Крошечное количество льда не имеет достаточной охлаждающей способности, чтобы выполнить задачу.
⠀
🧊В идеале нужно сделать так, чтобы лёд контактировал с напитком, который вы охлаждаете. От дна смесительного стакана до самого верха жидкости. Для этого нужно добавить чуть больше льда, чем необходимо. Потому что лед плавает и вам нужно его немного сверху, чтобы помесить всю массу льда в напиток.
#техники
Forwarded from Denis Buylov
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Проект Artender
ВАЖНАЯ ИНФА!
Сегодня в 18:30 по Мск состоится стрим с чуваками из бара “Cocos”.
Денисом Буйловым и Владимиром Шевцовым. Стрим традиционно будет тут и в YouTube.
Не знаю есть ли у вас вопросы к чувакам, но у нас полно. Присоединяйтесь и ставьте будильник!
Сегодня в 18:30 по Мск состоится стрим с чуваками из бара “Cocos”.
Денисом Буйловым и Владимиром Шевцовым. Стрим традиционно будет тут и в YouTube.
Не знаю есть ли у вас вопросы к чувакам, но у нас полно. Присоединяйтесь и ставьте будильник!
Forwarded from Проект Artender
СТРИМ: ДЕНИС БУЙЛОВ И ВЛАДИМИР ШЕВЦОВ ИЗ БАРА COCOS, СОЧИ.
Сегодня внеочередной стрим! В Петербурге ребята из Сочи, и мало того — из культового бара Cocos! Товарищи Денис Буйлов и Владимир Шевцов сегодня окажутся в чертогах Артендера, а мы с ним поговорим.
Много чего обсудим, что уж.
Старт в 18:30.
Стрим будет вот где:
На Ютубе
В Вк
В Телеграме
Сегодня внеочередной стрим! В Петербурге ребята из Сочи, и мало того — из культового бара Cocos! Товарищи Денис Буйлов и Владимир Шевцов сегодня окажутся в чертогах Артендера, а мы с ним поговорим.
Много чего обсудим, что уж.
Старт в 18:30.
Стрим будет вот где:
На Ютубе
В Вк
В Телеграме
Вот представьте:
Вы на необитаемом острове, у вас есть возможность взять с собой один алкогольный напиток.
Что бы вы взяли?
Можно брать любой напиток, смешанный или нет.
Вы на необитаемом острове, у вас есть возможность взять с собой один алкогольный напиток.
Что бы вы взяли?
Можно брать любой напиток, смешанный или нет.
Spiced Plantain Negroni
Раз уж по стране идет Negroni Fest, будем делиться всевозможными твистами на Negroni. Один из таких - коктейль Дэйвом Марслендом, амбассадором компнаии Lucia Distillers.
- Пряный выдержанный ром - 25 мл.
- Вермут Россо - 15 мл.
- Campari - 25 мл.
- Банановый ликер - 10 мл.
Стир. Рокс со льдом. Сушенный банан на гарнир.
У нас в Кокосе был подобный коктейль лет пять назад, назывался Baroni. И сочетание Campari и бананового ликера - пушка.
Изображение сделано в Yandex GPT.
Раз уж по стране идет Negroni Fest, будем делиться всевозможными твистами на Negroni. Один из таких - коктейль Дэйвом Марслендом, амбассадором компнаии Lucia Distillers.
- Пряный выдержанный ром - 25 мл.
- Вермут Россо - 15 мл.
- Campari - 25 мл.
- Банановый ликер - 10 мл.
Стир. Рокс со льдом. Сушенный банан на гарнир.
У нас в Кокосе был подобный коктейль лет пять назад, назывался Baroni. И сочетание Campari и бананового ликера - пушка.
The Whistler
ИСТОРИЯ:
В настоящее время виски под относительно новым брендом The Whistler производит открывшаяся в 2017 году ирландская винокурня Boann Distillery. Сам бренд The Whistler появился на рынке ещё до запуска Boann Distillery. Изначально дистиллят просто закупали на винокурнях Bushmills, West Cork, Midleton и The Great Northern, сами выдерживали и купажировали. Ввиду того, что сама Boann Distillery производит single pot still тройной перегонки, практика независимого боттлинга сохраняется и по сей день.
Boann Distillery - это семейная компания, рожденная и поддерживаемая Патриком и Мари Куни, а также их семьей: Салли-Энн, Селестиной, Питером, Патриком и Джеймсом.
Обладая богатым опытом, в том числе сорокалетним опытом работы в ирландской индустрии напитков, создав компанию Gleeson Group от небольшого независимого производителя до компании с оборотом более 300 миллионов евро в год, семья Куни понимает, что требуется для создания успешных премиальных брендов.
Создать и дистиллировать свой собственный ирландский виски всегда было мечтой семьи.
Их специально разработанные и уникальные нано-медные перегонные кубы пот стилл и прекрасные дубовые бочки обеспечивают производство виски с ярко выраженным характером и настоящим духом места, где они производятся.
ПРОИЗВОДСТВО:
Семья Кун гордится тем, что является членами Origin Green и взяла на себя конкретные и поддающиеся проверке обязательства в соответствии с партией устойчивого развития Origin Green, чтобы стать более экологичным производителем.
Каждый ингредиент на 100% натуральный и на 100% местный. Каждая капля воды берется из личной скважины в долине Бойн. Каждое зерно ячменя поставляется собственными местными фермерами.
При производстве используеется замкнутая система водоснабжения, перерабатывающая всю исходную воду и максимально используя энергию, получаемую из всех процессов. Вырабатываемое тепло помогает работать упаковочным линиям и обогревает ресторан, центр для посетителей и офисы. Сбор дождевой воды будет использоваться для минимизации воздействия на окружающую среду, а также для полива ботаникалов, которые идут для производства джина.
Все побочные продукты дистилляции, остатки сусла и отработанное зерно имеют высокое содержание белка и используются в качестве корма для животных.
От помола до затирания, от выдержки до розлива - каждый элегантный глоток солодового виски Boann pot still и ремесленного джина создается в тишине и покое семейной винокурни.
Винокурня производит как ирландские солодовые виски и виски pot still. Ирландский pot still, являющийся уникальным ирландским виски, появился после введения в 1785 году налога на солод.
Используя собственную колодезную воду, добываемую в долине Бойн, и местный ирландский ячмень - проходит затирание, сбраживание сусла и дистилляцию на месте. Уникальные кубы пот-стилл были специально разработаны, чтобы максимально использовать как традиционные методы, так и современные технологии в виде специальных «рубашек» для охлаждения каждой перегонки и запатентованной технологии наномеди.
Сочетая традиции и технологии, производится чистейший спирт с прекрасным характером, который будет уникально отражать чувство места - уникальный и современный спирт с уникальным происхождением.
Выдержка всего спирта в лучших дубовых бочках происходит на месте, в семейном погребе и построенном на заказ складе под пристальным вниманием команды, чтобы создать виски с ярко выраженным характером и настоящим чувством места.
Разливается виски на месте по бутылкам, контролируя весь процесс от зерна до бокала.
#алкоголь
ИСТОРИЯ:
В настоящее время виски под относительно новым брендом The Whistler производит открывшаяся в 2017 году ирландская винокурня Boann Distillery. Сам бренд The Whistler появился на рынке ещё до запуска Boann Distillery. Изначально дистиллят просто закупали на винокурнях Bushmills, West Cork, Midleton и The Great Northern, сами выдерживали и купажировали. Ввиду того, что сама Boann Distillery производит single pot still тройной перегонки, практика независимого боттлинга сохраняется и по сей день.
Boann Distillery - это семейная компания, рожденная и поддерживаемая Патриком и Мари Куни, а также их семьей: Салли-Энн, Селестиной, Питером, Патриком и Джеймсом.
Обладая богатым опытом, в том числе сорокалетним опытом работы в ирландской индустрии напитков, создав компанию Gleeson Group от небольшого независимого производителя до компании с оборотом более 300 миллионов евро в год, семья Куни понимает, что требуется для создания успешных премиальных брендов.
Создать и дистиллировать свой собственный ирландский виски всегда было мечтой семьи.
Их специально разработанные и уникальные нано-медные перегонные кубы пот стилл и прекрасные дубовые бочки обеспечивают производство виски с ярко выраженным характером и настоящим духом места, где они производятся.
ПРОИЗВОДСТВО:
Семья Кун гордится тем, что является членами Origin Green и взяла на себя конкретные и поддающиеся проверке обязательства в соответствии с партией устойчивого развития Origin Green, чтобы стать более экологичным производителем.
Каждый ингредиент на 100% натуральный и на 100% местный. Каждая капля воды берется из личной скважины в долине Бойн. Каждое зерно ячменя поставляется собственными местными фермерами.
При производстве используеется замкнутая система водоснабжения, перерабатывающая всю исходную воду и максимально используя энергию, получаемую из всех процессов. Вырабатываемое тепло помогает работать упаковочным линиям и обогревает ресторан, центр для посетителей и офисы. Сбор дождевой воды будет использоваться для минимизации воздействия на окружающую среду, а также для полива ботаникалов, которые идут для производства джина.
Все побочные продукты дистилляции, остатки сусла и отработанное зерно имеют высокое содержание белка и используются в качестве корма для животных.
От помола до затирания, от выдержки до розлива - каждый элегантный глоток солодового виски Boann pot still и ремесленного джина создается в тишине и покое семейной винокурни.
Винокурня производит как ирландские солодовые виски и виски pot still. Ирландский pot still, являющийся уникальным ирландским виски, появился после введения в 1785 году налога на солод.
Используя собственную колодезную воду, добываемую в долине Бойн, и местный ирландский ячмень - проходит затирание, сбраживание сусла и дистилляцию на месте. Уникальные кубы пот-стилл были специально разработаны, чтобы максимально использовать как традиционные методы, так и современные технологии в виде специальных «рубашек» для охлаждения каждой перегонки и запатентованной технологии наномеди.
Сочетая традиции и технологии, производится чистейший спирт с прекрасным характером, который будет уникально отражать чувство места - уникальный и современный спирт с уникальным происхождением.
Выдержка всего спирта в лучших дубовых бочках происходит на месте, в семейном погребе и построенном на заказ складе под пристальным вниманием команды, чтобы создать виски с ярко выраженным характером и настоящим чувством места.
Разливается виски на месте по бутылкам, контролируя весь процесс от зерна до бокала.
#алкоголь
Мы там конечно странных вещей наговорили, но получилось увлекательно.
Спасибо парням за отличную компанию 🙏
Можете послушать на досуге
👇👇👇
Спасибо парням за отличную компанию 🙏
Можете послушать на досуге
👇👇👇
Forwarded from Проект Artender
Аудио-версия нашего стрима теперь есть в подкасте Дринкхакера.
Удобно! Можно по пути на смену послушать 😏
Удобно! Можно по пути на смену послушать 😏
Base Fake Lime
Поделюсь с вами рецептом нашего базового лаймового кордиала, который мы используем в напитках. Формулу кордиала я две тысячи лет подсмотрел у Пруцких. Мы его немного адаптировали под себя и юзаем во всю силу.
СОСТАВ:
Вода - 1 л. Лимонная кислота - 33 гр. Яблочная кислота - 20 гр. Соль - 0.5 гр.
Глутамат натрия - 1,5 гр.
Секретный ингредиент - 5 гр. Фруктоза - 0,35 кг. Цедра трёх лаймов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Натереть на мелкой терке цедру лайма (без альбедо) в воду. Настаивать от 30 минут. Отфильтровать сначала через сито, потом через бумажный фильтр. Добавить оставшиеся ингредиенты и хорошо размешать.
Готовится легко и быстро и является незаменимой штукой. Короче, есть секретный ингредиент в рецепте. Смело готовьте без него. Это новое открытие для меня и еще для некоторых людей, с которыми мы эту тему обсуждали и они, а потом и я хотят запулить на эту тему большой пост, предварительно изучив, поэтому ждите новостей. А пока готовьте как есть.
#заготовки
Поделюсь с вами рецептом нашего базового лаймового кордиала, который мы используем в напитках. Формулу кордиала я две тысячи лет подсмотрел у Пруцких. Мы его немного адаптировали под себя и юзаем во всю силу.
СОСТАВ:
Вода - 1 л. Лимонная кислота - 33 гр. Яблочная кислота - 20 гр. Соль - 0.5 гр.
Глутамат натрия - 1,5 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Натереть на мелкой терке цедру лайма (без альбедо) в воду. Настаивать от 30 минут. Отфильтровать сначала через сито, потом через бумажный фильтр. Добавить оставшиеся ингредиенты и хорошо размешать.
Готовится легко и быстро и является незаменимой штукой. Короче, есть секретный ингредиент в рецепте. Смело готовьте без него. Это новое открытие для меня и еще для некоторых людей, с которыми мы эту тему обсуждали и они, а потом и я хотят запулить на эту тему большой пост, предварительно изучив, поэтому ждите новостей. А пока готовьте как есть.
#заготовки