This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Каждое изделие, от вареной колбасы по рецептам 1938 года до багетов и булочек, мы самостоятельно производим в стенах кухни нашего ресторана с использованием фермерских продуктов высокого качества.
В каждом изделии мы сохраняем частички любви и бережного отношения к традициям 🌾
Приходите за нашей продукцией в Лавку в Поле по адресу Зубовская площадь, 3с1 или заказывайте колбасы, выпечку и свежий хлеб домой на сайте.
В каждом изделии мы сохраняем частички любви и бережного отношения к традициям 🌾
Приходите за нашей продукцией в Лавку в Поле по адресу Зубовская площадь, 3с1 или заказывайте колбасы, выпечку и свежий хлеб домой на сайте.
❤12
В «Поле» наступила новая гастрономическая эра. С приходом нового бренд-шефа наша кухня зазвучала иначе — с большим доверием к русским просторам.
Один из сезонных специалитетов дебютного осеннего меню Алексея Волкова — северная дичь. Блюдо, в котором слышен шепот тайги и шум ветра в кронах кедров. Вырезка оленя — ее шеф готовит с почтительным вниманием. Идеально мягкая, обжаренная на гриле ровно до прожарки «медиум». Подается со свекольным кремом и равиоли с начинкой из вяленой свеклы, кедрового ореха и молодого сыра. И даже соус демиглас имеет таежные ноты – приготовлен с можжевельником и маринованной брусникой.
Бронирование на сайте или по номеру телефона +7(926)993-32-26
📍Ждем вас в гости по адресу Зубовская площадь, 3 с1
Один из сезонных специалитетов дебютного осеннего меню Алексея Волкова — северная дичь. Блюдо, в котором слышен шепот тайги и шум ветра в кронах кедров. Вырезка оленя — ее шеф готовит с почтительным вниманием. Идеально мягкая, обжаренная на гриле ровно до прожарки «медиум». Подается со свекольным кремом и равиоли с начинкой из вяленой свеклы, кедрового ореха и молодого сыра. И даже соус демиглас имеет таежные ноты – приготовлен с можжевельником и маринованной брусникой.
Бронирование на сайте или по номеру телефона +7(926)993-32-26
📍Ждем вас в гости по адресу Зубовская площадь, 3 с1
❤4😍4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Наш шеф-кондитер Шуана делится с вами отличиями двух медовиков: того, что в меню a la cart и того, который представлен на витрине в лавке и в доставке🌾
🔥4👍1
В XIX веке в русских аристократических домах существовала особая традиция — подавать к столу сразу три вида икры, демонстрируя и богатство, и гостеприимство, и тонкий вкус хозяев. Этот «икорный этикет» вдохновил нас на создание закуски, которая позволит устроить вам маленький праздник прямо здесь и сейчас.
Наше «Икорное трио» — это заварные воздушные пышки, тарама из икры щуки, дополненная сверху осетровой, красной и сиговой икрой🌟
Наше «Икорное трио» — это заварные воздушные пышки, тарама из икры щуки, дополненная сверху осетровой, красной и сиговой икрой
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥1
Представьте: воздушный паштет в виде нежного кнеля, который буквально тает во рту. Его вкус идеально дополняет варенье из лепестков розы с приятной кислинкой и легкая сливочная пена с ароматом чайной розы.
Подаем с хрустящей поджаренной бриошью в форме симпатичной ромашки. Просто, вкусно и по-осеннему.
Идеально подойдет к бокалу белого вина или как начало вашего ужина в «Поле».
Бронирование на сайте или по номеру телефона +7(926)993-32-26
📍Ждем вас в гости по адресу Зубовская площадь, 3 с1
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥3❤1
Forwarded from Лучшие шефы
#чтопопробовать Вести с полей Когда-то в советских газетах была такая рубрика, которая в среде ироничной публики стала своеобразным мемом. Но сейчас без всякой иронии сообщаю - нужно срочно идти в московский ресторан «Поле». О том, что там сменился шеф (теперь проект возглавляет Алексей Волков, одновременно колдующий на кухне соседнего бистро и бара Lea) я уже писал. Но теперь дошел, попробовал и всячески рекомендую последовать моему примеру. Кто-то назовет новый курс кэжуал файн-дайнингом, я бы дал ему определение - актуальная русская кухня, смелая. яркая, интересная и очень вкусная. Подачи стильные (смотрите картинки) и продуманные, вкус главного продукта не забивают, а делают более разноплановым дополнительные неожиданные ингредиенты. Что взять для первого знакомства? Вкусно все, но мои фавориты - вяленая тыква, запеченный камамбер с обожженным виноградом, борщ с копченым говяжьим ребром, медовый палтус с водорослями вакаме, кольраби и соусом из копченой форели и
почки кролика с «кашей из топора» (полбой с белыми грибами и кольраби). Если останется место десерты тое попробуйте. Новый шеф-кондитер Шуана Омарова готовит шикарные йогуртовую Павлова и солодовый брауни с базиликом и каштановой намелакой.
Адрес: Зубовская площадь, д.3, стр.1
#АлексейВолков #ШуанаОмарова #Поле #Москва
почки кролика с «кашей из топора» (полбой с белыми грибами и кольраби). Если останется место десерты тое попробуйте. Новый шеф-кондитер Шуана Омарова готовит шикарные йогуртовую Павлова и солодовый брауни с базиликом и каштановой намелакой.
Адрес: Зубовская площадь, д.3, стр.1
#АлексейВолков #ШуанаОмарова #Поле #Москва
❤6🔥3😍1
Огонь, треск дров и тепло от печи🐦🔥
Испокон веков на Руси печь была не просто местом для приготовления еды — она была сердцем дома. Возле неё грелись, сушили варежки, пекли хлеб, рассказывали сказки и решали важные семейные дела. Печь объединяла.
В «Поле» мы сохранили эту многовековую магию. Здесь, под потрескивание дров и под аромат хлеба с дымком, рождаются самые тёплые воспоминания. И пусть сегодня мы обсуждаем не урожай, а новости, и не сказки, а планы на будущее — суть остаётся прежней.
Приходите в «Поле» — согреться, поговорить и ощутить тот самый исконный уют, который веками дарила людям простая русская печь и огонь.🌟 🌟
С теплом,
Ваше «Поле»!
Испокон веков на Руси печь была не просто местом для приготовления еды — она была сердцем дома. Возле неё грелись, сушили варежки, пекли хлеб, рассказывали сказки и решали важные семейные дела. Печь объединяла.
В «Поле» мы сохранили эту многовековую магию. Здесь, под потрескивание дров и под аромат хлеба с дымком, рождаются самые тёплые воспоминания. И пусть сегодня мы обсуждаем не урожай, а новости, и не сказки, а планы на будущее — суть остаётся прежней.
Приходите в «Поле» — согреться, поговорить и ощутить тот самый исконный уют, который веками дарила людям простая русская печь и огонь.
С теплом,
Ваше «Поле»!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤🔥2🔥2😍2❤1
Медовый палтус с водорослями вакаме, кольраби и соусом из копченой форели, подаем с яркими травами бораго и настурции.
❤🔥4❤3😍2
🐦🔥 Составляющие соуса готовятся не менее суток, а его основа - насыщенный копченый бульон из костей форели,которые запекаются над открытым огнём , и именно он отвечает за особенный вкус, дополняющий бархатистое, без единой косточки, филе рыбы.
❤6🔥4