* * * РЕЦЕПТИК * * *
И в дополнение мой рецепт приготовления этого чудесного гриба.
Берёте только шляпку, потому что ножка просто деревянная и в пищу не годится. Немного промываете и ЦЕЛИКОМ выкладываете на сковородку, обильно политую маслом. Почему обильно – да потому, что гриб практически тут же это масло и впитает, а жарить на сухой сковородке как-то не комильфо.
Обжариваете зонтик с двух сторон до желаемой степени (в принципе этот гриб можно есть и сырым). А напоследок заливаете взбитым яйцом – поверьте, так вкуснее ☺️
По вкусу напоминает кусок сочного мяса с грибным ароматом.
Желаю приятного аппетита!
#рецепт
И в дополнение мой рецепт приготовления этого чудесного гриба.
Берёте только шляпку, потому что ножка просто деревянная и в пищу не годится. Немного промываете и ЦЕЛИКОМ выкладываете на сковородку, обильно политую маслом. Почему обильно – да потому, что гриб практически тут же это масло и впитает, а жарить на сухой сковородке как-то не комильфо.
Обжариваете зонтик с двух сторон до желаемой степени (в принципе этот гриб можно есть и сырым). А напоследок заливаете взбитым яйцом – поверьте, так вкуснее ☺️
По вкусу напоминает кусок сочного мяса с грибным ароматом.
Желаю приятного аппетита!
#рецепт
Саркосцифа алая (Sarcoscypha coccinea), или пецица ярко-красная, или эльфова чаша
Это те самые грибы, которые я вчера нашёл в лесу. Растут они в прохладные месяцы: в оттепели зимой и ранней весной.
Эльфова чаша – не только очень красивый, но ещё и съедобный гриб с тонким грибным ароматом. Вкус приятный, но консистенция жестковатая и упругая. Можно употреблять в жареном, тушёном или маринованном виде.
Саркосцифа — экологический индикатор места своего произрастания. Она не станет расти вблизи домов и шоссейных дорог с интенсивным движением.
#рецепт:
– стряхнуть с грибов мох и землю;
– положить их в воду и очистить налипшие остатки грязи;
– подрезать ножки, разделить шляпки и разложить подсохнуть;
– положить в морозильник (после заморозки грибы становятся мягче и нежнее);
– отварить 10–15 минут в подсоленной воде.
После тепловой обработки эти грибы не меняют своей яркой окраски, поэтому их хорошо использовать для украшения салатов.
Ниже см. рецепт ↓
Это те самые грибы, которые я вчера нашёл в лесу. Растут они в прохладные месяцы: в оттепели зимой и ранней весной.
Эльфова чаша – не только очень красивый, но ещё и съедобный гриб с тонким грибным ароматом. Вкус приятный, но консистенция жестковатая и упругая. Можно употреблять в жареном, тушёном или маринованном виде.
Саркосцифа — экологический индикатор места своего произрастания. Она не станет расти вблизи домов и шоссейных дорог с интенсивным движением.
#рецепт:
– стряхнуть с грибов мох и землю;
– положить их в воду и очистить налипшие остатки грязи;
– подрезать ножки, разделить шляпки и разложить подсохнуть;
– положить в морозильник (после заморозки грибы становятся мягче и нежнее);
– отварить 10–15 минут в подсоленной воде.
После тепловой обработки эти грибы не меняют своей яркой окраски, поэтому их хорошо использовать для украшения салатов.
Ниже см. рецепт ↓
Подвалуй (Russula subfoetens)
Ну что, нашли 10 отличий? То-то! Как говорится, Федот, да не тот. Этот гриб почти все считают тем же валуём. И неудивительно: внешних отличий почти нет, да и те, что есть, в общем-то, на уровне ощущений.
По сути отличий всего два. Если у валуя шляпка больше коричневая, тёмная, то у подвалуя – кофе с молоком, светленькая. А второе – так и вообще только для специалистов: реакция на щёлочь КОН у него жёлтая, а у валуя – коричневая.
Пахнет подвалуй хоть и своеобразно, но по-своему приятно (вроде как женщинам больше даже нравится). И на вкус не такой горький.
В общем, так. Вот мой #рецепт. Если хотите, чтобы ваши солёные валуи все хвалили, собирайте те, у которых шляпка светлее и запах приятнее. Отварить их, конечно, тоже придётся, но хоть не отмачивать трое суток.
Ну что, нашли 10 отличий? То-то! Как говорится, Федот, да не тот. Этот гриб почти все считают тем же валуём. И неудивительно: внешних отличий почти нет, да и те, что есть, в общем-то, на уровне ощущений.
По сути отличий всего два. Если у валуя шляпка больше коричневая, тёмная, то у подвалуя – кофе с молоком, светленькая. А второе – так и вообще только для специалистов: реакция на щёлочь КОН у него жёлтая, а у валуя – коричневая.
Пахнет подвалуй хоть и своеобразно, но по-своему приятно (вроде как женщинам больше даже нравится). И на вкус не такой горький.
В общем, так. Вот мой #рецепт. Если хотите, чтобы ваши солёные валуи все хвалили, собирайте те, у которых шляпка светлее и запах приятнее. Отварить их, конечно, тоже придётся, но хоть не отмачивать трое суток.