СЛОВАРЬ ГРИБНИКА
МИКОРИ́ЗА (др.-греч. μύκης — гриб и др.-греч. ῥίζα — корень: грибокорень) — симбиотическая ассоциация мицелия гриба с корнями высших растений.
При таком взаимовыгодном сожительстве растение получает от гриба воду с растворёнными в ней питательными веществами, а гриб – органические вещества.
Микориза характерна для корней многих высших растений, особенно древесных. Грибные гифы, оплетающие толстые одеревеневшие корни деревьев и кустарников, выполняют функции корневых волосков.
#словарь
МИКОРИ́ЗА (др.-греч. μύκης — гриб и др.-греч. ῥίζα — корень: грибокорень) — симбиотическая ассоциация мицелия гриба с корнями высших растений.
При таком взаимовыгодном сожительстве растение получает от гриба воду с растворёнными в ней питательными веществами, а гриб – органические вещества.
Микориза характерна для корней многих высших растений, особенно древесных. Грибные гифы, оплетающие толстые одеревеневшие корни деревьев и кустарников, выполняют функции корневых волосков.
#словарь
Вёшенка осенняя
(Panellus serotinus),
или поздняя, или ольховая,
она же свинуха ивовая
Вот вы скажете, что за окном зима, а он тут нам про осенние грибы рассказывает. Но поверьте, неспроста. Стоит только прийти оттепели, как эти вёшенки вполне могут появиться на деревьях. Да, после морозов во вкусе они немного теряют, но, как говорится, на безрыбье и рак – рыба. А нам и вёшенка сойдёт.
Конечно, есть их лучше в молодом возрасте. Потом они становятся всё жёстче, да и кожица грубеет. К тому же это всё же условно-съедобные грибы, а стало быть, требуют 15-минутного отваривания. И отвар от них придётся вылить.
Найти их можно на лиственных деревьях: клёне, осине, вязе, липе, берёзе и тополе. Главное, дождаться оттепели.
(Panellus serotinus),
или поздняя, или ольховая,
она же свинуха ивовая
Вот вы скажете, что за окном зима, а он тут нам про осенние грибы рассказывает. Но поверьте, неспроста. Стоит только прийти оттепели, как эти вёшенки вполне могут появиться на деревьях. Да, после морозов во вкусе они немного теряют, но, как говорится, на безрыбье и рак – рыба. А нам и вёшенка сойдёт.
Конечно, есть их лучше в молодом возрасте. Потом они становятся всё жёстче, да и кожица грубеет. К тому же это всё же условно-съедобные грибы, а стало быть, требуют 15-минутного отваривания. И отвар от них придётся вылить.
Найти их можно на лиственных деревьях: клёне, осине, вязе, липе, берёзе и тополе. Главное, дождаться оттепели.
Лиофиллум симедзи (Lyophyllum shimeji), или хон-симедзи
Мой ковид вроде бы проходит. Надеюсь, скоро и вкус вернётся. И можно будет отпробовать этих интересных грибочков. Теперь их можно встретить и в наших магазинах, а вообще их активно разводят в Японии. Правда, там под названием «симедзи» можно встретить и вёшенку ильмовую, которую раньше тоже относили к лиофиллумам, а теперь – к роду гипсизигус.
Интересно, что ближайший родственник симедзи (или шимеджи – кто как произносит), lyophyllum decastes, по-русски называется рядовкой скученной. Почему так, ответ простой – так исторически сложилось.
Растёт гриб на сосновой подстилке по всей зоне от Скандинавии до Японии (стало быть, и у нас тоже) небольшими сростками. В сырую погоду на шляпке хорошо видны тёмные гигрофанные пятна и радиальные полосы, а иногда и рисунок в виде сеточки.
Отваривать их не нужно, можно сразу жарить. Говорят, деликатес. Во всяком случае японцы в этом уверены.
Мой ковид вроде бы проходит. Надеюсь, скоро и вкус вернётся. И можно будет отпробовать этих интересных грибочков. Теперь их можно встретить и в наших магазинах, а вообще их активно разводят в Японии. Правда, там под названием «симедзи» можно встретить и вёшенку ильмовую, которую раньше тоже относили к лиофиллумам, а теперь – к роду гипсизигус.
Интересно, что ближайший родственник симедзи (или шимеджи – кто как произносит), lyophyllum decastes, по-русски называется рядовкой скученной. Почему так, ответ простой – так исторически сложилось.
Растёт гриб на сосновой подстилке по всей зоне от Скандинавии до Японии (стало быть, и у нас тоже) небольшими сростками. В сырую погоду на шляпке хорошо видны тёмные гигрофанные пятна и радиальные полосы, а иногда и рисунок в виде сеточки.
Отваривать их не нужно, можно сразу жарить. Говорят, деликатес. Во всяком случае японцы в этом уверены.