Лисичка чёрная, или вороночник рожковидный, или ворончик воронковидный (Craterellus cornucopioides)
Шёл я тут по ярмарке и встретил – согласитесь, довольно неожиданно – варенье из чёрной лисички. Что, вы не знали, что лисички бывают ещё и чёрными? И главное, что из них ещё и варенье делают! Жизнь полна неожиданностей.
Да, встречается такой гриб. Правда, он довольно редок. В Европе считается деликатесом, иногда его называют даже «трюфелем для бедных». Грибы для варенья, как мне сказали, поставляют из Иркутской области.
Чёрные лисички съедобны даже в сыром виде с солью, но больше вкуса приобретают при приготовлении. Однако в пищу используют только шляпки (условно говоря, ведь на самом деле у этого плодового тела нет шляпки) – ножки довольно жёсткие. Вкус может варьироваться от обычного для лисички до почти полного его отсутствия. Но при этом гриб, опять же как и все лисички, очень полезен и питателен.
А варенье просто отличное! Даже никогда не думал, что грибы так здорово могут сочетаться со сладким вкусом
Шёл я тут по ярмарке и встретил – согласитесь, довольно неожиданно – варенье из чёрной лисички. Что, вы не знали, что лисички бывают ещё и чёрными? И главное, что из них ещё и варенье делают! Жизнь полна неожиданностей.
Да, встречается такой гриб. Правда, он довольно редок. В Европе считается деликатесом, иногда его называют даже «трюфелем для бедных». Грибы для варенья, как мне сказали, поставляют из Иркутской области.
Чёрные лисички съедобны даже в сыром виде с солью, но больше вкуса приобретают при приготовлении. Однако в пищу используют только шляпки (условно говоря, ведь на самом деле у этого плодового тела нет шляпки) – ножки довольно жёсткие. Вкус может варьироваться от обычного для лисички до почти полного его отсутствия. Но при этом гриб, опять же как и все лисички, очень полезен и питателен.
А варенье просто отличное! Даже никогда не думал, что грибы так здорово могут сочетаться со сладким вкусом
Мой сегодняшний завтрак:
пластовой творог + варенье с вёшенками и, конечно, кофе 😊
пластовой творог + варенье с вёшенками и, конечно, кофе 😊
Forwarded from Мир под Микроскопом
Скрипица (Lactarius vellereus), или скрипун, или скрипуха, или груздь войлочный
Многие люди слышали про грузди и даже ели их солёными, поэтому очень хотят найти их и в лесу. Но гораздо чаще находят вот эти грибы, которые по факту происхождения тоже, конечно, грузди, но вот их качество, что называется, совсем не то.
Гриб получил такое название из-за того, что хоть при трении друг о друга в корзинке, хоть при попытке потереть его пальцем по шляпке издаёт характерный скрип. А кто-то пытается даже провести шляпкой по зубам – бррр ))
Отличить его довольно просто: белая гладкая войлочная шляпка, как правило с жёлтыми вкраплениями, млечный сок, сладковатый или с чуть горьковатым оттенком, и редкие толстые пластинки.
Скрипица мало пригодна в пищу. Да, вымочить её, избавив от горечи, несложно. Но что мы получим? Пластиковый вкус и больше ничего. Хотя, поговаривают, некоторым удаётся из неё получить что-то приемлемое. Но я её не беру.
Многие люди слышали про грузди и даже ели их солёными, поэтому очень хотят найти их и в лесу. Но гораздо чаще находят вот эти грибы, которые по факту происхождения тоже, конечно, грузди, но вот их качество, что называется, совсем не то.
Гриб получил такое название из-за того, что хоть при трении друг о друга в корзинке, хоть при попытке потереть его пальцем по шляпке издаёт характерный скрип. А кто-то пытается даже провести шляпкой по зубам – бррр ))
Отличить его довольно просто: белая гладкая войлочная шляпка, как правило с жёлтыми вкраплениями, млечный сок, сладковатый или с чуть горьковатым оттенком, и редкие толстые пластинки.
Скрипица мало пригодна в пищу. Да, вымочить её, избавив от горечи, несложно. Но что мы получим? Пластиковый вкус и больше ничего. Хотя, поговаривают, некоторым удаётся из неё получить что-то приемлемое. Но я её не беру.
ЧТО ТАМ У НАС В ЛЕСУ?
Был сегодня в южной части Подмосковья. Нет, я, конечно, сразу понимал, что дожди вот только-только прошли и ещё рано ждать обилия грибов, но последнее время не так часто удаётся выбраться в лес, так что я рискнул.
В лесу неожиданно сыро. Светило солнышко, но кругом чувствовалась прохлада. В общем, грибы будут. Надо только немножко подождать.
А что сейчас? Довольно много лисичек, полно́ валуёв, встречаются сыроежки, плютеи, молочаи, нашёл даже парочку моховиков. В общем, через несколько дней ждём подберёзовики, подосиновики и белые. Промочило уже хорошо. Точно будут!
Был сегодня в южной части Подмосковья. Нет, я, конечно, сразу понимал, что дожди вот только-только прошли и ещё рано ждать обилия грибов, но последнее время не так часто удаётся выбраться в лес, так что я рискнул.
В лесу неожиданно сыро. Светило солнышко, но кругом чувствовалась прохлада. В общем, грибы будут. Надо только немножко подождать.
А что сейчас? Довольно много лисичек, полно́ валуёв, встречаются сыроежки, плютеи, молочаи, нашёл даже парочку моховиков. В общем, через несколько дней ждём подберёзовики, подосиновики и белые. Промочило уже хорошо. Точно будут!