Итак, расскажу, что за грибы вчера были на картинках.

1. Груздь настоящий (Lactarius resimus).
Просто немного необычного вида. Один из лучших грибов для засолки. Очень полезный и питательный гриб. Единственный недостаток – необходимость вымачивания в течение двух суток с заменой воды. Кстати, на Западе считается несъедобным 😏

2. Ежовик жёлтый (Hydnum repandum).
Прекрасный съедобный гриб. По вкусу похож на лисичку. Можно сразу жарить. Всячески рекомендую!

А вот о лисичках, ложных и настоящих, речь пойдёт завтра. Ожидайте ☺️

3. https://t.me/pogriby/14
Этот гриб – лисичка ложная рыжая (Hygrophoropsis rufa). Некоторые грибники её собирают, но, учитывая её слабую ядовитость (в больших количествах может вызывать кишечные расстройства) и практически отсутствие вкуса, я её не собираю – вполне можно набрать и других грибов.

4. https://t.me/pogriby/15
Лисичка чёрная, или ворончик рожковидный (Craterellus cornucopioides). Съедобный гриб после 20-минутного отваривания. Вкус может варьироваться от обычного для лисички до почти полного его отсутствия. Но при этом гриб, опять же как и все лисички, очень полезен и питателен. В Европе его считают деликатесом, именуя «трюфелем для бедных». Правда, встречается довольно редко.

Лисичка трубчатая (Craterellus tubaeformis).
Растёт, как правило, в еловых лесах, чаще в сентябре-октябре. Отличный съедобный гриб с полой ножкой. Не требует даже отваривания. Как и лисичка обыкновенная содержит вещество хиноманнозу, которую не переносят черви. Собирайте и ешьте на здоровье!

Ещё один вид лисичек – лисичка желтеющая (Craterellus lutescens). Встречается достаточно редко. Но знатоки хвалят, говорят, что обладает насыщенным грибным вкусом, делают с ним пироги. Рекомендуется отварить 15-20 минут перед употреблением.

Сегодня расскажу вам ещё об одной лисичке – лисичке горбатой (Cantharellula umbonata). У неё есть и другое, смешное название – кантаре́ллула бугорковая.

Молодые грибы имеют довольно интересную Т-образную форму, затем приобретают форму воронки с острым бугорком в центре. Цвет меняется от серого до сизого. Мякоть на изломе краснеет.

Гриб хоть и не самый вкусный, но после небольшого отваривания вполне себе съедобен.

Другая разновидность этой лисички: см. ниже ↓

На болотах встречается и такая его разновидность.

Тот же омфалотус

Обещал я вам интересные истории? Вот сегодня история от нашей (по)читательницы Маргариты.

* * *

Нам с моим двоюродным братом Женей тогда было лет по 8. И любили мы рассматривать сборник под редакцией Фёдорова, я даже классификацию грибов по названиям выучила. Оказалось, что ядовитых и несъедобных грибов крайне мало, потому и потянуло на исследования.

Из той же книги я узнала, что можно есть сыроежки, а то в родной деревне бабушки их не принято собирать. Как оказалось, кто-то лет за миллион до моего рождения собирал сыроежки, собрал не то и траванулся.

Но история не о том. Пошли мы с Женей в парк (а это настоящий лес, но чуть вырубленный), нашли зонтики, собрали, как и советовали в книге, только грибы с нераскрывшимися шляпками.

Почему-то наша добыча не вдохновила почти никого. Только отец, сравнив грибы с картинкой, отважился их пожарить и съесть. Не ощутив неприятных симптомов, угостил и восьмилетних добытчиков.

С тех пор зонтик стал для нас одним из любимых грибов. Впрочем, всё-таки я всем советую следовать совету из советской книги и переростки не собирать.