Навозник серый (Coprinopsis atramentaria)

Хотел писать дальше про трутовики, но в Москве прошли дожди, и на газоне вылезли копринусы. Я это название перенял от своей мамы. Видимо, название «навозник» её не воодушевляло.

Несмотря на свой невзрачный вид и особенно название, которое мало оправдывает его реноме, гриб не просто съедобен, но ещё и очень хорош на вкус, его даже раньше относили к семейству шампиньоновые. Но сейчас перенесли в псатирелловые, то есть хруплянки. И это тоже неспроста. Донести эти грибы до дома целыми будет нелёгкой задачей.

В пищу годятся только молодые экземпляры, пока пластинки не начали чернеть. Желательно их сначала немного отварить, хотя некоторые предпочитают сразу жарить.

Правда, есть одно НО. Эти навозники совершенно не сочетаются с алкоголем, вызывая рвоту, о чём я уже упоминал. В старину с их помощью отучали пьяниц пить. Но на мой взгляд, это жестоко.

P. S. М-да! Я ж совсем недавно о нём писал! 😏 Только в КАТАЛОГ забыл внести. Ну ничего, повторение – мать учения.

Рядовка майская (Calocybe gambosa), или майский гриб

Прошли дождики, а следом в парках и скверах тут и там повылезали первые рядовки. А самой первой у нас появляется, конечно же, рядовка майская. Расти она будет недолго, примерно до середины июня, а учитывая небольшой пока что выбор грибов, мы вполне можем захотеть её собрать. Только, разумеется, не в городе, а на лужайках, полянах и опушках леса.

Спутать её с чем-то в это время года достаточно сложно. Серовато- или желтовато-кремовая неровная шляпка, которая в сухую погоду может трескаться, частые неровные пластинки, обычно на тон светлее, белая ножка без всяких там юбочек и вольвы.

Растёт она кучками, а иногда дорожками, то бишь помногу сразу, что нас не может не радовать. Мучнистый запах свежего гриба исчезает при любой термической обработке. Вкус приятный, сладковатый.

Годится для любого вида приготовления. Предварительного отваривания не требует, поэтому в Европе используется даже свежим в салатах.

Сейчас в лесу, что называется, пересменок. Сморчки и строчки прошли, а колосовикам ещё рано. Так что найти можно разве что, как их называет Грибник Сергей, «всякие поганки» 😄. На самом деле это, конечно, различные хруплянки и коллибии, по бо́льшей части съедобные. Во всяком случае ядовитых среди них нет, разве что плохо жующиеся.

Попадаются летние опята, но пока по одному-два. Нашёл также несколько штучек аурикулярии уховидной, это которая иудино ухо. Но это и всё.

Так что на юг от Москвы собирать практически нечего. Если такая погода продержится, думаю, дней через 10 уже начнутся маслята, а потом и подберёзовики. Так что ждём-с ☺️.

Пецица изменчивая (Peziza varia)

Вчера среди других грибов были и эти. Я специально о них не стал писать, решив посвятить им отдельный пост.

Внешне гриб похож на эльфову чашу, только бурого или коричневого цвета. Правда, форма бывает весьма разнообразной: не только в виде чашечки, но и другие бесформенные пятнышки.

Гриб несъедобен – проверял сам: вкус довольно противный.