Всем привет!
Хоть грибной сезон в этом году уже практически закончился, поговорить о грибах это нам никак не мешает, ведь правда?
Что вы здесь найдёте? Надеюсь, что многое. Истории грибников, кулинарные рецепты, мифы о грибах, ну и, разумеется, описания самих грибов – куда ж без них! Но только не академические, а больше практические: как отличить один гриб от другого, и стоит ли класть тот или иной грибок в лукошко.
Итак, поехали!
Хоть грибной сезон в этом году уже практически закончился, поговорить о грибах это нам никак не мешает, ведь правда?
Что вы здесь найдёте? Надеюсь, что многое. Истории грибников, кулинарные рецепты, мифы о грибах, ну и, разумеется, описания самих грибов – куда ж без них! Но только не академические, а больше практические: как отличить один гриб от другого, и стоит ли класть тот или иной грибок в лукошко.
Итак, поехали!
❗️ ВАЖНАЯ ОГОВОРКА
Перед тем как начать, хочу сразу сделать важную ремарку. Чтобы обезопасить себя, а в конечном итоге всё-таки вас.
Прочитав на этом канале или где-то ещё, что какой-то гриб съедобен, не бросайтесь сразу собирать его. Внимательно рассмотрите его, сравните со всеми описанными признаками, лучше даже из разных источников. А потом для подстраховки пришлите его фотографии со всех сторон, включая ещё изначальный вид на месте произрастания, к нам в чат. Пусть знающие, опытные грибники подтвердят вам, что это именно тот гриб, о котором вы думаете.
И второе. Не менее важное. Несмотря на утверждение некоторых источников, что ядовитых грибов не так уж и много, на самом деле это не так. Ядовитых грибов на самом деле достаточно много! Даже если вы от кого-то слышите, что он много раз ел какой-то гриб и не отравился, это ещё не означает, что данный гриб на самом деле не ядовит.
Существует довольно большой класс грибов, например свинушка тонкая, которые могут вызывать очень серьёзные отравления, включая смертельные, но не у всех или не всегда. А какие-то яды медленно накапливаются, вызывая при этом серьёзные нарушения в работе печени и почек.
❗️ Помните, всегда лучше не съесть какой-то гриб, чем нанести вред своему организму. Иногда непоправимый.
Грибы опасны не только собственной ядовитостью, но и тем, что собирают практически всё, что накопила почва вокруг них. Поскольку сама грибница может занимать десятки, а то и сотни метров, нельзя собирать грибы вдоль любых дорог и ближе, чем 500 метров от автомагистралей.
❗️ Также особое внимание хочу обратить, что нельзя собирать грибы и вдоль железных дорог. Их специально обрабатывают составом, чтобы на них ничего не росло. ЭТО КРАЙНЕ ОПАСНО ДЛЯ ЖИЗНИ!
Перед тем как начать, хочу сразу сделать важную ремарку. Чтобы обезопасить себя, а в конечном итоге всё-таки вас.
Прочитав на этом канале или где-то ещё, что какой-то гриб съедобен, не бросайтесь сразу собирать его. Внимательно рассмотрите его, сравните со всеми описанными признаками, лучше даже из разных источников. А потом для подстраховки пришлите его фотографии со всех сторон, включая ещё изначальный вид на месте произрастания, к нам в чат. Пусть знающие, опытные грибники подтвердят вам, что это именно тот гриб, о котором вы думаете.
И второе. Не менее важное. Несмотря на утверждение некоторых источников, что ядовитых грибов не так уж и много, на самом деле это не так. Ядовитых грибов на самом деле достаточно много! Даже если вы от кого-то слышите, что он много раз ел какой-то гриб и не отравился, это ещё не означает, что данный гриб на самом деле не ядовит.
Существует довольно большой класс грибов, например свинушка тонкая, которые могут вызывать очень серьёзные отравления, включая смертельные, но не у всех или не всегда. А какие-то яды медленно накапливаются, вызывая при этом серьёзные нарушения в работе печени и почек.
❗️ Помните, всегда лучше не съесть какой-то гриб, чем нанести вред своему организму. Иногда непоправимый.
Грибы опасны не только собственной ядовитостью, но и тем, что собирают практически всё, что накопила почва вокруг них. Поскольку сама грибница может занимать десятки, а то и сотни метров, нельзя собирать грибы вдоль любых дорог и ближе, чем 500 метров от автомагистралей.
❗️ Также особое внимание хочу обратить, что нельзя собирать грибы и вдоль железных дорог. Их специально обрабатывают составом, чтобы на них ничего не росло. ЭТО КРАЙНЕ ОПАСНО ДЛЯ ЖИЗНИ!
Для начала моя собственная история ☺️
Первый свой гриб я нашёл, как говорят, в 3 года. Мы гуляли по лесу с родителями, и вдруг я сорвался с места с криком «гьиииб!». Мама глянула в ту сторону и увидела шикарный белый. Но я почему-то пробежал мимо и сорвал растущий следом за ним, но малюсенький боровичок.
Вот с тех пор меня грибы и увлекли. А потом уж я начал их изучать и сравнивать. Ну и пробовать 🙄. Иногда с соответствующими последствиями.
А посему всё, что я буду рассказывать о грибах, будет основываться на моём собственном опыте.
Первый свой гриб я нашёл, как говорят, в 3 года. Мы гуляли по лесу с родителями, и вдруг я сорвался с места с криком «гьиииб!». Мама глянула в ту сторону и увидела шикарный белый. Но я почему-то пробежал мимо и сорвал растущий следом за ним, но малюсенький боровичок.
Вот с тех пор меня грибы и увлекли. А потом уж я начал их изучать и сравнивать. Ну и пробовать 🙄. Иногда с соответствующими последствиями.
А посему всё, что я буду рассказывать о грибах, будет основываться на моём собственном опыте.
По грибы с дядей Пашей
Photo
1. Груздь настоящий (Lactarius resimus).
Просто немного необычного вида. Один из лучших грибов для засолки. Очень полезный и питательный гриб. Единственный недостаток – необходимость вымачивания в течение двух суток с заменой воды. Кстати, на Западе считается несъедобным 😏
Просто немного необычного вида. Один из лучших грибов для засолки. Очень полезный и питательный гриб. Единственный недостаток – необходимость вымачивания в течение двух суток с заменой воды. Кстати, на Западе считается несъедобным 😏
По грибы с дядей Пашей
Photo
2. Ежовик жёлтый (Hydnum repandum).
Прекрасный съедобный гриб. По вкусу похож на лисичку. Можно сразу жарить. Всячески рекомендую!
Прекрасный съедобный гриб. По вкусу похож на лисичку. Можно сразу жарить. Всячески рекомендую!
А вот о лисичках, ложных и настоящих, речь пойдёт завтра. Ожидайте ☺️
По грибы с дядей Пашей
Photo
3. https://t.me/pogriby/14
Этот гриб – лисичка ложная рыжая (Hygrophoropsis rufa). Некоторые грибники её собирают, но, учитывая её слабую ядовитость (в больших количествах может вызывать кишечные расстройства) и практически отсутствие вкуса, я её не собираю – вполне можно набрать и других грибов.
Этот гриб – лисичка ложная рыжая (Hygrophoropsis rufa). Некоторые грибники её собирают, но, учитывая её слабую ядовитость (в больших количествах может вызывать кишечные расстройства) и практически отсутствие вкуса, я её не собираю – вполне можно набрать и других грибов.
Telegram
По грибы с дядей Пашей
Есть ещё близкий вид – ложная лисичка (Hygrophorópsis aurantíaca), она же говорушка оранжевая, для которой характерно отсутствие чешуек на шляпке. По съедобности и вкусовым качествам от родственника не отличается. У зрелых грибов может присутствовать сосновый привкус.
По грибы с дядей Пашей
Photo
4. https://t.me/pogriby/15
Лисичка чёрная, или ворончик рожковидный (Craterellus cornucopioides). Съедобный гриб после 20-минутного отваривания. Вкус может варьироваться от обычного для лисички до почти полного его отсутствия. Но при этом гриб, опять же как и все лисички, очень полезен и питателен. В Европе его считают деликатесом, именуя «трюфелем для бедных». Правда, встречается довольно редко.
Лисичка чёрная, или ворончик рожковидный (Craterellus cornucopioides). Съедобный гриб после 20-минутного отваривания. Вкус может варьироваться от обычного для лисички до почти полного его отсутствия. Но при этом гриб, опять же как и все лисички, очень полезен и питателен. В Европе его считают деликатесом, именуя «трюфелем для бедных». Правда, встречается довольно редко.
Telegram
По грибы с дядей Пашей