САЛАТ СО СТРАЧАТЕЛЛОЙ

Очень просто и реально вкусно.

1 манго
200 г клубники
100 г салатных листьев (у меня дуболистный и руккола)
Сок 1/4 лимона
2 ст. л. оливкового масла
Немного бальзамического уксуса (по желанию)
200 г страчателлы
Соль и свежемолотый чёрный перец

1⃣ Нарезать очищенную мякоть манго ломтиками или кубиками (как это делать, написано здесь), клубнику - ломтиками, салатные листья нарвать руками и выложить в посуду для подачи.

2⃣ Сбрызнуть манго и клубнику лимонным соком, выложить на салат, сбрызнуть оливковым маслом и, по желанию, бальзамиком. Слегка посолить и поперчить.

3⃣ Выложить сверху страчателлу и подавать.

Возможно, не особенно красиво, но сочетание вкусов классное!

#салат #страчателла

Я в нетерпении!!!

Приподнимем занавес над тем, что вдохновляет нас, и расскажем о нашем Петербурге — городе, где каждая деталь, как в искусстве, имеет значение.

Смотрите эпизод про нас в новом сезоне документального сериала «Тонкий вкус», посвященного Петербургу.

Премьера состоится 6 ноября на Кинопоиске.

КАРРИ ИЗ БАТАТА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ

Душевное веганское блюдо. Как ни странно, но оно пахнет, будто бы в нём мясо. Получается по-домашнему ароматно и вкусно. И уверена, что оооочень полезно.

Здесь нет яркости, как в салате из манго со страчателлой, это именно приятная, спокойная и согревающая еда на каждый день.

2 крупных клубня батата
2 длинные луковицы шалота
½ ч. л. хлопьев перца чили
½ ч. л. молотого кумина
½ ч. л. молотого кориандра
½ ч. л. молотой куркумы
2 ст. л. топлёного или оливкового масла
200 мл кокосового молока
150 мл воды
100 г замороженного зеленого горошка
100 г красной чечевицы
1 лайм
небольшой пучок свежей кинзы

🍠 Батат очистить и нарезать кубиками примерно по 1,5 см, лук мелко нарубить.
🍠 Разогреть духовку до 200 °С.
🍠 Соединить в смазанной маслом форме для запекания батат и лук. Посыпать всеми специями, посолить. Готовить 5 минут, до появления обалденного аромата.
🍠 Достать форму, влить кокосовое молоко и кипящую воду, добавить горошек и чечевицу, перемешать и запекать 25 минут, до мягкости батата при прокалывании ножом.
🍠 При подаче сбрызнуть соком лайма и посыпать рубленой кинзой.

#карри #батат

ГУРИЙСКАЯ КАПУСТА
 
На рынках, скорее всего, вы покупаете капусту маринованную. Но ферментированная, а по-простому – квашеная, гораздо полезнее!
 
Для приготовления капусты я использую вот этот прекрасный корейский девайс, очень рекомендую.
 
½ крупного кочана капусты
1 крупная свёкла
5‒6 зубчиков чеснока
2,5 л воды
50-55 г каменной соли
6‒8 горошин душистого перца
½ ч. л. чёрного перца горошком
3 лавровых листа
листочки с 3‒4 веточек сельдерея (я взяла из стеблей сельдерея, которые продаются пучком)
1 маленький перчик чили (по желанию)
 
1⃣ Капусту нарезать дольками, с кочерыжкой, чтобы она держала листья вместе, свёклу – тонким ломтиками, чеснок очистить и разрезать зубчики пополам.

2⃣ Влить воду в кастрюлю, добавить соль, оба перца и лавровый лист, довести почти до кипения, снять с огня и остудить до комнатной температуры.

3⃣ На дно контейнера (можно вместо него взять пластиковое ведро или другую химически нейтральную ёмкость) выложить свёклу, далее ломти капусты, посыпать сельдереем, добавить целый перчик чили. Залить остывшим рассолом. Поместить сверху гнёт, чтобы вся капуста была в воде. Неплотно прикрыть.

4⃣ Оставить кваситься при комнатной температуре на 4‒5 дней. Каждый день проверять, всё ли в порядке — капуста не должна выступать над поверхностью, иначе она начнёт портиться. (В случае с моим чудо-контейнером риска нет, там продуманный гнёт, она точно всегда в жидкости.)

6⃣ Начиная с 4-го дня, пробовать, и когда капуста станет достаточно ядрёной на вкус, переложить в банки или другие контейнеры (без свёклы, сельдерея и специй, а вот чеснок можно оставить), залить рассолом и убрать в холодильник.
 
#гурийская_капуста

Идеального дизайна для коробки печенья не существ…

Какие шикарные подушки!

Лайфхак с зеленью.

Лайфхак👌

Не лишним будет вспомнить, потому что Новый год не за горами, а эту штуку надо попробовать приготовить, потренироваться. Рекомендую!

Сегодня состоялась премьера нашей серии документального сериала «Тонкий вкус. Петербург».
Выпуск получился насыщенный, вкусный, откровенный! Расскажем о вкладе в развитие Петербургской ресторанной индустрии, о нашем творческом гастропути, об успехах и сложностях, о том, как создаются наши авторские сеты…

Участие в съемках - невероятный опыт! Гордимся результатом совместной работы! Спасибо всем, кто сделал наше участие возможным! Благодарим @kinopoisk, а также всю команду, которая трудилась над этим проектом.

Смотрим вместе на @kinopoisk
Надеемся, вам тоже придется по вкусу этот фильм!