Это mold-aged bluefin tuna — тунец, выдержанный с благородной плесенью.

Филе помещают в камеру с влажностью 85–95% и температурой 1–3°C, где его покрывают плесенью Penicillium nalgiovense или Aspergillus oryzae. Процесс длится от недели до нескольких недель.

Плесень расщепляет белки и жиры, делая вкус более насыщенным и глубоким. Получается плотная, мясистая текстура, с ореховым и мясным оттенком, схожая на хамон.

Боец ММА убежал из октагона, потому что захотел какать.

Шведский боец вырубил соперника за считанные секунды и резко убежал со сцены. Позже в интервью он объяснил свое исчезновение зовом природы.