Кто я и зачем этот канал
Привет, я Илья. Много лет я работал шефом на коммерческих кухнях: собирал меню, выстраивал процессы и готовил в темпе, где у блюда нет права быть просто нормальным. 🙂
Сейчас я создаю свои рецепты и выстраиваю систему питания с нормальным количеством белка - и со вкусом, ради которого не нужно убеждать себя, что сухая курица с гречкой тоже может нравиться.
Мне не близка идея, что еда «под цель» должна быть пресной, однообразной и напоминать наказание.
Гораздо интереснее собрать блюдо, которое хочется повторить: сытное, яркое, с хорошими текстурами, без лишней суеты - но со стилем.
Здесь будут meal prep на несколько дней, готовые наборы, соусы, рецепты и понятные раскладки.
Без сложных правил и лишней информации.
Просто еда, которую удобно готовить, хранить и есть. 🍝
Привет, я Илья. Много лет я работал шефом на коммерческих кухнях: собирал меню, выстраивал процессы и готовил в темпе, где у блюда нет права быть просто нормальным. 🙂
Сейчас я создаю свои рецепты и выстраиваю систему питания с нормальным количеством белка - и со вкусом, ради которого не нужно убеждать себя, что сухая курица с гречкой тоже может нравиться.
Мне не близка идея, что еда «под цель» должна быть пресной, однообразной и напоминать наказание.
Гораздо интереснее собрать блюдо, которое хочется повторить: сытное, яркое, с хорошими текстурами, без лишней суеты - но со стилем.
Здесь будут meal prep на несколько дней, готовые наборы, соусы, рецепты и понятные раскладки.
Без сложных правил и лишней информации.
Просто еда, которую удобно готовить, хранить и есть. 🍝
❤18🤩4👌3🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, я подготовил свой первый мил-преп
Он получился богатым белком, интересным по наполнению и, главное, не банальным - с яркими вкусами, соусами и хорошими текстурами.
Это не диета и не еда «через силу». Это система, которая помогает заранее организовать питание, экономить время и не думать каждый день, что приготовить или заказать.
Пока я готовлю полные раскладки и пошаговые этапы приготовления, предлагаю следить за рецептами заготовок, которые я использую для блюд.
✔️ Подписывайтесь - скоро выложу этапы приготовления каждой заготовки и каждого блюда.
Он получился богатым белком, интересным по наполнению и, главное, не банальным - с яркими вкусами, соусами и хорошими текстурами.
Это не диета и не еда «через силу». Это система, которая помогает заранее организовать питание, экономить время и не думать каждый день, что приготовить или заказать.
Пока я готовлю полные раскладки и пошаговые этапы приготовления, предлагаю следить за рецептами заготовок, которые я использую для блюд.
✔️ Подписывайтесь - скоро выложу этапы приготовления каждой заготовки и каждого блюда.
❤20⚡6👍4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Забирайте рецепт универсальной пшеничной тортильи 🌮
В неё можно завернуть что угодно: начинку для тако, сделать кесадилью, ролл или просто съесть с соусом. Готовится быстро и удобно хранить.
🗒️Ингредиенты:
•Мука пшеничная 360 г
•Соль 8 г
•Подсолнечное масло 40 г
•Вода комнатной температуры 200 г
📍Приготовление:
1. Все ингредиенты смешать и замесить гладкое, однородное тесто.
2. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 30 минут.
3. Разделить тесто на порции по ~40 г.
4. Раскатать тонкие лепёшки и обжарить на хорошо разогретой сухой сковороде с двух сторон по ~20 секунд.
Готовые лепешки, накрыть полотенцем- так они будут мягче.
Из этого количества у меня получилось 16 тортилий.
✔️Часть сразу использовал для тако, а оставшуюся упаковал в плотные пакеты и заморозил для будущих блюд
В неё можно завернуть что угодно: начинку для тако, сделать кесадилью, ролл или просто съесть с соусом. Готовится быстро и удобно хранить.
🗒️Ингредиенты:
•Мука пшеничная 360 г
•Соль 8 г
•Подсолнечное масло 40 г
•Вода комнатной температуры 200 г
📍Приготовление:
1. Все ингредиенты смешать и замесить гладкое, однородное тесто.
2. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 30 минут.
3. Разделить тесто на порции по ~40 г.
4. Раскатать тонкие лепёшки и обжарить на хорошо разогретой сухой сковороде с двух сторон по ~20 секунд.
Готовые лепешки, накрыть полотенцем- так они будут мягче.
Из этого количества у меня получилось 16 тортилий.
✔️Часть сразу использовал для тако, а оставшуюся упаковал в плотные пакеты и заморозил для будущих блюд
🔥14💘10❤6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Эта приправа у меня почти всегда под рукой. Кунжут кимчи - пряный, слегка острый, с чесночной глубиной и лёгкой кислинкой.
На маркетплейсах он стоит около 4000 ₽ за 1 кг. Но его легко сделать дома, выйдет в разы дешевле.
🗒️Вам понадобится:
•Семена кунжута 100 г
•Вода 200 мл
•Заправка для кимчи 30 г (я использую Shengyuan у неё богатый вкус и естественная кислинка)
📍Как готовить:
1. Кунжут замочить в холодной воде на 20 минут - так он получится более воздушным и хрустящим.
2. Хорошо промыть.
3. Добавить заправку для кимчи и перемешать.
4. Обжаривать на антипригарной сковороде, постоянно помешивая, пока влага полностью не выпарится, а кунжут не приобретёт янтарный цвет, скинуть кунжут с горячей сковороды и дать остыть.
Хранить можно очень долго в герметичной упаковке.
Я использую его как добавку к рису, салатам и морепродуктам.
Пользуйтесь - это очень вкусно 🌶️
На маркетплейсах он стоит около 4000 ₽ за 1 кг. Но его легко сделать дома, выйдет в разы дешевле.
🗒️Вам понадобится:
•Семена кунжута 100 г
•Вода 200 мл
•Заправка для кимчи 30 г (я использую Shengyuan у неё богатый вкус и естественная кислинка)
📍Как готовить:
1. Кунжут замочить в холодной воде на 20 минут - так он получится более воздушным и хрустящим.
2. Хорошо промыть.
3. Добавить заправку для кимчи и перемешать.
4. Обжаривать на антипригарной сковороде, постоянно помешивая, пока влага полностью не выпарится, а кунжут не приобретёт янтарный цвет, скинуть кунжут с горячей сковороды и дать остыть.
Хранить можно очень долго в герметичной упаковке.
Я использую его как добавку к рису, салатам и морепродуктам.
Пользуйтесь - это очень вкусно 🌶️
👍17🔥9❤🔥5❤2