Контроль качества в Пиццалогии. Примеры из кухни — прямо после печи.
📌 Слева — мэлт "Три мяса"
Ингредиенты выкладываются строго от края до края, чтобы каждый укус был насыщенным. Работаем по стандарту сборки: равномерное распределение, правильное закрытие. Техника важна, даже в деталях.
📌 Справа — пицца "BBQ Цыплёнок Бекон"
Воздушное тесто. Кусочки специально не дорезаны до конца для того, чтобы пицца не расползалась при доставке. Соус наносится по стандарту, соблюдая нужное расстояние между витками, как и выкладка ингредиентов — по внутренним стандартам.
Из нарушений видно, что сыр есть на бортиках.
🎥 Видео снимается в рамках регулярного контроля качества. Это наша практика: проверяем пиццу сразу после печи, чтобы видеть всё вживую — не в теории, а в реальном потоке кухни.
📦 Такие детали формируют большую картину стабильного качества, на которое можно опереться.
📌 Слева — мэлт "Три мяса"
Ингредиенты выкладываются строго от края до края, чтобы каждый укус был насыщенным. Работаем по стандарту сборки: равномерное распределение, правильное закрытие. Техника важна, даже в деталях.
📌 Справа — пицца "BBQ Цыплёнок Бекон"
Воздушное тесто. Кусочки специально не дорезаны до конца для того, чтобы пицца не расползалась при доставке. Соус наносится по стандарту, соблюдая нужное расстояние между витками, как и выкладка ингредиентов — по внутренним стандартам.
Из нарушений видно, что сыр есть на бортиках.
🎥 Видео снимается в рамках регулярного контроля качества. Это наша практика: проверяем пиццу сразу после печи, чтобы видеть всё вживую — не в теории, а в реальном потоке кухни.
📦 Такие детали формируют большую картину стабильного качества, на которое можно опереться.
🍕 Как устроен рынок пиццы в Армавире — взгляд Пиццалогии
Часть 1
Мы любим не только готовить пиццу, но и внимательно изучать рынок, в котором работаем.
Понимание среды — часть нашей стратегии.
Поэтому решили поделиться нашим профессиональным взглядом на то, как устроен рынок пиццы в Армавире сегодня, кто на нём ключевые игроки и какие стратегии выбирают разные участники.
Это не просто обзор — это взгляд практиков на реальный рынок глазами оператора пиццерии.
Додо Пицца — федеральный лидер с растущими вызовами стратегии
Сегодня доля Додо Пиццы в Армавире — около 20%. По нашим оценкам, их выручка держится на уровне 5,5 млн ₽ в месяц.
«Додо» задает высокую планку по сервису и скорости доставки.
Тем не менее, по нашему мнению, основной вызов для компании сегодня заключается не столько в масштабировании бизнеса, сколько в сохранении фокуса и управлении растущими затратами.
За последние годы Додо Пицца расширилась до такой степени, что фактически начала конкурировать не только с другими пиццериями, но и с крупными сетями быстрого питания — такими как «Вкусно — и точка», KFC и Burger King.
В меню появляется всё больше ресторанных позиций:
сэндвичи, закуски, горячие напитки, супы, сырники, сорбеты, маффины, коктейли, салаты, паста.
Сейчас соотношение пицц к другим позициям в меню (кроме дип-соусов и напитков) в Додо — 1 к 2, не в пользу пиццы.
Стремление угнаться за этими гигантами требует от Додо значительных инвестиций: как в маркетинг, так и в открытие новых точек, которые становятся всё более дорогими.
Пример: открытие одной из новых пиццерий в Мурманске обошлось франчайзи Додо более чем в 53 млн ₽.
Такие вложения неизбежно отражаются на экономике — растут операционные расходы и, в конечном итоге, стоимость продукта для конечного потребителя.
Сильная сторона Додо всегда заключалась в единых стандартах и концентрации на качестве пиццы и сервиса.
Однако по мере изменений и попыток тягаться с общепитом широкого профиля существует опасность распыления внимания — от выстраивания новых продуктовых линеек до решения логистических задач, нехарактерных для классической пиццерии.
Локальные пиццерии — вечный поиск за счёт меню
Что делают местные игроки? Практически все идут по одному и тому же пути — добавляют всё подряд в меню, стараясь привлечь клиентов разнообразием.
В меню помимо пиццы можно встретить суши, пасту, роллы, закуски и другие блюда.
Такой подход позволяет охватить разные аудитории, но вместе с тем порождает ряд операционных и маркетинговых проблем:
Основные проблемы:
▪️ Слишком большое меню.
Обилие позиций усложняет работу кухни: повара распыляются на приготовление десятков разных блюд, и им сложно поддерживать стабильно высокое качество каждой позиции.
Бизнес лишается ключевого преимущества быстрого питания — простоты процессов и универсальности персонала.
Вместо операционно устойчивой команды, пиццерия вынуждена набирать поваров разной специализации, тратить больше времени на обучение и сталкиваться с потерей гибкости при росте заказов.
#Армавир
#Объемрынка
Часть 1
Мы любим не только готовить пиццу, но и внимательно изучать рынок, в котором работаем.
Понимание среды — часть нашей стратегии.
Поэтому решили поделиться нашим профессиональным взглядом на то, как устроен рынок пиццы в Армавире сегодня, кто на нём ключевые игроки и какие стратегии выбирают разные участники.
Это не просто обзор — это взгляд практиков на реальный рынок глазами оператора пиццерии.
Додо Пицца — федеральный лидер с растущими вызовами стратегии
Сегодня доля Додо Пиццы в Армавире — около 20%. По нашим оценкам, их выручка держится на уровне 5,5 млн ₽ в месяц.
«Додо» задает высокую планку по сервису и скорости доставки.
Тем не менее, по нашему мнению, основной вызов для компании сегодня заключается не столько в масштабировании бизнеса, сколько в сохранении фокуса и управлении растущими затратами.
За последние годы Додо Пицца расширилась до такой степени, что фактически начала конкурировать не только с другими пиццериями, но и с крупными сетями быстрого питания — такими как «Вкусно — и точка», KFC и Burger King.
В меню появляется всё больше ресторанных позиций:
сэндвичи, закуски, горячие напитки, супы, сырники, сорбеты, маффины, коктейли, салаты, паста.
Сейчас соотношение пицц к другим позициям в меню (кроме дип-соусов и напитков) в Додо — 1 к 2, не в пользу пиццы.
Стремление угнаться за этими гигантами требует от Додо значительных инвестиций: как в маркетинг, так и в открытие новых точек, которые становятся всё более дорогими.
Пример: открытие одной из новых пиццерий в Мурманске обошлось франчайзи Додо более чем в 53 млн ₽.
Такие вложения неизбежно отражаются на экономике — растут операционные расходы и, в конечном итоге, стоимость продукта для конечного потребителя.
Сильная сторона Додо всегда заключалась в единых стандартах и концентрации на качестве пиццы и сервиса.
Однако по мере изменений и попыток тягаться с общепитом широкого профиля существует опасность распыления внимания — от выстраивания новых продуктовых линеек до решения логистических задач, нехарактерных для классической пиццерии.
Локальные пиццерии — вечный поиск за счёт меню
Что делают местные игроки? Практически все идут по одному и тому же пути — добавляют всё подряд в меню, стараясь привлечь клиентов разнообразием.
В меню помимо пиццы можно встретить суши, пасту, роллы, закуски и другие блюда.
Такой подход позволяет охватить разные аудитории, но вместе с тем порождает ряд операционных и маркетинговых проблем:
Основные проблемы:
▪️ Слишком большое меню.
Обилие позиций усложняет работу кухни: повара распыляются на приготовление десятков разных блюд, и им сложно поддерживать стабильно высокое качество каждой позиции.
Бизнес лишается ключевого преимущества быстрого питания — простоты процессов и универсальности персонала.
Вместо операционно устойчивой команды, пиццерия вынуждена набирать поваров разной специализации, тратить больше времени на обучение и сталкиваться с потерей гибкости при росте заказов.
#Армавир
#Объемрынка
Часть 2
Всё это напрямую бьёт по эффективности и производительности.
▪️ Низкая оборачиваемость ингредиентов.
Редко заказываемые позиции меню приводят к тому, что отдельные продукты долго лежат на складе.
Это замораживает средства в запасах и увеличивает расходы из-за списания невостребованных ингредиентов.
▪️ Риски пищевой безопасности.
Длительное хранение ингредиентов повышает вероятность того, что просроченные или несвежие компоненты окажутся в блюде.
Это грозит серьёзными репутационными потерями.
▪️ Отсутствие чёткого позиционирования.
Когда заведение пытается быть и пиццерией, и суши-баром, и бургерной одновременно — у него размывается бренд.
Потребитель не получает чёткого ответа, в чем специализация этого места и чем оно отличается от десятка подобных конкурентов.
▪️ Однообразие предложений.
Парадоксально, но стремление охватить всё приводит к унификации.
Многие игроки предлагают схожий набор пицц и блюд, похожих по внешнему виду и вкусу.
В итоге на локальном рынке сложно найти действительно уникальное предложение — рецептуры и концепции разных доставок начинают сливаться в восприятии аудитории.
Результат — рынок становится одинаковым.
Все похожи друг на друга: по ассортименту, по упаковке, по вкусу, по визуалу.
И возникает логичный вопрос:
Как отличаться?
Мы строим бизнес иначе.
Возвращаемся к классике рынка.
Делаем то, что проверено десятилетиями на самых конкурентных рынках мира.
Пример? Domino’s и Papa John’s в США.
Их модель строилась на простых, но гениальных принципах:
→ пицца — основа меню
→ скорость приготовления
→ стабильное качество
→ сильная модель доставки
→ доступные цены
Мы берём эту формулу и адаптируем под российские реалии и рынок Армавира.
Что это даёт нам?
▪️ Ограниченное, но тщательно проработанное меню
▪️ Высокая оборачиваемость ингредиентов
▪️ Простота процессов на кухне
▪️ Стабильное качество
▪️ Высокая производительность на кухне
Сегодня:
60% наших продаж — доставка
40% — самовывоз (и его доля стабильно растёт)
Объём рынка пиццы Армавира сегодня:
≈ 300 млн ₽ в год
По нашим оценкам, этот рынок имеет потенциал роста минимум на 20%.
За счёт:
→ появления новых поведенческих привычек
→ роста частоты потребления
→ увеличения самовывоза
→ и прихода сильных продуктовых брендов
Потенциал Пиццалогии в Армавире:
▪️ 200 млн ₽ годовой выручки
▪️ 55% доля рынка
▪️ Срок реализации — 2 года
Выводы
Рынок пиццы в Армавире выходит на новый уровень зрелости и конкуренции.
Федеральные игроки задают стандарты сервиса.
Локальные — обеспечивают разнообразие.
Рынок пиццы — это рынок решений.
▪️ Кто-то делает ставку на ассортимент.
▪️ Кто-то — на акции.
▪️ Кто-то — на красивые посадочные залы.
А мы делаем ставку на простую вещь, проверенную временем:
Фокус даёт силу.
Пиццалогия — это бизнес, который строится вокруг одного продукта.
Без суеты. Без лишнего. Без временных трендов.
Потому что для нас пицца — это не раздел в меню.
Это бизнес-стратегия.
#Армавир
#Объемрынка
Всё это напрямую бьёт по эффективности и производительности.
▪️ Низкая оборачиваемость ингредиентов.
Редко заказываемые позиции меню приводят к тому, что отдельные продукты долго лежат на складе.
Это замораживает средства в запасах и увеличивает расходы из-за списания невостребованных ингредиентов.
▪️ Риски пищевой безопасности.
Длительное хранение ингредиентов повышает вероятность того, что просроченные или несвежие компоненты окажутся в блюде.
Это грозит серьёзными репутационными потерями.
▪️ Отсутствие чёткого позиционирования.
Когда заведение пытается быть и пиццерией, и суши-баром, и бургерной одновременно — у него размывается бренд.
Потребитель не получает чёткого ответа, в чем специализация этого места и чем оно отличается от десятка подобных конкурентов.
▪️ Однообразие предложений.
Парадоксально, но стремление охватить всё приводит к унификации.
Многие игроки предлагают схожий набор пицц и блюд, похожих по внешнему виду и вкусу.
В итоге на локальном рынке сложно найти действительно уникальное предложение — рецептуры и концепции разных доставок начинают сливаться в восприятии аудитории.
Результат — рынок становится одинаковым.
Все похожи друг на друга: по ассортименту, по упаковке, по вкусу, по визуалу.
И возникает логичный вопрос:
Как отличаться?
Мы строим бизнес иначе.
Возвращаемся к классике рынка.
Делаем то, что проверено десятилетиями на самых конкурентных рынках мира.
Пример? Domino’s и Papa John’s в США.
Их модель строилась на простых, но гениальных принципах:
→ пицца — основа меню
→ скорость приготовления
→ стабильное качество
→ сильная модель доставки
→ доступные цены
Мы берём эту формулу и адаптируем под российские реалии и рынок Армавира.
Что это даёт нам?
▪️ Ограниченное, но тщательно проработанное меню
▪️ Высокая оборачиваемость ингредиентов
▪️ Простота процессов на кухне
▪️ Стабильное качество
▪️ Высокая производительность на кухне
Сегодня:
60% наших продаж — доставка
40% — самовывоз (и его доля стабильно растёт)
Объём рынка пиццы Армавира сегодня:
≈ 300 млн ₽ в год
По нашим оценкам, этот рынок имеет потенциал роста минимум на 20%.
За счёт:
→ появления новых поведенческих привычек
→ роста частоты потребления
→ увеличения самовывоза
→ и прихода сильных продуктовых брендов
Потенциал Пиццалогии в Армавире:
▪️ 200 млн ₽ годовой выручки
▪️ 55% доля рынка
▪️ Срок реализации — 2 года
Выводы
Рынок пиццы в Армавире выходит на новый уровень зрелости и конкуренции.
Федеральные игроки задают стандарты сервиса.
Локальные — обеспечивают разнообразие.
Рынок пиццы — это рынок решений.
▪️ Кто-то делает ставку на ассортимент.
▪️ Кто-то — на акции.
▪️ Кто-то — на красивые посадочные залы.
А мы делаем ставку на простую вещь, проверенную временем:
Фокус даёт силу.
Пиццалогия — это бизнес, который строится вокруг одного продукта.
Без суеты. Без лишнего. Без временных трендов.
Потому что для нас пицца — это не раздел в меню.
Это бизнес-стратегия.
#Армавир
#Объемрынка
Привет, друзья!
Сегодня делимся с вами небольшим видеоотчетом с нашей пиццерии — подборка рандомных пицц, которые вышли за смену.
🔍 Что мы делали:
– Испытали более пяти видов муки премаильного качества;
– Внедрили точечные правки в технологию замеса и ферментации;
– Довели температуру теста, баланс гидрации и время расстойки до идеальных параметров.
По нашим ощущениям, мы наконец почти достигли того самого баланса, к которому стремились.
Ключевые вехи мая:
– Преодолели рубеж в 4 млн ₽ продаж — скоро отдельный пост об этом;
– Проиндексировали цены, чтобы сохранить маржинальность и качество без компромиссов;
– Завершили основные отделочные работы в новом заведении в Невинномысске.
Следите за новостями!
#Армавир
#Качество
Сегодня делимся с вами небольшим видеоотчетом с нашей пиццерии — подборка рандомных пицц, которые вышли за смену.
🔍 Что мы делали:
– Испытали более пяти видов муки премаильного качества;
– Внедрили точечные правки в технологию замеса и ферментации;
– Довели температуру теста, баланс гидрации и время расстойки до идеальных параметров.
По нашим ощущениям, мы наконец почти достигли того самого баланса, к которому стремились.
Ключевые вехи мая:
– Преодолели рубеж в 4 млн ₽ продаж — скоро отдельный пост об этом;
– Проиндексировали цены, чтобы сохранить маржинальность и качество без компромиссов;
– Завершили основные отделочные работы в новом заведении в Невинномысске.
Следите за новостями!
#Армавир
#Качество
Друзья, привет!
Новостей много — делимся коротко.
1️⃣ Продажи растут. Мы свели все маркетинговые метрики и сделали план до конца года. Пока идём с небольшим отставанием — мобильный интернет периодически «падает», а 80% заказов идут через приложение и сайт. Скоро выложим подробный отчёт с цифрами. Но держдим план на текущий год в 50 млн руб.
2️⃣ Сегодня 1 сентября — поздравляем всех детей и студентов! 🎓 Знания — сила… особенно если они помогают делать лучшую пиццу в городе. 😉 К 19:22 выручка уже почти 350 000 ₽, идём на рекорд — планируем закрыть день на 400 000 ₽.
3️⃣ На фото — наш стек для пиц. Сегодня в пиковые часы даже он не справлялся с потоком заказов.
Скоро сделаем серию постов с подробным разбором продаж и планов.
А ещё мы получили долгожданный патент на наш бренд, но это отдельная история — даже не знаю, стоит ли подробнее об этом написать. 😏 Наш локальный конкурент уже целый год отчаянно пытается зарегистрировать в Роспатенте наш логотип и название. Судя по его упорству, скоро он, наверное, и «Coca-Cola» попробует на себя оформить. Накидайте реакций, если нужно подробнее об этом рассказать)
Новостей много — делимся коротко.
1️⃣ Продажи растут. Мы свели все маркетинговые метрики и сделали план до конца года. Пока идём с небольшим отставанием — мобильный интернет периодически «падает», а 80% заказов идут через приложение и сайт. Скоро выложим подробный отчёт с цифрами. Но держдим план на текущий год в 50 млн руб.
2️⃣ Сегодня 1 сентября — поздравляем всех детей и студентов! 🎓 Знания — сила… особенно если они помогают делать лучшую пиццу в городе. 😉 К 19:22 выручка уже почти 350 000 ₽, идём на рекорд — планируем закрыть день на 400 000 ₽.
3️⃣ На фото — наш стек для пиц. Сегодня в пиковые часы даже он не справлялся с потоком заказов.
Скоро сделаем серию постов с подробным разбором продаж и планов.
А ещё мы получили долгожданный патент на наш бренд, но это отдельная история — даже не знаю, стоит ли подробнее об этом написать. 😏 Наш локальный конкурент уже целый год отчаянно пытается зарегистрировать в Роспатенте наш логотип и название. Судя по его упорству, скоро он, наверное, и «Coca-Cola» попробует на себя оформить. Накидайте реакций, если нужно подробнее об этом рассказать)
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔥 Инвест-дневник Пиццалогии — октябрь
1️⃣ Производство в реальном времени
Напоминаю, что у нас можно буквально заглянуть “в сердце” Пиццалогии — через веб-камеру на кухне. Поточная сборка, отлаженные процессы, команда работает как единый организм. Это один из наших инструментов прозрачности и контроля качества
2️⃣ Финансовый рывок
Этот месяц должен стать для нас историческим: впервые планируем выйти за 5 млн ₽ выручки в месяц в Армавире и тем самым обогнать Dodo в Армавире. Это цель, к которой мы шли почти год, и сейчас всё складывается в нужную динамику. Этот год в Армавире мы закроем близко к 60 млн р.
3️⃣ Невинномысск: финишная прямая
Работы практически завершены: собраны и подключены холодильные и морозильные камеры, заканчиваем финальные монтажные работы. Впереди — настройка оборудования, тестирование и подготовка к запуску. Все получается дольше, чем планировали, мы практически год арендуем помещение без операционной деятельности. Но в бизнесе так бывает) Додо в Невинномысске открыли вторую точку, франчайзи Додо в Невинке привет) Мы идем за вами, готовьтесь) Выручка в двух точках Додо в Невинке около 20 млн р в месяц, рынок есть, всем места хватит.
4️⃣ Аналитика и управление
Параллельно внедряем более эффективную систему сбора метрик — чтобы видеть картину бизнеса в реальном времени: выручка, себестоимость, склад, производительность и скорость потоков. Оптимизировали взаимодействие пиццерии и офиса в финансовых и кадровых задачах.
5️⃣ Новые точки
В фоновом режиме ищем помещение для второй точки в Армавире.
Если знаете подходящие варианты — напишите нам 🙏
Базовые критерии:
— не жилой дом (был опыт в прошлом)
— электричество 70+ кВт (или возможность нарастить мощности)
— долгосрочная аренда с регистрацией в Росреестре
— площадь от 120 м²
Приоритетные районы: Родина, Черёмушки, Мясокомбинат
В этом году мы обгоним локально пиццерию №1 в России — компанию, которая работает в Армавире с 2017 года. Уже само по себе это неплохой результат для команды, запустившей первую точку меньше года назад.
Наша цель на следующий год — выйти на 100–110 млн ₽ годовой выручки в первой пиццерии в Армавире. Потенциал годовой выручки в Армавире, как и ранее оцениваем в 200 млн р. Сейчас мы ищем локацию для второй точки, чтобы не упереться в производственные мощности, когда рост ускорится.
Уже очевидно, что Пиццалогия станет лидером по производству пиццы в Армавире.
Это не “если”, это вопрос времени — середина или конец следующего года.
6️⃣ Франшиза и масштабирование
✅ Зарегистрирован товарный знак «Пиццалогия», и уже получено решение от Роспатента по регистрации «Pizzaology», который так нравится нашему конкуренту)
✅ Практически готов договор коммерческой концессии.
Мы готовы запустить 1–2 партнёров по нашей системе — на льготных условиях в южных регионах России (Краснодарский и Ставропольский край — приоритет).
Без паушального взноса, с минимальными роялти.
За подробностями — пишите нам!
Всем добра!
1️⃣ Производство в реальном времени
Напоминаю, что у нас можно буквально заглянуть “в сердце” Пиццалогии — через веб-камеру на кухне. Поточная сборка, отлаженные процессы, команда работает как единый организм. Это один из наших инструментов прозрачности и контроля качества
2️⃣ Финансовый рывок
Этот месяц должен стать для нас историческим: впервые планируем выйти за 5 млн ₽ выручки в месяц в Армавире и тем самым обогнать Dodo в Армавире. Это цель, к которой мы шли почти год, и сейчас всё складывается в нужную динамику. Этот год в Армавире мы закроем близко к 60 млн р.
3️⃣ Невинномысск: финишная прямая
Работы практически завершены: собраны и подключены холодильные и морозильные камеры, заканчиваем финальные монтажные работы. Впереди — настройка оборудования, тестирование и подготовка к запуску. Все получается дольше, чем планировали, мы практически год арендуем помещение без операционной деятельности. Но в бизнесе так бывает) Додо в Невинномысске открыли вторую точку, франчайзи Додо в Невинке привет) Мы идем за вами, готовьтесь) Выручка в двух точках Додо в Невинке около 20 млн р в месяц, рынок есть, всем места хватит.
4️⃣ Аналитика и управление
Параллельно внедряем более эффективную систему сбора метрик — чтобы видеть картину бизнеса в реальном времени: выручка, себестоимость, склад, производительность и скорость потоков. Оптимизировали взаимодействие пиццерии и офиса в финансовых и кадровых задачах.
5️⃣ Новые точки
В фоновом режиме ищем помещение для второй точки в Армавире.
Если знаете подходящие варианты — напишите нам 🙏
Базовые критерии:
— не жилой дом (был опыт в прошлом)
— электричество 70+ кВт (или возможность нарастить мощности)
— долгосрочная аренда с регистрацией в Росреестре
— площадь от 120 м²
Приоритетные районы: Родина, Черёмушки, Мясокомбинат
В этом году мы обгоним локально пиццерию №1 в России — компанию, которая работает в Армавире с 2017 года. Уже само по себе это неплохой результат для команды, запустившей первую точку меньше года назад.
Наша цель на следующий год — выйти на 100–110 млн ₽ годовой выручки в первой пиццерии в Армавире. Потенциал годовой выручки в Армавире, как и ранее оцениваем в 200 млн р. Сейчас мы ищем локацию для второй точки, чтобы не упереться в производственные мощности, когда рост ускорится.
Уже очевидно, что Пиццалогия станет лидером по производству пиццы в Армавире.
Это не “если”, это вопрос времени — середина или конец следующего года.
6️⃣ Франшиза и масштабирование
✅ Зарегистрирован товарный знак «Пиццалогия», и уже получено решение от Роспатента по регистрации «Pizzaology», который так нравится нашему конкуренту)
✅ Практически готов договор коммерческой концессии.
Мы готовы запустить 1–2 партнёров по нашей системе — на льготных условиях в южных регионах России (Краснодарский и Ставропольский край — приоритет).
Без паушального взноса, с минимальными роялти.
За подробностями — пишите нам!
Всем добра!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
📊 Прогноз выручки Пиццалогии Армавир - 1 на 2026 год от ChatGPT
Мы решили обратиться к Chatgpt, чтобы сформировать прогноз продаж для нашей первой пиццерии в Армавире и вот, что получилось.
За 2025 год выручка нашей пиццерии в Армавире вырастет с 1 млн ₽ в декабре 2024 г. до ~5,8 млн ₽ в декабре 2025 г.
Средний темп роста в 2025 г. — более 15 % в месяц в первом полугодии и стабилизация на уровне 4,5–5 млн ₽ во втором.
Текущий год мы закроем близко к 60 млн р.
Прогноз на 2026 г. базовый сценарий
Месяц Продажи
Январь 5,9 млн ₽
Февраль 6,2 млн ₽
Март 6,4 млн ₽
Апрель 6,7 млн ₽
Май 7,1 млн ₽
Июнь 7,3 млн ₽
Июль 7,1 млн ₽
Август 7,0 млн ₽
Сентябрь 7,4 млн ₽
Октябрь 7,7 млн ₽
Ноябрь 8,0 млн ₽
Декабрь 8,4 млн ₽
📈 Годовые итоги
Базовый сценарий: ~85 млн ₽
Оптимистичный: ~92 млн ₽
➡ Рост к 2025 году: +90 – 105 %
Рост выручки будет обеспечен за счёт:
расширения ассортимента (римские пиццы, мэлты, сезонные позиции);
активного продвижения приложения Пиццалогии в social media и программы лояльности;
повышения частоты заказов за счёт CRM-маркетинга и систем продаж;
роста узнаваемости бренда и клиентской базы в регионе.
Ключевое наблюдение
Мы начали регулярное измерение показателя ARPU (Average Revenue Per User) — средней выручки на одного уникального клиента за месяц.
По итогам периода значение ARPU составило 346,42 ₽. Этот результат характеризует достаточно высокий уровень монетизации клиентской базы для текущего этапа развития сети.
📊 Контекст и сравнительная оценка
Для сопоставления:
средние значения ARPU в региональном QSR-сегменте (пицца, бургеры, кофе) варьируются в пределах 180–250 ₽,
у крупных федеральных операторов — 280–320 ₽, с существенно более высоким уровнем маркетинговых инвестиций и широтой охвата.
⚙️ Факторы, определяющие показатель
На значение ARPU повлияли следующие системные элементы:
выстроенные процессы стимулирования повторных заказов (CRM, акции, персональные предложения);
оптимизация продуктового портфеля под частотное потребление (размеры, категории, ценовые точки);
мы маниакально фокусируемся на стабильности качества пицц, замеряем все, что можно замерять для формирования единообразия клиентского опыта.
Совокупное влияние этих факторов формирует устойчивую динамику выручки на клиента и закладывает основу для дальнейшего роста показателя без существенного увеличения маркетингового бюджета.
Стабильность ARPU в последующих периодах будет служить индикатором качества удержания клиентов, эффективности CRM-инструментов и потенциала увеличения LTV при выходе на новые рынки.
Для понимания масштаба: мой предыдущий пицца проект, достигнув базы в 100 000 + клиентов за 9 лет даже близко не достигал такого показателя ARPU. Если мы сможем сохранить данный показатель на текущих значениях на горизонте 1-2 лет, то при активной клиенсткой базе в 50 000 клиентов потенциал продаж одной точки в Армавире вырастет до 17.3 млн р в месяц. Местные операторы согласятся со мной, что это фантастика. Время покажет, но я убежден, что мы сможем это сделать.
Друзья, если вам интересен путь Пиццалогии и развитие современной сети пиццерий из регионов — поставьте лайк, подпишитесь на канал и поделитесь этим постом.
Ваше внимание помогает нам расти, а мы, в ответ, продолжаем делиться цифрами, стратегией и прозрачными результатами.
#Армавир
#Невинномысск
#Октябрь2025
#ПродажиАрмавир
Мы решили обратиться к Chatgpt, чтобы сформировать прогноз продаж для нашей первой пиццерии в Армавире и вот, что получилось.
За 2025 год выручка нашей пиццерии в Армавире вырастет с 1 млн ₽ в декабре 2024 г. до ~5,8 млн ₽ в декабре 2025 г.
Средний темп роста в 2025 г. — более 15 % в месяц в первом полугодии и стабилизация на уровне 4,5–5 млн ₽ во втором.
Текущий год мы закроем близко к 60 млн р.
Прогноз на 2026 г. базовый сценарий
Месяц Продажи
Январь 5,9 млн ₽
Февраль 6,2 млн ₽
Март 6,4 млн ₽
Апрель 6,7 млн ₽
Май 7,1 млн ₽
Июнь 7,3 млн ₽
Июль 7,1 млн ₽
Август 7,0 млн ₽
Сентябрь 7,4 млн ₽
Октябрь 7,7 млн ₽
Ноябрь 8,0 млн ₽
Декабрь 8,4 млн ₽
📈 Годовые итоги
Базовый сценарий: ~85 млн ₽
Оптимистичный: ~92 млн ₽
➡ Рост к 2025 году: +90 – 105 %
Рост выручки будет обеспечен за счёт:
расширения ассортимента (римские пиццы, мэлты, сезонные позиции);
активного продвижения приложения Пиццалогии в social media и программы лояльности;
повышения частоты заказов за счёт CRM-маркетинга и систем продаж;
роста узнаваемости бренда и клиентской базы в регионе.
Ключевое наблюдение
Мы начали регулярное измерение показателя ARPU (Average Revenue Per User) — средней выручки на одного уникального клиента за месяц.
По итогам периода значение ARPU составило 346,42 ₽. Этот результат характеризует достаточно высокий уровень монетизации клиентской базы для текущего этапа развития сети.
📊 Контекст и сравнительная оценка
Для сопоставления:
средние значения ARPU в региональном QSR-сегменте (пицца, бургеры, кофе) варьируются в пределах 180–250 ₽,
у крупных федеральных операторов — 280–320 ₽, с существенно более высоким уровнем маркетинговых инвестиций и широтой охвата.
⚙️ Факторы, определяющие показатель
На значение ARPU повлияли следующие системные элементы:
выстроенные процессы стимулирования повторных заказов (CRM, акции, персональные предложения);
оптимизация продуктового портфеля под частотное потребление (размеры, категории, ценовые точки);
мы маниакально фокусируемся на стабильности качества пицц, замеряем все, что можно замерять для формирования единообразия клиентского опыта.
Совокупное влияние этих факторов формирует устойчивую динамику выручки на клиента и закладывает основу для дальнейшего роста показателя без существенного увеличения маркетингового бюджета.
Стабильность ARPU в последующих периодах будет служить индикатором качества удержания клиентов, эффективности CRM-инструментов и потенциала увеличения LTV при выходе на новые рынки.
Для понимания масштаба: мой предыдущий пицца проект, достигнув базы в 100 000 + клиентов за 9 лет даже близко не достигал такого показателя ARPU. Если мы сможем сохранить данный показатель на текущих значениях на горизонте 1-2 лет, то при активной клиенсткой базе в 50 000 клиентов потенциал продаж одной точки в Армавире вырастет до 17.3 млн р в месяц. Местные операторы согласятся со мной, что это фантастика. Время покажет, но я убежден, что мы сможем это сделать.
Друзья, если вам интересен путь Пиццалогии и развитие современной сети пиццерий из регионов — поставьте лайк, подпишитесь на канал и поделитесь этим постом.
Ваше внимание помогает нам расти, а мы, в ответ, продолжаем делиться цифрами, стратегией и прозрачными результатами.
#Армавир
#Невинномысск
#Октябрь2025
#ПродажиАрмавир
Pizzaology Journal: сделали крутые коробки для Пиццалогии
Мы завершили работу над новой системой упаковки.
Через две недели обновлённые коробки начнут использоваться в пиццерии в Армавире.
Задача была не просто сделать красивую упаковку, а выстроить систему — где каждая категория продукции имеет свой формат и визуальный код.
Теперь пиццы 25, 30 и 35 см, римские пиццы, мелты и закуски — легко различимы по маркировке и цвету.
Это упрощает сборку и делает бренд визуально цельным.
🎨 О дизайне
Пока мы с дизайнером @pavel_mirchuk прорабатывали макеты, стало ясно, что визуально мы движемся в сторону швейцарского дизайна 70-х годов — с его точностью, сеткой, простыми формами и ясной типографикой. Павлу спасибо за классный дизайн и профессионализм.
В центре концепции — идея Pizzaology Journal.
Мы воспринимаем развитие бренда как живой процесс, в котором фиксируем и постоянно совершенствуем детали — от операционных метрик и температуры теста до визуальной среды.
Коробка в этом смысле — не просто упаковка, а часть системы, которая отражает наш подход:
делать просто, точно и осмысленно.
#Упаковка
#Коробкидляпиццы
Мы завершили работу над новой системой упаковки.
Через две недели обновлённые коробки начнут использоваться в пиццерии в Армавире.
Задача была не просто сделать красивую упаковку, а выстроить систему — где каждая категория продукции имеет свой формат и визуальный код.
Теперь пиццы 25, 30 и 35 см, римские пиццы, мелты и закуски — легко различимы по маркировке и цвету.
Это упрощает сборку и делает бренд визуально цельным.
🎨 О дизайне
Пока мы с дизайнером @pavel_mirchuk прорабатывали макеты, стало ясно, что визуально мы движемся в сторону швейцарского дизайна 70-х годов — с его точностью, сеткой, простыми формами и ясной типографикой. Павлу спасибо за классный дизайн и профессионализм.
В центре концепции — идея Pizzaology Journal.
Мы воспринимаем развитие бренда как живой процесс, в котором фиксируем и постоянно совершенствуем детали — от операционных метрик и температуры теста до визуальной среды.
Коробка в этом смысле — не просто упаковка, а часть системы, которая отражает наш подход:
делать просто, точно и осмысленно.
#Упаковка
#Коробкидляпиццы
Друзья, каждый месяц делимся операционными показателями с нашей аудиторией. Пропустили пару месяцев, исправялемся ) Наш инвест дневник жив и растет.
Pizzaology — результаты за октябрь 2025
Октябрь стал для нас самым сильным месяцем с открытия.
Выручка достигла 4,99 млн ₽ (+12% к сентябрю),
а совокупная с открытия — 38,7 млн ₽. Мы уступили около 30 тысяч р Додо в Армавире в этом месяце. В ноябре берем реванш 😎
Клиенты и заказы
Клиентская база выросла до 14 427 человек (+5,6%).
При этом новых клиентов стало меньше (−11,5%) —
сигнал, что пришло время подключать новые каналы коммуникации.
SMM пока остаётся неразвитой зоной,
и именно там мы видим потенциал для роста в 2026 году.
Возвращаемость клиентов держится на уровне 22%,
а ARPU — 346 ₽, что остаётся сильным показателем для локального рынка.
Доставка остаётся основным каналом — 3,65 млн ₽ (+14%),
самовывоз — 1,35 млн ₽ (+7,7%).
Рост офлайн-заказов частично связан с перебоями мобильного интернета —
покупатели чаще приходят в пиццерию и делают заказы по телефону.
Что видим впереди
Увеличение числа новых клиентов — через развитие SMM и партнёрских каналов.
Работа над повторными заказами и персональными предложениями.
Оптимизация скорости доставки и внутренних процессов.
Наша задача в Армавире сейчас выйти в фазу системного роста,
сохраняя фокус на продукте, покупателях и стандартах.
Друзья, такие отчёты мы готовим для вас каждый месяц. Реакция — лучший способ дать понять, что вам это полезно и инетерсно, спасибо!
#Армавир
#Октябрь2025
#ПродажиАрмавир
Pizzaology — результаты за октябрь 2025
Октябрь стал для нас самым сильным месяцем с открытия.
Выручка достигла 4,99 млн ₽ (+12% к сентябрю),
а совокупная с открытия — 38,7 млн ₽. Мы уступили около 30 тысяч р Додо в Армавире в этом месяце. В ноябре берем реванш 😎
Клиенты и заказы
Клиентская база выросла до 14 427 человек (+5,6%).
При этом новых клиентов стало меньше (−11,5%) —
сигнал, что пришло время подключать новые каналы коммуникации.
SMM пока остаётся неразвитой зоной,
и именно там мы видим потенциал для роста в 2026 году.
Возвращаемость клиентов держится на уровне 22%,
а ARPU — 346 ₽, что остаётся сильным показателем для локального рынка.
Доставка остаётся основным каналом — 3,65 млн ₽ (+14%),
самовывоз — 1,35 млн ₽ (+7,7%).
Рост офлайн-заказов частично связан с перебоями мобильного интернета —
покупатели чаще приходят в пиццерию и делают заказы по телефону.
Что видим впереди
Увеличение числа новых клиентов — через развитие SMM и партнёрских каналов.
Работа над повторными заказами и персональными предложениями.
Оптимизация скорости доставки и внутренних процессов.
Наша задача в Армавире сейчас выйти в фазу системного роста,
сохраняя фокус на продукте, покупателях и стандартах.
Друзья, такие отчёты мы готовим для вас каждый месяц. Реакция — лучший способ дать понять, что вам это полезно и инетерсно, спасибо!
#Армавир
#Октябрь2025
#ПродажиАрмавир
Друзья, запускаем новую рубрику — «Книги, которые влияют на мышление».
Надеемся, что такие обзоры помогут вам формировать собственную библиотеку сильных и полезных книг — для предпринимателей и просто думающих людей.
Фил Найт — «Продавец обуви»
Когда читаешь историю Nike, понимаешь, что за каждым брендом мирового уровня стоят не только идеи, амбиции и дерзость, но и настоящая боль.
Фил Найт прошёл через безумие стартапа в 60-х, кредитов, провалов и десятков случайных решений, которые потом стали легендой. Но самое сильное место в книге для меня лично — не про бизнес.
Его сын погиб в результате несчастного случая во время дайвинга, когда Nike уже был на вершине. И Найт пишет, что никакие успехи, миллиарды и слава не могут вернуть то, что по-настоящему важно.
Этот момент бьёт по мозгам — как напоминание, что за гонкой и ростом мы часто забываем, ради чего всё это вообще затевалось.
Маст-рид для всех предпринимателей
Надеемся, что такие обзоры помогут вам формировать собственную библиотеку сильных и полезных книг — для предпринимателей и просто думающих людей.
Фил Найт — «Продавец обуви»
Когда читаешь историю Nike, понимаешь, что за каждым брендом мирового уровня стоят не только идеи, амбиции и дерзость, но и настоящая боль.
Фил Найт прошёл через безумие стартапа в 60-х, кредитов, провалов и десятков случайных решений, которые потом стали легендой. Но самое сильное место в книге для меня лично — не про бизнес.
Его сын погиб в результате несчастного случая во время дайвинга, когда Nike уже был на вершине. И Найт пишет, что никакие успехи, миллиарды и слава не могут вернуть то, что по-настоящему важно.
Этот момент бьёт по мозгам — как напоминание, что за гонкой и ростом мы часто забываем, ради чего всё это вообще затевалось.
Маст-рид для всех предпринимателей
Подводя для себя итоги 2025 года, я всё чаще ловлю себя на мысли, что этот год дал мне не столько новые результаты, сколько новые понимания.
Я стал иначе смотреть на людей, на партнёрства, на деньги и на то, что на самом деле стоит за внешним успехом. Возможно, я сделаю серию публикаций с личными выводами и уроками - без морализаторства, просто честно, как есть.
Один из таких уроков оказался для меня особенно наглядным: деньги не всегда идут рядом с уважением.
Иногда у человека могут финансовые ресурсы, и эффектные внешние атрибуты высокого статуса - но при этом его слова, поступки и способ вести дела не вызывают уважения. Ни человеческого, ни профессионального.
Ниже - один из примеров, который стал для меня таким уроком.
Я долго не комментировал эту историю, потому что предпочитаю заниматься делом.
Но раз она уже была вынесена в публичное поле не мной - считаю правильным один раз спокойно и подробно зафиксировать факты. Без эмоций. По хронологии.
1. Сделка и единственный разговор «на тему пиццерий»
В 2022 году я продал свой бизнес в сфере общепита действующему владельцу
(далее — «покупатель»).
На момент сделки не существовало:
ни письменных,
ни устных,
ни каких-либо иных договоренностей
о запрете на ведение бизнеса, открытие пиццерий или ограничение моей деятельности в будущем - в Армавире или где-либо ещё.
Был один разговор, который покупатель больше года пытается представить как «договоренность».
Он произошел уже после того, как условия сделки были согласованы и был передан аванс.
В этом разговоре покупатель рассказал мне историю из своего опыта: он вёл сделку по покупке ресторана в Армавире, и в процессе узнал, что продавец параллельно открывает другое заведение. Он посчитал это непрозрачным и отказался от сделки.
В контексте именно этой истории, а не в виде обсуждения условий, от покупателя прозвучала фраза в неформальной форме (по смыслу дословно):
«Если я узнаю, что ты открываешь пиццерию, я потрачу столько же, чтобы создать тебе проблемы».
На что я ответил спокойно и прямо:
на тот момент у меня таких намерений нет, заверив покупателя в том, что пиццерию в Армавире я не открываю.
На этом разговор закончился.
Никаких переговоров, условий, сроков, территорий, санкций или компенсаций не обсуждалось.
Это не было соглашение - это была фраза, сказанная в моменте, по сути в форме угрозы.
2. Почему версия про «договорённости» не выдерживает логики.
Покупателем навязывается мысль, что я якобы взял на себя серьезное обязательство - не открывать пиццерии в Армавире.
Здесь важно включить простую логику.
Если для одной из сторон это условие принципиально или критически важно, то такие вещи:
обсуждаются до сделки, а не после передачи аванса,
формулируются однозначно, без возможности разных трактовок и при реальной значимости фиксируются письменно - договором или дополнительным соглашением.
Иначе это не договоренность, а попытка задним числом придать вес эмоциональной фразе, сказанной в частном разговоре.
3. Встреча в мае 2024 года
Следующий важный момент.
В мае 2024 года, то есть примерно за полгода до открытия проекта, я сам пришёл на личную встречу с покупателем и заранее проинформировал его о том, что рассматриваю участие в новом проекте общепита в Армавире в качестве инвестора.
Я подчеркиваю это отдельно:
наша команда ничего не скрывала, мы не делали что-либо «за спиной».
Если бы у меня были какие-либо обязательства или если бы я хотел действовать недобросовестно - я бы просто этого не делал.
Я изначально выбрал открытую и честную позицию, чтобы информация не пришла через слухи или постфактум.
4. Реакция, которая многое объясняет
Реакция на эту встречу была показательной.
Вместо спокойного разговора или попытки логично обозначить позицию, в мой адрес начали звучать угрозы - в том числе фразы о том, что покупатель будет закрывать все наши заведения в Краснодарском крае, используя свои ресурсы, если мы их откроем.
И здесь возникает простой логический вопрос.
Если речь якобы идет о каких-то «договоренностях» по Армавиру, то какое отношение к этому имеет Краснодарский край?
Я стал иначе смотреть на людей, на партнёрства, на деньги и на то, что на самом деле стоит за внешним успехом. Возможно, я сделаю серию публикаций с личными выводами и уроками - без морализаторства, просто честно, как есть.
Один из таких уроков оказался для меня особенно наглядным: деньги не всегда идут рядом с уважением.
Иногда у человека могут финансовые ресурсы, и эффектные внешние атрибуты высокого статуса - но при этом его слова, поступки и способ вести дела не вызывают уважения. Ни человеческого, ни профессионального.
Ниже - один из примеров, который стал для меня таким уроком.
Я долго не комментировал эту историю, потому что предпочитаю заниматься делом.
Но раз она уже была вынесена в публичное поле не мной - считаю правильным один раз спокойно и подробно зафиксировать факты. Без эмоций. По хронологии.
1. Сделка и единственный разговор «на тему пиццерий»
В 2022 году я продал свой бизнес в сфере общепита действующему владельцу
(далее — «покупатель»).
На момент сделки не существовало:
ни письменных,
ни устных,
ни каких-либо иных договоренностей
о запрете на ведение бизнеса, открытие пиццерий или ограничение моей деятельности в будущем - в Армавире или где-либо ещё.
Был один разговор, который покупатель больше года пытается представить как «договоренность».
Он произошел уже после того, как условия сделки были согласованы и был передан аванс.
В этом разговоре покупатель рассказал мне историю из своего опыта: он вёл сделку по покупке ресторана в Армавире, и в процессе узнал, что продавец параллельно открывает другое заведение. Он посчитал это непрозрачным и отказался от сделки.
В контексте именно этой истории, а не в виде обсуждения условий, от покупателя прозвучала фраза в неформальной форме (по смыслу дословно):
«Если я узнаю, что ты открываешь пиццерию, я потрачу столько же, чтобы создать тебе проблемы».
На что я ответил спокойно и прямо:
на тот момент у меня таких намерений нет, заверив покупателя в том, что пиццерию в Армавире я не открываю.
На этом разговор закончился.
Никаких переговоров, условий, сроков, территорий, санкций или компенсаций не обсуждалось.
Это не было соглашение - это была фраза, сказанная в моменте, по сути в форме угрозы.
2. Почему версия про «договорённости» не выдерживает логики.
Покупателем навязывается мысль, что я якобы взял на себя серьезное обязательство - не открывать пиццерии в Армавире.
Здесь важно включить простую логику.
Если для одной из сторон это условие принципиально или критически важно, то такие вещи:
обсуждаются до сделки, а не после передачи аванса,
формулируются однозначно, без возможности разных трактовок и при реальной значимости фиксируются письменно - договором или дополнительным соглашением.
Иначе это не договоренность, а попытка задним числом придать вес эмоциональной фразе, сказанной в частном разговоре.
3. Встреча в мае 2024 года
Следующий важный момент.
В мае 2024 года, то есть примерно за полгода до открытия проекта, я сам пришёл на личную встречу с покупателем и заранее проинформировал его о том, что рассматриваю участие в новом проекте общепита в Армавире в качестве инвестора.
Я подчеркиваю это отдельно:
наша команда ничего не скрывала, мы не делали что-либо «за спиной».
Если бы у меня были какие-либо обязательства или если бы я хотел действовать недобросовестно - я бы просто этого не делал.
Я изначально выбрал открытую и честную позицию, чтобы информация не пришла через слухи или постфактум.
4. Реакция, которая многое объясняет
Реакция на эту встречу была показательной.
Вместо спокойного разговора или попытки логично обозначить позицию, в мой адрес начали звучать угрозы - в том числе фразы о том, что покупатель будет закрывать все наши заведения в Краснодарском крае, используя свои ресурсы, если мы их откроем.
И здесь возникает простой логический вопрос.
Если речь якобы идет о каких-то «договоренностях» по Армавиру, то какое отношение к этому имеет Краснодарский край?
Этот момент сам по себе показывает нелепость позиции покупателя, и что никакой договоренности не существовало. Не было предметного разговора,
не было условий, которые можно было бы отстаивать.
Был страх конкуренции - и попытка давления. Не больше и не меньше.
5. Дальнейшие действия второй стороны
После этой встречи я неоднократно в письменной форме подчеркивал, что не уклоняюсь от общения, открыт к личной встрече, готов спокойно обсудить любые вопросы или недопонимания. Я предлагал диалог напрямую. На эти предложения ответа не последовало.
Вместо разговора продолжились иные действия - давление, распространение дезинформации и угрозы, в том числе заказные негативные отзывы, попытки зарегистрировать наш товарный знак «Пиццалогия» (на нескольких языках). Покупатель отправил две заявки на регистрацию наших товарных знаков в Роспатент сразу после того, как мы впервые в соцсетях написали название проекта. Имели место также высказывания специфического характера и угрозы в адрес члена нашей команды. Эти действия продолжались длительное время.
6. Про «принципы» и неисполненные обязательства
Отдельно отмечу ещё один факт, важный для полноты картины.
Параллельно со всеми разговорами о «договоренностях» покупатель сам не исполнил договоренность полностью - он не рассчитался с нами за товар в полном объеме, оставив неоплаченной достаточно большую часть.
Договаривались о полном выкупе товарного остатка на этапе согласования условий сделки и передачи аванса, а в момент расчета объяснение было примерно таким:
«Как же я буду выкупать товар, если покупаю готовый бизнес».
Я занял гибкую позицию и не стал раздувать конфликт, хотя речь шла о прямых финансовых обязательствах.
Этот момент важен, потому что он наглядно показывает, как именно трактуются «договорённости», когда дело доходит до реальных обязательств, а не удобных обвинений.
7. Финальная точка в этой истории
Когда ситуация стала заходить слишком далеко, я обратился за советом к уважаемым мною, старшим и компетентным людям. Получил важные советы и мнение людей, которое для меня важно.
После этого я еще раз по пунктам изложил свою позицию покупателю: напомнил реальный контекст нашего разговора, еще раз подчеркнул отсутствие каких-либо договоренностей или обязательств с моей стороны и указал покупателю на неисполненные с его стороны обязательства по оплате товара.
По заявкам покупателя в Роспатент по регистрации наших товарных знаков покупателем был получен предварительный отказ, после чего заявки были отозваны.
Активные враждебные действия прекратились.
8. Моя позиция - коротко и по существу
Подводя итог: никаких договоренностей о запрете на ведение бизнеса или инвестированнии мною в какие-либо проекты у меня не было. Никаких письменных обязательств не существовало. Единственный разговор сводился к фразе-угрозе и моему ответу «у меня таких планов нет». Я действовал открыто и заранее до старта проекта из уважения и своих представлений о порядочности лицом к лицу проинформировал человека, который купил у меня бизнес три года назад о своих намерениях и моем участии в проекте. Давление, угрозы, заказные отзывы и попытки забрать наш бренд - это не защита договоренностей, а иной стиль ведения дел, который я не разделяю. Уважение в бизнесе не выбивают. Всё остальное для меня несущественно.
Этот текст - не повод для дискуссий и не приглашение к конфликту. Это однократная фиксация моей позиции, чтобы у всех, кто слышал разные версии, была возможность сопоставить их с фактами.
Я спокойно занимаюсь своим делом, мы с командой строим компанию, которая за 12 месяцев стала лидером локального рынка и дальше будем делать ровно это, открывая наши пиццерии во всех локациях, где считаем разумным и экономически обоснованным.
На этом тему для себя считаю закрытой. Настоящий текст отражает мою личную позицию и субъективную оценку событий, участником которых я являлся. Он не содержит обвинений, не является утверждением о фактах, выходящих за рамки моего личного опыта, и опубликован исключительно с целью зафиксировать мою позицию. На фото сувенир из прошлого этапа жизни)
не было условий, которые можно было бы отстаивать.
Был страх конкуренции - и попытка давления. Не больше и не меньше.
5. Дальнейшие действия второй стороны
После этой встречи я неоднократно в письменной форме подчеркивал, что не уклоняюсь от общения, открыт к личной встрече, готов спокойно обсудить любые вопросы или недопонимания. Я предлагал диалог напрямую. На эти предложения ответа не последовало.
Вместо разговора продолжились иные действия - давление, распространение дезинформации и угрозы, в том числе заказные негативные отзывы, попытки зарегистрировать наш товарный знак «Пиццалогия» (на нескольких языках). Покупатель отправил две заявки на регистрацию наших товарных знаков в Роспатент сразу после того, как мы впервые в соцсетях написали название проекта. Имели место также высказывания специфического характера и угрозы в адрес члена нашей команды. Эти действия продолжались длительное время.
6. Про «принципы» и неисполненные обязательства
Отдельно отмечу ещё один факт, важный для полноты картины.
Параллельно со всеми разговорами о «договоренностях» покупатель сам не исполнил договоренность полностью - он не рассчитался с нами за товар в полном объеме, оставив неоплаченной достаточно большую часть.
Договаривались о полном выкупе товарного остатка на этапе согласования условий сделки и передачи аванса, а в момент расчета объяснение было примерно таким:
«Как же я буду выкупать товар, если покупаю готовый бизнес».
Я занял гибкую позицию и не стал раздувать конфликт, хотя речь шла о прямых финансовых обязательствах.
Этот момент важен, потому что он наглядно показывает, как именно трактуются «договорённости», когда дело доходит до реальных обязательств, а не удобных обвинений.
7. Финальная точка в этой истории
Когда ситуация стала заходить слишком далеко, я обратился за советом к уважаемым мною, старшим и компетентным людям. Получил важные советы и мнение людей, которое для меня важно.
После этого я еще раз по пунктам изложил свою позицию покупателю: напомнил реальный контекст нашего разговора, еще раз подчеркнул отсутствие каких-либо договоренностей или обязательств с моей стороны и указал покупателю на неисполненные с его стороны обязательства по оплате товара.
По заявкам покупателя в Роспатент по регистрации наших товарных знаков покупателем был получен предварительный отказ, после чего заявки были отозваны.
Активные враждебные действия прекратились.
8. Моя позиция - коротко и по существу
Подводя итог: никаких договоренностей о запрете на ведение бизнеса или инвестированнии мною в какие-либо проекты у меня не было. Никаких письменных обязательств не существовало. Единственный разговор сводился к фразе-угрозе и моему ответу «у меня таких планов нет». Я действовал открыто и заранее до старта проекта из уважения и своих представлений о порядочности лицом к лицу проинформировал человека, который купил у меня бизнес три года назад о своих намерениях и моем участии в проекте. Давление, угрозы, заказные отзывы и попытки забрать наш бренд - это не защита договоренностей, а иной стиль ведения дел, который я не разделяю. Уважение в бизнесе не выбивают. Всё остальное для меня несущественно.
Этот текст - не повод для дискуссий и не приглашение к конфликту. Это однократная фиксация моей позиции, чтобы у всех, кто слышал разные версии, была возможность сопоставить их с фактами.
Я спокойно занимаюсь своим делом, мы с командой строим компанию, которая за 12 месяцев стала лидером локального рынка и дальше будем делать ровно это, открывая наши пиццерии во всех локациях, где считаем разумным и экономически обоснованным.
На этом тему для себя считаю закрытой. Настоящий текст отражает мою личную позицию и субъективную оценку событий, участником которых я являлся. Он не содержит обвинений, не является утверждением о фактах, выходящих за рамки моего личного опыта, и опубликован исключительно с целью зафиксировать мою позицию. На фото сувенир из прошлого этапа жизни)