🔴ПиццаФабрика I Итоги ноября

Мы вышли на финишную прямую года - но это совсем не повод расслабляться и снижать темп. По традиции подводим итоги последнего осеннего месяца.

📌EBITDA (Earnings before interest, taxes, depreciation and amortization) — прибыль до вычета процентов, налогов, износа и амортизации. Она показывает финансовый результат в ходе работы компании.

Напомним, что показатель EBITDA «доходит» до нас с небольшим опозданием. В октябре он составил 13,3%. Это на 1,7% меньше, чем в прошлом месяце, и на 2,5% меньше, чем в октябре 2022. На это повлияли два важных фактора - стремительный рост фудкоста и рост фонда оплаты труда.

📌Продолжаем разговоры о материальном:
Ноябрь 2023 года сеть завершила с показателем в 506 426 выполненных заказов. Полученный результат на 4,3% ниже, чем в прошлом месяце. В этом, на самом деле, нет ничего удивительного: многие наши гости просто аккумулируют свои средства, готовясь к декабрю и праздничным дням. Тем не менее здесь мы неплохо выросли в сравнении с ноябрем 2022, увеличив количество выданных заказов на 10%.

📌 Новости открытий
За ноябрь у нас произошло несколько важных событий. Во-первых, открылся зал нового семейного ресторана в Костроме. Совсем недавно в Сургуте полностью открылся третий ресторан ПиццаФабрики в городе и буквально день назад в тестовом режиме начал работу третий семейный ресторан ПиццаФабрики в Нижнем Новгороде.

📌Переходим к планам на январь
2024 год мы откроем советом партнеров, где представители из разных городов присутствия ПиццаФабрики соберутся вместе, чтобы рассказать о свои идеях для развития компании. На данный момент в составе участников: Северодвинск, Вологда, Ярославль, Мурманск, Владимир.

Желаем вам также не сбавлять темпы и провести свой декабрь максимально продуктивно 😉

#ПиццаФабрика #Новости

🔴Тренировки в бассейне - залог отличной работы

Спортивными новостями делятся наши коллеги из Нижневартовска. Все потому что там была организована новая активность - походы в бассейн. И мы их абсолютно понимаем: в здоровом теле - здоровый дух. А где здоровый дух, там и силы на новые свершения.

📌 Чтобы дать возможность сотрудникам расслабиться и отдохнуть после работы, наш управляющий партнер из Нижневартовска, Денис Янишевский, предложил ввести посещение бассейна как бонус для всех работников семейного ресторана. С начала осени это стало для ребят традицией.

💪🏻В бассейне для сотрудников ПиццаФабрики три раза в неделю работает отдельная дорожка, чтобы все желающие сотрудники могли свободно посещать ее. Каждый может выбрать для себя удобное время.

📌Своими впечатлениями об этой инициативе с нами поделилась Наталья Белая, бухгалтер нашего семейного ресторана в Нижневартовске.

“Мне очень нравится посещать бассейн, тем более что он находится недалеко от моего дома. Это отличный способ расслабиться и отдохнуть после работы. Кстати, это заметно влияет и на качество жизни и на рабочий процесс. Все-таки приятно, когда компания заботится о здоровье сотрудников. Я бы точно посоветовала попробовать такие активности своим коллегам.”

😎Надеемся, что подобных инициатив будет как можно больше в каждом из городов нашей сети, ведь забота о здоровье - это неотъемлемая часть качественной жизни и успешной работы.

#пиццафабрика #движпариж

🔴Что такое квиз и зачем они нам?

Корпоративная жизнь сотрудников нашей компании не ограничивается только работой. Часто наши коллеги и отдыхают вместе.

Мы уже рассказывали вам о совместных тренировках, походах на квесты и мастер-классах. Сегодня же мы узнаем, что такое квизы и как наша компания сотрудничает с ними.

📌 У компании есть несколько вариантов сотрудничества с известными организаторами квизов, таких как Мозгобойня, Брейнфест, Шейкер и другими.

Мы часто выступаем спонсором и предоставляем призы для победителей квиза. Это дает нам хорошую рекламу и повышает узнаваемость бренда.

📌 Другой формат сотрудничества с квизами - предоставление помещения для проведения соревнований. Для нас это возможность получить новых клиентов в малозагруженные часы.

Чтобы быстро обслужить полную посадку, которая возникает в зале, предприятия печатают специальное меню. В нем - ограниченное количество напитков, пицц и других блюд, которые можно легко и быстро подать.

💪🏻 Представители нашей управляющей компании в Вологде часто становятся участниками квестов.
Анна Миронова, руководитель направления развития рассказала нам, что квизы - это прежде всего отличная возможность отвлечься от работы и побыть 2-3 часа без телефона, что в современном мире особенно ценно.

Кроме того, они всегда помогают поднять настроение и получше узнать своих коллег. Это положительно влияет и на дальнейшее рабочее взаимодействие.

🔥Мы уверены - данная активность понравится многим нашим коллегам из разных городов. Ведь ничто не сплачивает коллектив лучше, чем совместные эмоции.

#пиццафабрика #движпариж

🔴 Тренинги актерского мастерства

Вся жизнь - театр и наши коллеги решили использовать это в нашей работе.

Анастасия Кирова, управляющая семейного ресторана в Ярославле решила организовать для ребят уроки актерского мастерства.

"Эта идея появилась от того, что я сама в детстве занималась почти 6 лет в театральном кружке и это очень помогает в дальнейшей жизни. Я сама начинала свой путь в общепите с официанта и благодаря театральному опыту мне сразу было легко общаться с людьми."

📌Тренинги проводит Илья Варанкин, актер драматического театра им. Ф.Г. Волкова, первого русского профессионального театра.

Первый тренинг проводился только для официантов, на последующие уже пригласили несколько поваров и водителей. Отзывы были очень хорошие, сначала, конечно, было некое стеснение, но затем ребята влились в процесс.

📌Занятия проходят прямо на предприятии, с утра туда приезжал Илья и давал различные задание на раскрепощение, движение. Ребятам даже удалось сыграть несколько этюдов.

📌 Юлия Филатова, официант

“Я всегда старалась посещать все тренинги по актерскому мастерству, которые у нас проходили. Они помогают нам выйти из зоны комфорта. Например, мы стоим в кругу, а в центре - либо кто-то из нас, либо преподаватель и он показывает безумно нелепые движения с какими-то звуками, а ты все это должен повторить. Это нас очень сближает.

💪🏻 В работе актерское мастерство помогает не стесняться перед гостями, вести с ними диалог. Особенно это полезно для новичков, да и в целом после таких занятий чувствуешь себя более уверенно. Я бы посоветовала такие занятия своим коллегам, потому что они действительно помогают чувствовать себя увереннее."

Желаем нашим коллегам только самых ярких новых впечатлений и эмоций, ну и, конечно, профессиональных успехов.😎

#пиццафабрика #движпариж

🔴 Предупрежден - значит вооружен. О рекомендациях на праздничные дни

Праздники для нас - это всегда время высоких нагрузок на предприятия. Как подготовиться к Новому Году, чтобы все прошло без внештатных ситуаций?

📌В этом году нас ждут укороченные зимние праздники: последний рабочий день приходится на 29 декабря. Первый рабочий день в 2024 году - 9 января.

🔥Для большинства людей - это период праздников, а для нас, работников общепита, это время для серьезной усиленной работы. Все потому что наша задача - обеспечить максимально комфортный и вкусный отдых для всей семьи.

💪🏻Самые высоконагруженные дни, которые требуют от предприятий повышенного внимания и усиления мощностей, это:

22 и 23 декабря - предпраздничные выходные, период корпоративов.
28 и 29 декабря - последние рабочие дни в году, когда многие заказывают нашу продукцию на доставку в офисы.

- 30 декабря - возможно падение посещаемости залов, зато на доставку заказов будет много.
- 31 декабря - во второй половине дня ожидаем большой поток заказов на доставку, особенно к завершению смены: большинство клиентов захотят полакомиться нашей продукцией на праздничном столе.

- 1 января - ожидаем много заказов во второй половине дня.
- 2 января - очень насыщенный день, ждем большого потока гостей в залах и заказов на доставку.

📌Как же подготовиться к этим высоконагруженным периодам? Собрать коробки заранее, подготовить размен, сделать заготовки, усилить смены, подготовить резервных курьеров и еще много-много пунктов.

Обо всех рекомендациях подробно мы рассказали в нашем чек-листе готовности к праздничным дням, который уже есть на всех предприятиях.

💪🏻Напоминаем, что техническая поддержка управляющей компании будет с вами на связи все это время. Но, например, работа с полигонами и стоп-листами доступна как руководителям, так и старшим водителям, так что если вы можете самостоятельно справиться с вопросом, то управляющая компания полностью вам доверяет.

Желаем всем нашим коллегам продуктивных праздников, сил и энергии! 🎄

Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Анна
2. Юрий
3. Владимир
4. Куварина Яна
5. ×.::bb0n$un-.₥
6. Станислав
7. AMIRI
8. Oleg
9. Иван
10. Anastasia
11. Елкин Александр
12. Ivan
13. Алена
14. Максим
15. Никита
16. Екатерина

Проверить результаты

Ну что, друзья, момент истины настал! Приветствуем победителей нашего розыгрыша 🔥

Поздравляем! Яндекс. Станция Макс отправляется нашему победителю под номером 1 ❤️

Остальные 15 счастливчиков получат сертификаты на нашу продукцию. В ближайшее время мы свяжемся с вами, чтобы вручить их 🔥

🔴 Дарим чудо детям не только в Новый год

Во многих городах мы дарим радость тем, кто особенно нуждается в поддержке и положительных эмоциях. Сегодня мы поделимся с вами историей о том, как наши коллеги из Северодвинска сотрудничают с фондами "Добрый Север" и домом ребенка "Колибри".

По словам Дарья Мазаевой, управляющей зала семейного ресторана, помогать фондам предприятие начало с самого открытия заведения, то есть почти 3 года назад.

📌 Подопечные “Доброго Севера” часто посещают благотворительные мастер-классы. Ребята из Северодвинска обеспечивают их нашей продукцией на выездных мероприятиях, участвуют в благотворительных забегах. В преддверии Нового года планируют также исполнить желания подопечных фонда.

📌 В дом малютки “Колибри” наши коллеги также приезжают с фирменными аниматорами. Малыши очень любят наши шары из-за их яркости. Кроме того, ребята привозят им нашу пиццу, которую дети очень любят. В осуществлении данных мероприятий им помогают наши аэродизайнеры и аниматоры.

📌 По словам наших коллег, они не могут пройти мимо, когда малыши в чем-то нуждаются, поэтому иногда приобретают для них и товары первой необходимости.

📌Дарья Мазаева признается: благотворительные мероприятия часто освещаются в социальных сетях. Но не для того, чтобы покрасоваться, а чтобы люди видели: помогать не сложно. Делать это можно не только материально, но и эмоционально.

📌Наши коллеги делятся: когда приходишь к маленьким детям с целой связкой шаров, не передать словами их взгляд. Когда приглашаешь их в кафе, и они играют в детских игровых, настолько счастливые, что становится тепло на душе. Приятно понимать, что это останется в их памяти надолго.

📌Семейный ресторан в Северодвинске сотрудничает не только с данными организациями, но также еще с двумя детским домам, домом пристарелых, приютами для животных.

Ребята признаются: они обязательно будут стараться помочь тем, кто в них нуждается и благодарят за поддержку вышестоящее руководство и сотрудников.

🔴 Книжный клуб ПиццаФабрики

Французский писатель Оноре де Бальзак прочитывал роман в двести страниц за полчаса. Наши коллеги из управляющей компании пока такой скорости не достигли, но им тоже есть, чем похвастаться.

📌В январе 2023 года в вологодском офисе компании появилась отличная традиция - каждый месяц коллеги собираются и обсуждают одну прочитанную книгу. Произведение выбирается заранее в общем чате.

📌 Книжный клуб существует вот уже почти год и многие участники признаются: благодаря ему они стали намного больше читать. Среди выбранных книг много как художественной, так и деловой литературы.

Так что на одних собраниях ребята обсуждают формирование полезных привычек и роль женщин в рабочем коллективе, а на других - инопланетян и русскую классику.

😎 И мы там были. Команда “Полной Посадки” проверила и доказала: такие активности действительно расширяют кругозор, открывают для человека новую литературу.

Ведь книга месяца выбирается большинством голосов в чате, так что вам иногда приходится читать даже то, что вы сами бы никогда не открыли.

💪🏻 В этом и заключается одна из главных задач книжного клуба - уметь прислушиваться к мнению других людей и быть открытым новому.

👉🏻Какую книгу в последний раз читали вы? Какая захватила вас больше всего? Поделитесь с нами в комментариях, чтобы вдохновить коллег на чтение.

#пиццафабрика #движпариж

🔴 Автоквест или поиск клада на улицах Ярославля

Мы продолжаем рассказывать о различных активностях, которые с энтузиазмом устраивают наши коллеги из разных городов. В этот раз отправляемся в Ярославль, чтобы узнать о новом развлечении - автоквестах.

📌 Эта идея была придумана для курьеров. Для персонала зала, кухни и руководящего состава в компании довольно много активностей. Но для тех, кто постоянно в дороге и доставляет нашим клиентам горячую вкусную еду, было очень мало возможностей для отдыха и развлечения.

📌 Забегая вперед скажем, что идея так понравилась ребятам, что к ней присоединились и другие наши коллеги.
Автоквесты были запущены этим летом. О них нам подробно рассказала Олеся Москвичева, PR-менеджер ПиццаФабрики в Ярославле.

💪🏻 Как проходит квест?

Ребята из разных филиалов делятся на команды и собираются, чтобы добыть на улицах города тайные коды и сокровища.
Всего команд насчитывается от 20 до 25 на один квест. В каждой - от трех до пяти человек. Одна машина = одна команда.

📌 Все собираются вместе и дальше с помощью специального сайта получают маршрут. На карте города участников ждут специальные точки с кодами, которые нужно найти. Код может быть спрятан, например, на столбе. Иногда, чтобы его получить, участникам нужно выполнить задания от специальных агентов, которые ждут их на месте.

👍🏻 Часто такие квесты проходят под определенной тематикой, например, поиск пиратских сокровищ.

📌Мы попросили Никиту Галашина, интернет-маркетолога управляющей компании ПиццаФабрика, трехкратного победителя автоквеста, рассказать нам о своих впечатлениях.

📌 "Впервые я принял участие в этом состязании летом, это был второй автоквест ПиццаФабрики. Ранее в подобных мероприятиях участвовать не доводилось, но я о них много слышал. В целом у нас уже устоявшаяся команда, меняется лишь пара человек в зависимости от занятости.

Однажды мы даже играли вместе с гостями из Вологды и Нижнего Новгорода, они в тот момент были у нас в командировке. Ребятам очень понравилось.

📌 В целом, почти все задания очень интересные и азартные. Особенно запомнилась пара из них: в одном меня оставили на стартовой точке и нужно было по телефону вести товарищей к кодам в большом парке.

В другом надо было открыть конверт, найти там пакетик с чаем и надпись "Лизни меня 12 раз" (так был загадан адрес ул. Лизы Чайкиной, 12). Но кто-то усердно лизал бедный пакетик и 12 и 24 раза... В общем, у нас очень весело.

📌 В качестве призов организаторы вручали нам различные сертификаты, например в VR-комнату. Это такой приятный бонус к интересному времяпровождению. Надеюсь, ещё не раз удастся поучаствовать в автоквестах и, само собой, победить в них!

🔴 Барная реформа

Оборудование в общепите движется вперед и мы стараемся не отставать. Наша компания поставила перед собой задачу по совершенствованию нашей барной системы.

📌 Ранее барные станции представляли собой скорее предмет мебели и были лишены многого профессионального оборудования.

Рабочая поверхность бара была сделана из доски, так что любое, даже мелкое повреждение, приводило к быстрому выходу из строя и вынужденной замене оборудования. Да и в целом использование деревянных материалов на баре - это нефункционально.

📌 Недавно мы решили полностью реформировать бары в наших семейных ресторанах и теперь это полноценные барные станции, которые включают в себя не только рабочую поверхность, но и целый комплекс оборудования.

📌Теперь самая популярная продукция - заготовки для напитков и скоропортящиеся ингредиенты могут храниться не в холодильнике, а в самой станции, потому что там же одновременно находится лед.

📌 Столешницы и все рабочие элементы выполнены из стали, что делает их максимально износостойкими. Для сотрудника на баре теперь есть четкое зонирование и благодаря этому бармен не совершает лишних движений: у него в доступе есть все необходимые ингредиенты.

Новые барные станции для ресторанов поставляет наш уже давний партнер HICOLD.

На данный момент новые предприятия, например, второй семейный ресторан в Нижневартовске строятся с барами по новому проекту.

Мы уверены: с приходом новых барных станций наши коллеги смогут удивлять посетителей невероятными напитками и делать это с максимальной скоростью.😎

#пиццафабрика #BrandNews