#کدبانو_کیجا 👩‍🍳


♦️ با اضافه کردن مقداری سیر و پیاز به وعده های غذایی خود میتوان از مسمومیت غذاهای پرچرب پیشگیری کرد.

سیر، گلابی، ڪرفس و پیازچه در این حیطه می گنجند.



🆔 @peykeneka | پیک نکا

#کدبانو_کیجا 👩‍🍳


♦️ 🥒 خيارشور ترد و خوشمزه😋
به این روش درست کنید حرف نداره😍

‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌


🆔 @peykeneka | پیک نکا

#کدبانو_کیجا 👩‍🍳


♦️‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌پنکیک کشمشی🥞🥞

● کشمش 150 گرم
● مایه خمیر 20 گرم
● شیر پر چرب 375 میلی لیتر
● شکر 50 گرم
● آرد 500 گرم
● تخم مرغ 2 عدد
● نمک 1 پنسه
● کره 100 گرم
● پودر شکر 2 ق غ
● مربا به میزان لازم

🍶شیر را با شکر و مایه خمیر مخلوط کنید آرد و نمک و تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر به دست آید خمیر را به مدت 20 دقیقه در جای گرم گذاشته تا ور بیاید کشمش ها را در آب خیسانده آبکش کنید به خمیر اضافه کنید کره را در تابه آب کنید از خمیر به اندازه یک قاشق برداشته و در تابه هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود روی پنکیکها پودر شکر پاشیده و با مربا سرو کنید




🆔 @peykeneka | پیک نکا

#کدبانو_کیجا 👩‍🍳


♦️ کوماج مازندرانی

دو لیوان آرد برنج رو با یک ونیم لیوان آب بذارید، ده دقیقه خیس بخوره. یک لیوان آرد گندم، یک لیوان شکر، سه عدد تخم مرغ، نیم لیوان ماست، دو قاشق چای خوری بکینگ پودر، یک قاشق غذاخوری زیره سیاه سابیده، نصف قاشق چای خوری نمک، یک قاشق چای خوری زردچوبه؛ همه این مواد رو به آرد برنج خیس داده شده اضافه میکنیم و با همزن دستی یا چنگال هم میزنیم. بعد هم تو روغن سرخ میکنیم. یک طرف که حباب زد پشت و روش میکنیم.




🆔 @peykeneka | پیک نکا

#کدبانو_کیجا 👩‍🍳


♦️ لوبيا پلو

🔵 گوشت را با پياز و سير تفت داده؛سپس ادويه و فلفل قرمز و زردچوبه اضافه كرده و با مقداري آب ميگذاريم تا بپزد.
لوبيا سبز را تفت داده و به آن نمك و فلفل و پودر سير اضافه كرده و با كمي آب مي گذاريم تا بپزد.
گوشت ها كه پخته شد ؛ آبش را جدا كرده و مقداري گوجه خرد شده را به آن اضافه كرده و ميگذاريم تا كمي بجوشد و سپس برنج را به آن اضافه كرده و ميگذاريم تا آبش كاملاً كشيده شود و كمي كره به آن اضافه مي كنيم و دم كني را روي برنج قرار ميدهيم.
وقتي برنج بخار كرد زير برنج را كم كرده و شعله پخش كن قرار ميديم تا ته ديگش نسوزه.
نمك گوشت را أواخر پخت اضافه كنيد.
برنج كه كاملاً دم كشيد حدوداً ده دقيقه قبل از سرو غذا گوشت و لوبيا سبز را به برنج اضافه كنيد.
سيب زميني را هم نگيني كرده ؛ سرخ مي كنيم و هنگام سرو به برنج اضافه مي كنيم .
ميزان نمك؛فلفل و كره غذا بستگي به ذائقه شما دارد ولي اگر ميزان روغن يا همون كره غذا كم باشد ته ديگ ميسوزد

🆔 @peykeneka | پیک نکا

#کدبانو_کیجا 👩‍🍳


♦️با اضافه کردن

یک قاشق 🥄سبوس برنج به خورش، خورش شما لعاب دار شده و دیگر حالت شل ندارد.


🆔 @peykeneka | پیک نکا

#کدبانو_کیجا 👩‍🍳


♦️ توپک شكلاتی

مواد لازم:
بیسکویت پتی بور وانیلی یک بسته
بیسکویت پتی بورکاکائویی یک بسته
پنیر خامه ای و پودر قند از هر کدام 100 گرم
خامه صبحانه و شکلات از هر کدام 100گرم
وانیل به میزان لازم

شکلات را روی بخار آب ذوب کنید، پنیر خامه‌ای، پودر قند، خامه و وانیل را باهم مخلوط کرده به شکلات اضافه کنید، هر دو بسته بیسکویت را کاملا خرد کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید، از مواد به اندازه یک گردو برداشته و گرد کرده آنها را به دلخواه در پودر نارگیل یا پودر پسته یا پودر گردو و ترافل بغلتانید.


🆔 @peykeneka | پیک نکا

#کدبانو_کیجا 👩‍🍳


♦️ چطور بفهمیم روغن کیفیت دارد یا نه؟ 🤔

• راه اول: موقع سرخ کردن سبزی یک حبه سیر درون روغن بیندازید!
اگر روغن به رنگ قرمز درآمد میزان مسمومیت آن بسیار بالاست و اگر روغن سفید ماند مرغوب است!

• راه دوم: روغن خوراکی را برای دو ساعت توی فریزر قرار بدید. اگر حباب هایی سفید رنگ یا کف مشاهده کردید، شک نکنید که این روغن از مواد زاید روغن های بازیافتی تهیه شده است و بیماری زاست!


🆔 @peykeneka | پیک نکا

#کدبانو_کیجا 👩‍🍳


♦️ ماهی کباب


مواد لازم :
فیله ماهی : 1 کیلو
روغن مایع : 1/4 پیمانه
آبلیمو : 6 قاشق س
آب پیاز : 6 قاشق س
زعفران دم کرده : 4 قاشق س
نمک و فلفل قرمز :به میزان لازم

طرز تهیه:
زتکه های ماهی را کاملا خشک کرده و داخل مایه روغن بریزید و حداقل یک ساعت صبر کنید تا ماهی طعم بگیرد. ماهی ها را به سیخ کشیده و روی زغال کباب کنید تا هر دو طرف آن برشته و طلایی شود


🆔 @peykeneka | پیک نکا

#کدبانو_کیجا 👩‍🍳


♦️ 🥒اگه دوست دارین خیار شسته شده آماده تو یخچال داشته باشین حتما این روش رو امتحان کنین. تا دوهفته عالی و خوب خیار ها رو میشه نگه داشت و ماندگاریش عالیه....
خیار ها رو بشورین... با دستمال خوب خشک کنین تو ظرف در دار بچینین روی هر ردیف یه دستمال کاغذی بزارین.


🆔 @peykeneka | پیک نکا