​​#БлюдоДня
🇪🇪Ни один зимний праздничный стол в Эстонии не обходится без mulgikapsad – квашеной капусты, тушенной со свининой и перловкой. Это настоящий вкус Рождества – острый, пряный и уж точно незабываемый. Чтобы совершить это гастрономическое путешествие, нам понадобится: полкило жирной свинины, 300 г квашеной капусты, 120 г перловой крупы, луковица, лавровый лист, 6-7 горошин черного перца, соль и чайная ложка сахара. Для начала замачиваем перловку. Лучше на ночь. Обжариваем порубленный лук и мясо, нарезанное небольшими (но не слишком мелкими) кусочками. Выкладываем их на дно формы для запекания, чуть солим. Сверху отправляем слой капусты. Следом – перловую крупу. Заливаем кипятком и остатками рассола (если есть) – жидкость должна покрыть содержимое формы примерно на два пальца. Сверху бросаем перец, лавровый лист и сахар. Закрываем крышкой или фольгой и отправляем все в разогретую до 180 градусов духовку часа на 1,5 – 2. Когда перловка станет мягкой, блюдо готово.
Head isu – приятного аппетита!

​​Свежий выпуск журнала «Человек и мир» зовет на восток.
От архитектурной эклектики Финляндии, памятника Пржевальскому в Смоленске, говорящих камней древней армянской столицы Ани к белым водам Маньчжурии, подножию Фудзиямы и скалам Аляски. По пути отпразднуем 90-летие БАМа, узнаем, чем и как живет сегодня эта знаменитая железная дорога, выясним, существует ли мода на паранджу и познакомимся со школьным учителем японского языка и литературы Исихарой Кимимичи, который вот уже полвека изучает биографию и наследие Михаила Булгакова.  
Новый номер, как, впрочем, и все предыдущие – замечательный подарок для истинных интеллектуальных гурманов. Оформить подписку можно здесь.

​​🇦🇲До 31 декабря в Культурном центре посольства Армении в России (Армянский переулок, 2) открыта выставка «Поэзия линий» - совместный проект поэта Лусине Абрамян и художницы Амы Николич. Работы Амы – это не просто иллюстрации к стихам Лусине. Поэтические строки, вплетенные в изображения, сами становятся рисунками – изящными и строгими, нежными и фантазийными.

​​Такая вот вечная молодость
Американские и китайские ученые опубликовали в журнале Nature результаты исследования процианидина С1 (PCC1), который содержится в косточках винограда. Это вещество показало способность к уничтожению стареющих клеток и продлению жизни лабораторных мышей. Есть надежда, что людям повезет не меньше и PCC1, если и не сделает их бессмертными, то хотя бы позволит дольше оставаться молодыми и активными.
Эти и другие новости науки и технологий читайте на нашем сайте.

​​Завершился III Международный фестиваль кино стран Содружества «Московская премьера». За несколько дней на шести столичных площадках показали 85 фильмов из Азербайджана, Армении, Беларуси, Грузии, Казахстана, Кыргызстана, Молдовы, России, Таджикистана, Узбекистана и Эстонии.
По решению жюри под руководством казахского режиссера Дарежана Омирбаева, Гран-при полнометражного конкурса досталось якутскому фильму «Вертолет» Михаила Лукачесвского, а награду за лучшую женскую роль получила снявшаяся в этом северном роуд-муви Наталья Степанова. Лучшим актером назван Данияр Алшинов из казахской черной комедии Адильхана Ержанова «Коллективный иммунитет». Лучшим режиссером – автор азербайджанской драмы «Билясувар» Эльвин Адыгозел.   
Об этих и других историях, которые поведали Москве кинематографисты стран Содружества, читайте на нашем сайте.

​​Спасти снежного барса
🇰🇿В начале 2022 года ученые Алматинского института зоологии и специалисты Snow Leopard Foundation приступают к большому проекту по сохранению в Казахстане популяции снежного барса. В планах - установление точных координат обитания редкого зверя, разработка рекомендаций по развитию экотуризма и борьбе с браконьерством. К работе планируется привлечь коллег-«барсоведов» из России, Монголии, Киргизии и Таджикистана.
Центральная часть проекта, где свою помощь Snow Leopard Foundation  окажет ООН, – первое в истории искусственное оплодотворение (ЭКО) снежного барса. В прошлом эта кардинальная мера уже помогла сохранить в Казахстане архаров и сайгаков.
Численность популяции снежного барса в Казахстане составляет всего 130-140 особей, всего же в мире их осталось не больше четырех тысяч.

​​Уж полночь близится…
Вот и настала пора прощаться: всего через несколько часов 2021-й год навсегда покинет нас, уступив дорогу молодому, а значит, дерзкому и решительному 2022-му. Каким он будет и что принесет с собой, во многом зависит от нас с вами. Ведь если мы станем добрее и бережнее друг к другу, если будем уважать чужие взгляды и не бояться отстаивать свои, начнем не только слушать, но и слышать, возможно, 2022-й возьмет с нас пример…
Друзья, мы поздравляем вас с праздником и желаем бестрепетно смотреть в будущее. Штурмуйте неприступные вершины, как это делает наш герой – чемпион России по альпинизму Сергей Кофанов. Не бойтесь начинать с нуля  - так же, как молдавский винодел Андрей Новак или украинский изобретатель Максим Гавриленко. Будьте душевно щедры, как казахский социальный предприниматель Эмин Аскеров, и пусть сердце ваше всегда поет, как у российской оперной дивы Ольги Жигмитовой.
До встречи в новом году!

​​С добрым новогодним утром, друзья! 1 января – самое время начать жизнь с чистого листа или хотя бы, не спеша и размеренно, составить список приятных дел на ближайшее время. Делимся с вами своими идеями и с нетерпением ждем ваши!
1.    Признаться в любви тем, кого вы действительно любите.
2.    Ложиться спать до полуночи.
3.    Начать принимать витамины.
4.    Выпивать в день не меньше двух литров воды.
5.    Составить маршрут летнего отпуска.
6.    Отправлять друзьям открытки из путешествий.
7.    Как следует «расхламиться», отдать все, чем давно не пользуетесь или уже давно не носите, тем, кому это действительно нужно.
8.    Обновить плейлист.
9.    Сварить горячий шоколад.
10.                    Начать читать книгу автора, с которым вы прежде не были знакомы.
11.                    Подарить лучшему другу подписку на наши «умные глянцы» - «Перспектива. Поколение поиска» и «Человек и мир. Диалог»