‍ 🔰 طرز تهیه #چغندر_ماست

1️⃣ #چغندر را در آب کم بپزید و وقتی پخته شد، ورقه ورقه کنید و در ظرف چینی بچینید.
2️⃣ #کشک یا #ماست با کمی #نمک روی آن ریخته و #نعناع خشك سائیده شده بپاشید.
3️⃣همچنین می توانید چغندر را ريز نموده با ماست يا کشک مخلوط نمايید و قدرى نمك و #فلفل و نعناع خشك سائيده يا تازه خورد كرده اضافه کنید.

✅ چغندرماست" مقوی و افزایش دهنده #قوای_جنسی و در عین حال #نفاخ است. برای اصلاح نفخ آن حتما از #آویشن، نعناع، فلفل و یا #میخک استفاده کنید.
✅آبی که در آن چغندر طبخ شده دور نریزید. اگر آنرا با مقداری #خردل مخلوط کنید و موهایتان را با آن شستشو دهید سبب #رشد_مو می شود، بخصوص اگر پس از شستشو، موها و کف سر را با "#روغن_مورد" چرب کنید.

🖋 دکتر محبوبه ابریشم کار (متخصص طب ایرانی)

#انجمن_علمي_طب_سنتي_ايران
👉 @persianmedicine 👈
🌐 www.itma.ir

🔰 #سفره_خانه ( #آش_چغندر )

🍲 مواد لازم:
چغندر قرمز ۴ عدد متوسط
بادمجان متوسط ۲ عدد
نخود آبگوشتی نصف پیمانه
لوبیا چیتی نصف پیمانه
عدس نصف پیمانه
برنج نیم‌دانه ۱ پیمانه
کشک ساییده ۲ پیمانه
سبزی آش (اسفناج، برگ چغندر، گشنیز، تره، جعفری)نیم کیلو
کمی ترخون،‌ شنبلیله، مرزه و نعناع ۲ قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه، فلفل به میزان لازم

🍜 طرز تهیه:

1️⃣ حبوبات را از شب قبل خیس کنید.
2️⃣روز بعد، حبوبات خیس خورده را داخل قابلمه ریخته و با کمی نمک بپزید.
3️⃣بعد از حدود یک ساعت از شروع زمان پخت، #عدس‌ را نیز اضافه کنید. تلخی #بادمجان‌ ها را با چند لحظه جوشاندن در آب جوش بگیرید.
4️⃣ #برنج را با کمی #زردچوبه و #نمک در ظرفی جداگانه بپزید تا حسابی نرم شوند.
5️⃣بعد از حدود ۳۰ دقیقه، سبزی‌جات ساطوری‌شده را به همراه بادمجان‌ها و چغندر‌های خردشده به برنج اضافه کنید. در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید و همه مواد را حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه با شعله کم بپزید. هر از گاهی مواد را هم بزنید تا دیگ ته نگیرد. اگر مواد کم‌آب شدند، مقداری آب جوش اضافه کنید.
6️⃣حالا حبوبات پخته‌شده را به این قابلمه اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه روی شعله ملایم قرار داده و مرتب با قاشق چوبی هم بزنید.بعد از این مدت، شعله را خاموش کنید تا مواد از جوش بیفتند.
7️⃣سپس #کشک را به آش اضافه کنید و خوب هم بزنید. آش را داخل ظرف سرو کشیده و در صورت تمایل با #سیرداغ و #نعناع‌ داغی که با اندکی #روغن_زیتون ، مختصری تفت داده‌اید و آماده کرده‌اید تزیین کنید.

💛 نوش جان

🖊دكتر الهام اختري (متخصص طب ايراني )

#انجمن_علمی_طب_سنتی_ایران

👉 @persianmedicine 👈

🔰 تامین کلسیم ؛ لبنیات یا بادام یا ؟!

❇️ نیاز روزانه انسان به #کلسیم به طور متوسط ۱۰۰۰ میلی‌گرم کلسیم است که منبع غنی آن #لبنیات محسوب می‌شوند.
❇️اگر شما تصمیم به ترک لبنیات بگیرید و بخواهید فقط مثلا از #بادام، کلسیم بگیرید باید حدود ۴ یا ۵ روز یک بار یک کیلوگرم بادام میل کنید.
❇️بین لبنیات ، #ماست_چکیده و #کشک دو انتخاب خوب و غنی از کلسیم هستند.
❇️کشک در غذایی مثل #کله‌جوش با گردو و پیاز همراه می‌شود و جذب کلسیم را تسریع و تسهیل می کند.
❇️ #انجیر خشک، بادام درختی، #کنجد، کلم بروکلی، #تخم_شربتی و سایر منابع کلسیم را نیز در رژیم غذایی‌تان لحاظ بفرمائید و یادتان باشد که #تحرک_کافی زمینه‌ی جذب کلسیم را مهیا می‌کند.

✅ پس از سکون بکاهید و به تحرک خود اضافه کنید.

🖊دكتر الهام اختري(متخصص طب ايراني)

#انجمن_علمي_طب_ايرانی

👇👇
@persianmedicine