Как насчет того, чтобы начать день с гречки? Звучит странно? 

А если мы скажем, что это зеленая гречка с белыми грибами, дарящая ощущения свободы и недоступной роскоши для мегаполиса — оказаться на мгновение в летнем лесу после дождя.

Мы готовим нежное пюре Пармантье из белых грибов так, чтобы выражение «тает во рту» стало неоспоримым фактом, а не красивой метафорой. В центр выкладываем рассыпчатую зеленую гречку, а сверху - маринованные белые грибы вместе с хрустящим салатом Кир.

Все это дополняется пряной приправой из бородинского хлеба и ароматным оливковым маслом.

Пока вы видите сны, в Печорине уже вовсю кипит работа. Да-да, не удивляйтесь! Чтобы утро началось с восхитительной выпечки, пекари трудятся всю ночь.

Тесто замешивается, багеты формуются, круассаны скручиваются.

Печорин сохраняет эти традиции уже целых 7 лет. Мы обожаем своё дело и хотим, чтобы вы каждый день начинали с чего-то особенного.

Слышите? Это звуки пшеничной буханки, покрытой взбитым маслом с перчинками чили и ломтиками пряной пастрами.

В «Печорине» знают, ломтик хлеба - начало чего-то большего. Секрет кроется в ассортименте лавки: домашние заготовки, соусы, масла. 

В этом - наша философия. Неудивительно, что лавка стала сердцем пекарни.

«Эклеры - это воплощение французской кондитерской» - Пьер Эрме

Также считают и в «Печорине», предлагая посетителям эклер с соленой карамелью.

Золотистое заварное тесто с добавлением цельнозерновой муки, увенчанное хрустящим слоем «кракелин». Внутри - фирменная соленая карамель в нежном сочетании с заварным кремом. Взбитые сливки добавляют воздушности, а орехи пекан - приятный акцент.

При первом укусе сначала ощущается легкая сладость, затем - пикантная нотка соли, а после - микс всех ингредиентов. Белый шоколад с карамелью создает послевкусие, заставляющее вернуться за новой порцией.

Хрустящий хлеб - отличное дополнение любого дня. Но тартин с сочными томатами и нежным сыром, его кульминация.

Сальса из томатов и оливок Каламата в сочетании со Страчателлой, добавляют блюду нежный и кремовый вкус с небольшой кислинкой. 

А щепотка соли и приправа из боттарги будоражат воспоминание о морском бризе.

Невесомое суфле, покрытое натуральным шоколадом и горячий свежезаваренный чай – комбо, которому в любви признавались еще наши родители, когда были детьми, и будут признаваться наши дети. Незамысловатый десерт с красивым названием «Птичье молоко» полюбился миру своей воздушностью и простотой. Ничего лишнего, только качественные продукты, верные пропорции и мастерство рук кондитера. 

🥐Утро начинается не с кофе, а с аромата и предвкушения вкусного начала дня.
🥖Утро начинается не с сырников, а с приятных воспоминаний, как полюбился этот десерт еще в детстве.
🥨Утро начинается не с завтрака, а с людей, которых обязательно нужно взять с собой на встречу раннего солнца в «Печорине».

Хорошее утро начинается с любви к миру.

В «Печорине» сырники готовят по особому рецепту, который остается неизменным уже много лет.

Секрет их нежного вкуса — в правильном балансе ингредиентов и бережном отношении к традициям.

Повара добавляют смесь домашнего творога и сметаны, поэтому сырники получаются необыкновенно нежными и воздушными.
Подаются с черно-смородиновым конфитюром, который мы варим сами.

Ежедневно в Печорине пекари готовят багеты, чиабатты, фугассы, бриоши и различные хлеба на заквасках.

Наши мастера обладают главными качествами настоящего пекаря: добротой, терпением и любовью к хлебу. 
Они знают все тонкости и секреты, позволяющие добиться таких красивых и  хрустящих корочек 🥖🍞

Перед гостями пекарни всегда стоит сложный выбор что взять, ведь у каждого хлеба свой неповторимый вкус.

В «Печорине» масло означает что-то большее. 
Воздушная структура вбирает в себя свежую цедру лимона, легкую остроту хлопьев чили и соль.

Интересный факт: взбивание меняет насыщенность масла. Так оно легче впитывает ароматы. Лимонная цедра раскрывается ярче, а частички чили распределяются равномернее.

Ингредиенты, внимание к деталям, технология приготовления. Вот что делает масло особенным.

Рассказать вам секрет? 
На самом деле яйца нашего фирменного омлета не жарят, а  взбивают со сливками и выпекают.

Сыр изготовленный по технологии "паста филата" и камамбер создают пряный вкус и нежную тянущуюся структуру. Необходимую сочность блюду дарит комбинация страчателлы со сливочным маслом и небольшим добавлением цветной капусты.

Создавать новое, удивлять, заряжать на весь день - негласное кредо "Печорина".