Мы – не кейтеринг.

Мы – творцы, способные превратить любое пространство в сцену для незабываемого гастрономического спектакля.
Мы – архитекторы атмосферы, режиссеры впечатлений и хранители деталей, для которых мероприятие – живое, дышащее произведение искусства.

🦆PÂTÉ (франц. паштет) – классическое, изысканное и сложное блюдо французской кухни, символ высокой гастрономии и мастерства шефа.
Это название отражает нашу суть: идеальный сплав шефской мысли, стиля и эмоций.

И мы начинаем…

Николай Чернов – шеф-повар и создатель кейтеринга PATÉ.

Художник, чьим мольбертом становится стол, а красками – продукты.

За годы работы провёл более сотни мероприятий разных форматов — от камерных частных ужинов до масштабных событий — по всей территории России.

«Кейтеринг для меня — это не просто еда вне ресторана, а полноценный гастрономический опыт, продуманный до деталей. Сегодня в своём кейтеринге я объединяю ресторанный уровень кухни, точную организацию и искреннее внимание к каждому гостю. Потому что хорошее событие всегда начинается с вкуса — и запоминается именно им».

Вкусы Севера в сердце столицы. PATÈ в Совете Федерации.

Истинная роскошь – это аутентичность. Для приема в честь Ханты-Мансийского региона мы создали меню, где главными героями стали уникальные дары северной природы.

Мы не просто готовили – мы изучали, импровизировали и искали идеальный баланс.

Секрет идеального сугудая – в температуре. Наше решение: подача в лимоне! Цитрус работает как природная «холодильная камера», сохраняя рыбу ледяной и нежной до первой ложки. А яркие ягоды добавляют северной кислинки.
Сосьвинская сельдь – «царская» особа. С ней нужно обращаться уважительно. Мы выбрали нежнейшее картофельное конфи и воздушную бородинскую крошку, чтобы подчеркнуть её вкус. А соус из сиговой икры – наш поклон этой уникальной рыбе.
Финал – сладкий и хвойный. Аромат кедра, кислинка морошки/брусники и сливочная сладость сгущенки. Это десерт, который пахнет тайгой.

Гордимся, что наша работа помогает открывать Россию заново, даже для тех, кто знает о ней всё.
Это и есть философия PATÈ: уважение к продукту, внимание к деталям и смелость в подаче.