🔴Приятного аппетита — если повезёт

Что мы вообще едим и пьём в Армении? Этот вопрос после последних историй звучит уже далеко не риторически.
На днях социальные сети облетело видео из магазина овощей и фруктов в центре Еревана. Автор утверждал, что сотрудник распылял на выставленные на продажу фрукты средство типа «Дихлофос». История получила такой резонанс, что Инспекционный орган по безопасности пищевых продуктов начал проверку, отобрал образцы и отправил их на лабораторное исследование. Пока важно подчеркнуть: сам факт применения именно этого вещества к продуктам должен подтвердить лабораторный анализ.

Но проблема в том, что эта история воспринимается особенно болезненно не сама по себе. Она накладывается на целую череду сообщений о качестве того, что оказывается на нашем столе.

В июле, например, сообщалось об обнаружении кишечной палочки в компоте и блюде из жареного картофеля. В разные периоды возникали вопросы к безопасности молочной продукции, мяса, рыбы, овощей и фруктов. Обсуждаются пестициды, нарушения условий хранения, санитарные нормы. Отдельная тема — качество питьевой воды и то, насколько оперативно гражданин получает информацию, если с ней возникают проблемы.
И вот здесь вопрос уже не в одном магазине и даже не в одном «Дихлофосе».

Вопрос в системе контроля.

Человек приходит на рынок или в супермаркет и покупает помидоры, огурцы, персики, виноград. Как он может узнать, чем их обрабатывали? Проверялась ли эта партия на остаточные количества пестицидов? Откуда она поступила? Когда проводился последний лабораторный анализ?

Никак.

Мы фактически доверяем тому, что лежит на прилавке, потому что самостоятельно проверить продукт перед ужином невозможно.
То же самое касается готовой еды. Если кишечная палочка обнаруживается уже во время проверки, возникает очевидный вопрос: сколько людей успели съесть продукт до того, как пришёл инспектор?

А ведь последствия нарушений пищевой безопасности — это не только неприятный запах или испорченный продукт. Это кишечные инфекции, отравления, госпитализации и риск для здоровья детей и пожилых людей.

Отдельно стоит вода. Для человека все разговоры о соответствии нормативам заканчиваются в тот момент, когда из крана идёт вода с подозрительным запахом, цветом или осадком. Людям нужен простой ответ: можно её сегодня пить или нельзя?

Поэтому после очередного скандала недостаточно приехать в конкретный магазин, взять несколько образцов и ждать результатов.
Нужна система, при которой общество регулярно видит результаты контроля: сколько образцов овощей и фруктов проверено, сколько нарушений выявлено, какие вещества обнаружены, какие предприятия или торговые точки получили предписания, какая продукция снята с продажи и какое наказание последовало.

И желательно не после того, как очередное видео разлетелось по соцсетям.
Потому что безопасность еды не должна зависеть от того, успел ли случайный прохожий достать телефон и снять нарушение на камеру.

Мы можем спорить о политике, геополитике и больших государственных программах. Но есть вещи намного ближе к человеку: стакан воды, который он наливает своему ребёнку, яблоко, которое кладёт ему в рюкзак, овощи, которые вечером режет в салат.
И если человек не уверен даже в этом, возникает очень неприятный вопрос: а что мы на самом деле едим — и кто гарантирует, что завтра после обычного ужина нам не понадобится врач?

Подписаться на Тг-канал Зангезурский гамбит