Под девичьим виноградом.
«Мнение гида Michelin».
Ох, как же смешно и печально.
Лучше бы реально раздали по 0,5 и 1,25 звезды.
«Мнение гида Michelin».
Ох, как же смешно и печально.
Лучше бы реально раздали по 0,5 и 1,25 звезды.
Telegram
нестабильность
ресторан мечты и непорочного зачатия
Только свежие продукты отличного качества!
А завтра ещё больше людей всё это увидит.
Зачем этот позор, не понимаю.
А завтра ещё больше людей всё это увидит.
Зачем этот позор, не понимаю.
Telegram
нестабильность
кофеманы, все на живописную улицу в погожий день
Это бобмическая бомба из осеннего меню «Ноева ковчега».
Называется салатом из вяленых баклажанов и помидоров, а на деле мезе, или дип, или как хотите назовите.
Очень вкусные овощи и камац-мацун с травами: надо брать и намазывать на вкусные их лепёшки.
Вообще такую штуку здорово бы внутрь питы вкладывать и как стритфуд продавать: дичайше вкусно.
Называется салатом из вяленых баклажанов и помидоров, а на деле мезе, или дип, или как хотите назовите.
Очень вкусные овощи и камац-мацун с травами: надо брать и намазывать на вкусные их лепёшки.
Вообще такую штуку здорово бы внутрь питы вкладывать и как стритфуд продавать: дичайше вкусно.
Ещё там вот что из самого интересного осеннего: кололак и кер у сус.
Кололак — это суп с фрикадельками и брошенным в бульон яйцом. Обычно там большие фрикаделины, но тут маленькие, более удобные. Добрейший суп.
А кер у сус («ешь и молчи» в переводе) — это жаркое. Только Сергей Навасартов, шеф, сделал с ним равиоли.
Так однажды Айк Вейшторт сделал равиоли с тжвжиком, а тут продолжение новой традиции.
Остальное тоже всё довольно хорошо исполнено: суп из бычьих хвостов, уха из разных сигов-раков, кутабы с грибами. Салат с жареным сулугуни, копчёным цыплёнком и хурмой очень рекомендую. И пирог с вишней и миндалём не могу не рекомендовать.
Кололак — это суп с фрикадельками и брошенным в бульон яйцом. Обычно там большие фрикаделины, но тут маленькие, более удобные. Добрейший суп.
А кер у сус («ешь и молчи» в переводе) — это жаркое. Только Сергей Навасартов, шеф, сделал с ним равиоли.
Так однажды Айк Вейшторт сделал равиоли с тжвжиком, а тут продолжение новой традиции.
Остальное тоже всё довольно хорошо исполнено: суп из бычьих хвостов, уха из разных сигов-раков, кутабы с грибами. Салат с жареным сулугуни, копчёным цыплёнком и хурмой очень рекомендую. И пирог с вишней и миндалём не могу не рекомендовать.
Forwarded from Дудин жарит (Dmitry Dudin)
Мой новый повар рассказал историю. Вчера он получил квитанцию о штрафе в 600€. В прошлом году его остановил полицейский в городе, решил посмотреть его поварскую скрутку с ножами. Ну а там как обычно все эти фетишистские штучки: ножики разные, щипцы, пинцет, микроплейн, мусат. Говорит, нельзя ходить с arma blanca (холодное оружие) по городу, будет штраф. Теперь повару платить. Ну и как обычно в Испании, если штраф оплачиваешь в первые 15 дней со дня получения квитанции, то только 50% от полной суммы. #анекдот
Артём Байбуз хорошо написал про результаты.
А я напишу про «Мишлен» как в старые добрые времена — в бумажном журнале.
А я напишу про «Мишлен» как в старые добрые времена — в бумажном журнале.
Telegram
Фуди Аллен / Foody Allen
Погнали https://www.afisha.ru/restaurant-news/hoteli-mishlen-poluchilos-kak-vsegda/
Саша Ильин сказал, что в «Красном и белом» продаются какие-то очень хорошие турецкие тортильи.
Купил вчера: они, как и их аналоги, пахнут жидким силиконом.
Пара минут в духовке более-менее избавила их от этого запаха. И тортильи оказались действительно неплохими.
Но у меня вопрос: почему они так пахнут? Что из этого состава заставляет их так пахнуть?
И бывают ли тортильи без этого запаха?
Купил вчера: они, как и их аналоги, пахнут жидким силиконом.
Пара минут в духовке более-менее избавила их от этого запаха. И тортильи оказались действительно неплохими.
Но у меня вопрос: почему они так пахнут? Что из этого состава заставляет их так пахнуть?
И бывают ли тортильи без этого запаха?
Из чата сообщают, что на сайте «Мишлена» удалили все описания ресторанов.
Видимо, решили-таки переписать.
Но это на русском сайте.
В английской версии всё осталось по-прежнему.
Видимо, решили-таки переписать.
Но это на русском сайте.
В английской версии всё осталось по-прежнему.
Не помню, рассказывал или нет, — нашёл дома вот такую книгу.
Вчера раскрыл на случайной странице, а там мощь.
Вчера раскрыл на случайной странице, а там мощь.
Forwarded from ИА Панорама
Куры выведенной в России новой мясной породы оказались на 90% состоящими из сои
Текст: Константин Львович
Продолжение: https://panorama.wtf/12275
Текст: Константин Львович
Продолжение: https://panorama.wtf/12275
ИА Панорама
Куры выведенной в России новой мясной породы оказались на 90% состоящими из сои
Туши кур новой мясной породы, выведенной российскими селекционерами, состоят из мяса птицы всего на 10%, остальную массу составляет соевый белок. К такому заклю...
Дима Левицкий пишет, что им звонили из «Мишлена» и попросили прислать некую заявку.
Кто-нибудь получал ещё такие запросы? И вообще, кто-нибудь может рассказать, что это вообще за заявки?
Кто-нибудь получал ещё такие запросы? И вообще, кто-нибудь может рассказать, что это вообще за заявки?
Telegram
Dmitry Levitsky
Рассказываю нашу историю попадания в гид. Директору ресторана позвонила девушка в середине сентября и спросила, а не хотим ли мы подать заявку. Хорошо, что Виолетта не сочла это за прикол и не поленилась заполнить форму )) Кто бы всерьёз об этом подумал?…