Темная Вершина И У Гу Шу 2024
Черный — как ночь в лесу 🌑
Собран на высокогорье ИУ, излюбленного нашим проектом региона пуэров.
Сколько хитов уже было рождено в этом оазисе?
Вспомним хотя бы: «Рыбку 2005», или топовый «ИУ Гу Шу 2015» ...

Наша новинка как раз по природе своей ближе к последнему самородку, но на этот раз ШУ с пика Тянь Мэнь Шань!

Топовые старые деревья небанально бодрят и создают впечатляющий баланс вкуса.
Удивительно, что при всей мощи палитра у чая сливочная, немного пряная, благородно мягкая.
Без лишних слов – новый патрон в обойму топовых блинов шу пуэра под особый случай.
https://chainayagalereya.ru/shop/503/desc/temnaja-vershina-i-u-gu-shu

Любители готовить на природе здесь? 🚀

Как же хорошо поварить пуэру на свежем воздухе...
Состояние лучше – только когда ощущаешь, что народ кайфует от напитка!
Вот мы и прокатились по фестам со своими самыми крепкими рецептами.

Почему именно с рецептами (чайными напитками)?
На мероприятиях с большим количеством народу: концерт, фестиваль и так далее – речь идет уже не за церемониальность, а за эффект и силу чая!
На эту тему созревают очевидные вопросы:
Как использовать сильные стороны китайского чая в комбинации с ингредиентами? А самое главное, как не потерять его фирменный стиль и тонкий вкус?

Хотите подробные рецепты самых мощных чайных напитков на выездное мероприятие с друзьями?)
Формула проста:
- вы реактите пост "💌"
- мы делаем "🧑‍💻"

«Вишнёвый Шу» и «Масала»
Как же готовить эти хиты?
- Пошаговый рецепт на ~0.5 :

Вишнёвый Шу
1. Нужен стабильный Шу пуэр с хорошей плотностью. Например, блин от ф. Юнмин «Гао Шань Тяо Му». Отколоть 20 г.
2. Промыть чаинки и варить на медленном огне в 150 мл воды 3–4 минуты до тёмного, почти непрозрачного настоя.
3. Добавить 2 веточки саган-дайля (не переборщить), влить ещё 100 мл воды и томить 1 минуту.
4. Финальный объём добираем соком Rich «Вишня». Для оригинального вкуса важно не менять марку сока.

Масала
Ингредиенты: свежий имбирь 20 г, корица, кардамон, гвоздика, бадьян, тростниковый сахар, чай Сяо Чжун.
1. В 50–100 мл воды готовим сироп из специй и сахара.
2. Добавляем 100 мл воды и 15 г Сяо Чжун. Варим на медленном огне 3 минуты.
3. Добавляем до объёма 350 мл жирного молока.
4. Не доводя до кипения, греем до комфортной температуры.

Как и обещали — обзор на два самых популярных чайных напитка в ЧГ выше.👆🏻
А теперь мы с читателями вспомним: «как докатились до миксологии 茶?»
Осторожно💡: много букв.

В наш клуб приходят за хорошим чаем — достойным, чтобы заваривать его медленно и вдумчиво.
Но, когда живёшь в этой культуре несколько лет, устоять перед экспериментами невозможно!
Сначала идея использовать китайский чай, как ингредиент казалась немыслимой.
Утонченные улуны, редкие шэны и прочие чувствительные чаи — созданы исключительно для сфокусированного заваривания, без добавок.
Тонкая молочность улуна Али Шань или свежесть весеннего зелёного чая гибнет в многослойном коктейле, как драгоценность, брошенная в кучу безделушек.

Итак, ответим на повисший в воздухе вопрос сомневающихся фанатов традиций:
Стоит ли вообще использовать хороший китайский чай в миксологии?

Короткий ответ:
— Да, стоит.🥘

Чуть длиннее:
Китайский чай начали сочетать задолго до гламурных «бабл-ти» и прочих около-чайных трендов.

Солёный чай времён династии Сун, тибетская Часуйма или индийская Масала — всё это часть традиций древних культур, на которые принято ориентироваться, начав чайный путь.

Для команды ЧГ, как исследователей, в этом «слоёном пироге» интересен вызов: сохранить ядро(суть) чая в сложносочиненном напитке и по-новому раскрыть его сильные стороны.
После множества экспериментов и изучения трендов мы пришли к очевидному: основа должна быть плотной и насыщенной, как:
— Шу пуэр
— Тёмные улуны
— Красные китайские чаи
Так и открылась вторая сильная сторона хорошего чая — создавать на его основе авторские напитки.
Так родились два ставших классикой: «Вишнёвый Шу» и «Масала».

Врываемся в новый сезон с амбициозными планами!
📩Для записи:
пишите в личные сообщения: @Tomtimon; WA: +7 953 191 12 56

5 Сентября в 19:00 – Настройки вкуса китайского чая.
На наших полках соседствуют фарфор, исинская глина и другие разновидности керамики.
Как заваривают китайцы или как работает наше ощущение вкуса в разной посуде?
– Узнаем!
Дегустация / Игра / Мастер-Класс.
Стоимость билета: 700
Длительность: полтора часа

13 Сентября в 20:00 – Большая Чайная Игра! Игры азартные, где ставки не денежные, но листовые! Участники мероприятия поборются за секретный приз 🏆
Количество участников ограничено.
Открыты только предварительные записи.
Длительность: полтора часа

19 Сентября в 19:00 – Осенний урожай! Дегустация новинок, где главными фаворитами станут гости из Вьетнама и Грузии. Будет особенно интересно искушенным любителям экзотики.
Открыты только предварительные записи.
Длительность: полтора часа

#мероприятие@Pango_Cha