農委會農糧署為減輕農友施肥搬運、撒佈等負擔，2023年新增大面積農田作物機械施肥示範計畫，以大型農業機械高效施用「雞糞加工肥料」，補助額度由每公斤補助2元提高至4元，並補助農田施肥機械以紓緩農業缺工問題，提昇農業資源循環利用一貫化處理效能，促進農業淨零排放！
歡迎有需求的農友向耕地所在地輔導窗口(農會、公所)踴躍申請～
https://info.organic.org.tw/34668/
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高效省工綠循環示範推廣 化糞為金 機不可失 | 有機農業全球資訊網
行政院農業委員會農糧署為減輕農友施肥搬運、撒佈等負擔，2023年新增大面積農田作物機械施肥示範計畫，以大型農業機械高效施用雞糞加工肥料，補助額度由每公斤補助2元提高至4元，並補助農田施肥機械以紓緩農業缺工問題，提昇農業資源循環利用一貫化處理效能，促進農業淨零排放。
「食農教育法」已於去年三讀通過，彰化縣政府為強化實務教學，積極設立「彰化縣食農教育輔導團」，期望透過輔導團的設立，讓食農教育向下扎根，使每位學生在生活中點滴學習到飲食文化的寶貴與永續環境的重要性！
作為農業大縣的彰化，相信在農改場的技術協助下，定能讓縣內的食農教育做得更好，促進彰化農業發展及縣民飲食的健康👍
https://info.organic.org.tw/34862/
作為農業大縣的彰化，相信在農改場的技術協助下，定能讓縣內的食農教育做得更好，促進彰化農業發展及縣民飲食的健康👍
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中部首創 彰化縣啟動食農教育輔導團 開辦食農教育未來展望工作坊研習營 | 有機農業全球資訊網
食農教育法」已於去年三讀通過，彰化縣政府為強化實務教學，積極設立「彰化縣食農教育輔導團」，縣長期望透過輔導團的設立，讓食農教育向下扎根，使每位學生在生活中點滴學習到飲食文化的寶貴與永續環境的重要性。
#一週一天有機Day
▍推薦店家 ∷∷∷ #喜園有機鍋物
喜娘從小就對火鍋特別喜愛，因為火鍋象徵著「圍爐」，能讓人感受到家的溫暖，但因為自身體質的緣故，對於味精以及其他化學添加物總是特別敏感且容易心悸，因此在尋訪、品嚐各式鍋物的過程中，心情總是既期待卻又害怕受傷害。
有感於當時坊間火鍋業的品質參差不齊，讓喜娘萌生了開一家集美麗與美味於一身的健康火鍋店的夢想之芽，所幸在若干年後，喜園誕生了！喜娘就此把自己最愛的蔬菜、水果、水產等新鮮、可溯源的優良食材通通端上桌與客人分享。
儘管開店的20年間，物價持續飆漲，喜娘依舊堅守創業初衷和母親的勉勵與教誨，將「食物安全」擺在首位，大量採用通過有機驗證的產品，致力提供食客最優質、最安心的食材與服務！
民生店的風格是「喜園涮涮鍋」所有分店中最為浪漫典雅的一家鍋物店，若你想體驗在夢幻國度享用餐點的感覺的話，不妨今天就過來吃飯吧！
✦特色湯底✦
🔸正宗麻辣湯｜由子彈辣椒、朝天椒、燈籠椒、白荳蔻、青花椒、大紅袍、白胡椒、黑胡椒、甘草、肉桂、八角等食材調製而成，味道濃香、麻辣卻不上火，一飲即可享受其中火辣的暢快！
🔹懷舊石頭火鍋｜以洋蔥、蒜頭、青蔥、特製沙茶與豬肉爆香至馥郁後，再融入使用有機蔬果熬煮的甘甜湯底，是一款吃了會懷念的老味道。
✅另有商業午餐、商業晚餐（含附餐7選1）。
〃
ℹ️ 店家資訊
【喜園涮涮鍋-民生店】
🌏 地址 » 臺北市松山區民生東路三段113巷12號
☎️ 電話 » 02-2713-9689
🕗 營業時間 »
(一)～(五) 11:00～15:00 / 17:00～22:00
(六)～(日) 11:00～22:00
🌱 有提供蔬食
📜 食材溯源 » https://cutt.ly/gLUZgcb
〃
┌━━━━━━━━━━┐
想知道更多有機圈美食 ⤵
🔍 #有機之心美食餐廳
└━━━━━━━━━━┘
#支持離你最近的在地店家 #微有機生活 #嘴巴革命
▍推薦店家 ∷∷∷ #喜園有機鍋物
喜娘從小就對火鍋特別喜愛，因為火鍋象徵著「圍爐」，能讓人感受到家的溫暖，但因為自身體質的緣故，對於味精以及其他化學添加物總是特別敏感且容易心悸，因此在尋訪、品嚐各式鍋物的過程中，心情總是既期待卻又害怕受傷害。
有感於當時坊間火鍋業的品質參差不齊，讓喜娘萌生了開一家集美麗與美味於一身的健康火鍋店的夢想之芽，所幸在若干年後，喜園誕生了！喜娘就此把自己最愛的蔬菜、水果、水產等新鮮、可溯源的優良食材通通端上桌與客人分享。
儘管開店的20年間，物價持續飆漲，喜娘依舊堅守創業初衷和母親的勉勵與教誨，將「食物安全」擺在首位，大量採用通過有機驗證的產品，致力提供食客最優質、最安心的食材與服務！
民生店的風格是「喜園涮涮鍋」所有分店中最為浪漫典雅的一家鍋物店，若你想體驗在夢幻國度享用餐點的感覺的話，不妨今天就過來吃飯吧！
✦特色湯底✦
🔸正宗麻辣湯｜由子彈辣椒、朝天椒、燈籠椒、白荳蔻、青花椒、大紅袍、白胡椒、黑胡椒、甘草、肉桂、八角等食材調製而成，味道濃香、麻辣卻不上火，一飲即可享受其中火辣的暢快！
🔹懷舊石頭火鍋｜以洋蔥、蒜頭、青蔥、特製沙茶與豬肉爆香至馥郁後，再融入使用有機蔬果熬煮的甘甜湯底，是一款吃了會懷念的老味道。
✅另有商業午餐、商業晚餐（含附餐7選1）。
〃
ℹ️ 店家資訊
【喜園涮涮鍋-民生店】
🌏 地址 » 臺北市松山區民生東路三段113巷12號
☎️ 電話 » 02-2713-9689
🕗 營業時間 »
(一)～(五) 11:00～15:00 / 17:00～22:00
(六)～(日) 11:00～22:00
🌱 有提供蔬食
📜 食材溯源 » https://cutt.ly/gLUZgcb
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🔍 #有機之心美食餐廳
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#支持離你最近的在地店家 #微有機生活 #嘴巴革命
扁實檸檬（學名：Citrus depressa），俗稱臺灣香檬，客家人稱之為「山桔仔」，閩南人稱之為「酸桔仔」，是臺灣原生植物。其果皮具有柑橘類普遍擁有的川陳皮素、橘皮素等多甲氧基黃酮化合物，且有機栽培的香檬汁更具有高含量的橙皮苷，直接飲用即能攝入具有抗氧化、抗發炎、抗癌與降低脂肪潛力的橙皮苷並獲得其生物活性。
雖然扁實檸檬原本在臺灣已近絕跡，但經過臺灣大樂檬公司葉文陽先生多年努力，已成功復育臺灣本土香檬🎉 並與屏東科技大學生物科技系鄭雪玲教授與張誌益教授團隊合作，開發出香檬生技產品，協助擴大香檬產業在臺灣的發展！
https://info.organic.org.tw/34141/
雖然扁實檸檬原本在臺灣已近絕跡，但經過臺灣大樂檬公司葉文陽先生多年努力，已成功復育臺灣本土香檬🎉 並與屏東科技大學生物科技系鄭雪玲教授與張誌益教授團隊合作，開發出香檬生技產品，協助擴大香檬產業在臺灣的發展！
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臺灣香檬成功復育 產學合作導入生技拓展新價值 | 有機農業全球資訊網
原本在臺灣已近絕跡的原生種扁實檸檬（俗稱臺灣香檬），經過臺灣大樂檬公司葉文陽先生經多年努力，復育臺灣本土香檬，使其在臺灣恢復蓬勃生機。本次臺灣大樂檬公司與屏科大生物科技系鄭雪玲教授與張誌益教授合作，利用生科技術進行香檬生物活性物質研究並開發出更多元的產品。
由於大家對木瓜的認識不盡相同，甚至對農作物的瞭解也很不一樣，所以今天的課程，王仁晃老師將從一般農作物的原理及原則，分享木瓜的特性與迷人之處！
歡迎喜歡木瓜，想要種植木瓜的農友上線學習唷👍
https://info.organic.org.tw/34214/
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王仁晃老師教學影片│《木瓜栽培技術(臺語講說)》 | 有機農業全球資訊網
木瓜是果樹中少數會一直生長的果實唷~ 由於大家對木瓜的認識不盡相同，甚至對農作物的瞭解也很不一樣，所以今天的課程將從一般農作物的原理及原則，分享木瓜的特性與迷人之處。
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Photo
#蔬果豆知識 上課囉 📣
情人節剛過，想必大家手邊應該囤了不少巧克力吧～
為了維持巧克力的美味與延長它的賞味期限，多數人都會選擇把巧克力送進冰箱保存～但是！為什麼冷藏後的巧克力表面卻出現白白的斑點哩❓ 究竟是發霉壞掉了❓還是因為太冷凍傷了呢❓
其實，那是一種名為「巧克力花（chocolate blooming）」的現象，分別指稱泛白油花（fat bloom）以及泛白糖霜（sugar bloom）。前者是因為保存巧克力的溫度不對，以致巧克力的脂肪浮至表面並形成斑紋；後者則是因為保存環境潮濕與溫差變化過大的關係，促使巧克力中的糖分溶解後重新結晶。儘管兩者都屬自然反應，可以安心食用，但巧克力花的出現卻會大大影響巧克力原有的口感、風味與外觀。
假若想要防止這類情形發生，建議將巧克力存放在溼度60%以下，溫度介於12-20℃的環境中，一般家庭保存則可放置陰涼通風，避免陽光直射的地方，且最好用密封罐裝好，當然，如果能現做現買現吃，那會是最最最推薦的保鮮方法唷✌️
這樣，你都明白了嗎 •̀.̫•́✧
-----
◖ 同場加映 ◗
根據「蛋白質組研究期刊」在2009年發表的一篇研究顯示，每天吃適量（建議20g，最多不要超過30g）的黑巧克力可以促進新陳代謝、養顏美容、紓壓放鬆、提升活力等；不過，對於8歲以下的幼童、懷孕與哺乳中的婦女，以及有胃食道逆流問題的朋友就要斟酌攝取唷！
雖然吃黑巧克力有益身心健康，但不是每個族群都能受惠，且吃多也還是會獲得滿滿的卡路里～若你是需要飲食控管的類型，可以考慮向營養師諮詢並討論適合自己的份量，這樣既可以滿足口腹之慾，也能達到養身的效果喔👍
可是市面上黑巧克力的口味這麼多，又該怎麼選呢❓
大家可以掌握三個要點：
➊ 成分
常見的黑巧克力成分除了可可膏、可可脂與糖外，依照不同的風味，還會添加像是果乾、香草等佐料；另外，從成分標示的順序也可以知道該產品內各成分的比例高低。只要能學著看食品標示，下次就算不是買巧克力也能為自己的健康把關唷👌
➋ 色澤
好的黑巧克力表面會有自然的光澤且沒有氣泡，顏色會很均勻。
➌ 香氣
好的黑巧克力會散發一股濃郁的可可香氣，假若有搭配其他食材亦會更有層次和變化，但如果是純黑巧克力卻出現過於香甜的味道時，可能代表裏面加入了其他化學添加物。
當然，巧克力外包裝上的%數也是一個參考值，但這個參考值只能看出巧克力中有多少可可的含量，儘管在一般情況下，數值愈高，苦味會愈明顯，但實際計算時，是以可可膏和可可脂的總含量為基準，所以即便是%數相同的黑巧克力，也會因為兩者的佔比不同，而有不同的風味表現～
----那～今天就先下課囉-----
✤ 感謝［Rebirth Chocolate 的專業解說］
#奇怪的小知識增加了
#沒用的知識upup
#寒流級冷知識
情人節剛過，想必大家手邊應該囤了不少巧克力吧～
為了維持巧克力的美味與延長它的賞味期限，多數人都會選擇把巧克力送進冰箱保存～但是！為什麼冷藏後的巧克力表面卻出現白白的斑點哩❓ 究竟是發霉壞掉了❓還是因為太冷凍傷了呢❓
其實，那是一種名為「巧克力花（chocolate blooming）」的現象，分別指稱泛白油花（fat bloom）以及泛白糖霜（sugar bloom）。前者是因為保存巧克力的溫度不對，以致巧克力的脂肪浮至表面並形成斑紋；後者則是因為保存環境潮濕與溫差變化過大的關係，促使巧克力中的糖分溶解後重新結晶。儘管兩者都屬自然反應，可以安心食用，但巧克力花的出現卻會大大影響巧克力原有的口感、風味與外觀。
假若想要防止這類情形發生，建議將巧克力存放在溼度60%以下，溫度介於12-20℃的環境中，一般家庭保存則可放置陰涼通風，避免陽光直射的地方，且最好用密封罐裝好，當然，如果能現做現買現吃，那會是最最最推薦的保鮮方法唷✌️
這樣，你都明白了嗎 •̀.̫•́✧
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根據「蛋白質組研究期刊」在2009年發表的一篇研究顯示，每天吃適量（建議20g，最多不要超過30g）的黑巧克力可以促進新陳代謝、養顏美容、紓壓放鬆、提升活力等；不過，對於8歲以下的幼童、懷孕與哺乳中的婦女，以及有胃食道逆流問題的朋友就要斟酌攝取唷！
雖然吃黑巧克力有益身心健康，但不是每個族群都能受惠，且吃多也還是會獲得滿滿的卡路里～若你是需要飲食控管的類型，可以考慮向營養師諮詢並討論適合自己的份量，這樣既可以滿足口腹之慾，也能達到養身的效果喔👍
可是市面上黑巧克力的口味這麼多，又該怎麼選呢❓
大家可以掌握三個要點：
➊ 成分
常見的黑巧克力成分除了可可膏、可可脂與糖外，依照不同的風味，還會添加像是果乾、香草等佐料；另外，從成分標示的順序也可以知道該產品內各成分的比例高低。只要能學著看食品標示，下次就算不是買巧克力也能為自己的健康把關唷👌
➋ 色澤
好的黑巧克力表面會有自然的光澤且沒有氣泡，顏色會很均勻。
➌ 香氣
好的黑巧克力會散發一股濃郁的可可香氣，假若有搭配其他食材亦會更有層次和變化，但如果是純黑巧克力卻出現過於香甜的味道時，可能代表裏面加入了其他化學添加物。
當然，巧克力外包裝上的%數也是一個參考值，但這個參考值只能看出巧克力中有多少可可的含量，儘管在一般情況下，數值愈高，苦味會愈明顯，但實際計算時，是以可可膏和可可脂的總含量為基準，所以即便是%數相同的黑巧克力，也會因為兩者的佔比不同，而有不同的風味表現～
----那～今天就先下課囉-----
✤ 感謝［Rebirth Chocolate 的專業解說］
#奇怪的小知識增加了
#沒用的知識upup
#寒流級冷知識
《神奇食物百科──臺灣藜》
被遺忘的穀類紅寶石
aka 紅藜／赤藜／彩虹米
臺灣特有原生草本植物，是原民部落食用百年以上的糧食作物，其四季均可栽培，播種後3-6個月後可採收，但因為雨水會使臺灣藜轉黑，因此每年十月開始到隔年三月為較合適的栽植季節，目前以臺東、屏東地區的種源保存最多，種植面積最廣。
臺灣藜的花穗多彩繽紛，種籽擁有豐富的營養價值，不只有直逼牛肉的高蛋白質，還有人體無法自行合成的必需胺基酸，加上鎂、鈣、鉀等礦物質和膳食纖維、不飽和脂肪酸，若能加入日常主食中，將能與其他食物產生疊加效果，攝取到更完整的營養唷👍
而臺灣藜本身沒有太突出的味道，是個相當溫馴且百搭的食材。脫殼後的臺灣藜吃起來如豆腐般軟嫩，並帶有淡淡的玉米鬚香氣，是加入飯菜中不會被察覺的優質補給品；帶殼臺灣藜嚐起來Q彈不硬，比起脫殼藜味道要來的明顯，假若希望整體吃起來鬆軟、粒粒分明的話，則可以利用電鍋料理，以外鍋一杯水，內鍋1:1的比例即可達成，切記煮完後要馬上撥鬆，以免鍋底會呈現糊糊濕軟狀。
⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯
▸ 清洗方式 ◂
✅已脫殼
為避免流失太多臺灣藜，建議放在孔洞較小的篩網中，至於水柱下沖洗至泡泡消失即可。（泡泡是來自臺灣藜外表的皂素，適量取用有益無害）
✅未脫殼
帶殼的臺灣藜不會產生泡泡，一樣用細篩網在水柱下簡單沖洗就可以了。
⚠️如果在過程中看到臺灣藜發芽，是正常現象唷！不論是水洗還是高溫烹煮都會讓它發芽，而這時候的臺灣藜具有所有營養的精華，千萬別因為馬鈴薯而誤會它囉～
〃
▸ 料理小訣竅 ◂
✅尚未脫殼的臺灣藜因為含有皂素，所以嚐起來會帶苦味，可以清洗脫殼後再加入米飯中一起烹煮，但其實殼上具有較多的營養物質，建議重視養生的朋友還是保留原狀一起享用吧！
✅由於臺灣藜的澱粉結晶緊密，要完全糊化需要至少15分鐘的時間，若是與米飯一起炊煮則可直接加入其中，但如果是想在熱炒中融入的話，就要先將臺灣藜水煮後再放入鍋中拌炒，以免食材間的口感有落差。
｛臺灣藜的每日建議食用量：脫殼臺灣藜為70.5公克，帶殼臺灣藜為126公克，可以藜米比1:5或1:7的比例一起料理。｝
⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯
✥ 資料來源 ✥
➊ 陳振義（2014），臺灣藜有機栽培技術，臺東區農技報導，26，1-3。
➋ 小米及臺灣藜農業主題館（2018），臺灣藜概說，臺東區農業改良場。
#神奇食物百科
#臺灣藜 #超級食物
被遺忘的穀類紅寶石
aka 紅藜／赤藜／彩虹米
臺灣特有原生草本植物，是原民部落食用百年以上的糧食作物，其四季均可栽培，播種後3-6個月後可採收，但因為雨水會使臺灣藜轉黑，因此每年十月開始到隔年三月為較合適的栽植季節，目前以臺東、屏東地區的種源保存最多，種植面積最廣。
臺灣藜的花穗多彩繽紛，種籽擁有豐富的營養價值，不只有直逼牛肉的高蛋白質，還有人體無法自行合成的必需胺基酸，加上鎂、鈣、鉀等礦物質和膳食纖維、不飽和脂肪酸，若能加入日常主食中，將能與其他食物產生疊加效果，攝取到更完整的營養唷👍
而臺灣藜本身沒有太突出的味道，是個相當溫馴且百搭的食材。脫殼後的臺灣藜吃起來如豆腐般軟嫩，並帶有淡淡的玉米鬚香氣，是加入飯菜中不會被察覺的優質補給品；帶殼臺灣藜嚐起來Q彈不硬，比起脫殼藜味道要來的明顯，假若希望整體吃起來鬆軟、粒粒分明的話，則可以利用電鍋料理，以外鍋一杯水，內鍋1:1的比例即可達成，切記煮完後要馬上撥鬆，以免鍋底會呈現糊糊濕軟狀。
⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯
▸ 清洗方式 ◂
✅已脫殼
為避免流失太多臺灣藜，建議放在孔洞較小的篩網中，至於水柱下沖洗至泡泡消失即可。（泡泡是來自臺灣藜外表的皂素，適量取用有益無害）
✅未脫殼
帶殼的臺灣藜不會產生泡泡，一樣用細篩網在水柱下簡單沖洗就可以了。
⚠️如果在過程中看到臺灣藜發芽，是正常現象唷！不論是水洗還是高溫烹煮都會讓它發芽，而這時候的臺灣藜具有所有營養的精華，千萬別因為馬鈴薯而誤會它囉～
〃
▸ 料理小訣竅 ◂
✅尚未脫殼的臺灣藜因為含有皂素，所以嚐起來會帶苦味，可以清洗脫殼後再加入米飯中一起烹煮，但其實殼上具有較多的營養物質，建議重視養生的朋友還是保留原狀一起享用吧！
✅由於臺灣藜的澱粉結晶緊密，要完全糊化需要至少15分鐘的時間，若是與米飯一起炊煮則可直接加入其中，但如果是想在熱炒中融入的話，就要先將臺灣藜水煮後再放入鍋中拌炒，以免食材間的口感有落差。
｛臺灣藜的每日建議食用量：脫殼臺灣藜為70.5公克，帶殼臺灣藜為126公克，可以藜米比1:5或1:7的比例一起料理。｝
⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯
✥ 資料來源 ✥
➊ 陳振義（2014），臺灣藜有機栽培技術，臺東區農技報導，26，1-3。
➋ 小米及臺灣藜農業主題館（2018），臺灣藜概說，臺東區農業改良場。
#神奇食物百科
#臺灣藜 #超級食物
臺中區農業改良場利用分子標誌輔助育種技術，歷時10年育成抗白葉枯病水稻新品種「台中秈199號」，以及耗費6年育成抗黃化捲葉病中果番茄新品種「台中11號」，兩抗病新品種不但育成時間大幅縮短，也更適合有機及友善栽培應用！
✅稻米「台中秈199號」保有「台中秈10號」的豐產與優良食味等優點，且白堊質更為減少，栽培特性亦相近，農友可維持原有田間管理方式。
✅番茄「台中11號」果重約48公克，果實圓球型，未成熟果淡綠色有綠肩，成熟果果色紅色，較大果番茄的果汁率及甜度高，又較小果番茄有較佳的儲運特性，適合一般民眾及餐飲業者進行各類烹調及加工。
https://info.organic.org.tw/34257/
✅稻米「台中秈199號」保有「台中秈10號」的豐產與優良食味等優點，且白堊質更為減少，栽培特性亦相近，農友可維持原有田間管理方式。
✅番茄「台中11號」果重約48公克，果實圓球型，未成熟果淡綠色有綠肩，成熟果果色紅色，較大果番茄的果汁率及甜度高，又較小果番茄有較佳的儲運特性，適合一般民眾及餐飲業者進行各類烹調及加工。
https://info.organic.org.tw/34257/
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臺中農改場「利用分子輔助技術」育種成功！ 水稻「台中秈199號」及番茄「台中11號」抗病蟲害、適有機耕種 | 有機農業全球資訊網
臺中農改場利用分子標誌輔助育種技術，成功歷時10年育成抗白葉枯病水稻新品種‛台中秈199號’，以及歷時6年育成抗黃化捲葉病中果番茄新品種‛台中11號’，大幅縮短育成時間1/3以上。該兩個抗病新品種，適合農友有機及友善栽培應用，進一步提供消費者安全農產品新選項。
農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所歷經十年選育，推出番木瓜新品種「台農11號-小寶(Little-Baby)」🎉 ，果肉呈橙黃色、口感Q彈，平均果重約800~900公克，較「台農2號」 小而適合小家庭或個人獨享！加上單節著果數高、結果整齊、畸形果少、櫥架壽命佳👍 極具未來推廣潛力唷～
https://info.organic.org.tw/34168/
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木瓜界新星「台農11號-小寶」登場！適合小家庭或個人享用 | 有機農業全球資訊網
為因應消費市場多元選擇，農委會農業試驗所鳳山分所歷經十年選育出番木瓜新品種 ʻ台農11號-小寶ʼ，果肉呈橙黃色、口感Q彈，平均果實重量較 ʻ台農2號ʼ 小，適合小家庭食用，且單節著果數高、結果整齊、畸形果少、櫥架壽命佳，深具未來推廣潛力。
#一週一天有機Day
▍推薦店家 ∷∷∷ #綠灣創藝餐館
「綠灣」座落在桃園觀光勝地─大溪埔頂公園的對面，交通便利、風景優美，享用美食佳餚的同時，還能欣賞到在都市叢林中無法體會的綠意與閒逸。而店內的裝潢是由知名設計師為餐廳量身設計的，在潔淨明亮的燈光點綴下，結合中西浪漫的異國風情，著實為餐廳增添不少丰采，再加上主廚精心製作的料理，絕對是滿足大家五感體驗的舒心盛宴！
在這裏，你可以吃到一份善待家人的心意、支持在地友善食材的堅持，以及致力烹煮出健康無負擔的幸褔宗旨，歡迎舊雨新知蒞臨品嚐，「綠灣」永遠是等待你回家吃飯的港灣🚢
✦老饕排行榜✦
🐄岩鹽原味牛｜去筋烹調後保留牛肉的原味，灑上來至西西里島的岩鹽，咀嚼時即可感受到其中的微甜風韻與迷人的彈牙口感。
🐔招牌白斬雞｜口感Q彈，每一口都能吃到雞肉的鮮甜多汁，重點是，沾醬還是老闆特調！難怪是桌桌必點菜。
🍲蟹黃海鮮煲｜特選優質滑嫩的雞蛋豆腐，佐以純手工特調的蟹黃醬，呈現出十多年不變的美味。
🦀咖哩軟殼蟹｜軟殼蟹的口感獨特，軟酥外殼內包含著細緻柔嫩的鮮甜蟹肉，再加上香料咖哩的濃郁襯托，是喜歡南洋風味的饕客不容錯過的菜品。
🌶️川味椒麻雞｜適合台人的獨門口味，既開胃下飯，又能辣的很過癮。
🐖麻油霜降豬｜麻油香氣馥郁，略帶酒香與甜韻，豬肉的口感嫩脆，讓人忍不住一口接著一口。
🌱豆包銀芽｜滿滿的銀芽配上煎得恰到好處的豆包，色彩清新脫俗，吃來誘人爽口。
🐟冷泉斑鱸｜魚的鮮美一吃就知道，完全感受不到可怕的魚腥味！
🍆豆角茄子｜看似平常卻能展現手藝的一道功夫菜，豆綠鮮脆，茄香不軟爛，是店內的人氣風味料理之一。
🐡鮮魚米粉鍋｜使用當地深海魚種，搭配大甲芋頭、香菇、蝦米、蒜青等食材，熬出湯鮮味美的經典之作。
🥯奶香螺絲捲｜炸過的銀絲卷外酥內軟，表面再淋上絲絲煉乳，是款不敗的飯後小點。
＜本店依季節更換菜單，請以現場菜色為準🙏＞
〃
ℹ️ 店家資訊
【綠灣創藝餐館】
🌏 地址 » 桃園市大溪區埔仁路580號
☎️ 電話 » 03-387-7575
🕗 營業時間 »
11:00～14:00 / 17:00～21:00
🚚提供冷凍宅配
📜 食材溯源 » https://cutt.ly/91Ukjii
〃
┌━━━━━━━━━━┐
想知道更多有機圈美食 ⤵
🔍 #有機之心美食餐廳
└━━━━━━━━━━┘
▍推薦店家 ∷∷∷ #綠灣創藝餐館
「綠灣」座落在桃園觀光勝地─大溪埔頂公園的對面，交通便利、風景優美，享用美食佳餚的同時，還能欣賞到在都市叢林中無法體會的綠意與閒逸。而店內的裝潢是由知名設計師為餐廳量身設計的，在潔淨明亮的燈光點綴下，結合中西浪漫的異國風情，著實為餐廳增添不少丰采，再加上主廚精心製作的料理，絕對是滿足大家五感體驗的舒心盛宴！
在這裏，你可以吃到一份善待家人的心意、支持在地友善食材的堅持，以及致力烹煮出健康無負擔的幸褔宗旨，歡迎舊雨新知蒞臨品嚐，「綠灣」永遠是等待你回家吃飯的港灣🚢
✦老饕排行榜✦
🐄岩鹽原味牛｜去筋烹調後保留牛肉的原味，灑上來至西西里島的岩鹽，咀嚼時即可感受到其中的微甜風韻與迷人的彈牙口感。
🐔招牌白斬雞｜口感Q彈，每一口都能吃到雞肉的鮮甜多汁，重點是，沾醬還是老闆特調！難怪是桌桌必點菜。
🍲蟹黃海鮮煲｜特選優質滑嫩的雞蛋豆腐，佐以純手工特調的蟹黃醬，呈現出十多年不變的美味。
🦀咖哩軟殼蟹｜軟殼蟹的口感獨特，軟酥外殼內包含著細緻柔嫩的鮮甜蟹肉，再加上香料咖哩的濃郁襯托，是喜歡南洋風味的饕客不容錯過的菜品。
🌶️川味椒麻雞｜適合台人的獨門口味，既開胃下飯，又能辣的很過癮。
🐖麻油霜降豬｜麻油香氣馥郁，略帶酒香與甜韻，豬肉的口感嫩脆，讓人忍不住一口接著一口。
🌱豆包銀芽｜滿滿的銀芽配上煎得恰到好處的豆包，色彩清新脫俗，吃來誘人爽口。
🐟冷泉斑鱸｜魚的鮮美一吃就知道，完全感受不到可怕的魚腥味！
🍆豆角茄子｜看似平常卻能展現手藝的一道功夫菜，豆綠鮮脆，茄香不軟爛，是店內的人氣風味料理之一。
🐡鮮魚米粉鍋｜使用當地深海魚種，搭配大甲芋頭、香菇、蝦米、蒜青等食材，熬出湯鮮味美的經典之作。
🥯奶香螺絲捲｜炸過的銀絲卷外酥內軟，表面再淋上絲絲煉乳，是款不敗的飯後小點。
＜本店依季節更換菜單，請以現場菜色為準🙏＞
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ℹ️ 店家資訊
【綠灣創藝餐館】
🌏 地址 » 桃園市大溪區埔仁路580號
☎️ 電話 » 03-387-7575
🕗 營業時間 »
11:00～14:00 / 17:00～21:00
🚚提供冷凍宅配
📜 食材溯源 » https://cutt.ly/91Ukjii
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想知道更多有機圈美食 ⤵
🔍 #有機之心美食餐廳
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據調查，國產咖啡栽培面積由民國96年約560公頃成長至110年約1,167公頃，十幾年間栽培面積倍增，目前國內咖啡豆消費總量概估約4萬公噸，國產咖啡僅占全國咖啡豆總用量 2.25％，其餘則倚賴進口。
因此，國產咖啡需要更多元的風味來吸引消費者的味蕾，而茶改場首次針對咖啡加工後製醱酵階段研發創新技術，透過融合當地盛產水果，成功讓咖啡帶有濃郁水果風味，並提升中低海拔咖啡豆的醇厚度及甜感！
茶改場表示，該技術可應用於全國咖啡產區，創造出不同的咖啡特色，未來農友或企業對本技術有興趣，可洽茶改場臺東分場，以取得相關製造方法的技術授權。
👉https://info.organic.org.tw/34376/
因此，國產咖啡需要更多元的風味來吸引消費者的味蕾，而茶改場首次針對咖啡加工後製醱酵階段研發創新技術，透過融合當地盛產水果，成功讓咖啡帶有濃郁水果風味，並提升中低海拔咖啡豆的醇厚度及甜感！
茶改場表示，該技術可應用於全國咖啡產區，創造出不同的咖啡特色，未來農友或企業對本技術有興趣，可洽茶改場臺東分場，以取得相關製造方法的技術授權。
👉https://info.organic.org.tw/34376/
有機農業全球資訊網
咖啡與水果的相遇 茶改場推出具水果甜感與醇厚度的特色咖啡 | 有機農業全球資訊網
據調查國產咖啡栽培面積由560公頃成長至1167公頃，十幾年間栽培面積倍增，目前國內咖啡豆消費總量約4萬公噸，國產咖啡僅占全國咖啡豆總用量2.25％，其餘則倚賴進口。因此，國產咖啡更需多元的風味吸引消費者，茶改場首次針對咖啡加工後製醱酵階段研發新技術，增加咖啡風味及品質，以期提升國產咖啡的多元風味，建立國產咖啡新價值。
《#追兇田中央 嫌疑人L｜荔枝椿象 litchi stink bug》
學名：𝓣𝓮𝓼𝓼𝓪𝓻𝓪𝓽𝓸𝓶𝓪 𝓹𝓪𝓹𝓲𝓵𝓵𝓸𝓼𝓪
代號：臭屁蟲／臭椿象／荔椿
技能：猛烈吸擊、毒瓦斯、臭液刃
閱讀犯罪檔案 ➤ https://cutt.ly/i0XjEjS
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
≡ 編 號 ⓿❶❷
✦ 形態特徵
荔枝椿象的蟲卵為圓球形，表色會從黃綠色慢慢轉變成黃褐及灰褐色，等到即將孵化之際則會呈現紫紅色；幼蟲體長約8-20毫米，身型方正，體色鮮艷，背部有縱斜斑紋分布；成蟲的大小約為24-28毫米，外形神似盾牌，體呈黃褐色，臭線藏於後胸側板前方，胸部腹面披有白色蠟粉。
✦ 危害對象
荔枝、龍眼、梨子、柑橘、香蕉等
✦ 出沒時節
6月-12月（春天是荔枝椿象的交配期，想要避免成蟲大量繁殖須把握此時期。）
✦ 入侵徵狀
1.荔枝椿象會以刺吸式口器吸食植物的嫩芽、花穗、幼果汁液，造成植株萎凋、落果及果皮黑化等；危害嚴重時更會導致植株組織壞死，並引起病菌感染。
2.受到威脅時荔枝椿象會分泌臭液干擾敵人，若不小心碰到，可能會有灼熱刺痛感，並造成皮膚潰爛或出現過敏現象。
瞭解與荔枝椿象的相處之道 ➤ https://cutt.ly/i0XjEjS
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學名：𝓣𝓮𝓼𝓼𝓪𝓻𝓪𝓽𝓸𝓶𝓪 𝓹𝓪𝓹𝓲𝓵𝓵𝓸𝓼𝓪
代號：臭屁蟲／臭椿象／荔椿
技能：猛烈吸擊、毒瓦斯、臭液刃
閱讀犯罪檔案 ➤ https://cutt.ly/i0XjEjS
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≡ 編 號 ⓿❶❷
✦ 形態特徵
荔枝椿象的蟲卵為圓球形，表色會從黃綠色慢慢轉變成黃褐及灰褐色，等到即將孵化之際則會呈現紫紅色；幼蟲體長約8-20毫米，身型方正，體色鮮艷，背部有縱斜斑紋分布；成蟲的大小約為24-28毫米，外形神似盾牌，體呈黃褐色，臭線藏於後胸側板前方，胸部腹面披有白色蠟粉。
✦ 危害對象
荔枝、龍眼、梨子、柑橘、香蕉等
✦ 出沒時節
6月-12月（春天是荔枝椿象的交配期，想要避免成蟲大量繁殖須把握此時期。）
✦ 入侵徵狀
1.荔枝椿象會以刺吸式口器吸食植物的嫩芽、花穗、幼果汁液，造成植株萎凋、落果及果皮黑化等；危害嚴重時更會導致植株組織壞死，並引起病菌感染。
2.受到威脅時荔枝椿象會分泌臭液干擾敵人，若不小心碰到，可能會有灼熱刺痛感，並造成皮膚潰爛或出現過敏現象。
瞭解與荔枝椿象的相處之道 ➤ https://cutt.ly/i0XjEjS
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#蔬果豆知識 上課囉 📣
根據德國符茲堡大學的一項研究顯示，當消費者拿到一份以低碳排餐點為預設選項的菜單時，選擇高碳排餐點的比例就會明顯下降，約等同於每份餐點平均減少31.7%的碳排放量，且碳標籤的標示也有助於消費者選擇低碳排的餐點，其與沒有標籤的菜單相比，每份餐點可平均減少13.5%的碳排放量！
在這個實驗中，研究者招募了265位參與者，要求他們在九份不同的菜單中分別選擇一樣餐點，而這些菜單中包含了高、中、低碳排菜餚，有些有提供碳標籤，有些則無；標籤上主要會呈現烹煮每道料理所涉及的碳排放量，並透過紅、黃、綠三圖示來表示量的多寡。
舉例來說：在某一菜單中，參與者在點了一份椰汁咖哩後，可以選擇搭配的主食是牛肉（🔴高碳排）、雞肉（🟡中碳排）或豆腐（🟢低碳排）。
結果發現，當消費者拿到一份以高碳排主餐為預設選項，外加沒有註記碳標籤的菜單時，有59%的人會挑選最高碳排的餐點，但如果先看到的是以低碳排餐點為預設選項的菜單時，則有45%的人會選擇此類餐點，僅有21%的人會選擇影響氣候最甚的食物；假若拿到的是一份以高碳排主餐為預設選項且有碳標籤的菜單，選擇紅標餐點的人就會降到36%，挑選綠標餐點的人則佔30%。而當餐點伴有綠標時，則有52%的人會選擇低碳排餐點。
或許，餐廳未來在設計菜單時，可以考慮將低碳排餐點以及碳標籤放在較顯眼的地方，藉以影響消費者的行為，協助減少溫室氣體的排放，為環境永續盡一份力！
這樣，你都明白了嗎 •̀.̫•́✧
-----
◖ 同場加映 ◗
因應氣候變遷，丹麥政府於2022年4月宣布將投資120萬歐元開發「🏷️食品氣候標籤系統」，這是全世界第一個由中央政府統一制定並管理環境標籤的國家。
但其實早在2021年初，丹麥政府就已將「碳排放」列入國民飲食指南，建議丹麥人多吃植物性食物，像是蔬菜、豆類等，並把原先建議每週肉類的攝取量，從500g調降至350g～且據澳洲氣候委員會估計，如果6-64歲的丹麥人都能遵循這套指南，預計可減少31%-54%的碳排放量，之後若再導入氣候標籤的話，即有機會在2030年前減少近70%的碳排放量！
期待臺灣2050「淨零綠生活」的行動計畫也能有相當的效果，讓真正的綠色選擇可以被看見、被理解，達成永續發展的目標。
----那～今天就先下課囉-----
✤ 感謝［THE CONVERSATION & FoodNavigator編輯群 的精彩介紹］
根據德國符茲堡大學的一項研究顯示，當消費者拿到一份以低碳排餐點為預設選項的菜單時，選擇高碳排餐點的比例就會明顯下降，約等同於每份餐點平均減少31.7%的碳排放量，且碳標籤的標示也有助於消費者選擇低碳排的餐點，其與沒有標籤的菜單相比，每份餐點可平均減少13.5%的碳排放量！
在這個實驗中，研究者招募了265位參與者，要求他們在九份不同的菜單中分別選擇一樣餐點，而這些菜單中包含了高、中、低碳排菜餚，有些有提供碳標籤，有些則無；標籤上主要會呈現烹煮每道料理所涉及的碳排放量，並透過紅、黃、綠三圖示來表示量的多寡。
舉例來說：在某一菜單中，參與者在點了一份椰汁咖哩後，可以選擇搭配的主食是牛肉（🔴高碳排）、雞肉（🟡中碳排）或豆腐（🟢低碳排）。
結果發現，當消費者拿到一份以高碳排主餐為預設選項，外加沒有註記碳標籤的菜單時，有59%的人會挑選最高碳排的餐點，但如果先看到的是以低碳排餐點為預設選項的菜單時，則有45%的人會選擇此類餐點，僅有21%的人會選擇影響氣候最甚的食物；假若拿到的是一份以高碳排主餐為預設選項且有碳標籤的菜單，選擇紅標餐點的人就會降到36%，挑選綠標餐點的人則佔30%。而當餐點伴有綠標時，則有52%的人會選擇低碳排餐點。
或許，餐廳未來在設計菜單時，可以考慮將低碳排餐點以及碳標籤放在較顯眼的地方，藉以影響消費者的行為，協助減少溫室氣體的排放，為環境永續盡一份力！
這樣，你都明白了嗎 •̀.̫•́✧
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因應氣候變遷，丹麥政府於2022年4月宣布將投資120萬歐元開發「🏷️食品氣候標籤系統」，這是全世界第一個由中央政府統一制定並管理環境標籤的國家。
但其實早在2021年初，丹麥政府就已將「碳排放」列入國民飲食指南，建議丹麥人多吃植物性食物，像是蔬菜、豆類等，並把原先建議每週肉類的攝取量，從500g調降至350g～且據澳洲氣候委員會估計，如果6-64歲的丹麥人都能遵循這套指南，預計可減少31%-54%的碳排放量，之後若再導入氣候標籤的話，即有機會在2030年前減少近70%的碳排放量！
期待臺灣2050「淨零綠生活」的行動計畫也能有相當的效果，讓真正的綠色選擇可以被看見、被理解，達成永續發展的目標。
----那～今天就先下課囉-----
✤ 感謝［THE CONVERSATION & FoodNavigator編輯群 的精彩介紹］
有機農業全球資訊網
#蔬果豆知識 上課囉 📣 根據德國符茲堡大學的一項研究顯示，當消費者拿到一份以低碳排餐點為預設選項的菜單時，選擇高碳排餐點的比例就會明顯下降，約等同於每份餐點平均減少31.7%的碳排放量，且碳標籤的標示也有助於消費者選擇低碳排的餐點，其與沒有標籤的菜單相比，每份餐點可平均減少13.5%的碳排放量！ 在這個實驗中，研究者招募了265位參與者，要求他們在九份不同的菜單中分別選擇一樣餐點，而這些菜單中包含了高、中、低碳排菜餚，有些有提供碳標籤，有些則無；標籤上主要會呈現烹煮每道料理所涉及的碳排放量，並透過紅、黃、綠三圖示來表示量的多寡。…
journals.plos.org
How can carbon labels and climate-friendly default options on restaurant menus contribute to the reduction of greenhouse gas emissions…
In this study, we aimed to understand how restaurants can contribute to climate change mitigation via menu design. We investigated two types of interventions: changing the configuration of menu entries with variable side dishes so that the most climate-friendly…
桃園區農業改良場透過耐候高產新品種育成及乾燥調製技術建立，以提高產量、降低損耗進而增加農民收益；並建立大豆脆果加工新技術，增加大豆加工可利用性以提升附加價值等科技研發成果的應用，期待再創產業發展新契機！
而目前「大豆乾燥調製技術」及「黑豆脆果加工技術」均已技術授權業者使用；新品種「桃園1號—金圓」後續將申請品種權以利未來授權業者栽培、利用，並進一步評估新品種於中、南部主要產區的產量表現，希望對於國內大豆產業的永續發展能有所助益👍
https://info.organic.org.tw/34475/
而目前「大豆乾燥調製技術」及「黑豆脆果加工技術」均已技術授權業者使用；新品種「桃園1號—金圓」後續將申請品種權以利未來授權業者栽培、利用，並進一步評估新品種於中、南部主要產區的產量表現，希望對於國內大豆產業的永續發展能有所助益👍
https://info.organic.org.tw/34475/
有機農業全球資訊網
桃園農改場成功開發適合北部氣候的大豆新品種「桃園1號—金圓」 | 有機農業全球資訊網
北部大豆主要為秋作，冬季季風伴隨霪雨侵襲之低溫潮濕環境，以致平均公頃產量僅約1300公斤、乾燥調製損耗高且產品附加價值有待提升等問題，使產業發展受阻。桃園農改場透過耐候高產新品種育成及乾燥調製技術建立，以提高產量、降低損耗進而增加農民收益；並建立大豆脆果加工新技術，增加大豆加工可利用性以提升附加價值等研發成果的應用。
歷時八年，臺東區農業改良場成功育成翼豆新品種「臺東2號─春豐」，此款較2018年推出的「臺東1號─青翠」的栽培期更短，莢身更軟嫩，只要簡單汆燙或清炒一下就非常好吃👍 很適合上班族購買與料理，為繁忙的工作生活增添營養又健康的蔬菜來源！
📖翼豆又稱四稜豆、羊角豆，原產於非洲、馬達加斯加等地，臺灣於1910年引入栽培，雖然市面上較少見，但它卻是東部原住民部落常見的豆類蔬菜。
https://info.organic.org.tw/34527/
📖翼豆又稱四稜豆、羊角豆，原產於非洲、馬達加斯加等地，臺灣於1910年引入栽培，雖然市面上較少見，但它卻是東部原住民部落常見的豆類蔬菜。
https://info.organic.org.tw/34527/
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臺東農改場育成翼豆新品種「臺東2號」 春作產期長產量增1.6倍 | 有機農業全球資訊網
臺東區農業改良場為推動臺東地區原民特色蔬菜產業發展，因應消費市場多元化需求，歷時8年品種選育，於2022年育成翼豆新品種臺東2號-春豐。本品種具優良之長日照結莢特性，除秋作可種植外，更可延長春作產期達1.5個月，對農友來說，更具栽培效益。新品種嫩莢翠綠短薄，形似豌豆莢，料理簡便易熟，讓小家庭或上班族可以簡單快速的上桌。
今年度的農機補助已經起跑囉🎉
農糧署持續輔導農友購置農業普遍需求的農業機械，擴大推動省工農業機械、新研發農機、農事服務機械、農噴無人機、引進省工農機及碳匯農機等6項補助措施，自2月20日起至10月10日止，分三階段受理農友申請，並提高電動農機補助比例為1/2及鼓勵購置碳匯農機，降低農業生產碳排放與增加農地土壤碳匯。
https://info.organic.org.tw/34839/
農糧署持續輔導農友購置農業普遍需求的農業機械，擴大推動省工農業機械、新研發農機、農事服務機械、農噴無人機、引進省工農機及碳匯農機等6項補助措施，自2月20日起至10月10日止，分三階段受理農友申請，並提高電動農機補助比例為1/2及鼓勵購置碳匯農機，降低農業生產碳排放與增加農地土壤碳匯。
https://info.organic.org.tw/34839/
有機農業全球資訊網
「112年省工高效及碳匯農機補助實施計畫」開始申辦！ | 有機農業全球資訊網
行政院農業委員會農糧署為輔導農業機械化，提升農耕作業效率，輔導農民購置農業普遍需求之種植、管理、收穫及採後處理等農機，協助紓解農村勞動力缺乏問題，並因應農業淨零排放政策，鼓勵農民採用「增匯」及「減碳」等功效之耕作機械。