​​3 ключевых причины неудачных ресторанных проектов.
Кто обращается в консалтинг сейчас? Иногда люди просто не готовы к ресторанному бизнесу, но не понимают этого.
Об этом и больше читай в новом интервью у нас на сайте 🤓

Не пропусти! Сегодня в 19:00 бесплатный вебинар "Как сохранить продажи ресторана во время локдауна" 💥


Наши партнеры из Justo расскажут как за неделю создать новый канал продаж. Вы получите новые точки контакта с клиентами, дадите вашим гостям новые сервисы и возможности.

• Система полностью интегрирована с iiko: меню, стоп-лист и заказы обмениваются в автоматическом режиме.
• Настройка интеграции делается за 1 день.
• Получите новые возможности и сохраните ваши продажи в период жесткого карантина.

📌Вебинар состоится сегодня, 15 декабря 2020 в 19:00.

​​Новый контент в новом году ⚡️

Пока вы отдыхали мы, подготовили для вас интервью с Софьей Коломыцевой, сооснователем Украинской ресторанной ассоциации, а также совладельцем и руководителем компании “Ресторатор”.

Читайте новое интервью у нас на сайте 👇
https://bit.ly/2Xa51dx

​​Новый курс школы iiko 🎓

Если список дел на 2021 год уже готов, то предлагаем внести в него еще один пункт "Школа управляющего в iiko"
Курс будет полезен как управляющему рестораном, так и тем, кто хочет им стать.

На курсе научим корректно вести управленческий учет, формировать меню, начислять заработную плату, анализировать отчеты для эффективного управления рестораном.

Чтоб ознакомится с программой курса, переходи на сайт 👇🏻
https://bit.ly/3ojRKLn

​​Оплата чека за секунди!

Сплачуйте рахунки у ресторанах швидко та зручно з додатком monobank.

Допоможемо налаштувати інтеграцію iiko з банком. Для консультації про послугу звертайтесь до особистого чату 📲 @onixsoft

​​Напоминаем!

На этапах внедрения iiko вы пройдете обучение в нашей школе по курсам Калькуляторов и Финансов в iiko.
А при успешной сдаче тестов, вы получите наши Дипломы!

Первая партия дипломов уже улетела к своим владельцам 😉

Поднимаем эффективность акций в ресторане
Чтобы акции вашего ресторана были эффективными и приносили деньги, коммуникации по ним должны быть точно направлены на целевую аудиторию. Но как понять, какое предложение точно зайдет? Согласитесь, что странно предлагать сгорающий бонус гостю, который и так проводит у вас каждый уикенд.

Создавать привлекательные предложения для каждого гостя вам поможет RFM-отчет. Он автоматически сегментирует вашу базу гостей по трем показателям: время, которое прошло с последнего визита, частота и общая сумма покупок. Прямо из отчета вы сможете настроить индивидуальные акции и отправить предложение для каждого сегмента. Теперь ваш маркетинг уже точно будет всегда попадать в цель, и вы перестанете тратить деньги на неэффективные мероприятия!
Хотите узнать более подробно про возможности программы iiko?
Оставляйте заявку на сайте, мы с Вами свяжемся.
https://smartcafe.com.ua/

Наши партнеры из Justo приглашают на открытую Zoom-встречу по актуальным вопросам для HoRеСa.

👋 Ивент состоится: 12 октября в 15:00.
На рассмотрении - полноценный автоматизированный симбиоз сервиса Justo и IIKO. От digital-меню и приема заказа до бесконтактной оплаты и минимизации ошибок. Бизнес-процессы и их удобный контроль.

Будут подняты темы:
✅ прием и обработка всех заказов - баланс нагрузки на персонал;
✅ раздел оплаты - один чек на алкоголь и блюда;
✅ минимизация ошибок персонала - без потери заказов;
✅ уменьшение времени "ожидания" для гостей - скорость обработки и приема заказов;
✅ бизнес-процессы и оптимизация - удобный контроль работы заведения;
✅ технические особенности - удобные и гибкие решения для каждого формата без привлечений ряда подрядчиков.

Главный спикер - Александр Ржавский, соучредитель сервиса Justo.
Регистрация проходит в Телеграмм-боте Justo: t.me/justoamocrmbot

Что влияет на фудкост?
Любое заведение общепита рано или поздно, лучше конечно рано, сталкивается с вопросом о себестоимости продукта. Причин задуматься о фудкосте множество, но основная - упавшая прибыль. Если Ваше заведение столкнулось с подобной проблемой, самое время закатать повыше рукава, обзавестись калькулятором и начать подсчет. Чтобы четко понимать на что влияет фудкост и по какой формуле его просчитывать, читайте у нас в статье. https://smartcafe.com.ua/foodcost

Интеграции iiko с программным рро.
В силу вступившего закона, наличие РРО стало обязательным для большинства ресторанов.
Программисты системы iiko даром времени не теряли и спустя некоторое время после выхода закона про фискальные регистраторы, анонсировали интеграцию с программой Checkbox.
Давайте разберемся более подробно, что такое Checkbox. Если простыми словами - фискальный кассовый аппарат. А если еще проще - онлайн касса.
Задача программы на законодательном уровне зафиксировать акт купли-продажи.
Современное решение современных проблем, так сказать.

Если не хотите терять деньги и время на установку классического РРО - берите программный - плюсов много, минусов не выявлено.
Подробности на сайте https://smartcafe.com.ua/checkbox

Планируете открыть свое кафе? Пока составляли бизнес-план появилось множество вопросов: какие документы нужны, какое оборудование выбрать и в какие гос.организации обращаться?
Мы подготовили для Вас небольшое пособие, как открыть свою кофейню с нуля.
Читайте у нас на сайте https://smartcafe.com.ua/coffeeshop

Скоро выходные, предлагаем Вам список шикарных фильмов о ресторанном бизнесе.
💫Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту
💫Пряности и страсти
💫Маленькая Италия
💫Повар для президента
💫Повар на колесах
💫Официантка
💫Шеф
💫Вкус жизни
💫Шоколад
💫Душевная кухня
💫1001 рецепт влюбленного кулинара
Приятного просмотра😀

Клиент попросил исключить позицию в блюде и заменить другой? Будет сделано!
В программе iiko есть функция “Быстрого конструктора”.

Конструктор блюд помогает «собирать» блюда на кассе за считанные секунды, имеет гибко настраиваемые параметры. Идеально подходит для конструирования гамбургеров, сетов, коктейлей и бизнес-ланчей.
Благодаря быстрому меню и конструктору блюд скорость принятия заказа увеличивается.
Будьте гибкими, позвольте клиенту самому собирать свой обед. А мы, в свою очередь, с легкостью поможем настроить программу iiko.
Есть вопросы по программе iiko?
Оставляйте заявку на сайте https://smartcafe.com.ua/uk

В наше время недостаточно просто открыть ресторан, чтобы он начал приносить доход. Нужно еще и эффективно им управлять. Мы составили небольшой гайд по управлению рестораном.
1. Работайте над общей атмосферой в ресторане.
2. Радуйте гостей “вау-эффектами”. Подумайте, что вы можете предложить им, не затрачивая на это много средств (приветствие постоянных гостей по имени, угощение зимой горячим напитком, пока ждут заказ, приятная сладость в подарок ребенку клиента, особая сервировка для особого гостя и т.д.)
3. Создайте антураж, пусть гость захочет сфотографироваться у Вас.
4. Не пренебрегайте мастер-классами. Кому из нас не хочется прикоснуться к тайнам высокой кухни? Мастер-класс от шефа в любимом ресторане — отличная возможность, которая наверняка будет востребована клиентами.
5. Будьте гибкими.

Какими методами пользуетесь Вы чтобы привлечь клиентов?

#iiko #ресторанныйбизнес #onixsoft #iikoресторан

Самое время подсчитать насколько выгоден Вам тот или иной сотрудник.
Labor cost (Лейбор кост) - это коэффициент расходов на персонал относительно выручки.
Формула labor cost выглядит так: (сумма затрат на персонал / сумму выручки) * 100 = число. Где число и есть показатель labor cost в процентах.
❓❓❓ Есть вопросы на счет показателей? Не уверены в рентабельности ресторана? Мы с радостью проведем аудит.
Оставляйте заявку на сайте 📍 https://smartcafe.com.ua/ и мы ответим на все интересующие Вас вопросы.
#программа_для_ресторанов #программадлякафе #управлениерестораном

Психографический типаж гостя ресторана. Портрет лидера мнений.
👉Какой столик выбирает:
Выбирают столик по центру, чтобы можно было быстро отыскать взглядом персонал и обратиться к нему. А обращаться они будут часто. Если есть VIP-зоны, такие гости обязательно выберут их. И важно, чтобы официант был всегда рядом, или его можно было быстро вызвать.
👉Как ведет себя с официантом:
Очень общительны и эмоциональны, такого гостя важно слушать (или даже внимать ему), не вступая в диалог.
👉Как с ним работать, чтобы он вернулся:
Общение во время выбора блюд и обслуживания для него максимально важно при выборе ресторана. «Значимый гость», «важный гость», «VIP-персона» — чем чаще звучит в вашей речи, тем лучше. Переборщить тут сложно.
Чем больше людей такого типажа будут задерживаться и возвращаться к Вам в заведение, тем выше будет его популярность.
Хотите узнать больше статей о ресторанном бизнесе?
Переходите на наш сайт https://smartcafe.com.ua/infocentr

Как начислять зарплату сотрудникам в iiko
Автоматический расчет зарплат — одна из возможностей, которой пользуются далеко не все рестораны и кафе на iiko, хотя в этом нет ничего сложного. Ниже вы найдете пошаговую текстовую инструкцию по работе с этим блоком.
👉Как только сотрудник приходит на работу в ресторан, его данные необходимо внести в блок «Сотрудники», привязав его пин-код/карту.
👉Далее ему необходимо назначить должность — выбрать из списка по умолчанию/добавить вручную. А затем выбрать график работы: по расписанию, свободный или оклад.
👉Далее во вкладке «Типы смен» нужно задать для сотрудника одну из смен по умолчанию или создать ее с нуля: назначить время начала и окончания работы (если сотрудник работает по расписанию) или выбрать фиксированную ставку за всю смену.

👉Далее необходимо заполнить раздел «Расписание», где нужно создать расписание, по которому будут работать сотрудники, для которых выбрана соответствующая опция.
👉Для того чтобы зарплата рассчитывалась автоматически, помимо расписания необходимо заполнить еще Журнал явки. Причем заполнять его обязательно для всех должностей, даже если у человека выбран график «свободный»/«по расписанию».
👉Кроме того, можно настроить штрафы и бонусы в разделах Типы удержаний и Типы начислений.
👉Выдать зарплату сотрудникам можно, используя вкладку Платежные ведомости. Ее можно формировать раз в 15 дней/раз в месяц.
Если у вас остались вопросы, или нужна помощь с автоматизацией работы ресторана или кафе, вы можете оставить заявку у нас на сайте https://smartcafe.com.ua/uslugi/avtomatizaciya-iiko

Работа с возражениями — обязательная часть цикла сервиса. Возражения можно разделить на три вида:
👉Понятные разногласия
👉Экстравагантные претензии
👉Конфликты
Понятные разногласия. Заведения всегда стараются собирать обратную связь от гостей и должны быть готовы к тому, что не всегда это будут восторги.
Если вы спрашиваете гостя: «Как вам салат?», нужно быть готовым услышать: «Невкусно, мясо слишком сухое».
Экстравагантная претензия понятна гостю, но непонятно сервисной команде. Разливное пиво слишком холодное, чай — горячий и т.п.
Психология конфликта.
В психологии есть модель, которая называется треугольником Карпмана.
Первопричиной конфликта в нем является жертва: она всем своим поведением сообщает агрессору: «Напади на меня!», а спасителю: «Спаси меня!». Как только появляется жертва — обязательно найдется и агрессор.

Хотите читать больше статей о ресторанном бизнесе?
Хотите читать больше статей о ресторанном бизнесе?
Читайте у нас на сайте https://smartcafe.com.ua/infocentr

Задача менеджмента — обучить сервисную команду так, чтобы минимизировать оба посыла: как «напади на меня», так и «спаси меня». Пока стороны не занимают ни одну из позиций, треугольник (а вместе с ним и конфликтная ситуация) просто не возникает.
Что делать, чтобы не быть жертвой?
1. Помнить о принципе ОВУЖ
Осанка
Взгляд
Улыбка
Жесты
2. Представляться гостю. Лучше дважды!
3. Использовать «Я-сообщения»

Хотите читать больше статей о ресторанном бизнесе?
Читайте у нас на сайте https://smartcafe.com.ua/infocentr