Клиент попросил исключить позицию в блюде и заменить другой? Будет сделано!
В программе iiko есть функция “Быстрого конструктора”.

Конструктор блюд помогает «собирать» блюда на кассе за считанные секунды, имеет гибко настраиваемые параметры. Идеально подходит для конструирования гамбургеров, сетов, коктейлей и бизнес-ланчей.
Благодаря быстрому меню и конструктору блюд скорость принятия заказа увеличивается.
Будьте гибкими, позвольте клиенту самому собирать свой обед. А мы, в свою очередь, с легкостью поможем настроить программу iiko.
Есть вопросы по программе iiko?
Оставляйте заявку на сайте https://smartcafe.com.ua/uk

В наше время недостаточно просто открыть ресторан, чтобы он начал приносить доход. Нужно еще и эффективно им управлять. Мы составили небольшой гайд по управлению рестораном.
1. Работайте над общей атмосферой в ресторане.
2. Радуйте гостей “вау-эффектами”. Подумайте, что вы можете предложить им, не затрачивая на это много средств (приветствие постоянных гостей по имени, угощение зимой горячим напитком, пока ждут заказ, приятная сладость в подарок ребенку клиента, особая сервировка для особого гостя и т.д.)
3. Создайте антураж, пусть гость захочет сфотографироваться у Вас.
4. Не пренебрегайте мастер-классами. Кому из нас не хочется прикоснуться к тайнам высокой кухни? Мастер-класс от шефа в любимом ресторане — отличная возможность, которая наверняка будет востребована клиентами.
5. Будьте гибкими.

Какими методами пользуетесь Вы чтобы привлечь клиентов?

#iiko #ресторанныйбизнес #onixsoft #iikoресторан

Самое время подсчитать насколько выгоден Вам тот или иной сотрудник.
Labor cost (Лейбор кост) - это коэффициент расходов на персонал относительно выручки.
Формула labor cost выглядит так: (сумма затрат на персонал / сумму выручки) * 100 = число. Где число и есть показатель labor cost в процентах.
❓❓❓ Есть вопросы на счет показателей? Не уверены в рентабельности ресторана? Мы с радостью проведем аудит.
Оставляйте заявку на сайте 📍 https://smartcafe.com.ua/ и мы ответим на все интересующие Вас вопросы.
#программа_для_ресторанов #программадлякафе #управлениерестораном

Психографический типаж гостя ресторана. Портрет лидера мнений.
👉Какой столик выбирает:
Выбирают столик по центру, чтобы можно было быстро отыскать взглядом персонал и обратиться к нему. А обращаться они будут часто. Если есть VIP-зоны, такие гости обязательно выберут их. И важно, чтобы официант был всегда рядом, или его можно было быстро вызвать.
👉Как ведет себя с официантом:
Очень общительны и эмоциональны, такого гостя важно слушать (или даже внимать ему), не вступая в диалог.
👉Как с ним работать, чтобы он вернулся:
Общение во время выбора блюд и обслуживания для него максимально важно при выборе ресторана. «Значимый гость», «важный гость», «VIP-персона» — чем чаще звучит в вашей речи, тем лучше. Переборщить тут сложно.
Чем больше людей такого типажа будут задерживаться и возвращаться к Вам в заведение, тем выше будет его популярность.
Хотите узнать больше статей о ресторанном бизнесе?
Переходите на наш сайт https://smartcafe.com.ua/infocentr

Как начислять зарплату сотрудникам в iiko
Автоматический расчет зарплат — одна из возможностей, которой пользуются далеко не все рестораны и кафе на iiko, хотя в этом нет ничего сложного. Ниже вы найдете пошаговую текстовую инструкцию по работе с этим блоком.
👉Как только сотрудник приходит на работу в ресторан, его данные необходимо внести в блок «Сотрудники», привязав его пин-код/карту.
👉Далее ему необходимо назначить должность — выбрать из списка по умолчанию/добавить вручную. А затем выбрать график работы: по расписанию, свободный или оклад.
👉Далее во вкладке «Типы смен» нужно задать для сотрудника одну из смен по умолчанию или создать ее с нуля: назначить время начала и окончания работы (если сотрудник работает по расписанию) или выбрать фиксированную ставку за всю смену.

👉Далее необходимо заполнить раздел «Расписание», где нужно создать расписание, по которому будут работать сотрудники, для которых выбрана соответствующая опция.
👉Для того чтобы зарплата рассчитывалась автоматически, помимо расписания необходимо заполнить еще Журнал явки. Причем заполнять его обязательно для всех должностей, даже если у человека выбран график «свободный»/«по расписанию».
👉Кроме того, можно настроить штрафы и бонусы в разделах Типы удержаний и Типы начислений.
👉Выдать зарплату сотрудникам можно, используя вкладку Платежные ведомости. Ее можно формировать раз в 15 дней/раз в месяц.
Если у вас остались вопросы, или нужна помощь с автоматизацией работы ресторана или кафе, вы можете оставить заявку у нас на сайте https://smartcafe.com.ua/uslugi/avtomatizaciya-iiko

Работа с возражениями — обязательная часть цикла сервиса. Возражения можно разделить на три вида:
👉Понятные разногласия
👉Экстравагантные претензии
👉Конфликты
Понятные разногласия. Заведения всегда стараются собирать обратную связь от гостей и должны быть готовы к тому, что не всегда это будут восторги.
Если вы спрашиваете гостя: «Как вам салат?», нужно быть готовым услышать: «Невкусно, мясо слишком сухое».
Экстравагантная претензия понятна гостю, но непонятно сервисной команде. Разливное пиво слишком холодное, чай — горячий и т.п.
Психология конфликта.
В психологии есть модель, которая называется треугольником Карпмана.
Первопричиной конфликта в нем является жертва: она всем своим поведением сообщает агрессору: «Напади на меня!», а спасителю: «Спаси меня!». Как только появляется жертва — обязательно найдется и агрессор.

Хотите читать больше статей о ресторанном бизнесе?
Хотите читать больше статей о ресторанном бизнесе?
Читайте у нас на сайте https://smartcafe.com.ua/infocentr

Задача менеджмента — обучить сервисную команду так, чтобы минимизировать оба посыла: как «напади на меня», так и «спаси меня». Пока стороны не занимают ни одну из позиций, треугольник (а вместе с ним и конфликтная ситуация) просто не возникает.
Что делать, чтобы не быть жертвой?
1. Помнить о принципе ОВУЖ
Осанка
Взгляд
Улыбка
Жесты
2. Представляться гостю. Лучше дважды!
3. Использовать «Я-сообщения»

Хотите читать больше статей о ресторанном бизнесе?
Читайте у нас на сайте https://smartcafe.com.ua/infocentr

Работать по принципу LAST
О нем все слышали много раз, поэтому вкратце:
Listen — выслушать гостя и дать ему понять, что он услышан (для этого при ответе необходимо использовать те же слова, которые говорил гость в своей претензии).
Apologise — посочувствовать гостю*
Solve — сказать, что будет сделано для решения проблемы
Thank — поблагодарить, и не просто словом «спасибо», а проговорить, за что конкретно
*Ошибка при использовании принципа LAST чаще всего допускается на стадии Apologise. Не стоит говорить «извините», «простите»: это слова-паразиты, которые в сервисе используют слишком часто и не к месту (нередко вместо личного обращения к гостю). К тому же, возражения порой возникают, когда вины официанта в ситуации нет: и тут нужно не извиниться, а выразить сочувствие.
А еще очень важно выполнять все четыре шага LAST полностью, последовательно и искренне.
Хотите читать больше статей о ресторанном бизнесе?
Читайте у нас на сайте https://smartcafe.com.ua/infocentr

Главная защита кафе, бара или ресторана в споре с недовольным гостем — это утвержденные в заведении правила поведения. В них можно прописать любые правила, которые не противоречат украинскому законодательству. А гость, приходя в ресторан и пользуясь его услугами, по умолчанию принимает и обязуется соблюдать эти правила.
Важно: правила обязательно должны находиться в открытом доступе в уголке потребителя — так, чтобы гость имел возможность ознакомиться с ними сразу, как войдет в ресторан.

Какие пункты стоит прописать во внутренних правилах ресторана:
Ответственность гостя при выборе блюда.
Ресторан не несет ответственности за имущество, оставленное без присмотра.
Ресторан не несет ответственность за детей — это ответственность родителей/законных представителей.
Порядок пребывания несовершеннолетних в ресторане.
Обязательное предъявление документов при продаже алкоголя — нередко это вызывает возмущение у гостей, а так вы всегда сможете сослаться на внутренние правила ресторана.
Требования к внешнему виду (например, запрет на посещение ресторана в пляжной одежде).
Порядок обслуживания гостей с животными.
Порядок фото/видеосъемки.
Порядок реагирования в конфликтных ситуациях.

Некоторые пункты правил имеет смысл продублировать в виде предупреждающих надписей или табличках на стенах ресторана.
Если гость все-таки решил предъявить жалобу, важно:
Оперативно получить жалобу с описанием ситуации в письменном виде — в книге жалоб, по электронной почти или любым другим способом.
Получить письменное объяснение сотрудника, если он был участником инцидента.
Провести служебное расследование и составить акт об этом. Это нужно на случай, если дело дойдет до суда и судья спросит вас, какие действия были предприняты по жалобе гостя.
Быть на связи с гостем (желательно, чтобы с ним все время общался один и тот же человек).
Показать гостю, что вы искренне хотите разрешить проблему.

А как Вы избегаете жалоб в ресторане?

👉Текстовые сообщения – это один из самых мощных каналов удержания и привлечения клиентов. Рассылки стали неотъемлемой частью маркетинга практически любого бизнеса.
Но зачем они нужны кофейне?
👉Делая сообщения персонализированными, вы выстраиваете прочные отношения с вашим брендом и делаете посетителей постоянными гостями. При этом СМС – эффективный, но немного устаревший и дорогой канал коммуникации.
👉Ниже перечислены три канала с помощью которых можно поддерживать коммуникацию с клиентами.
1. Инстаграм-рассылка
2. Уведомления в мобильном приложении
3. e-mail-рассылка
А как вы поддерживаете связь с клиентами❓

Хотите настроить мобильное приложение?
Оставляйте заявку у нас на сайте https://smartcafe.com.ua/infocentr

В iikoCard можно настраивать продажу комбо-блюд по специальным ценам:
✅Комбо по фиксированной цене. Например, две пиццы и напиток за 150 гривен, бизнес-ланч.
✅Комбо, где каждое блюдо по фиксированной цене. Например, две пиццы по 100 гривен каждая.
✅Скидка на самое дешевое или самое долгое блюдо из набора. Например, при покупке одной пиццы на вторую — скидка 50%.
✅Скидка на все блюда в комбо. Например, при покупке двух пицц — каждая со скидкой 50%.
На кассе iiko всегда подскажет, что из блюд можно собрать комбо. А если в заказе уже есть все подходящие блюда, они соберутся в комбо автоматически.

❕ Хотите настроить модуль iikoCard?
Оставляйте заявку у нас на сайте https://smartcafe.com.ua/infocentr

✅Чаще всего клиенты выбирают ресторан с помощью мобильных телефонов, поэтому вам точно следует выложить ваше меню в свободный доступ. А специальная возможность заказа на сайте, упростит многие операции и ускорит обслуживание.
❕Многие рестораторы расширили некоторые возможности и теперь предлагают оформление заказов в Интернете или по телефону, а также услуги резервирования столов. Чем больше способов оформления заказов будет у клиентов, тем быстрее будет расти ваш доход.
Хотите настроить интеграцию между сайтом и программой учета?


Оставляйте заявку у нас на сайте https://smartcafe.com.ua/infocentr