Посетили новый ресторан на районе Klich. Работают пока в режиме технического открытия, со скоростью подачи конечно беда. Блюда, даже закуски, приходится ждать минут по 40, но в большинстве своем оно того стоит. Готовят вкусно. Нет детского меню - но обещают добавить. При том что там феерическая детская комната оно точно должно быть.

Шеф и сомелье в лагере натуралистов. Блюда с интересными сочетаниями и поддержаны классной винной картой с очень нетрадиционными для ресторанов позициями. Мое сердечко украло каталонское розе (кстати его льют по бокалам) - дерзкое, мягко ягодное с тонами ферментированных овощей, как будто соленое на язык. Очень освежающее и летнее. Идеальный партнер к закускам из морепродуктов.

По еде пробовали:
- тар тар из семги с помидорками - не впечатлил, обычный и пресноват на мой вкус
- крудо из гребешка с клубникой и виноградом - вот это было вкусно, нежнейшая заправка и кисло сладкий акцент клубники и винограда к свежему гребешку да под то самое каталонское розе - и как будто ты не в Москве, а сидишь где-то у побережья свешивая ножки в океан
- теплый гребешок с пюре из цветной капусты с кокосом. Батат с кокосовым молоком уже давно прижился на нашей кухне, теперь забрала идею пюре из цветной капусты - вкусно, нежно и необычно
- тыквенный суп - просто вкусно, язык отъесть
- говяжья щека с пюре из морковки - приготовлено классно, но фанатом морковного пюре я не стала. Уж лучше батат 😅
- ризотто с лангустинами - средне, с учетом отсутствия этого блюда у нас на районе впринципе (даже в двух «итальянских» ресторанах) станет хитярой.

В общем новое место посетили и полюбили, будем заходить. Тем более что винная карта прекрасна ❤️

Вчера был очень необычный опыт. Моя знакомая, дизайнер, художница и диджей в одном лице пригласила меня к себе в мастерскую на встречу с художницей Младой. Задача была организовать дегустацию вина так, чтобы сделать вечер еще более насыщенным и поддержать тему ощущений, восприятия и искусства вцелом. При этом бюджет был весьма ограничен. В роли «винного спикера» я себя никогда не пробовала, хотя впринципе публичные выступления люблю. Поначалу словила комплекс самозванца, но уже после первой истории поняла, что причин нет - гостям было интересно, вина для них были новыми и атмосфера получилась просто потрясающей.

Не смотря на то, что с художницей мы познакомились за час до начала, мы прекрасно взаимодействовали, получились отличные блоки истории с «винными» паузами. А гости действительно с интересом слушали и задавали много вопросов. В общем теперь я точно знаю, что и спонтанную дегустацию провести могу, и не только для друзей, так что смело обращайтесь 😁

Продолжая тему утилизации сыров. Сегодня нужно было использовать пармезан по той же причине, что и Бри в прошлый раз 🫣 Выбор был очевиден - паста или ризотто. Проголосовали за ризотто, тем более у нас завалялись в морозилке эталонные беленькие грибочки с летнего сбора.

На гарнир было выбрано очень любопытное вино из Галисии - трешадура (мой личный краш), альбариньо и лоурейро (Португалией попахивает). Вообще вино рекомендуется как аперитив или к морепродуктам, но почему-то мое сердечко подсказало что оно - то самое. И ведь ни разу не ошиблась!

Сложное, минеральное, как будто солоноватое, красивое. Косточковые фрукты на финише идеально завершают композицию. Когда вкусно тогда вкусно в общем 🥂

Vina Costeira — одно из крупнейших хозяйств в Галисии, основанное в 1968 году группой новаторов, решившихся думать и действовать нестандартно, вопреки тенденциям того времени. Они объединились для создания вин из традиционных галисийских сортов винограда, и у них отлично получается!

Побывали на открытии еще одного винно-гастропроекта в родном Зиларте, правда пишу с запозданием. Кафе (ресторан?) Баллагайо. Второй в Москве, в первом никогда не были. Вина тосканские с винодельни российских владельцев, иммигрировавших туда более 10 лет назад.

Меню и интерьер симпатичные, цены достаточно адекватные на фоне соседей, вина в карте могли бы поставить по цене полки - а то странно сижу смотрю на ценник на полке, а пью в два раза дороже.

По еде:
- артишоки очень вкусные, отличная закуска, взяла на заметку
- паштет не вдохновил, слегка горчит, то ли соус ягодный такой
- карбонара и лазанья - сама паста классная, видно что свежая и приготовлена хорошо. Но в лазанье как будто чрезмерно жирный соус, прям тяжелый и гора масла на дне тарелки. Карбонара вкусная, но не дотягивает до моего локального фаворита в Муу.

По винам смешанные чувства.
Просекко розе пить невозможно - ароматика детского мыла. Белое - впринципе ничего но достаточно сладкое, на любителя. Кьянти пустоватое, но оно и не DOCG, так, без претензий, запить мясцо вполне можно. Верментино совсем не зашло, выпирает алкоголь. Осталось конечно еще что попробовать - линейка немаленькая, но пока вердикт - пообедать с кофе/фрешем вполне, а для ужина с вином хотелось бы большего 😜

Потрясающей красоты и технологической оснащенности Криница. Здесь есть две бочкомойки (больше ни у кого в России нет - остальные моют вручную). Но это и неудивительно - их бочкохранилище это просто произведение искусства. Спроектировано итальянцем. Чистота идеальная на производстве.

Застали сбор Марселана, пробовали мурведр и сиру с куста, дегустировали вина в рабочей комнате винодела (но которая тоже как мини музей).

Дегустационный зал и ресторан строятся и скорее всего уже в следующем сезоне будут радовать гостей.

Вина не совсем моего стиля, но размах и эстетика потрясают воображение. Когда здесь устраивают торжественные приемы, внутренний двор заливается водой превращаясь в волшебное озеро и играет хрустальный рояль создавая магическую атмосферу…