#آشپزی در ماه مبارک #رمضان
🍜🍜سوپ یونانی مرغ و لیمو
مواد لازم
✅ ۵ پیمانه آب مرغ
✅ ۲۳۰ گرم فیله مرغ
✅ ۱/۲ پیمانه برنج
✅ ۲ عدد تخم مرغ
✅ ۲ عدد لیمو
✅ ۱/۲ پیمانه شوید
✅ به میزان لازم فلفل سیاه
🍴🍴 طرز تهیه
1- آب را در قابلمه ای روی حرارت بالا بجوشانید و مرغ را در آن بگذارید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه پخته و نرم شود. مرغ را از قابلمه خارج کرده، کنار بگذارید تا خنک شود و بعد آن را تکه تکه کنید.
2- در قابلمه ای دیگر کمی آب بجوشانید و برنج را بپزید، سپس آن را آبکشی کرده و به همراه تکه های مرغ، به آب مرغ اضافه کنید. آن ها را بجوشانید و سپس حرارت را کم کرده و بگذارید تا ریز قل بزنند.
3- تخم مرغ و آبلیمو را با هم بزنید تا یکدست شوند. ۱ ملاقه از آب مرغ گرم سوپ را در ترکیب تخم مرغ بریزید و فورا مواد را هم بزنید. سپس ترکیب را در سوپ بریزید. برگ های شوید و کمی فلفل سیاه هم به سوپ اضافه کنید و آن را فورا میل کنید.
4-بعد از اضافه کردن ترکیب تخم مرغ به سوپ، نگذارید که سوپ بجوشد و گرنه تخم مرغ می بندد و ظاهر خامه ای سوپ را تغییر می دهد.
🆔 @okclub
🍜🍜سوپ یونانی مرغ و لیمو
مواد لازم
✅ ۵ پیمانه آب مرغ
✅ ۲۳۰ گرم فیله مرغ
✅ ۱/۲ پیمانه برنج
✅ ۲ عدد تخم مرغ
✅ ۲ عدد لیمو
✅ ۱/۲ پیمانه شوید
✅ به میزان لازم فلفل سیاه
🍴🍴 طرز تهیه
1- آب را در قابلمه ای روی حرارت بالا بجوشانید و مرغ را در آن بگذارید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه پخته و نرم شود. مرغ را از قابلمه خارج کرده، کنار بگذارید تا خنک شود و بعد آن را تکه تکه کنید.
2- در قابلمه ای دیگر کمی آب بجوشانید و برنج را بپزید، سپس آن را آبکشی کرده و به همراه تکه های مرغ، به آب مرغ اضافه کنید. آن ها را بجوشانید و سپس حرارت را کم کرده و بگذارید تا ریز قل بزنند.
3- تخم مرغ و آبلیمو را با هم بزنید تا یکدست شوند. ۱ ملاقه از آب مرغ گرم سوپ را در ترکیب تخم مرغ بریزید و فورا مواد را هم بزنید. سپس ترکیب را در سوپ بریزید. برگ های شوید و کمی فلفل سیاه هم به سوپ اضافه کنید و آن را فورا میل کنید.
4-بعد از اضافه کردن ترکیب تخم مرغ به سوپ، نگذارید که سوپ بجوشد و گرنه تخم مرغ می بندد و ظاهر خامه ای سوپ را تغییر می دهد.
🆔 @okclub
#آشپزی در ماه مبارک #رمضان
🍛 خورش گوجه سبز و مرغ
💢گوجه سبز یکی از میوه های ترش و خوشمزه بهاری است که طرفداران بسیاری دارد. این بار با گوجه سبز و مرغ یک خورش خوشمزه درست کنید.
🍴 مواد لازم برای خورش گوجه سبز و مرغ :
✅ مرغ ران و سینه 600 گرم
✅پیاز یک عدد
✅سیر 2 تا 3 حبه
✅گوجه سبز 500 گرم
✅شوید ریز خرد شده نیم کیلو
✅نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم
✅زعفران آب کرده یک قاشق غذاخوری
🍲 طرز تهیه خورش گوجه سبز و مرغ :
ابتدا مرغ‌ها را بشویید و خشک کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.
شوید را خرد نمایید.
پیاز را هم نگینی کرده و در همان روغن سرخ کنید و در ادامه شوید و سیر رنده شده را اضافه کرده و همه را تفت داده و با دو لیوان آب بگذارید تا پخته شوند.
در 15 دقیقه آخر پخت، گوجه سبز‌ها را به خورش افزوده و نمک و فلفل و زعفران را هم اضافه کرده و بگذارید خورش جا افتاده و به روغن بیفتد.
این خورش خوشمزه را با پلو زعفرانی میل نمایید.
🆔 @okclub
#آشپزی در ماه مبارک #رمضان
🍛 خورش گوجه سبز و مرغ
💢گوجه سبز یکی از میوه های ترش و خوشمزه بهاری است که طرفداران بسیاری دارد. این بار با گوجه سبز و مرغ یک خورش خوشمزه درست کنید.
🍴 مواد لازم برای خورش گوجه سبز و مرغ :
✅ مرغ ران و سینه 600 گرم
✅پیاز یک عدد
✅سیر 2 تا 3 حبه
✅گوجه سبز 500 گرم
✅شوید ریز خرد شده نیم کیلو
✅نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم
✅زعفران آب کرده یک قاشق غذاخوری
🍲 طرز تهیه خورش گوجه سبز و مرغ :
ابتدا مرغ‌ها را بشویید و خشک کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.
شوید را خرد نمایید.
پیاز را هم نگینی کرده و در همان روغن سرخ کنید و در ادامه شوید و سیر رنده شده را اضافه کرده و همه را تفت داده و با دو لیوان آب بگذارید تا پخته شوند.
در 15 دقیقه آخر پخت، گوجه سبز‌ها را به خورش افزوده و نمک و فلفل و زعفران را هم اضافه کرده و بگذارید خورش جا افتاده و به روغن بیفتد.
این خورش خوشمزه را با پلو زعفرانی میل نمایید.
🆔 @okclub
#آشپزی در ماه مبارک #رمضان
یکی از بهترین خوراکی ها برای وعده افطار، خوراکی های مقوی و نیروزاست . یکی از این خوراکی ها شیربرنج انبه است.
در ادامه روش پخت شیربرنج انبه را شرح می دهیم . 😃
مواد لازم :
✅ کره دو و نیم قاشق غذاخوری
✅چوب دارچین یک تکه
✅شکر 3 قاشق غذاخوری
✅انبه پوست شده و خرد شده یک عدد رسیده
✅روغن مایع یک قاشق غذاخوری
✅برنج یک پیمانه
✅شیر یک پیمانه
✅شیرعسل یک و نیم پیمانه
✅پوست لیمو یک عدد
🍴طرز تهیه :
🍜کره را در قابلمه ای ذوب کنید.
چوب دارچین و یک قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
انبه تکه شده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاراملی شود. سپس تکه های انبه را در بیاورید اما چوب دارچین را در نیاورید.
در همان قابلمه روغن را اضافه کنید و برنج را در آن تفت دهید.
شیر، شیر عسل، پوست لیمو و بقیه شکر را به آن اضافه کنید و پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت 20 دقیقه روی حرارت بپزد. پس از پخت، از روی حرارت بردارید.
نصف انبه را به قابلمه اضافه و با هم مخلوط کنید.
بگذارید شیربرنج در یخچال سرد شود. قبل از سرو با بقیه تکه های انبه تزیین کنید.
🆔 @okclub
#آشپزی در ماه مبارک #رمضان
یکی از بهترین خوراکی ها برای وعده افطار، خوراکی های مقوی و نیروزاست . یکی از این خوراکی ها شیربرنج انبه است.
در ادامه روش پخت شیربرنج انبه را شرح می دهیم . 😃
مواد لازم :
✅ کره دو و نیم قاشق غذاخوری
✅چوب دارچین یک تکه
✅شکر 3 قاشق غذاخوری
✅انبه پوست شده و خرد شده یک عدد رسیده
✅روغن مایع یک قاشق غذاخوری
✅برنج یک پیمانه
✅شیر یک پیمانه
✅شیرعسل یک و نیم پیمانه
✅پوست لیمو یک عدد
🍴طرز تهیه :
🍜کره را در قابلمه ای ذوب کنید.
چوب دارچین و یک قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
انبه تکه شده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاراملی شود. سپس تکه های انبه را در بیاورید اما چوب دارچین را در نیاورید.
در همان قابلمه روغن را اضافه کنید و برنج را در آن تفت دهید.
شیر، شیر عسل، پوست لیمو و بقیه شکر را به آن اضافه کنید و پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت 20 دقیقه روی حرارت بپزد. پس از پخت، از روی حرارت بردارید.
نصف انبه را به قابلمه اضافه و با هم مخلوط کنید.
بگذارید شیربرنج در یخچال سرد شود. قبل از سرو با بقیه تکه های انبه تزیین کنید.
🆔 @okclub
#آشپزی در ماه مبارک #رمضان
طرز تهیه دلمه برگ مو بدون گوشت
🍴مواد لازم :
برگ مو ۵۰۰ گرم
روغن زیتون نصف فنجان
کشمش نصف فنجان
پیاز ۳ فنجان
آب نصف فنجان
شوید یک فنجان
جعفری ساطوری شده یک فنجان
برنج یک چهارم فنجان
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
🍜طرز تهیه دلمه :
برای پخت دلمه برگ مو بدون گوشت ابتدا نیم فنجان روغن را در دیگچه آب کرده پیاز و برنج را مخلوطش نموده و بگذارید مدت ۱۵ دقیقه روی آتش ملایم سرخ شود و مرتب آن را هم بزنید. سپس کشمش، شوید، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کرده داخل قابلمه بگذارید و آن را به مدت ۲۰ دقیقه روی آتش خیلی ملایم بپزید، مدام مواظب باشید که نسوزد.
سپس مخلوط فوق را در چهل دانه برگ مو طبق معمول بپیچید و آن گاه آن را در قابلمه روی هم گذاشته روی آن آب لیموترش و آب گوجه فرنگی بریزید و روی آتش ملایم ۱ تا ۴ ساعت بپزید.
🆔 @okclub
#آشپزی در ماه مبارک #رمضان
طرز تهیه دلمه برگ مو بدون گوشت
🍴مواد لازم :
برگ مو ۵۰۰ گرم
روغن زیتون نصف فنجان
کشمش نصف فنجان
پیاز ۳ فنجان
آب نصف فنجان
شوید یک فنجان
جعفری ساطوری شده یک فنجان
برنج یک چهارم فنجان
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
🍜طرز تهیه دلمه :
برای پخت دلمه برگ مو بدون گوشت ابتدا نیم فنجان روغن را در دیگچه آب کرده پیاز و برنج را مخلوطش نموده و بگذارید مدت ۱۵ دقیقه روی آتش ملایم سرخ شود و مرتب آن را هم بزنید. سپس کشمش، شوید، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کرده داخل قابلمه بگذارید و آن را به مدت ۲۰ دقیقه روی آتش خیلی ملایم بپزید، مدام مواظب باشید که نسوزد.
سپس مخلوط فوق را در چهل دانه برگ مو طبق معمول بپیچید و آن گاه آن را در قابلمه روی هم گذاشته روی آن آب لیموترش و آب گوجه فرنگی بریزید و روی آتش ملایم ۱ تا ۴ ساعت بپزید.
🆔 @okclub
#آشپزی در ماه مبارک #رمضان
طرز تهیه کوکوی پیازچه
کوکو پیازچه همه مدلش خوشمزه است و طرفدار دارد. اگر از خانواده کوکوها فقط کوکو سبزی و کوکو سیب زمینی را می‌شناسید، این کوکوی پیازچه می‌تواند تنوعی به منوی غذایی شما بدهد.
مواد لازم :
سیب زمینی آب پز 2 عدد
پیاز 1 عدد
پیازچه 200 گرم
تخم مرغ 1 عدد
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه کوکو پیازچه:
سیب زمینی‌های آبپز را رنده کنید و آنها را در ظرفی مناسب بریزید.
حالا پیاز را رنده کنید، آب آن را بگیرید و به سیب زمینی ها اضافه کنید.
پیازچه ها را نگینی خرد کنید و به موادتان اضافه کنید.
تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را هم بریزید و خوب هم بزنید.
در تابه‌ای روغن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا داغ شود. از مایه کوکو یک قاشق غذاخوری بردارید و در روغن یا قالب دلخواهتان سرخ کنید.
🆔 @okclub
طرز تهیه کوکوی پیازچه
کوکو پیازچه همه مدلش خوشمزه است و طرفدار دارد. اگر از خانواده کوکوها فقط کوکو سبزی و کوکو سیب زمینی را می‌شناسید، این کوکوی پیازچه می‌تواند تنوعی به منوی غذایی شما بدهد.
مواد لازم :
سیب زمینی آب پز 2 عدد
پیاز 1 عدد
پیازچه 200 گرم
تخم مرغ 1 عدد
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه کوکو پیازچه:
سیب زمینی‌های آبپز را رنده کنید و آنها را در ظرفی مناسب بریزید.
حالا پیاز را رنده کنید، آب آن را بگیرید و به سیب زمینی ها اضافه کنید.
پیازچه ها را نگینی خرد کنید و به موادتان اضافه کنید.
تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را هم بریزید و خوب هم بزنید.
در تابه‌ای روغن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا داغ شود. از مایه کوکو یک قاشق غذاخوری بردارید و در روغن یا قالب دلخواهتان سرخ کنید.
🆔 @okclub
#آشپزی در ماه مبارک #رمضان
شامی با سس انار
یک گزینه بسیار خوشمزه و بی نظیر برای ناهار و شام شما عزیزان، حتما حتما امتحان کنید.
🍴مواد لازم برای تهیه شامی با سس انار :
✅ گوشت چرخ شده 400 گرم
✅پیاز رنده شده و آب گرفته یک عدد بزرگ
✅تخم مرغ دو عدد
✅ تره 200 گرم
✅جعفری و گشنیز خردشده چهار قاشق غذاخوری
✅آردنخودچی دو قاشق غذاخوری
✅نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
✅سیر رنده شده دو حبه
🍛 طرز تهیه شامی با سس انار:
تمام مواد را به غیر از تره که صد گرم آن را نگه دارید و کنار بگذارید و با هم خوب ورز بدهید و نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا سبزی ها بخورد گوشت برود. بعد داخل تابه روغن بریزید و این مواد شامی را به شکل کتلت و یا هر شکلی که دوست دارید سرخ کنید.
مواد سس :
داخل تابه دو قاشق غذاخوری روغن بریزید آن صد گرم تره را داخل آن سرخ کنید. یک قاشق رب گوجه بریزید و خوب تفت بدهید.
سه تا چهار قاشق رب انار ترش یا ملس بریزید و کمی با مواد تفت بخورد سه قاشق پیاز داغ اضافه کنید و دو لیوان آب اضافه کنید تا جوش بیاید. بعد شامی های سرخ شده را داخل آن بچینید تا آرام آرام بجوشد و کاملا بپزد بعد از پانزده تا بیست دقیقه خاموش کنید و با برنج و یا نان و ترشی نوش جان کنید.
🆔 @okclub
شامی با سس انار
یک گزینه بسیار خوشمزه و بی نظیر برای ناهار و شام شما عزیزان، حتما حتما امتحان کنید.
🍴مواد لازم برای تهیه شامی با سس انار :
✅ گوشت چرخ شده 400 گرم
✅پیاز رنده شده و آب گرفته یک عدد بزرگ
✅تخم مرغ دو عدد
✅ تره 200 گرم
✅جعفری و گشنیز خردشده چهار قاشق غذاخوری
✅آردنخودچی دو قاشق غذاخوری
✅نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
✅سیر رنده شده دو حبه
🍛 طرز تهیه شامی با سس انار:
تمام مواد را به غیر از تره که صد گرم آن را نگه دارید و کنار بگذارید و با هم خوب ورز بدهید و نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا سبزی ها بخورد گوشت برود. بعد داخل تابه روغن بریزید و این مواد شامی را به شکل کتلت و یا هر شکلی که دوست دارید سرخ کنید.
مواد سس :
داخل تابه دو قاشق غذاخوری روغن بریزید آن صد گرم تره را داخل آن سرخ کنید. یک قاشق رب گوجه بریزید و خوب تفت بدهید.
سه تا چهار قاشق رب انار ترش یا ملس بریزید و کمی با مواد تفت بخورد سه قاشق پیاز داغ اضافه کنید و دو لیوان آب اضافه کنید تا جوش بیاید. بعد شامی های سرخ شده را داخل آن بچینید تا آرام آرام بجوشد و کاملا بپزد بعد از پانزده تا بیست دقیقه خاموش کنید و با برنج و یا نان و ترشی نوش جان کنید.
🆔 @okclub
#آشپزی در ماه مبارک #رمضان
کوفته کباب
🍴مواد لازم برای تهیه :
✅ گوشت چرخ شده 300 گرم
✅آرد 2 قاشق غذا خوری
✅تخم مرغ یک عدد
✅ زعفران
✅جعفری خردشده چهار قاشق غذاخوری
✅پیاز یک عدد بزرگ رنده شده
✅نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
🍛 طرز تهیه کوفته کباب :
تمام مواد با هم مخلوط کرده و به صورت کوفته های کوچک شکل می دهیم سپس داخل روغن سرخ می کنیم.
به همراه برنج برای افطار بسیار مناسب و با انرژی می باشد.
🆔 @okclub
کوفته کباب
🍴مواد لازم برای تهیه :
✅ گوشت چرخ شده 300 گرم
✅آرد 2 قاشق غذا خوری
✅تخم مرغ یک عدد
✅ زعفران
✅جعفری خردشده چهار قاشق غذاخوری
✅پیاز یک عدد بزرگ رنده شده
✅نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
🍛 طرز تهیه کوفته کباب :
تمام مواد با هم مخلوط کرده و به صورت کوفته های کوچک شکل می دهیم سپس داخل روغن سرخ می کنیم.
به همراه برنج برای افطار بسیار مناسب و با انرژی می باشد.
🆔 @okclub
#آشپزی در ماه مبارک #رمضان
شیر برنج
مواد لازم:
✅ برنج: یک فنجان
✅ شیر: یک‌و‌‌نیم کیلو
✅ گلاب: نصف فنجان
✅ نمک: نصف قاشق چایخوری
✅در صورت تمایل:50 گرم خامه
✅پودر پسته برای تزئین: یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه: برنج را خوب شسته و بگذارید 2 ساعت خیس بخورد تا برنج خوب پخته و لعاب بهتری بدهد. سپس آب برنج را از صافی رده کرده و با 2 لیوان آب و نمک روی شعله ملایم کمی بپزید. شیر را اضافه کرده و بعد گلاب را هم بریزید تا شیر برنج پخته و کاملاً لعابدار شود. در این مرحله می‌توانید 50 گرم خامه به شیر برنج اضافه کنید و آن را در ظرف مورد نظر کشیده و بعد از 3،2 دقیقه روی آن را با پودر پسته تزئین کنید. برای سرو آن می‌توانید از عسل، مربا یا شیره انگور هم استفاده کنید.
🆔 @okclub
شیر برنج
مواد لازم:
✅ برنج: یک فنجان
✅ شیر: یک‌و‌‌نیم کیلو
✅ گلاب: نصف فنجان
✅ نمک: نصف قاشق چایخوری
✅در صورت تمایل:50 گرم خامه
✅پودر پسته برای تزئین: یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه: برنج را خوب شسته و بگذارید 2 ساعت خیس بخورد تا برنج خوب پخته و لعاب بهتری بدهد. سپس آب برنج را از صافی رده کرده و با 2 لیوان آب و نمک روی شعله ملایم کمی بپزید. شیر را اضافه کرده و بعد گلاب را هم بریزید تا شیر برنج پخته و کاملاً لعابدار شود. در این مرحله می‌توانید 50 گرم خامه به شیر برنج اضافه کنید و آن را در ظرف مورد نظر کشیده و بعد از 3،2 دقیقه روی آن را با پودر پسته تزئین کنید. برای سرو آن می‌توانید از عسل، مربا یا شیره انگور هم استفاده کنید.
🆔 @okclub
#آشپزی
کوکوی اشپل ماهی
کوکویی که خیلی راحت درست می‌شود و یکی از محبوب‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای مردم گیلان است.
💢 ماهی اشپل 3 عدد
سبزی (تره، جعفری، شوید و نعنا) 400 گرم
سیب زمینی 3 عدد
پیاز 1 عدد
تخم مرغ 5 عدد
سیر 4 حبه
نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کوکوی اشپل ماهی :
سبزی‌ها را خرد کنید و کنار بگذارید. حالا پیاز، سیر و سیب زمینی را با سبزی ها چرخ کنید.
اشپل ماهی را به موادتان اضافه کنید و با گوشتکوب یا میکسر با هم مخلوط کنید.
نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. تخم‌مرغ ها را به موادتان اضافه کنید و هم بزنید.
در تابه‌ای روغن را بگذارید خوب داغ شود و بعد مایه کوکو را درون تابه بریزید و روی حرارت ملایم سرخ کنید.
نوش جان 😀
🆔 @okclub
#آشپزی
کوکوی اشپل ماهی
کوکویی که خیلی راحت درست می‌شود و یکی از محبوب‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای مردم گیلان است.
💢 ماهی اشپل 3 عدد
سبزی (تره، جعفری، شوید و نعنا) 400 گرم
سیب زمینی 3 عدد
پیاز 1 عدد
تخم مرغ 5 عدد
سیر 4 حبه
نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کوکوی اشپل ماهی :
سبزی‌ها را خرد کنید و کنار بگذارید. حالا پیاز، سیر و سیب زمینی را با سبزی ها چرخ کنید.
اشپل ماهی را به موادتان اضافه کنید و با گوشتکوب یا میکسر با هم مخلوط کنید.
نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. تخم‌مرغ ها را به موادتان اضافه کنید و هم بزنید.
در تابه‌ای روغن را بگذارید خوب داغ شود و بعد مایه کوکو را درون تابه بریزید و روی حرارت ملایم سرخ کنید.
نوش جان 😀
🆔 @okclub
