Краткое введение, зачем это все
На выходных я ездила на РЕТРИТ (я так и буду писать это большими буквами везде и всегда), где попробовала божественную чиабатту с оливками и маслинами. На этом моменте меня посетило откровение — я люблю хлеб, вкусный хлеб радует меня больше, чем многие штуки.
Поэтому теперь я хочу найти хлеб который будет:
1. Вкусным;
2. Не индустриальным;
3. Его можно купить в пределах часовой прогулки от дома (я живу в центре Петербурга и, если верить «Бумаге», мне очень повезло с количеством пекарен на квадратный километр).
Идеальный хлеб ещё должен храниться дольше получаса, но об этом как-нибудь потом.
Если вы знаете пекарню с идеальным хлебом, не стесняйтесь рассказать мне о ней на @miitai
На выходных я ездила на РЕТРИТ (я так и буду писать это большими буквами везде и всегда), где попробовала божественную чиабатту с оливками и маслинами. На этом моменте меня посетило откровение — я люблю хлеб, вкусный хлеб радует меня больше, чем многие штуки.
Поэтому теперь я хочу найти хлеб который будет:
1. Вкусным;
2. Не индустриальным;
3. Его можно купить в пределах часовой прогулки от дома (я живу в центре Петербурга и, если верить «Бумаге», мне очень повезло с количеством пекарен на квадратный километр).
Идеальный хлеб ещё должен храниться дольше получаса, но об этом как-нибудь потом.
Если вы знаете пекарню с идеальным хлебом, не стесняйтесь рассказать мне о ней на @miitai
От хлеба толстеют pinned «Краткое введение, зачем это все На выходных я ездила на РЕТРИТ (я так и буду писать это большими буквами везде и всегда), где попробовала божественную чиабатту с оливками и маслинами. На этом моменте меня посетило откровение — я люблю хлеб, вкусный хлеб радует…»
Первый кандидат
Откуда: пекарня «1/38», Некрасова 1/38
Что: зерновой хлеб
Классно, что зерна в этом хлебе не снаружи, а внутри. Понравилось количество воздушных карманов — хотя он все равно достаточно плотный (возможно, слишком плотный).
На вкус горчит (скорее всего, как раз из-за зёрен). Есть его просто так — сомнительная идея, но вот для тоста с авокадо (или вообще чем угодно несладким) — хорошо.
Я обжарила его в сливочном масле и вам советую — оно снимет часть горечи и придаст классный запах.
Ночь в холодильнике пережил спокойно: стал плотнее, но не превратился в камень.
У ребят есть бриошь и что-то ещё — зайду за ними в другой раз.
И заодно про круассаны оттуда же — отличные. Особенно нравится, что круассан с миндалем не превращается в лужицу теста, как у всех, а сохраняет форму. Обычный круассан неплохо пережил ночь и вкусно пахнёт сливочным маслом — люблю такое.
Оценка по хлебу: 7/10
Срок жизни хлеба: 3+ дня, стал плотнее, но еще можно есть!
Возможность взять половинку: нет.
Экологичность упаковки: хлеб заворачивают в бумагу, а заказ собирают в бумажный пакет, очень здорово.
Цена: за два круассана с миндалем (по 150), один обычный (80) и зерновой хлеб (130) вышло 510 рублей.
Откуда: пекарня «1/38», Некрасова 1/38
Что: зерновой хлеб
Классно, что зерна в этом хлебе не снаружи, а внутри. Понравилось количество воздушных карманов — хотя он все равно достаточно плотный (возможно, слишком плотный).
На вкус горчит (скорее всего, как раз из-за зёрен). Есть его просто так — сомнительная идея, но вот для тоста с авокадо (или вообще чем угодно несладким) — хорошо.
Я обжарила его в сливочном масле и вам советую — оно снимет часть горечи и придаст классный запах.
Ночь в холодильнике пережил спокойно: стал плотнее, но не превратился в камень.
У ребят есть бриошь и что-то ещё — зайду за ними в другой раз.
И заодно про круассаны оттуда же — отличные. Особенно нравится, что круассан с миндалем не превращается в лужицу теста, как у всех, а сохраняет форму. Обычный круассан неплохо пережил ночь и вкусно пахнёт сливочным маслом — люблю такое.
Оценка по хлебу: 7/10
Срок жизни хлеба: 3+ дня, стал плотнее, но еще можно есть!
Возможность взять половинку: нет.
Экологичность упаковки: хлеб заворачивают в бумагу, а заказ собирают в бумажный пакет, очень здорово.
Цена: за два круассана с миндалем (по 150), один обычный (80) и зерновой хлеб (130) вышло 510 рублей.
От хлеба толстеют
Краткое введение, зачем это все На выходных я ездила на РЕТРИТ (я так и буду писать это большими буквами везде и всегда), где попробовала божественную чиабатту с оливками и маслинами. На этом моменте меня посетило откровение — я люблю хлеб, вкусный хлеб радует…
А для москвичей дам ссылку на пекарню с божественной чиабаттой: instagram.com/batonbakery
Добавила в описание канала ссылку на мой телеграм — если вы знаете, где в Петербурге пекут классный хлеб, напишите мне!
Привет! Пара организационных моментов:
1. Добавила в ревью на пекарни сразу четыре пункта, которые важны для меня:
- Экологичность упаковки: спрашивают ли, нужен ли пакет, как упаковывают хлеб (пакеты/бумага), как упаковывают покупку (пластиковый или бумажный пакет);
- Цена — для меня это не решающий фактор, но все-таки будет полезно, как мне кажется;
- Можно ли брать половинки — опять же, не решающий, но полезный — мне нравится пробовать разное, поэтому удобнее брать половинку хлеба, а не целую буханку;
- Сколько живет хлеб после покупки — я понимаю, что домашний хлеб и не должен жить месяц, но я предпочитаю, чтобы проходило больше получаса до его превращения в камень, который невозможно разрезать.
2. У меня почти закончился хлеб из «1/38», поэтому я дошла до другой пекарни и взяла сразу два вида хлеба. Обзор будет сегодня вечером или завтра утром — как сложатся звезды и мои планы на питание.
1. Добавила в ревью на пекарни сразу четыре пункта, которые важны для меня:
- Экологичность упаковки: спрашивают ли, нужен ли пакет, как упаковывают хлеб (пакеты/бумага), как упаковывают покупку (пластиковый или бумажный пакет);
- Цена — для меня это не решающий фактор, но все-таки будет полезно, как мне кажется;
- Можно ли брать половинки — опять же, не решающий, но полезный — мне нравится пробовать разное, поэтому удобнее брать половинку хлеба, а не целую буханку;
- Сколько живет хлеб после покупки — я понимаю, что домашний хлеб и не должен жить месяц, но я предпочитаю, чтобы проходило больше получаса до его превращения в камень, который невозможно разрезать.
2. У меня почти закончился хлеб из «1/38», поэтому я дошла до другой пекарни и взяла сразу два вида хлеба. Обзор будет сегодня вечером или завтра утром — как сложатся звезды и мои планы на питание.
В общем, нового хлеба мне захотелось раньше, чем завтра, поэтому возвращаюсь с ОБЗОРОМ на «Ленинградские булочные».
Откуда: «Ленинградские булочные», Кузнечный переулок 19-21
Это сеть булочных, при этом у них на сайте указан не полный список адресов (например, там нет булочной, в которую ходила я).
Я взяла по половинке халы и многозернового хлеба с черносливом и у меня остались смешанные впечатления.
Что: хала
Сначала про халу. Свою первую и самую вкусную халу я попробовала на шаббате в реформистской синагоге — и она задала настолько высокий уровень, что мне теперь приходится страдать и искать ТОТ САМЫЙ ВКУС.
Хала из булочной «ну ниче такая». Похоже на обычный батон с маком. Пустила ее на бутерброд с арахисовой пастой и яблоком, брать еще раз точно не буду.
Оценка по хале: 5/10
Цена: 27 рублей за половинку, 54 за целую.
Что: многозерновой хлеб с черносливом
А вот он прям прекрасный. Очень классный по текстуре, вкус хорошо сочетается с сухофруктами (кстати, там не только чернослив, но и вроде как изюм), пахнет как мечта.
Сделала с ним бутерброд с авокадо, оливковым маслом и копченой паприкой и это одна из самых вкусных вещей, которые я ела на этой неделе.
Оценка по хлебу: 9/10
Цена: 42 за половинку, 84 за целый
Срок жизни хлеба: допишу чуть позже, но оба образца дожили до вечера — это дольше, чем у хлеба одной там очень сетевой пекарни.
Возможность взять половинку: да!
Экологичность упаковки: хлеб убирают либо в целлофановый пакет, либо в бумажный пакет с пластиковой вставкой; спрашивают, нужен ли пакет; если да — собирают все в пластиковый.
Откуда: «Ленинградские булочные», Кузнечный переулок 19-21
Это сеть булочных, при этом у них на сайте указан не полный список адресов (например, там нет булочной, в которую ходила я).
Я взяла по половинке халы и многозернового хлеба с черносливом и у меня остались смешанные впечатления.
Что: хала
Сначала про халу. Свою первую и самую вкусную халу я попробовала на шаббате в реформистской синагоге — и она задала настолько высокий уровень, что мне теперь приходится страдать и искать ТОТ САМЫЙ ВКУС.
Хала из булочной «ну ниче такая». Похоже на обычный батон с маком. Пустила ее на бутерброд с арахисовой пастой и яблоком, брать еще раз точно не буду.
Оценка по хале: 5/10
Цена: 27 рублей за половинку, 54 за целую.
Что: многозерновой хлеб с черносливом
А вот он прям прекрасный. Очень классный по текстуре, вкус хорошо сочетается с сухофруктами (кстати, там не только чернослив, но и вроде как изюм), пахнет как мечта.
Сделала с ним бутерброд с авокадо, оливковым маслом и копченой паприкой и это одна из самых вкусных вещей, которые я ела на этой неделе.
Оценка по хлебу: 9/10
Цена: 42 за половинку, 84 за целый
Срок жизни хлеба: допишу чуть позже, но оба образца дожили до вечера — это дольше, чем у хлеба одной там очень сетевой пекарни.
Возможность взять половинку: да!
Экологичность упаковки: хлеб убирают либо в целлофановый пакет, либо в бумажный пакет с пластиковой вставкой; спрашивают, нужен ли пакет; если да — собирают все в пластиковый.
(на первой фотографии виден весь хлебный ассортимент, но меня как-то больше ничего не привлекло)
Ребят, я, кажется, нашла идеальный хлеб.
Проблема только в том, что я съедаю его до того, как успеваю сфотографировать для канала, но надеюсь завтра решить эту проблему.
Проблема только в том, что я съедаю его до того, как успеваю сфотографировать для канала, но надеюсь завтра решить эту проблему.