Такие данные приводит Росстат.

#цифрадня

«Макфа» начала поставки макаронных изделий в Иран

Иран имеет значительный потенциал для развития рынка макаронных изделий и поставки «Макфа» могут внести вклад в разнообразие предлагаемых продуктов на этом рынке.

Компания «Макфа» обладает необходимыми компетенциями и опытом в области экспорта и продвижения своей продукции, что дает ей преимущество при входе на новый рынок. Учет избирательности иранских потребителей является важным фактором для успешной продажи продукции, и компания должна продолжать анализировать предпочтения и потребности местных потребителей, чтобы успешно конкурировать с местными производителями, считает директор дивизиона по экспорту в дальнее зарубежье компании «Макфа» Никита Иванцов.

Интерес компании к опыту Ирана, особенно в условиях санкций, является логичным шагом для изучения локальной деловой среды, правил и процедур, связанных с поставками и внешнеторговой деятельностью. Это поможет компании адаптироваться к особенностям иранского рынка и эффективно управлять своей деятельностью.

Успех «Макфа» на иранском рынке будет зависеть от ее способности предложить конкурентоспособные продукты, активно продвигать свой бренд и эффективно взаимодействовать с партнерами и клиентами в Иране.

Ранее стало известно о том, что «Макфа» начала поставки муки в Саудовскую Аравию

@ohlebe_ru

Пекарни и кофейни успешнее других точек общепита выходят на международный рынок

Об этом сообщили аналитики WhiteSpace Partners в исследовании развития ресторанных сетей на международном рынке. За основу брали известные ресторанные бренды (правда не российские) и проанализировали, с каким успехом они выходили на европейские рынки — Испанию, Италию, Германию, Францию и Великобританию, а также в некоторые ближневосточные страны.

Всего выходов на международную арену было 143, критерием успеха считалось открытие в одной стране от 10 точек. Выяснилось, что только 45 брендов смогли открыть более десяти точек (это 34 % от всех выходов брендов). 17 попыток не увенчались успехом и точки закрылись. При этом кофейни и пекарни стали самыми успешными концепциями общепита — 80 % брендов, которые предприняли попытку покорить международный рынок, остались работать в стране и открыли более 10 точек.

Сейчас аналитики называют ОАЭ самым популярным направлением международного развития для ресторанов. Среди европейских рынков называют Великобританию.

@ohlebe_ru

Задача со звездочкой: почему стоит измерять содержание белка и в зерне, и в муке 

OHlebe старается освещать вопросы, волнующие хлебную отрасль, максимально широко, и тема муки - ключевое звено в этой сложной цепи по изготовлению хлеба.

На этот раз разобрали зарубежные и российские стандарты качества, объяснили, зачем измерять уровень белка в муке и зерне.

👉Подробности в материале.

@ohlebe_ru

Стоимость шоколада продолжит расти

Согласно заявлению вице-президента по сырьевым товарам в Азии брокерской компании StoneX Даррена Стетцеля, если цены на шоколад будут продолжать расти, это может привести к уменьшению спроса на данный товар.

В прошлом году цены на шоколад выросли примерно на 47 % на мировом рынке из-за опасений, связанных с плохой погодой и заболеваниями сельскохозяйственных культур в Кот-д'Ивуаре и Гане, которые являются основными поставщиками шоколада. Погодные условия могут усугубить ситуацию и в этом году, вызывая дефицит какао.

Крупные производители шоколада, такие как Hershey Co. и Lindt & Spruengli AG, уже предупредили о возможном повышении цен на свои продукты, также наблюдается снижение спроса на азиатском рынке со стороны европейских потребителей.

По данным биржи ICE в Нью-Йорке, цены на фьючерсы на какао достигли 12-летнего максимума в середине сентября, поднявшись до уровня около $3750 за тонну, близко к уровню, который был зарегистрирован в последний раз в 1979 году. Рост цен был вызван причинами, включающими слишком обильные дожди, вспышки вредителей и болезней, которые повредили посевы в Западной Африке.

Ранее стало известно, что в России стоимость кондитерских изделий вырастет до 20 %. До этого сообщалось о росте стоимости на 15 %.

@ohlebe_ru

Об этом сообщили в Минсельхозе. Ранее Союз мукомольных предприятий предупредил о возможном дефиците ржаного хлеба в России. Прогнозировался урожай в 1,8 млн тонн, что недостаточно для удовлетворения потребностей населения в ХБИ.

#цифрадня

Почитали: Родольф Ландмен, «Большая книга пекаря. Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры»

Любовь редакции OHlebe к чтению книг по хлебопечению привела нас к бестселлеру Родольфа Ландмена «Большая книга пекаря. Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры». 

Почитали мы, почитайте и вы😎

@ohlebe_ru

Злочевский назвал маркетинговым ходом информацию о возможном дефиците ржаного хлеба. По его словам, никакого критического дефицита продукции нет и выразил надежду, что из-за этих спекуляций стоимость ржаного хлеба не увеличится.

#цитатадня

Хлебобулочные изделия вместе с шоколадом и кондитерскими сахаристыми изделиями возглавляют рейтинг продуктов с наилучшей динамикой производства за январь-июль 2023 года в Московской области.

#цифрадня

«Любимый край» вошел в список лучших экспортеров России

В Москве подвели итоги федерального этапа конкурса «Экспортер года».
Как рассказали редакции в «Любимом крае» (бренды «Посиделкино», «Штучки» и другие), компания заняла 2 место в номинации «Ответственный экспортер ESG» среди малого и среднего бизнеса. Первое место у ООО НПО «Броня», третье — у ООО «Интрон Плюс», которое производит оборудование для технической диагностики и дефектоскопы

Победителей и призеров выбирали члены Федеральной конкурсной комиссии, которую возглавлял первый заместитель председателя Правительства России Андрей Белоусов.

@ohlebe_ru

«Вкусно — и точка» повысила цены на бургеры на 10% после повышения НДС на них

С октября 2023 года ставка НДС на бургеры увеличилась с 10 % до 20 %. Компания приняла решение повысить цены на бургеры во избежание изменения размеров порций или компенсации повышения налога за счет других позиций в меню.

В пресс-службе компании отмечают, что они по-прежнему стараются сохранить доступные цены при сохранении высоких стандартов качества, продукции и обслуживания.

Об изменении ставки НДС на гамбургеры стало известно в середине сентября. Тогда сети общепита, работающие в России, заверили, что не планируют повышать цены на продукцию. Однако сегодня стало известно, что помимо «Вкусно - и точка» цены на всю продукцию, включая гамбургеры, повысили и в KFC и Ростиксе.

@ohlebe_ru

❤️Пирог для здоровья сердца

Группа ученых из Южно-Уральского государственного университета разработала рецепт фруктового пирога, в состав которого входит антиоксидант, который известен своими кардиозащитными свойствами — стильбеноид.

В качестве основы для разработки «сердечного пирога» взяли рецепт венского пирога. В рецепт входит в том числе подсолнечное масло, содержащее дисбаланс Омега-3-6 полиненасыщенных жирных кислот. Ученые разработали и запатентовали два уникальных состава: смесь подсолнечного и чиа-масел (более доступный вариант) и смесь чиа и рапсового масел (более дорогой вариант). Новые составы обладают более сбалансированным содержанием жирорастворимых витаминов, полифенолов и Омега-3-6. Вместо цукатов ученые добавили натуральные вяленые ягоды земляники в тесто. Пирог не содержит обычного белого сахара.

Оказалось, что только при низких температурах стильбеноид сохраняет свою стабильность и терапевтические свойства, поэтому после выпечки пирог заморозили. Сейчас проект функционального ХБИ дорабатывают, затем проект предложат хлебным предприятиям.

@ohlebe_ru