Итак, погнали - сам рецепт
На 3х-литровую банку нам понадобится:
-средний вилок капусты на 3-4кг,
-морковка по 300 грамм на кило капусты,
-соль по столовой ложке на кило капусты,
-большая емкость и груз.
Шинкуем капусту средними нитями, так как сильно мелкие развалятся в кашу, а сильно крупные будут как у корейцев с их ебучей кимчи. На терке натираем морковь, похуй на какой, нам она нужна для сока.
Смешиваем морковь с капустой и равномерно просаливаем, а затем разминаем массу руками, до тактильной вялости оной. Можно слсжить в кастрюлю и ебашить по ней кулаком, пока капуста не начнет хлюпать(и просить о помощи).
Теперь нам нужно накрыть ее тарелкой/пленкой/марлей/доской и прижать грузом. Я сделал гирю в кульке - но получилась хуета, не повторяйте. Груз не сильно большой - гиря на мой вкус оказалась оч тяжелой, по ощущениям хватит блина на 5 кг.
@eda_hueta
На 3х-литровую банку нам понадобится:
-средний вилок капусты на 3-4кг,
-морковка по 300 грамм на кило капусты,
-соль по столовой ложке на кило капусты,
-большая емкость и груз.
Шинкуем капусту средними нитями, так как сильно мелкие развалятся в кашу, а сильно крупные будут как у корейцев с их ебучей кимчи. На терке натираем морковь, похуй на какой, нам она нужна для сока.
Смешиваем морковь с капустой и равномерно просаливаем, а затем разминаем массу руками, до тактильной вялости оной. Можно слсжить в кастрюлю и ебашить по ней кулаком, пока капуста не начнет хлюпать(и просить о помощи).
Теперь нам нужно накрыть ее тарелкой/пленкой/марлей/доской и прижать грузом. Я сделал гирю в кульке - но получилась хуета, не повторяйте. Груз не сильно большой - гиря на мой вкус оказалась оч тяжелой, по ощущениям хватит блина на 5 кг.
@eda_hueta
Теперь оставьте это дело в месте с комнатной температурой на 3-4 дня, переворачивая массу 2 раза в сутки - иначе будет горчить. К концу срока капуста приобретет характерный аромат, но не спешите ее доставать - надо подождать еще около суток.
После того как все готово, переложите капустку в подходящую емкость - например баллон, и уберите в холодос. Ее уже можно кушать, но полностью она дозреет через пару дней в холодильнике - если сможет дожить.
При подаче не забудьте сбрызнуть ее растительным маслом и насыпать сверху щепотку соли и сахара.
@eda_hueta
После того как все готово, переложите капустку в подходящую емкость - например баллон, и уберите в холодос. Ее уже можно кушать, но полностью она дозреет через пару дней в холодильнике - если сможет дожить.
При подаче не забудьте сбрызнуть ее растительным маслом и насыпать сверху щепотку соли и сахара.
@eda_hueta
Ну и финальный аккорд эпопеи с квашеной капустой - зауэркраут по-баварски.
Вообще, немцы не делают различий между тушеной и квашеной капустой, для них это разные агрегатные состояния одного блюда.
Для того чтобы затушить квашеную капусту вам потребуется:
-капуста
-луковица
-копченая колбаска
-тмин
-соль/перец
Луковицу нарежьте полукольцами, и обжарьте в глубокой сковороде с колбаской, нарезанной тонкими кружками.
Добавьте капусту, слегка обжарьте ее на сильном огне, потом подбавьте чуть жидкости (воды или пива), и накройте крышкой. Капуста готовится до мягкости минут 15-20, но стоит все равно ее проверять.
После того как капуста размякнет, добавьте в нее зерна тмина, посолите и подавайте горячей.
Такая капуста действительно охуенно подходит к пиву и к жирным колбаскам, оттеняя вес еды своей бодрой кислинкой.
@eda_hueta
Вообще, немцы не делают различий между тушеной и квашеной капустой, для них это разные агрегатные состояния одного блюда.
Для того чтобы затушить квашеную капусту вам потребуется:
-капуста
-луковица
-копченая колбаска
-тмин
-соль/перец
Луковицу нарежьте полукольцами, и обжарьте в глубокой сковороде с колбаской, нарезанной тонкими кружками.
Добавьте капусту, слегка обжарьте ее на сильном огне, потом подбавьте чуть жидкости (воды или пива), и накройте крышкой. Капуста готовится до мягкости минут 15-20, но стоит все равно ее проверять.
После того как капуста размякнет, добавьте в нее зерна тмина, посолите и подавайте горячей.
Такая капуста действительно охуенно подходит к пиву и к жирным колбаскам, оттеняя вес еды своей бодрой кислинкой.
@eda_hueta
Буженина на скорую руку
Я вчера крепко забухал, поэтому кусок мяса который я планировал потратить на что-нибудь полезное и объемное, всю ночь и полдня грустно простоял в холодосе.
Разумеется, с похмелья готовить что-то основательное не тянет, поэтому я решил просто запечь этот кусок свинины в духовке, чтобы потом порубать ее на бутеры.
Запекать мясо не просто, а очень просто. Главный секрет - не проебите время, иначе будете жевать калошу.
@eda_hueta
Я вчера крепко забухал, поэтому кусок мяса который я планировал потратить на что-нибудь полезное и объемное, всю ночь и полдня грустно простоял в холодосе.
Разумеется, с похмелья готовить что-то основательное не тянет, поэтому я решил просто запечь этот кусок свинины в духовке, чтобы потом порубать ее на бутеры.
Запекать мясо не просто, а очень просто. Главный секрет - не проебите время, иначе будете жевать калошу.
@eda_hueta
Сам рецепт
Для буженины потребуется:
-свинина, любой кусок который вам захочется запечь. Подойдет окорок или лопатка, корейка на мой вкус выходит сильно сухая.
-овощи для шпигования.
-соль/перец/специи.
-фольга.
Итак, кусок мяса смазываем растительным маслом, и обваливаем в соли-специях. Затем накалываем мясо ножом и вставляем туда овощи - можно и без них, но с ними наряднее.
Вся эта тема с овощами - очень двоякая, так как мясо готовится значительно быстрее всех этих морковок. Поэтому для того чтобы они не хрустели, нужно нарезать их потоньше.
После подготовки мясо можно оставить для расстойки и просаливания, но я обычно отправляю в духовку сразу, без этих шмансов.
Запекать мясо нужно при 180 градусах из рассчета 15 минут на каждые 500 грамм куска. Проверяйте готовность термометром-щупом - температура должна быть 65-70 градусов.
Дайте мясу отдохнуть с 10 минуток, и можно лопать. Кстати сок, который остался от приготовления можно смешать с горчицей и чесноком - получится заебатый соус.
@eda_hueta
Для буженины потребуется:
-свинина, любой кусок который вам захочется запечь. Подойдет окорок или лопатка, корейка на мой вкус выходит сильно сухая.
-овощи для шпигования.
-соль/перец/специи.
-фольга.
Итак, кусок мяса смазываем растительным маслом, и обваливаем в соли-специях. Затем накалываем мясо ножом и вставляем туда овощи - можно и без них, но с ними наряднее.
Вся эта тема с овощами - очень двоякая, так как мясо готовится значительно быстрее всех этих морковок. Поэтому для того чтобы они не хрустели, нужно нарезать их потоньше.
После подготовки мясо можно оставить для расстойки и просаливания, но я обычно отправляю в духовку сразу, без этих шмансов.
Запекать мясо нужно при 180 градусах из рассчета 15 минут на каждые 500 грамм куска. Проверяйте готовность термометром-щупом - температура должна быть 65-70 градусов.
Дайте мясу отдохнуть с 10 минуток, и можно лопать. Кстати сок, который остался от приготовления можно смешать с горчицей и чесноком - получится заебатый соус.
@eda_hueta
С ножа
Photo
Ну а шлифануть буженину лучше всего бутылочкой пивка.
МПКшные жигули стали очень хороши после того, как в рецептуре поменяли хмель.
Теперь у этого дежурного лагерка глубокий вкус и очень душистый аромат.
@ne90e
МПКшные жигули стали очень хороши после того, как в рецептуре поменяли хмель.
Теперь у этого дежурного лагерка глубокий вкус и очень душистый аромат.
@ne90e
С ножа
Делаю блины с мясом, скоро будет большой гайд:) @eda_hueta
Блины
Ешь вместо блинов шавуху - русофоб и националптеродактиль. Блины - боярская еда с богатой историей и традицией, которой все лепешки с лавашами не годятся и в подметки.
По сути, блины - это просто мука с водой, блюдо дико тривиальное. Разные дополнительные ингредиенты в тесте позволяют придать блинам некие особые свойства.
Например:
Яйца - эластичность и прочность для тонко разведенного теста.
Растительное масло - пластичность и текучесть.
Молоко - лактоза для работы дрожжей.
Сахар - тоже пища для дрожжей, а также карамелизатор для корочки.
Сода с уксусом или дрожжи - разрыхлитель для теста, придает пышность и ноздристость.
Вы можете просто ограничится водой с мукой для постных блинов, сделать ажурные тонкие блинчики с яйцами, пышные пухлые блины на дрожжах и молоке - как угодно, зависит от желания и наличия ништяков в холодильнике.
@eda_hueta
Ешь вместо блинов шавуху - русофоб и националптеродактиль. Блины - боярская еда с богатой историей и традицией, которой все лепешки с лавашами не годятся и в подметки.
По сути, блины - это просто мука с водой, блюдо дико тривиальное. Разные дополнительные ингредиенты в тесте позволяют придать блинам некие особые свойства.
Например:
Яйца - эластичность и прочность для тонко разведенного теста.
Растительное масло - пластичность и текучесть.
Молоко - лактоза для работы дрожжей.
Сахар - тоже пища для дрожжей, а также карамелизатор для корочки.
Сода с уксусом или дрожжи - разрыхлитель для теста, придает пышность и ноздристость.
Вы можете просто ограничится водой с мукой для постных блинов, сделать ажурные тонкие блинчики с яйцами, пышные пухлые блины на дрожжах и молоке - как угодно, зависит от желания и наличия ништяков в холодильнике.
@eda_hueta
С ножа
Photo
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодняшний рецепт очень прост:
1,5 литра воды комнатной температуры.
1 столовка растительного масла.
1 чайная ложка соли.
2 яйца.
3 столовки сахара.
1 чайная ложка сухих дрожжей.
Мука на глаз, около 500 грамм.
Смешиваем все кроме муки в глубокой миске до однородной массы, после чего подсыпаем муку, пока не выйдет тесто как на пикриле. Смысл в том, что мука принимается по разному и точной пропорции нет - нужно ощутить необходимую густоту на примере. Тесто должно быть как кефир.
Так как тесто дрожжевое - оставьте его минут на 40 в тепле, чтобы оно побулькало. Это нужно чтобы тесто при жарке принимало небольшой объем - если любите плоские тонкие блины, то можете обойтись без дрожжей. Сода с уксусом делает то же самое что дрожжи - можете использовать их если хотите.
После расстойки интенсивно перемешайте тесто - дрожжи любят собираться в сопливые комья.
Теперь жарка. Жарить блины нужно на тонкой раскаленной сковороде. Смазывайте ее перед каждым блином промасленной салфеткой или кусочком сала.
@eda_hueta
1,5 литра воды комнатной температуры.
1 столовка растительного масла.
1 чайная ложка соли.
2 яйца.
3 столовки сахара.
1 чайная ложка сухих дрожжей.
Мука на глаз, около 500 грамм.
Смешиваем все кроме муки в глубокой миске до однородной массы, после чего подсыпаем муку, пока не выйдет тесто как на пикриле. Смысл в том, что мука принимается по разному и точной пропорции нет - нужно ощутить необходимую густоту на примере. Тесто должно быть как кефир.
Так как тесто дрожжевое - оставьте его минут на 40 в тепле, чтобы оно побулькало. Это нужно чтобы тесто при жарке принимало небольшой объем - если любите плоские тонкие блины, то можете обойтись без дрожжей. Сода с уксусом делает то же самое что дрожжи - можете использовать их если хотите.
После расстойки интенсивно перемешайте тесто - дрожжи любят собираться в сопливые комья.
Теперь жарка. Жарить блины нужно на тонкой раскаленной сковороде. Смазывайте ее перед каждым блином промасленной салфеткой или кусочком сала.
@eda_hueta
С ножа
Сегодняшний рецепт очень прост: 1,5 литра воды комнатной температуры. 1 столовка растительного масла. 1 чайная ложка соли. 2 яйца. 3 столовки сахара. 1 чайная ложка сухих дрожжей. Мука на глаз, около 500 грамм. Смешиваем все кроме муки в глубокой миске до…
Ну и к начинке.
Технически, положить блины можно все что угодно - мясо, хуясо, мед, хуед. Я сделал начинку из рассыпчатого молотого куриного мяса с лучком, перцами и морковью - суперпростая начинка, дополняемая сметаной.
Можете обжарить мясо и завернуть его в блин вместе со свежими овощами и чесночным соусом - это будет в тысячу раз вкуснее обоссаной шавухи от ашота-камшота, но главное - это посконная русская еда и часть нашей с вами культуры. Наслаждайтесь ею сами, и скидывайте вашим друзям!
@eda_hueta
Технически, положить блины можно все что угодно - мясо, хуясо, мед, хуед. Я сделал начинку из рассыпчатого молотого куриного мяса с лучком, перцами и морковью - суперпростая начинка, дополняемая сметаной.
Можете обжарить мясо и завернуть его в блин вместе со свежими овощами и чесночным соусом - это будет в тысячу раз вкуснее обоссаной шавухи от ашота-камшота, но главное - это посконная русская еда и часть нашей с вами культуры. Наслаждайтесь ею сами, и скидывайте вашим друзям!
@eda_hueta
Осенний куриный суп
Куриный суп - штука легкая и прозрачная, не слишком сытная, но и не тяжелая, самое то для начала основательного обеда.
Но есть его тяжелая вариация для поздней осени, когда единственное желание - послать всех нахуй и забиться под одеяло.
Это уже вполне самостоятельное, сытное блюдо, которое вольет в ваши вены желание жить дальше.
Первый этап - крепкий бульон из куриного остова или жирных окорочок, уваривайте их до появления сильного куриного вкуса и не забудьте посолить. Достаньте уварки из готового бульона перед закладкой картофеля и снимите с костей мясо.
Второй этап - картошка, много сытного картофеля, порезанного кубиками. Кидайте в кипящий бульон.
Третий - мощная зажарка из лука и моркови, также в достаточно большом количестве. Обжаривайте овощи до глубоко коричневой карамелизации - это придаст супу вес и аромат.
Добавляйте заправку и мясо после того как картофель будет почти готов. Прокипятите все вместе до готовности картохи и снимите с огня, если надо - досолите.
@eda_hueta
Куриный суп - штука легкая и прозрачная, не слишком сытная, но и не тяжелая, самое то для начала основательного обеда.
Но есть его тяжелая вариация для поздней осени, когда единственное желание - послать всех нахуй и забиться под одеяло.
Это уже вполне самостоятельное, сытное блюдо, которое вольет в ваши вены желание жить дальше.
Первый этап - крепкий бульон из куриного остова или жирных окорочок, уваривайте их до появления сильного куриного вкуса и не забудьте посолить. Достаньте уварки из готового бульона перед закладкой картофеля и снимите с костей мясо.
Второй этап - картошка, много сытного картофеля, порезанного кубиками. Кидайте в кипящий бульон.
Третий - мощная зажарка из лука и моркови, также в достаточно большом количестве. Обжаривайте овощи до глубоко коричневой карамелизации - это придаст супу вес и аромат.
Добавляйте заправку и мясо после того как картофель будет почти готов. Прокипятите все вместе до готовности картохи и снимите с огня, если надо - досолите.
@eda_hueta
Пивко на вечер
О венском лагере от "Хамовников" не слышал только ленивый. Янтарный мягкий ароматный лагер, который сварен по дореволюционной рецептуре.
Фишка именно в банках 0,33 - и дело не в антикризисной экономии, а в особом удовольствии от выпивания банки залпом. Ну и охлаждается быстро, опять же.
Стоит хуйню, однако смело составит конкуренцию импортным лагерам, короче одно из лучших пив за свои деньги эвер.
@eda_hueta
О венском лагере от "Хамовников" не слышал только ленивый. Янтарный мягкий ароматный лагер, который сварен по дореволюционной рецептуре.
Фишка именно в банках 0,33 - и дело не в антикризисной экономии, а в особом удовольствии от выпивания банки залпом. Ну и охлаждается быстро, опять же.
Стоит хуйню, однако смело составит конкуренцию импортным лагерам, короче одно из лучших пив за свои деньги эвер.
@eda_hueta
День народного единства - неоднозначный праздник, многим непонятный. Его начали праздновать 2005 году, в честь опиздюливания поляков объединенным ополчением Минина и Пожарского в 1612 году.
На самом деле, праздник этот уходит корнями в 1649 год - но тогда он был не про народное единство, а про чудесное избавление Москвы при помощи Казанской иконы Божьей Матери. Кузьма Минин и Дмитрий Пожарский не дожили до этого дня - иначе они бы знатно охуели от смены концептуальной парадигмы победы в войне с поляками.
Но давайте к самому главному - как праздновать День народного единства? Праздник, в определенной степени про русских, которые смогли отстоять свой суверенитет, несмотря на глобальные проебы государственной власти и превосходство противника. Значит праздновать его надо русскими блюдами - борщом под водочку и разносолами.
Соберите друзей, и предавайтесь в их кругу реваншистским мечтам под Растеряева, только не напивайтесь сильно - в четверг снова на раб_оту.
С Днем народного единства, друзья!
@eda_hueta
На самом деле, праздник этот уходит корнями в 1649 год - но тогда он был не про народное единство, а про чудесное избавление Москвы при помощи Казанской иконы Божьей Матери. Кузьма Минин и Дмитрий Пожарский не дожили до этого дня - иначе они бы знатно охуели от смены концептуальной парадигмы победы в войне с поляками.
Но давайте к самому главному - как праздновать День народного единства? Праздник, в определенной степени про русских, которые смогли отстоять свой суверенитет, несмотря на глобальные проебы государственной власти и превосходство противника. Значит праздновать его надо русскими блюдами - борщом под водочку и разносолами.
Соберите друзей, и предавайтесь в их кругу реваншистским мечтам под Растеряева, только не напивайтесь сильно - в четверг снова на раб_оту.
С Днем народного единства, друзья!
@eda_hueta