🔥 Чем удивить гостя в ресторане отеля?

❤️ Ирина Кухи
Директор отеля “Покровский”:

“Наш ресторан - это симбиоз шеф-кухни, новаторства и классических рецептур, в которых используются высококачественные ингредиенты с широкой географией не только регионов, но и континентов, а также местные фермерские продукты.

🥨 Ресторан располагает собственной пекарней, кондитерским цехом и коптильней. Здесь пекут аутентичные сорта хлеба, делают неповторимые десерты, сами коптят мясо, лепят пельмени и равиоли.

🧄 Местная гастрономия представлена блюдами меню а ля карт:
- псковские окуньки с печеным картофелем, сливочным муссом и красной икрой
- судак с булгуром и шпинатом
- грудка фермерской утки с равиоли и соусом из черники
- половина фермерской утки с яблочной эспумой
- нежные щучьи котлеты с картофельным пюре и брусничным конфитюром
- Де-Воляй из перепелки с пюре и соусом из боровиков
- улитки бургундские с домашним маслом и багетом

🥃 Также есть настойки на фермерских продуктах:
- на ревне и листе черной смородины
- на деревенской айве
- на боярышнике с травами
- на морошке”.

#Интервью #гастрономия

😋 Как гастротуризм проникает в санаторно-курортный комплекс

❤️ Азарова Марина
Генеральный директор
«PLAZA» Кисловодск @plazaspa

⭐️ “На мой взгляд, появление и развитие именно гастротуризма в последние годы неслучайно. Я наблюдаю, как телевизионные каналы словно соревнуются друг с другом в показе приготовления блюд и красивой сервировки стола, а шеф-повара известных ресторанов при отелях соперничают в популярности с актерами и политиками.

🌟 Будучи в первую очередь отелем 5*****, мы особое внимание уделяем вопросам питания. На протяжении долгих лет существования сети наше предназначение остается неизменным — окружить своих гостей комфортом, одна из составляющих которого — удовольствие от приема пищи.

✔️ С учетом того, что питаются наши гости преимущественно в формате “шведский стол”, то основной задачей является “wow-эффект” от разнообразия и вкусовых панорам блюд, представленных к подаче. Именно поэтому мы создали уникальное меню “шведского стола” на базе 14 основных кухонь мира из 26 стран, которое, по отзывам гостей и экспертов, на сегодняшний день является топовым в сфере.

❗️В тематическом национальном меню представлены блюда русской, скандинавской французской, итальянской, средиземноморской, немецкой, израильской и других кухонь.

☀️ Развитие гастротуризма в “Плаза” не ограничилось только совершенствованием “шведского стола”. В лобби-баре и вип-зале гости могут также насладиться питанием «a la carte». В меню представлено более 30 позиций, поэтому в рамках даже санаторно-курортного лечения, за которым к нам прежде всего приезжают, гости оказываются в самом эпицентре гастротура”.

#интервью #гастрономия

🔥 Арабский и азиатский корнеры на завтраке в Radisson Collection Hotel, Moscow

❤️ Станислав Кондов
Генеральный менеджер
Radisson Collection Hotel, Moscow

✔️ “Мы стараемся, чтобы гости самых разных гастрономических предпочтений нашли что-то для себя. Известно, что у нас завтрак с огромным ассортиментом, представлены отдельные корнеры: азиатский и арабский. Есть станции с продуктами и суперфудами для вегетарианцев и гостей, придерживающихся безглютеновой диеты.

🏆 Не случайно мы выиграли звание «Лучший завтрак в отеле» на премии Russian Hospitality Awards 2021. Также стоит отметить 18 ресторанов и баров в комплексе отеля, где можно устроить настоящий гастро-тур и порадовать себя китайской, итальянской, русской, средиземноморской, ближневосточной кухней и восхитительными дарами моря.

🌟 Фишками можно считать сезонные или событийные расширения по меню – мы практикуем и то, и другое”.

#интервью #гастрономия

🔥 Отели, как центры притяжения туристов в содружестве с другими компаниями и объектами разрабатывают маршруты, организуют экскурсии и пакетные программы, чтобы обмениваться потоками и привлекать большее количество гостей

Коротко о этом - в нашей рубрике “Гид отельера”.

❤️ Борис Дороченков
Генеральный менеджер
Diamond Apartments 5* @diamond_apart

“Мы работаем с онлайн-консьержами, также у нас есть витрина с базовыми экскурсиями и огромная вариативность: партнеры предоставляют эксклюзивные автомобили, теплоходы, смотровые площадки. Когда гость приезжает к нам впервые, то мы даем ему список must have мероприятий, а именно, что нужно обязательно посмотреть в Москва-Сити, если вы здесь впервые. А вот уже в следующий раз мы готовим для него эксклюзивную программу под запрос, к примеру, “барный тур” по питейным заведениям столицы или большую детскую программу, так как к нам часто приезжают семьями”.

#интервью

🔥 Отель, который восхитил Люка Бессона

❤️ 12 июля в 15:00 - Елизавета Никитина, генеральный директор дизайн-отеля «СтандАрт» @standart_moscow.

🌟 Гостиница открыта в 2016 году на месте обветшавшего издания газеты «Московские новости» и выполнена в уникальной ретрофутуристичной концепции с экстерьером в стиле ар-нуво. Дизайн-проект, созданный российской командой, инспектировала и утверждала команда международных экспертов сферы гостеприимства из Германии. В России «СтандАрт» известен как первый участник от страны в международном сообществе Design Hotels, объединяющим более 300 авторских отелей мира.

✅ Однажды Люк Бессон пришел сюда на деловую встречу и так восхитился концепцией объекта, что пообещал вернуться и снять хотя бы маленький эпизод своего фильма в стенах “СтандАрта”. Известный режиссер сдержал свое слово: один из сюжетов нашумевшего триллера «Анна» был снят в номере Grand Suite.

✔️ С Елизаветой мы поговорим не только об отеле, но и о ее пути становления, как отельера.

❗️ Добавляйте в календарь и присоединяйтесь!

👉🏻 Интервью пройдет тут

“Премия, которой гордятся!”

#интервью

☄️Уже сегодня!

2 августа в 15.00 - Илья Скотников, управляющий отелем “Точка на карте.Лодейное поле” @tochkahotels , в нашей рубрике “Жизнь увлеченных людей”.

⭐️ Именно его отель победил в номинации “Лучший отель 3 звезды”.

✔️ Узнаем у Ильи, что привело их к победе, что особенного сделал генеральный менеджер, чтобы взойти на пьедестал, и в чем секрет его успеха. Также поговорим о его жизни, важных принципах в работе, стиле управления и особенностях его объекта.

❗️ Добавляйте в календарь и присоединяйтесь!

👉🏻 Интервью пройдет тут!

“Премия, которой гордятся!”

#интервью

‼️ О гостеприимстве в крови и отеле сети Mercure

9 августа в 14:00 - Анахита, генеральный менеджер отеля Mercure Rosa Khutor @mercurerosa .

🔠 Несколько фактов об Анахите:
- она родом из Таджикистана и полагает, что гостеприимство у нее в крови
- в гостиничной индустрии уже 13 лет
- трудолюбие и стойкость ей привил папа
- стала генеральным менеджером в 26 лет
- не представляет свою жизнь без отеля и команды, для нее это не работа, а стиль жизни

⭐️ Мы поговорим не только об отеле, но и о ее жизни, пути становления, взглядах на мир и отношениях с людьми.

☀️ Mercure Rosa Khutor - это отель для путешественников, которым нужны местные и необычные впечатления, расположенный у подножия Кавказских гор и сочетающий традиционную русскую культуру и современные веяния. Настроение создадут уютный ресторан в стиле дворянской усадьбы и бассейн со стеклянным куполом.

❗️ Добавляйте в календарь и присоединяйтесь!

👉🏻 Интервью пройдет тут!

“Премия, которой гордятся!”

#интервью

☄️ Уже сегодня!

9 августа в 14:00 - Анахита, генеральный менеджер отеля Mercure Rosa Khutor @mercurerosa .

⭐️ Мы поговорим с ней не только об отеле Mercure Rosa Khutor, но и о ее жизни, пути становления, взглядах на мир и отношениях с людьми.

❗️ Добавляйте в календарь и присоединяйтесь!

👉🏻 Интервью пройдет тут!

“Премия, которой гордятся!”

#интервью

❗️ Кто ваш турист, из каких стран ваши гости, что привлекает их в отеле?

⭐️ Станислав Кондов
Генеральный менеджер
Radisson Collection Hotel, Moscow

✔️ “В первую очередь, это деловой туризм – львиная доля гостей. Далее идет гастрономический, событийный, культурно-познавательный, круизный - если говорить о нашей Флотилии, и, конечно, туризм с целью отдыха и восстановления.

⭐️ Если говорить о гостях отеля по странам, из которых они прибывают, то это в первую очередь Россия и страны ближнего зарубежья, далее по численности Арабский мир (Египет, Иран, Саудовская Аравия, Оман, Дубай), Китай, Индия, Южная Америка.

☀️ Наш отель – возможность для каждого гостя почувствовать уникальный микс люксового сервиса, русской культуры, истории гостеприимства, неразрывно связанной с историей страны. Гостиница – настоящий музей, с его архитектурой, картинами, скульптурами, историческими элементами декора и аутентичной атмосферой.

👍🏻 Что еще особо отмечают гости – это возможности для спорта и отдыха. Наш бассейн зарегистрирован в Книге рекордов России в 2017 году, как самый длинный крытый бассейн в гостинице. Также у нас фитнес 600 квадратных метров с ультрасовременными тренажерами с системной интеграцией, залы для индивидуальных тренировок, спа и салоны красоты.

☑️ Гости хотят разнообразный отдых в одном месте – и это у нас! Где еще вы найдете 18 модных московских ресторанов в одном комплексе, 26 бутиков, флотилию с 10-тью круглогодичными яхтами и 10-тью яхтами-кабриолетами?

⭐️ Russian Hospitality Awards лучше всех знают о достоинствах нашего отеля, поэтому жюри каждый год вручают нам одну-две награды. И мы бесконечно ценим это!”

#интервью