Завтраки бывают разные! Например с кабачковой икрой и огурцами)

🥹 приготовила ужин с кейлом и соей

Ой ну всё 🫠
Лучше уже быть не может

Купила шитаке и не придумала, как их приготовить. Или придумала?🧐

Лениво завтракаю вчерашним сэндвичем с тофу, медовой горчицей и шпинатом, половинку которого я унесла из кафе 😇

Sektascience подготовили для моего канала информацию про питание растительными продуктами: что включить в состав блюд и нужно ли принимать какие-то добавки

А мои 4 рецепта, которые учитывают всё описанное, можно скачать в канале:
https://t.me/sektascience/479

Что наука думает о вегетарианстве

Обратимся к положению Американской диетической ассоциации:
“Рационально спланированный вегетарианский и веганский рацион признан здоровым, адекватным и может обеспечить пользу для здоровья и послужить подспорьем в предотвращении и лечении некоторых заболеваний. Такой рацион подходит в течение всей жизни, включая беременность, период лактации, младенчества, детства, подросткового возраста" https://sektascience.com/articles/pitanie/vegetarinatsvo/


Нужны ли добавки
Разумно составленный вегетарианский рацион может удовлетворить все рекомендации по ежедневным нормам потребления всех необходимых питательных веществ. Чтобы убедиться в сбалансированности индивидуального рациона и отсутствии проблем с усвоением питательных веществ, необходимо посещать врача и проходить обследования, которые он назначит. Особенно важно это делать беременным женщинам, детям и пожилым людям.

6 составляющих сбалансированного рациона

👍 Белок
Белок содержится не только в продуктах мясного происхождения, отличным источником также служат соя, киноа, нут, гречка, фасоль, семечки, цельнозерновые продукты. Женщинам необходимо в среднем 60-70 грамм белка ежедневно, мужчинам – 80-90 грамм (может отличаться в зависимости от веса, возраста, состояния здоровья и других аспектов)

👍 Железо
Обогащенные железом зерновые, шпинат, фасоль, нут, чечевица, зелень репы, хлеб из цельного зерна, горох и некоторые сухофрукты (курага, чернослив, изюм). Железо из растительных продуктов усваивается хуже, чем из животных, поэтому добавляйте источники витамина С - цитрусовые и листовую зелень

👍 Кальций
Для лактовегетерианцев источники кальция – это молочные продукты. Для веганов – обогащенное кальцием соевое молоко, фрукты, тофу, темно-зеленые листовые овощи (капуста, айсберг, бок чой, горчица). Также потенциальным источником кальция являются обогащённые им продукты, пищевые добавки и витамины

👍 Цинк
Цинк необходим для многих биохимических реакций. Кроме того, отвечает за правильную поддержку иммунной системы. Источники цинка для вегетарианцев и веганов включают в себя многие виды фасоли, зерновые проростки и семена тыквы. Лактовегетарианцы могут получить цинк из молочных продуктов

👍 Омега-3
Источниками этого незаменимого элемента нашего рациона являются растительные масла, семечки, орехи, проростки зерновых или пищевые добавки, обогащенные Омега-3

👍 Витамин В12
Единственный элемент, который не присутствует в растительном рационе, потому что содержится только в продуктах животного происхождения. Веганам стоит задуматься о том, чтобы восполнять его дефицит добавками. Часто его добавляют намеренно в соевые и зерновые продукты

Кстати, в этом посте есть рецепт, который просто заново открыл мой интерес к тофу: это тофу-вафли, тофу-оладьи, тофу-хлеб!

Рецепт для тех, кто всё ещё в поиске своего блюда из тофу или ищет свежее решение для плотного завтрака

Можно готовить в вафельнице или на сковороде

Вафли – это моя форма года. Я готовлю в вафельнице примерно все, кроме макарон и супа)
И очень довольна, что нашла рецепт, который получается просто всегда и что я добавляю в него ингредиенты, которые давно стояли дома и казалось, что уже никогда не настанет их время)

16 минут чистила два граната (руки мыла дважды). Не испачкалась.

С тех пор, как я обратила внимание, что почти каждый день совершаю покупки, я добавила ещё 35 дней в категорию "дни без финансовых трат". Итого их получилось 49 за 2023 год

Не уверена, что я стала тратить сильно меньше, но я точно стала внимательнее к выбору: теперь, если я совершаю покупку в интернете, то я могу сложить товары в корзину и вернуться к ней через несколько часов или на следующий день, и убрать из неё товары спонтанного выбора

Уважаемые пописчеки, ничего не изменилось, я всё ещё ленива и лениво ем еду из морозилки (малина тоже там хранилась): сегодня достала вареники с тофу

Ну йомайо, ну красотень

Ну что же: наконец-то гречка греченька! Ем с растительным фаршем от Hi и посыпала ростками чеснока

В Казани пробовала винегрет, который жутко захотелось повторить самостоятельно и для этого я купила:

200 гр чёрных солёных груздей
240 гр свеклы
120 гр моркови
150 гр картофеля
150 гр эдамаме
100 гр красного лука
и солёные корнишоны

Свёклу, картофель и морковь я приготовила в мультиварке на пару (10 минут), остудила и крупно нарезала. Добавила к нарезанным корнеплодам сваренные эдамаме, крупно нарезанные грузди и 4 огурца (перед нарезанием я их промокнула салфеткой, чтобы они не были сильно мокрыми). Все перемешала, тонкими полукольцами нарезала половинку луковицы и выложила сверху. Можно есть сразу: супер крутой рецепт. Если в доме водится микрозелень, то и её добавьте

В прошлом году подруги начали акцию "Булки добра", которая трансформировалась во "[Что угодно] добра"

Началось с того, что кто-то из подруг поделилась, что ей плохо/грустно/ужасно или что нет сил ни на что, в общем, болью, и в ответ она получила доставку булочек из Самокат. Теперь это может быть и букет цветов, и еда, и кофе или другие напитки. И т.д., и т.п. Не было и нет никакого правила, что одно действие обязательно вызывает другое: отправляющая появляется по зову сердца

Иногда мы начали отправлять подруга подружке что-то просто так: пишем в чат, что есть желание организовать сюрприз и желающая может откликнуться или внезапно приходим в личку к той, которую хотим порадовать или поддержать

Сегодня я обедаю "Вкуснями добра": мне прислали голубику, малину, вареники с тофу (это не всё, что было в посылке, просто остальное не вошло в состав обеда), к ним я добавила клубнику и вареники с творогом и клубничным джемом в форме сердечек

Поддерживайте и будете поддержаны!

Блюдо "Мне некогда":
Пюре картофельное с эдамаме (все размято вилкой)
Фарш Hi тушёный в воде
Горошек консервированный